Inlagd vitlök för vintern – recept med foton. Hur man knipar vitlök hemma med kryddnejlikor och huvuden

Konserverade grönsaker är alltid mycket populära, eftersom rullning hjälper inte bara att ge dem en ovanlig smak, utan också att bevara dem under lång tid. Många är mycket förtjust i betning av vitlök. Det finns många bra och enkla sätt att laga det. Kom ihåg några av dem.

Inlagd vitlök – fördelar och skador

Efter bearbetning blir grönsaken mycket mjukare att smaka. Dessutom lagrar den en enorm mängd vitaminer, näringsämnen. Liksom alla produkter kan det ha både positiva och negativa effekter på människokroppen. Vilka är fördelarna och skadorna med inlagd vitlök? Listan över positiva egenskaper:

1. Inlagd grönsak innehåller en enorm mängd klor, i 100 gram finns det en daglig mängd. Vi behöver detta ämne för nedbrytning av fetter, hjälper till att bilda blodplasma, har en gynnsam effekt på leverns funktion, förbättrar matsmältningen.
2. Växten har mycket kalium. Det förbättrar hjärtat, tarmen, njurarna.
3. Kalcium som finns i grönsaken stärker ben, gör väggarna i blodkärlen tätare och deltar i processen med blodkoagulation.
4. Växten är rik på allicin, som är en kraftfull antioxidant..
5. På grund av den stora mängden jod är det bra att använda inlagda grönsaker för personer som lider av sköldkörtelproblem..
6. C-vitamin som finns i en enorm mängd (det är mer i vitlök än i citron) hjälper till att stärka immunförsvaret, skyddar oss från förkylningar och infektioner. Om du blir sjuk, se till att du äter vitlök i marinaden. Detta hjälper till att tunna sputum och ta bort det från andningsvägarna..
7. Sulfider och phytoncider som finns i växten bekämpar mikrober.

Inlagda grönsaker kan vara skadliga endast om de konsumeras i alltför stora mängder. Detta uttrycks:

• vågig huvudvärk;
• hämning av reaktion;
• minskad uppmärksamhet.

Hur man knipar vitlök hemma

Bevaringsprocessen är inte en stor sak. Vitlöksmarinaden måste innehålla vinäger, socker och salt. Dessutom tillsätts torra örter, lökskal och kryddor där för att ge smak. Innan hon knivar vitlök hemma, är den, beroende på receptet, helt skalad eller tas bort endast de övre skikten. Häll sedan varm saltlake och rulla i en glasbehållare eller stäng med nylonlock.

Inlagd vitlök – recept

För skörd bör endast intakta grönsaker användas. Beroende på vilket inlagat vitlökrecept du väljer måste det läggas ut i burkar med hela huvuden, skalade eller oskalade skivor eller pilar. Du kan servera det som ett oberoende mellanmål eller använda det som en del av sallader eller andra rätter. Grönsaken blir så välsmakande att du definitivt kommer att hitta en applikation för den.

Inlagd vitlök för vintern med kryddnejlikor

• Tillagningstid: 1-1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 836 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: franska.
• Svårighet: hög.

Receptet som du nu kommer att möta är inte riktigt vanligt, men det är väldigt populärt i Frankrike och förtjänar därför uppmärksamhet. Inlagd vitlök för vintern med kryddnejliktullar med fet olja och sylt med örn. Den är väl lämpad för ost, kötträtter, fisk. Kom ihåg att komma ihåg hur man knipar vitlök för vintern med kryddnejlikor.

Ingredienser:

• vitlök – 1 kg;
• lagerblad – 12 st .;
• olivolja – en halv liter;
• varm paprika – 4 fröskidor;
• vatten – 300 ml;
• Provencalska örter – 3 msk. l .;
• 9% vinäger – 160 ml;
• socker – 2 msk. l .;
• salt – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Färsk vitlök måste skalas, tvättas, delas upp i skivor.
2. Fyra burkar på 350 ml på sterilisering. Efter varje, lägg tre lagerblad på botten av vardera, en skida med peppar utan frön och svansar (vardera skär i 2-3 bitar).
3. Kuggar fyller burkarna tätt. Häll kokande vatten, täck, låt det stå i 10 minuter och töm sedan av vattnet.
4. Fyll pannan med olivolja och vatten, lägg provensalska örter, socker, salt. Låt koka i 2-3 minuter från kokpunkten.
5. Häll 40 ml vinäger i varje burk. Häll i varm marinad, dra åt locken ordentligt.
6. Vänd på ämnena, linda in dem i en filt och lämna dem tills de svalnar. Förvara på en sval plats, till exempel i källaren. Du kan äta fatet på två eller tre veckor.

Inlagd vitlök – direkt recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 326 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Om du inte är en patient, gillar du det snabba receptet för inlagd vitlök. Om du använder det kan du efter två eller tre dagar njuta av den krydda smaken av den färdiga godisen. Receptet ger ingrediensernas andelar per 350 ml burk. Detta räcker precis om du vill tillverka en liten del av ett mellanmål för en fest.

Ingredienser:

• vitlök – 0,5 kg;
• kanel – en nypa;
• 9% vinäger – 100 ml;
• rosmarin – en nypa;
• vatten – 100 ml;
• lagerblad – 1 st .;
• salt – 15 g;
• varm chilipeppar – hälften;
• socker – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Förbered vitlök: skala, tvätta. Häll kokande vatten, håll det i en minut och skölj sedan med kallt vatten.
2. Ring varm peppar.
3. Koka upp 100 ml vatten i en kastrull. Tillsätt vinäger, socker, kryddor, salt och peppar. Koka saltlaken en minut efter det kokat..
4. Lägg vitlök i en burk, häll marinaden. Stäng locket och kyl i flera dagar..

Inlagd vitlök – ett recept på marknaden

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 863 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: medium.

Ibland vill varje person upprepa hemma för att laga produkten som han tog i en butik eller beställde på en restaurang. Receptet för inlagd vitlök som på marknaden söks av många, och om du är en av dem, anser du själv som tur. Baserat på följande instruktioner förbereder du en grönsak som inte skiljer sig i smak eller lukt från den som köpts.

Ingredienser:

• vitlök – 2 kg;
• vatten – 0,4 l;
• 9 procent vinäger – 0,4 l;
• lagerblad – 4 st .;
• salt – 60 g;
• krydda svartpeppar – 40 ärtor;
• socker – 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll kokande vatten över grönsaken så att överskottet skal lättare tas bort och huvuden inte skadas. Ta bort den försiktigt.
2. Vik huvudet över steriliserade burkar.
3. Kombinera vinäger, vatten, socker, ärtor, salt. På svag värme svettas saltlaken en kvarts timme.
4. Kyl marinaden lite och häll i burkar. Stäng dem ordentligt med plastskydd och låt svalna vid rumstemperatur. Ordna om till det där det är svalare.

Blöt vitlök

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 376 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

För att tillverka blöt vitlök rekommenderas det att ta unga huvuden, som också kallas mejeri. Deras smak är mjukare. Vad är skillnaden mellan betning av vitlök och många andra recept? Det faktum att skålen är helt klar att användas efter fem dagar. Inlagd vitlök kan förvaras under lång tid, upp till flera månader på en mörk och sval plats..

Ingredienser:

• vitlök – 0,6 kg;
• dill – 2 paraplyer;
• vatten – 2 glas;
• körsbärsblad – 5 st .;
• salt – 30 g;
• vinbärsblad – 5 st .;
• vinäger 9% – 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsakshuvudena och tvätta dem noggrant. Häll i varmt vatten och låt stå i en timme.
2. Sterilisera behållaren. Sätt grönsaker, vinbär och körsbärsblad, gröna.
3. Blanda vatten, vinäger, salt i en kastrull. Ta upp vätskan i koka och fyll burkarna. Täck dem med en trasa och håll den i 5 dagar vid en temperatur på 10-15 grader. Ordna sedan om i kylen eller använd omedelbart.

Inlagd rödbetor vitlök

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 487 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En elegant aptitretare som dekorerar alla semesterbord är inlagd vitlök med rödbetor. Den flyger direkt, särskilt om gästerna erbjuds alkohol. En sådan vitlök är anmärkningsvärd inte bara för smak utan också för utseende, eftersom rödbetor färgar den i en rosa rosa färg. Du kan lägga till det i grönsakssallad eller bara äta det som ett komplement till den första och andra kursen.

Ingredienser:

• vitlök – 1,5 kg;
• kryddnejlika – 6-7 knoppar;
• rödbetor – 1 stor;
• svartpeppar – 9-10 ärtor;
• dill – 2-3 paraplyer;
• 9% vinäger – 150 ml;
• vatten – 1,5 liter per marinad och 6 liter för matlagning;
• socker – 3 msk. l .;
• salt – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll cirka tre liter vatten i en djup behållare och sätt på maximal värme för att koka.
2. Rengör grönsakshuvudena, men demontera inte dem. Tvätta.
3. Vik huvudet i en kastrull med kokande vatten, och kasta dem i ett durkslag efter två minuter och lägg omedelbart i mycket kallt vatten.
4. Tvätta rödbetor, skala, skär i små bitar, skivor eller stänger.
5. Ordna flera vitlökhuvuden i burkar. Distribuera rödbetorna jämnt. Det är bättre att lägga ut produkter i lager.
6. Koka en och en halv liter vatten och gör elden under den medellång. Tillsätt salt, kryddnejlika, socker, pepparkorn. Laga ett par minuter.
7. Ta bort marinaden från värmen och häll i vinäger. Blanda.
8. Häll saltlaken i burkar och svalna helt. Rulla sedan upp med järnkappar eller kork med kapron. Låt stå i mörkret vid rumstemperatur i två till tre veckor. Håll sedan i kylen i ett par dagar så kan du prova.

Inlagd vitlök

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 9 personer.
• Kalorirätter: 358 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

Det finns många recept för inlagd vitlök, men de flesta av dem är för besvärliga och multikomponent. Nybörjare rekommenderas att använda följande bevarandeteknologi. Hon lyckas utan undantag. Förutom huvudkomponenten – en grönsak, i maträttens sammansättning behöver du bara salt, äppelcidervinäger och vatten. Denna uppsättning produkter gör ett utmärkt mellanmål..

Ingredienser:

• vitlök – 1,2 kg;
• salt – 1,5 msk. l .;
• vatten – 0,5 l;
• äppeläger – 1 l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna, ta försiktigt bort det översta skiktet på skalet, lägg det i rena, steriliserade burkar.
2. Lös vinäger och salt i vatten. Häll burkarna med pickle och rulla upp dem.
3. Håll arbetsstycket i mörkret i upp till sex månader.

Inlagd vitlök för vintern utan sterilisering

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 298 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: lätt.

En universell aptitretare som är mycket lätt att tillaga – inlagd vitlök för vintern utan sterilisering. Det kan användas inte bara på egen hand, utan också vara en del av soppor, borscht, grönsaksgryta och sallader, fisk, kötträtter. Vitlök bör visa sig vara måttligt skarp, men dess huvudsakliga smak är söt och sur. Se till att försöka laga det, eftersom det är väldigt enkelt att göra..

Ingredienser:

• vitlök – 0,6 kg;
• socker – 4 msk. l .;
• dill – 2 paraplyer;
• vinäger – 6 msk. l .;
• persilja – 2 klasar;
• salt – 3 msk. l .;
• Lavrushka – 4 blad;
• ingefära – 1 tsk;
• svarta ärtor – 8 st .;
• torkad timjan – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Dela grönsaken i kryddnejlikor, skala, skåll med kokande vatten och torka. Sätt i steriliserade burkar till randen.
2. Koka upp 2 liter vatten. Tillsätt persilja, pepparkorn, timjan, socker och salt. Häll in ingefära och tillsätt vinäger. Koka saltlaken i ett par minuter.
3. Häll saltlaken i burkar. Kork med rullande järnlock, vänd. Håll sval under en varm filt tills den svalnar helt..

Inlagda vitlökpilar

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 654 kcal.
• Syfte: förrätt.
• Kök: hem.
• Svårighet: medium.

För arbetsstycken är inte bara tandpinnarna av grönsaken lämpliga utan också dess andra delar. Inlagda pilar av vitlök – en av de mest utsökta snacks. Följande recept föreslår framställning av saltlake med sojasås och kryddor. Alla komponenter i marinaden ger växten en pikant smak. Listan över komponenter är baserad på en liters burk, men det är bättre att göra mer, eftersom skålen är väldigt god.

Ingredienser:

• vitlökspilar – 0,6-0,7 kg;
• salt – 2 msk. l .;
• vitlök – 6 kryddnejlikor
• socker – 2 matskedar;
• vegetabilisk olja – 100 ml;
• paprika – 8 tsk;
• sojasås – 100 ml;
• röda ärtor – 6 st .;
• 9 procent vinäger – 2 msk. l .;
• svarta pepparkorn – 6 st .;
• mark koriander – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta pilarna, torka, klipp burkarna till höjden.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek händerna utan lock i 7 minuter. De måste bli gröna.
3. Tillsätt sojasås och vinäger, blanda.
4. Ange koriander, två sorters paprika, socker, paprika, hackade vitlöksklyftor. Stew i 5 minuter.
5. Lägg pilarna i burken, häll saltlake från pannan. Sterilisera i en kastrull i 10 minuter.
6. Rulla upp burken och hålla i mörkret i en vecka.

Hur man knipar vitlök – tips

Kom ihåg några knep:

1. Unga huvuden är bäst inlagda hela, medan äldre är indelade i tänder.
2. Rulla inte stora burkar, helst några små.
3. Håll huvuden i kallt vatten innan du betar vitlök. Det kommer att vara vackrare i färgen.