Aubergine med tomater och vitlök i ugnen – recept för bordet och för vintern

Det finns många recept för aubergine. Dessa blå grönsaker är stekt, stuvad, kokt eller bakad. I det senare fallet erhålls ett särskilt aromatiskt och hälsosamt mellanmål. Om du lägger till tomater med vitlök kommer en festlig behandling ut. Hur lagar jag det? Bakad aubergine med vitlök och tomater finns i recepten nedan..

Hur man lagar läcker aubergine i ugnen med grönsaker

Du kan inte kalla gourmet-aubergine-förrätten med tomater och vitlök i ugnen, men det är inte synd att servera en sådan maträtt på bordet, inte ens vid ett festligt tillfälle. Förutom smakglädje får dina nära och kära en dos vitaminer. För alla dess användbarhet betraktas denna grönsak som mycket humörig när det gäller matlagning, så för alla recept måste den väljas korrekt och underkastas speciell bearbetning.

Vi rekommenderar att du köper en medelstor blå. Det är viktigt att fostret är fjädrande och pedunkeln inte torkas. Dessutom ska huden inte bucklas eller repas. För att göra den färdiga blå skålen riktigt god, måste du följa några rekommendationer:

1. Det är bättre att steka denna grönsak i en non-stick panna, eftersom den inte absorberar olja bra.
2. Grönsaken ska skäras med en rostfri stålkniv, annars blir köttet snabbt mörkare.
3. Genomborsta skivorna med en gaffel innan du bakar.

Hur man tar bort bitterhet från blues innan stekning

Innan någon metod för tillagning av aubergine måste de bli av med bitterhet. Denna smak är en följd av solanin, som finns i blåaktig i stora mängder. Nästan varje hemmafru vet hur man tar bort bitterhet. De mest populära av dem är tre. Dessa metoder är:

1. Med hjälp av salt. Tvätta utvalda blå, skär enligt receptet. Riv skivorna med grovt salt, lägg sedan i lager i en panna djupare och låt stå i 20 minuter. På grund av förångningen av saltkristaller kommer en vätska att dyka upp på ytan, med vilken bitterheten kommer ut. Efter den angivna tiden återstår det bara att skölja grönsaken under en ström med kallt vatten.
2. Genom att blötlägga. Skölj aubergine igen, hacka. Lägg sedan skivorna i en separat skål, häll i samma vatten med salt, iakttagande av andelen 1 liter 1 msk. l Täck med ett lock, tryck ner med förtryck, låt stå i en halvtimme.
3. Skala av. Om du utför den här proceduren kommer all bitterhet att försvinna.

Hur många bakade aubergine i ugnen

Generellt beror förberedelsetiden för de blå på det specifika receptet och på vad grönsaken är bakad. För ugnen är det i genomsnitt 30-40 minuter, med hänsyn till att temperaturen kommer att vara 200 grader. Det är viktigt att vända skivorna 15 minuter senare. Beredskapen kan kontrolleras med en gaffel, tandpetare eller tändsticka. För att göra detta måste de genomborra aubergine. Om det görs så enkelt har grönsaken redan bakats.

Aubergine recept med tomater

Aubergine rätter med tomater och vitlök rekommenderas även för dem som aktivt övervakar sin vikt eller försöker gå ner i vikt. Anledningen är deras låga kaloriinnehåll. Det finns bara 24 kalorier per 100 g rå aubergine. När du bakar ökar denna parameter till 120. Du vet redan vilka blå du ska ta. Tomater är bättre att köpa täta, så att det är bekvämt att skära. Förutom dessa ingredienser används greener i recept. För dekoration kan du ta persilja, dill eller basilika.

Rå aubergine med tomater i ugnen

I det första av de läckra dietrecepterna bakas aubergine i ugnen utan föregående rostning. De kommer att behöva cirka 500 g. Förutom de blå i receptet används:

• tomat – 4 st. medelstorlek;
• gräddfil – 200 g;
• vitlök – 5 kryddnejlikor
• bearbetad ost – 100 g;
• färska, frysta eller inlagda svampar – 300 g;
• färsk dill – 1 gäng.

Först och främst måste du skölja de små blåa, skära dem i cirklar och bli av med bitterhet på ett av de sätt som beskrivs ovan. Ytterligare receptåtgärder är följande:

1. Skär tomaterna i skivor och pressa vitlök genom en vitlökspress eller hacka fint.
2. Slip ost med ett rivjärn.
3. Svamp skuren i cirklar eller kuber.
4. Blanda gräddfil med vitlök.
5. Ta ett bricka, lägg ett lager folie på det, som sedan oljas.
6. Fördela först auberginecirklar, följt av tomater, svamp, lite gräddsås. Strö över riven ost på toppen.
7. Slå på ugnen genom att ställa in temperaturen på 180 grader. Skicka grönsakskakor att laga i 30-35 min.
8. Strö över aubergine bakad med tomater, örter. Kan serveras!

Rostad aubergine med ugns vitlök och tomater

För ett festligt auberginebord med tomater och vitlök kan du också laga en annan läcker skål i ugnen – rullar. De äts inte bara varma, utan också kalla. Samtidigt kommer du att spendera lite tid på matlagning. Låt först ingredienserna fylla i följande lista:

• blå – 3 st .;
• mozzarellaost – 50 g;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• tomat – 1 st .;
• majonnäs, kryddor och salt.

För att förbereda en maträtt måste du utföra följande steg steg för steg:

1. Skär de blå i tunna tallrikar, fyll på med vatten, låt stå i en halvtimme och torka sedan på pappersservetter eller en handduk.
2. Ta en non-stick panna, stek bitar av blå på den.
3. Riv osten, blanda med finhackad tomat och krossad vitlök. Strö på salt och kryddor.
4. Lägg lite fyllning på varje aubergineplatta, linda in den med en rulle. Fäst med spett.
5. Grädda aubergine med tomater och ost i ugnen, ställ in timern i cirka 15-20 minuter.

Tärnad aubergine och tomater i ugnen

Med det här receptet kan du laga en maträtt som ofta serveras på restauranger. Det kommer att tilltala älskare av mer pikant och förfinad smak. Produkter för matlagning behöver dessa:

• mogna tomater – 3 st .;
• vitt vin – 200 ml;
• lök – 2 st .;
• paprika – 2 st .;
• olivolja – 20 ml;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• aubergine – 5 st..

För att laga aubergine med tomater och vitlök i ugnen enligt detta recept måste du göra detta:

1. Skär de små blå kuberna, salt dem och efter 50 minuter. skölj under en ström av varmt vatten.
2. Hacka pepparen i tunna remsor, häll över tomater med kokande vatten, skala och skär i tärningar.
3. Täck bakplåten med folie. Det måste smörjas med vegetabilisk olja.
4. Placera aubergine kuber i det första lagret, sedan tomat, pepparstrån, halva ringar lök och finhackad vitlök.
5. Smaka med salt och kryddor, häll olivolja.
6. I 15 minuter skicka skålen till ugnen, ta den sedan ut, häll med vin och lägg den på samma gång.

Kryddig aubergine med tomater och feta

Denna maträtt gör den perfekta kombinationen av aubergine och fetaost unik. En ytterligare sofistikerad arom här ger persilja. Förteckningen över ingredienser för en sådan skål innehåller följande produkter:

• persilja – ett par kvistar;
• tomat – 4 st .;
• fetaost – 50 g;
• olivolja – 4 msk. l .;
• blå medelstorlek – 2 st .;
• vitlök – 4-5 kryddnejlikor.

Du kan laga aubergine i ugnen med tomater och ost enligt följande instruktioner:

1. Varje blå grönsak skärs på längden i två delar. Gör ett tvärsnitt på varje. Utför proceduren för att eliminera bitterhet.
2. Lägg tomatskivor ovanpå, finhakad vitlök, droppa lite med olivolja, tillsätt salt.
3. På en oljad bakplåt lägg de improviserade båtarna, skicka till ugnen.
4. Skålen är klar efter 40 minuter. förutsatt att uppvärmningstemperaturen är 180 grader. Efter den angivna tiden, ta bort bakplåten, skär fetaost i tärningar, ordna på bakad aubergine.
5. Strö finhackade gröna på toppen

Ugnsbakad aubergine med tomater och vitlökfläkt

För en mer original servering, baka blå i ugnen i form av en fläkt. Listan över ingredienser är som följer:

• blå – 2 st .;
• greener – 1 gäng;
• majonnäs – 3 msk. l .;
• eventuell hårdost – 200 g;
• stor tomat – 2 st .;
• vitlök – 1 huvud.

Tillagningsprocessen beskrivs enligt följande:

1. Skär de blå längs hela längden, som i cirklar, men utan att få kniven till slutet. Grönsaken själv bör förbli bunden i botten. Förbered dem med alla metoder för att eliminera bitterhet.
2. Kombinera hackade örter, krossad vitlök med majonnäs och kryddor i en separat behållare.
3. Tärna tomaterna. Skivornas optimala tjocklek är 5-7 mm.
4. Ost skär i tunna remsor, som för smörgåsar.
5. Täck bakplåten med bakpapper eller olja den. Ställ ugnen i samma steg till 200 grader.
6. Smörj alla ark av aubergine ”bok” med vitlök massa, fyll luckorna med tomatskivor och ränder ost.
7. Grädda skålen i 2/3 timmar.

Kolla in andra recept för att laga mat aubergine med tomater och vitlök..