Stekt aubergine med vitlök: läckra recept

För beredning av läckra stekt blå är det bättre att använda unga grönsaker, där det finns mindre solanin – ett ämne som ger frukten en obehaglig bitter smak. Om du stöter på bittera aubergine måste du klippa dem, tillsätta salt ett tag eller blöta i saltat vatten. Peeling rekommenderas inte.

Klassiskt recept med majonnäs

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

För att laga stekt aubergine med vitlök och majonnäs, välj tät frukt med en tunn, blank hud som har en blank yta. Kontrollera att de är fria från fläckar och synliga skador och att pedunkeln är grön.

Ingredienser:

• aubergine – 4 st .;
• olja (grönsak) – 30 ml;
• majonnäs – 6 msk. l .;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• persilja, dill – 1/2 gäng;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsaker, skuren i ringar, cirka 1 cm tjocka. Lägg på arbetsytan.
2. Salt på båda sidor, låt stå i 20 minuter för att lämna bitterheten.
3. Skölj, torka genom att lägga på pappershanddukar.
4. Värm olja i en kastrull, stek aubergineringar på den i 2-3 minuter på varje sida. Överför till pappersservetter för att bli av med överskottsolja.
5. Finhacka de tvättade greenerna, led vitlöksklyftan genom pressen. Blanda dem med majonnäs sås, peppar.
6. Smörj det stekt blå med blandningen..

Stekt aubergine med vitlök och tomat

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Blå, stekt enligt detta recept, är saftigare tack vare äggsmeten, som förhindrar att juicen läcker ut under stekning.

Servera skålen genom att lägga 2-3 auberginecirklar ovanpå varandra i form av mellanmålskakor.

Ingredienser:

• blå, vitlöksklyftor, ägg – 2 st .;
• tomater – 4 st .;
• salt, stekolja, färska örter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta alla grönsaker, skär i ringar av samma tjocklek, hacka vitlökskilarna med en vass kniv.
2. Pisk ägg med en gaffel eller visp. Doppa de små blå ringarna i dem, stek dem tills de är gyllenbruna.
3. Sprid en liten mängd vitlök ovanpå och sedan en ring tomat. Strö med hackade örter.

Tungor i ägg smet

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

När du inte känner för att krossa med majonnäs och borsta varje liten blå cirkel, kan du steka aubergine med vitlök i form av vass. Efter värmebehandling beströms helt enkelt grönsaksskivorna med en vitlök-dillblandning.

Ingredienser:

• aubergine – 3 st .;
• ägg – 2 st .;
• vitlöksklyftor – 5 st .;
• mjöl – 4 msk. l .;
• salt -? tsk;
• dillgrönsaker – 1 gäng;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, skär hästsvansarna, skär i hälften och de resulterande halvorna med tunna plattor.
2. Piska äggen, hacka dill fint, hacka vitlök med en vitlökspress. Blanda de två sista komponenterna.
3. Doppa plattorna i slagna ägg, sedan i mjöl och stek i 2 minuter på varje sida.
4. Sätt på en skål, strö över vitlök-dill blandning.

Ost rullar

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Svårighet: tillgängligt för nybörjare.

Detta recept för stekt aubergine med vitlök kan användas på två sätt: grönsaker förbereds i cirklar eller skivor, och efter smörjning lindas de i rullar..

Ingredienser:

• blå – 3 st .;
• hårdost – 0,15 kg;
• mjöl, stärkelse – 50 g vardera;
• majonnäs – 5 msk. l .;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• kryddor, stekolja.

Tillagningsmetod:

1. Skär de tvättade grönsakerna i ringar, tillsätt salt och peppar.
2. Blanda mjöl och stärkelse, raspa osten, blanda den hackade vitlök med majonnäs.
3. Stek aubergineringarna i en varm olja, rulla tidigare i en stärkelsemjölblandning.
4. Smörj med majonnäs och vitlökssås, strö över riven ost.
5. Om du vill att osten ska smälta ska du värma aptitretaren innan den serveras i mikrovågsugn.