Tiramisu tårta hemlagad

Den klassiska italienska efterrätten tiramisu översätter bokstavligen som ”lyfta upp”, och allt på grund av att det visar sig vara mycket ömt och luftigt. Dess känsliga smak är bekant för många, eftersom maträtten är den mest populära i världen. Det är värt att lära sig hemligheterna för att laga det hemma för att behaga familj och vänner.

Hur man gör Tiramisu hemma

Alla kockar börjar laga Tiramisu hemma med beredning av komponenter. Du måste ta ägg, socker, gräddeost till grädde, men basen kan vara annorlunda. Det klassiska receptet innebär användning av savoyardi-kakor, men det kan ersättas med torra kexkakor eller kakor. För att få en lätt grädde visks äggulorna med socker, och proteinerna med salt till ett starkt skum blandas med pulveriserat socker, mascarpone eller annan gräddost. För smak kan du lägga till några droppar sprit eller konjak.

Kakor eller kex för en tårta är lättare att köpa färdiga, men om du bakar den själv blir det mer delikat. Basen bereds på följande sätt: slå äggulorna med socker igen, och de vita med salt, kombinera med vaniljesocker och mjöl. Deg bakas i ugnen vid 200 grader i cirka 11 minuter och strö därefter över pulveriserat socker. Det enda som återstår är att samla kakan: blötlägg kaffekakan, lägg den i burkar, skiktad med grädde och kyl i ca 3 timmar. Innan du serverar ska du strö över kakao-behandlingen.

Tiramisu Cake Recept

Varje kock behöver ett recept för att laga mat Tiramisu hemma för att behaga familjemedlemmarna med en utsökt aromatisk behandling med en mjuk konsistens. För nybörjare är det bättre att välja ett steg-för-steg-recept eller ett recept med ett foto för att upprepa det exakt och inte göra några misstag. Då förtjänar deras dessert den högsta poängen. Du kan tillverka en klassisk efterrätt baserad på mascarpone och savoyardi-kakor, byt ut fyllningen med ostmassan, ett krämigt lager, prova receptet utan ägg. Varje version av kakan är värd uppmärksamhet..

Tiramisu recept med mascarpone hemma

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 250 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Mascarpone-kaka baserad på gräddost är traditionell. Det kan ersättas i frånvaro av tung grädde eller gräddfil, men smaken enligt recensioner kommer inte att vara densamma. Det är bättre att välja en mascarpone för att få en överraskande delikat smak och krämig doft. Den kokta godisen kommer att glädja alla gäster som samlats vid festbordet.

Ingredienser:

• mascarpone – ett pund;
• Savoyardi – 200 g;
• ägg – 4 st .;
• socker -? glasögon;
• bryggt kaffe – 400 ml;
• Kakao – 30 g;
• konjak – 20 ml;
• salt – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Pisk äggulorna med hälften av sockret medan du håller blandningen i ett vattenbad tills sockret är upplöst. Lägg till Mascarpone.
2. Pisk de vita med salt, tillsätt gradvis resten av sockret. Anslut båda massorna.
3. Doppa kakor i en blandning av kaffe och konjak, lägg på botten av formen. Häll grädde, sikt kakao. Upprepa lager.
4. Låt kakan ligga i 2 timmar.

Från kex

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 9 personer.
• Kalorirätter: 246 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Om det inte finns några savoyardi, är information om hur man lagar Tiramisu från cookies användbar. För att göra detta kan du köpa torra kexkakor av typen ”kor”, så att de jämnt dras i en krämig massa och blir mer aptitretande. Se till att tiramisu tårta efter montering, du måste kyla den och låt den brygga i kylen i minst 2 timmar. Så efterrätten blir ännu mjukare och mer öm.

Ingredienser:

• kakor – 750 g;
• gräddfil med 30% fett – ett halvt kilo;
• grädde 33% fett – en halv liter;
• socker – 250 g;
• ägg – 4 st .;
• gelatin – 20 g;
• kakao – 100 g;
• vaniljextrakt – 3 ml;
• naturligt kaffe – 30 g;
• vatten -? koppar.

Tillagningsmetod:

1. Brygg kaffe, söt, sil. Blötlägg gelatin i vatten, slå vita tills stabila toppar.
2. Kombinera gräddfil och socker, tillsätt äggulorna och piska grädden separat. Kombinera båda massorna, häll det uppvärmda gelatinet i en tunn ström under omrörning konstant.
3. Så här gör du en tårta: strö formens botten med kakao, doppa kakorna i kaffe, lägg ut, i lager med grädde, strö över kakao. Upprepa lagren, låt ligga i blöt.

Med grädde

• Tillagningstid: 6 timmar.
• Portioner per behållare: 7 personer.
• Kalorirätter: 301 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Cream tiramisu visar sig vara mycket kalorifattig, men så välsmakande att det helt enkelt är omöjligt att motstå. Dess delikata krämiga smak gillar vuxna, alla gäster är närvarande och är idealiska för ett festligt bord. Det kan serveras i partier eller i stor form, se efter många timmars blötläggning och dekorerad med kakaopulver, bär och mynta.

Ingredienser:

• Kakao – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• socker – 70 g;
• kaffe – 50 g;
• rom – 45 ml;
• grädde 33% fett – 250 ml;
• Savoyardi – 220 g;
• florsocker – 40 g;
• ägg – 3 st..

Tillagningsmetod:

1. Brygger kaffe, lägg till rom. Blanda äggulorna med socker, slå i ett vattenbad tills en lätt tjock massa. Avlägsna från värmen, slå tills den är sval..
2. Kombinera vispad mascarpone med äggula, tillsätt vispgrädde med pulveriserat socker.
3. Doppa kakor i kaffe, lägg i en form på en grädde, häll i ett krämlager, upprepa.
4. Strö över kakaokakan, låt den brygga i 5 timmar.

Klassisk

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 275 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

För att göra en klassisk Tiramisu hemma kommer det att ta lite ansträngning, men du måste få rätt ingredienser för en perfekt komposition. Det klassiska receptet med ett foto steg för steg innebär användning av äkta kex Savoyardi kakor och mascarpone gräddost. Hemligheten med en rik smak är användningen av starkt kaffe med apelsin- eller mandelslut..

Ingredienser:

• mascarpone – 250 g;
• ägg – 2 st .;
• florsocker – 50 g;
• Savoyardi – 10 st .;
• Kakao – 30 g;
• sprit – 50 ml;
• starkt kaffe – 150 ml.

Tillagningsmetod:

1. Pisk äggulorna och sockret i 5 minuter med en mixer, slå 1 protein separat tills ett stabilt skum. Försiktigt med mjukost, vispad i en visp, i äggula blandningen, slå, tillsätt protein tills en tjock krämig massa erhålls.
2. I botten av pannan lägg en del av grädden fuktad med en blandning av kaffe och spritkakor, täck med ett krämlager, upprepa.
3. Strö över kakaokakan, låt den brygga.

Med ostmassan

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 245 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Tiramisu ostmassaefterrätt är ett alternativ till det traditionella receptet, för här ersätts mascarponen med en blandning av hemgjord ostmassa med naturlig vanlig yoghurt. Att göra en sådan Tiramisu-kaka med keso är snabbare, och i kalorivärde skiljer den sig inte mycket från den klassiska. Den samma rika krämiga smaken och en behaglig aptitretande doft gör den till en favoritbit för vuxna.

Ingredienser:

• keso – 450 g;
• yoghurt – 50 ml;
• gräddfil med 20% fettinnehåll – 50 ml;
• ägg – 5 st .;
• socker – 150 g;
• kaffe – 350 ml;
• konjak – 50 ml;
• Savoyardi -100 g;
• kakao – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Gnid keso genom en sil, tillsätt gräddfil, yoghurt.
2. Vispa äggulorna med socker tills ett snövitt skum, tillsätt keso, inför vispade vita i 7 minuter.
3. Doppa Savoyardi i en blandning av kaffe med cognac, lägg på botten av formen, häll över ostmassan. Upprepa lager, infusera kakan, strö kakao.

I glas

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorier: 248 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Information kommer att vara användbar om hur man gör Tiramisu i ett glas, eftersom gästerna gillar den här formen av servering. Portioner per person som serveras i martini- eller konjakglas ser vackra ut om de tillagas traditionellt och dekoreras på ett speciellt sätt. Du kan fästa torra kexpinnar i den färdiga massan, lägga en kvist röda vinbär och ett blad med mynta.

Ingredienser:

• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 12 st .;
• ägg – 2 st .;
• starkt kaffe – 100 ml;
• socker – 10 g;
• Amaretto sprit – 30 ml;
• florsocker – 50 g;
• kakao – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Brygg kaffe, söt, tillsätt sprit.
2. Pisk de vita med en mixer tills ett stabilt skum, tillsätt halva florsocker, slå igen.
3. Slå äggulorna separat med pulveriserat socker till en vit bulkmassa.
4. Lägg till mascarponen, vispa igen. Anslut båda massorna.
5. För att förbereda dessert: lägg trasiga kakapinnar längst ner i glaset, häll kaffe, fyll med grädde till toppen.
6. Kyl kakan innan du serverar, insister, täck med ett lager kakao.

Från Julia Vysotskaya

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 375 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

De flesta kockar kommer att gilla Tiramisu-tårta receptet från Julia Vysotskaya steg för steg med ett foto som inte är svårt, men kräver vissa färdigheter. Den klassiska kompositionen innebär skapandet av en traditionell behandling som till och med kan ges till barn på grund av bristen på stark alkohol. Ett barn ska inte engagera sig i det – starkt kaffe är inte den mest användbara produkten för barnets kropp.

Ingredienser:

• florsocker – 100 g;
• Savoyardi – 350 g;
• kaffe – ett glas;
• mascarponeost – 250 g;
• ägg – 4 st..

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggulorna med pulver tills det skummer. Lägg till mascarpone, upprepa processen. Lägg till proteinskum.
2. Kex blötlägg kaffe, häll grädde, sval.
3. Garnera kakan med mynta eller kakao.

Med savoyardi-kakor

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 242 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Hur man gör Tiramisu-kakan från savoyardi-kakor förklarar följande recept i detalj. Att köpa för att tillverka är en original kaka, som skiljer sig i den önskade strukturen och inte suger från impregnering till vall. Resultatet är en mild kaffe och krämig efterrätt med mandelsmak genom att tillsätta Amaretto. Det rekommenderas inte att laga det för barn, äldre och gravida på grund av alkohol och råa ägg.

Ingredienser:

• espresso – 2,5 glas;
• ägg – 2 st .;
• florsocker – 50 g;
• Amaretto sprit – 40 ml;
• mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 200 g;
• kakao – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Pisk äggulor, florsocker och halva spriten, kombinera med mascarpone och vispade vita till skum.
2. Blanda espresso med resten av spriten, dopp kakorna, lägg på botten av serveringsfat. Häll i en krämig massa, upprepa lagren. Täck med en film, inställd på svalning i 3 timmar.
3. Strö över kakaokakan innan servering..

Ingen bakning

• Tillagningstid: 2,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 244 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Det ursprungliga receptet antyder att Tiramisu tillagas utan bakning. På grund av detta tar produktionen lite tid, men den spenderas på efterföljande kylning innan servering. Detta recept kommer att lära dig hur man lagar en behandling med en original vispad grädde grädde med mascarpone ost, vilket ger den en mer rik krämig smak. Dessert utan ägg ser aptitretande ut och passar även barn.

Ingredienser:

• vispad grädde – 200 ml;
• mascarpone – 200 g;
• vaniljesocker – 10 g;
• kaffe – ett glas;
• kakor – 200 g;
• kakao – 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Piska grädde, socker och mascarpone.
2. Doppa kakor i kaffe, lägg på botten av formen. Kräm, upprepa lager.
3. Strö över kakao, kyl kakan i 2 timmar i kylen.

Kex

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 276 kcal.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: författare.
• Komplexiteten i beredningen: svår.

Följande recept förklarar hur man bakar Tiramisu med svampkakor i frånvaro av färdiga savoyardi-kakor. Resultatet är en original tårta som kommer att dekorera varje festlig fest. Utåt liknar det svagt ett klassiskt italiensk recept, men dess fyllning kommer att skingra alla tvivel. Speciellt är dekoreringen av delikatesser med kex – choklad ganache glasyr.

Ingredienser:

• ägg – 6 st .;
• socker – 220 g;
• mjöl – 150 g;
• vaniljesocker – 10 g;
• bakpulver – 10 g;
• mascarpone – ett pund;
• grädde – 350 ml + 100 ml för ganache;
• florsocker – 80 g;
• mörk choklad – 180 g;
• smör – 15 g;
• sprit – 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägg och socker tills det är vitt, kombinera med vaniljesocker, mjöl och bakpulver. Piska 6 minuter tills bubblor dyker upp, häll degen i en form, grädda vid 175 grader 25 minuter. Skär kakan i hälften.
2. Tillsätt vispgrädde med pulveriserat socker och vispad grädde.
3. Brygger kaffe, tillsätt sprit, blötlägg med en blandning av kakor, skiktad med grädde.
4. För ganache, bryt choklad, häll varm grädde tills den har lösts upp, tillsätt smör, sval, slå tills mousse
5. Låt kakan blötlägga, ganache, strö över kakao.

Hur man dekorerar Tiramisu-kakan – tips på kockar

Dekorationen av Tiramisu-kakan anses vara viktig vid tillverkningen, vilket beror bara på kockens fantasi. Du kan tillverka ett traditionellt strö av kakaopulver och pulveriserat socker, men det är bättre att tillämpa följande idéer från kockar för att dekorera ytan på kakan:

• bilda figurer från smält choklad, sval, lägg ut på ytan – det kan vara anteckningar, ränder, prickar;
• strö över riven choklad, malda nötter;
• garnera med färska myntablad, jordgubbar;
• sätta på ytan bär av physalis, hallon, björnbär eller röda vinbär;
• garnera med skivor kiwi, konserverad ananas, halvor av druvor;
• bakelse toppning, kokosnöt, hela mandlar.