Belyashi är en välsmakande och älskad maträtt av alla, den tillhör det tatariska köket. Dessa är vanliga frodiga stekt köttpatties. Det är enkelt, snabbt att förbereda dem, det viktigaste är att bestämma receptet för testet av vitt kött. Fördelen med sådana pajer är det minsta antalet ingredienser som du definitivt kan hitta hos varje värdinna.
Hur man gör deg för vita
För matlagning tas vatten, mjölk, kefir, gräddfil som bas. När det gäller jäst kan du lägga till dem om du vill bli luftiga och mjuka vita, men då måste du tänka på att du måste laga längre än vanligt. Först måste du göra en deg, vänta sedan 1-1,5 timmar tills den stiger, och först sedan börja blanda. De flesta hemmafruar älskar snabba degrecept som eliminerar jäst..
Jäst
Om du bestämmer dig för att börja baka med den här metoden, måste du förstå att detta är en lång process. Du måste vänta tills jästen sväller och degen passar. Med hjälp av den föreslagna mängden ingredienser kan du få cirka 20 pajer. Gör dem små när de bildas, eftersom de måste växa. För matlagning behöver du sådana produkter:
- vatten – 2 glas;
- granulerat socker – 30 g;
- salt – 10 g;
- olja – 60 g;
- mjöl – 3 koppar;
- torr jäst – 10 g.
Om du fyller på alla ingredienser kan du ta en behållare, hälla vatten i den och värma upp den lite. Sätt jäst, socker och ett halvt glas mjöl där. Pisk med en visp, täck med en servett och vänta 30 minuter tills degen är lämplig och tillsätt sedan de återstående komponenterna. Blanda allt ordentligt, knåda massan i solrosolja. Innan pajerna formas kommer det att vara korrekt att placera den på en varm plats i 40 minuter.
Snabb
För dem som inte gillar att bry sig runt köksbordet på länge finns det ett enkelt recept för matlagning. I denna version är jäst närvarande, men bara arbetet kommer att gå mycket snabbare. De resulterande vita blir luftiga och mjuka, sådana pajer kommer säkert att ha sina älskare. För att snabbt förbereda krispiga, doftande bakverk, använd denna uppsättning ingredienser:
- mjöl – 1 kg;
- ägg – 2 st .;
- mjölk – 500 ml;
- salt – 10 g;
- vitt socker – 20 g;
- margarin – 150 g;
- torr jäst – 11 g.
Häll mjölk i en behållare, varm, häll ut jäst, socker och salt. Efter omrörning, låt stå i 10 minuter, och slip nu margarinen med ett rasp. Du kan bara värma upp den genom att placera den i mikrovågsugnen. Placera de återstående komponenterna i mjölkäggblandningen, rör om noggrant med en visp. Knåda starkt är inte nödvändigt, annars är pajerna täta.
På kefir
Detta recept kännetecknas också av tillagningens hastighet, även om det inte påverkar den färdiga maträttens kvalitet. Dessutom kan den resulterande massan användas för att steka eventuella pajer utan att oroa sig för att de blir sura. Om du bestämmer dig för att använda det här receptet, måste du vara beredd på att det är för mycket överskottsavgifter för olja. Annars kommer du inte att kunna få krispiga bakverk. Först, fyll på följande ingredienser:
- kefir – 200 ml;
- mjöl – 600 g;
- ägg – 3 st .;
- socker – 20 g;
- soda – 10 g;
- salt – 10 g;
- solrosolja – 40 g.
Häll kefir i en djup behållare, tillsätt resterande ingredienser till den. För att införa mjöl gradvis, i små portioner och rör om hela tiden. Om detta villkor inte uppfylls, kommer bakningen att bli ”trä”. Efter knådning, lägg den resulterande massan i en plastpåse. Skicka det en varm plats och vänta i 20-30 minuter. Denna tid kan användas för att göra fyllningen..
I mjölk
Om du använder det här matlagningsreceptet kommer du att glädja din familj med mjuka och välsmakande pajer. Du kan få ett sådant resultat även om receptet inte innebär användning av ägg. Tillagningsprocessen kännetecknas av dess enkelhet och korta varaktighet, uppsättningen av produkter är helt enkelt minimal och varje hemmafru kommer att hitta det. Det inkluderar:
- margarin 50-60 g;
- socker – 40 g;
- jäst – 30 g;
- salt – 10 g;
- mjölk – 300 ml;
- mjöl – 800-900 g.
Häll mjölk i en behållare, något varm och skicka rysningar. Tillsätt de återstående komponenterna efter omrörning – du bör bilda en massa av krämig konsistens. Ställ skålen åt sidan i 40 minuter på kaminen eller sätt i ugnen vid minimitemperatur. Tillsätt salt till den smälta mjuka margarinen, placera den resulterande blandningen i en redan sedimenterad skål, häll mjölet.
Ingen jäst
Det här alternativet är lämpligt för dig som inte gillar jästdej. Receptet är mycket enkelt och tillagningstiden är kort. Även om du inte behöver använda jäst är degen för vita mjukt och frodigt, och detta resultat uppnås på grund av kombinationen av mjölk och kefir. Pajerna är välsmakande, luftiga, saftiga och helt osyra. Allt du behöver göra är att helt enkelt ansluta följande komponenter:
- mjölk – 200 ml;
- kefir – 200 ml;
- mjöl – 1,2 kg;
- ägg – 4 st .;
- soda – 10 g;
- granulerat socker – 10 g;
- solrosolja – 60 ml.
I brödmakaren
Att laga mat med denna köketeknik är bara ett nöje. Medan degen till vitvätten i brödmaskinen kan du börja förbereda fyllningen. Detta recept kan användas för alla pajer, men det är bättre om deras fyllning är kött. Efter eget gottfinnande kan du lägga till potatis till den. Först måste du förbereda dessa produkter:
- mjölk – 1,5 koppar;
- mjöl – 2,5 koppar;
- vegetabilisk olja – 80 ml;
- granulerat socker – 20 g;
- salt – 10 g;
- torr jäst – 15 g.
Skicka mjölk till brödmaskinen, placera alla lösa komponenter och ett par matskedar solrosolja. Ställ in ”deg” -läge, vänta tills hela massan är knådd ordentligt. Efter tillagningen måste du vänta 20 minuter. Efter den angivna tiden, tillsätt fyllningen och stek de bildade pajerna i en stor mängd solrosolja.
På gräddfil
Basen med torr jäst är mycket elastisk och öm. Hemligheten med att få ett sådant resultat ligger i att lägga till gräddfil. Du kan använda den kokta massan, inte bara för maträtten i fråga, utan också för att steka andra pajer. För att glädja din familj med läckra hemlagade kakor, förbered följande ingredienser i förväg:
- mjöl – 2 glas;
- gräddfil – 1 glas;
- äggula – 2 st .;
- torr jäst – 30 g;
- margarin – 70 g;
- salt – en nypa.
Mosa jäst i gräddfil, lägg äggulor, salt och mjöl. Tillsätt den sista produkten långsamt, rör om ibland med en sked. Sätt mjuk margarin i slutet. Rör om den resulterande massan, täck med en kökshandduk i 2 timmar. Efter den angivna tiden knådar du jästdeigen på ett bord smurt med vegetabilisk olja.
På serum
För beredningen av denna produkt finns det en ovanlig ingrediens – vodka. Alla kommer att gilla det jästfria alternativet, och vodka påverkar inte smaken på den färdiga bakningen alls, eftersom det visar sig vara doftande, delikat och magnifik. Och du måste lägga till vodka för att absorbera så lite fett som möjligt under processen med stekning av pajer. Du behöver också följande produkter:
- serum – 1,5 koppar;
- mjöl – 3 koppar;
- salt – 10 g;
- socker – 20 g;
- vegetabilisk olja – 20 ml;
- torr jäst – 10 g;
- vodka – 20 ml.
Placera 50 ml varm vassle i en djup behållare, tillsätt återstående bulkkomponenter, förutom salt. Efter grundlig blandning, lägg den resulterande massan åt sidan i 15 minuter. Lägg salt, vodka och jäst i återstående mjöl. Knåda degen på de vita på ett bord smört med solrosolja. Innan du bildar köttpajer, vänta ytterligare 20 minuter tills massan ökar i volym.
Video recept
Du kan använda köpt deg för att göra vita, men du får definitivt inte läckra, delikata, doftande pajer. Varje värdinna kan själv välja det lämpligaste alternativet. Det är bäst att använda en jästmassa, då är bakningen magnifik, saftig och mjuk. Färdiga pajer kan läggas i kylen för frysning och stekas när du har fri tid.
Hej! Jag ser att ni har en steg-för-stegvideo för att göra deg för vitt kött. Kan ni berätta vilka ingredienser som behövs i degen och hur lång tid det tar att göra den? Tack på förhand!