Pampushki med vitlök – recept steg för steg med ett foto. Hur man lagar vitlök pampushki i ugnen och långsam spis

Många människor åt traditionella ryska-ukrainska produkter, men bara ett fåtal vet hur man gör dem. Ta en titt på de olika sätten som beskriver i detalj hur du ordentligt förbereder och bakar degen, vad du behöver och kan lägga i förbandet, så att vitlöksbulle rullar för borsch blir ännu mer doftande.

Hur man lagar vitlök pampushki

Bullar som är perfekta för att servera första kurser är enkla att förbereda, men processen tar tid. För att baka produkter måste du först göra degen på rätt sätt, och sedan kan du redan forma bollarna själva och skicka dem till ugnen. Vitlök pampushki, som efter bakning bör få svalna lite, hälls med en sås gjord av vitlök och olja.

Vitlökdeg

Vackra mjuka klimpar för borscht kommer att visa sig om du förbereder en bra bas. Så degen till pampushkas blandas med ingredienser: jäst, mjölk, ägg, smör. Huvudkomponenterna inkluderar också salt med socker. Det är absolut nödvändigt att ämnet ges tid till bevis, och om du gjorde allt på rätt sätt kommer massan att vara tre gånger så mycket. Produkter kan bakas eller stekas, både med tillsats av fett i pannan och på en torr yta.

Vitlökbullarullar – recept med foto

För dem som har en brödmaskin kommer det inte att vara så svårt att förbereda degen, men för bristen på denna teknik, förbered basen manuellt så kan du börja baka eller steka. Receptet för vitlök pampuschi, som beskriver alla steg i detalj, kommer att vara din assistent. Välj en av dina favoriter och mat ditt hushåll inte med vanligt bröd utan med vackra handgjorda bullar.

Pampushki borsch på 20 minuter

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 296 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Små bullar med vitlök är ett utmärkt alternativ till bröd, och även med borscht kombineras de helt fint. Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att förstå hur du bokstavligen gör elastisk jästdej utan ägg på 20 minuter och rullar mjuka produkter ur den. Pampushki för borsch med vitlök kommer att bli ännu mer smakrikt om du lägger till ännu färska dillgrönsaker till ingredienserna för såsen.

Ingredienser:

  • smör (i degen) – 3 msk. l .;
  • jäst – 1 paket;
  • socker – 1 msk. l .;
  • varmt vatten – 1 msk .;
  • salt – 1 nypa;
  • mjöl – 3 msk .;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • salt (för dressing) – 1 tsk;
  • dill – 0,5 gäng;
  • kallt vatten (för tankning) – 50 ml;
  • olja (för tankning) – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Mjö mjöl genom hål i en sil, blanda det med vatten, häll olja, häll jäst, salt, socker. Knåda en elastisk bas som ligger bakom fingrarna.
  2. Slå på ugnen omedelbart så att temperaturen inuti stiger till 180 grader.
  3. Forma bollar med händerna, lägg dem i en form och smörj den. Du kan stapla hårt, du kan på avstånd – som du vill.
  4. Håll arbetsstycket varmt tills du gör såsen. För att göra det måste du slipa vitlökständerna i en mixer eller murbruk, salta och blanda dem med en olja-vattenblandning, valfritt med finhackade gröna.
  5. Placera formen i ugnen i 15 minuter.
  6. Klara bullar häll förband.

Färdiga munkar med vitlökdressing på en tallrik

Kefir muffins

  • Tillagningstid: 2 timmar och 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 303 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Om du vill lära dig och förstå hur man lagar saltade bakverk med egna händer, som kan serveras med helt andra första kurser, missa inte detta recept. Det perfekta valet är doftande ukrainska kampiri med kefir och vitlök. Det är värt att notera att bullarna på den fermenterade mjölkprodukten är särskilt goda, så många äter dem precis så, utan borsch eller soppa.

Ingredienser:

  • socker – 2 msk. l .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • olja (plommon) – 20 g;
  • kefir – 240 ml;
  • mjöl – 500 g;
  • greener – att smaka;
  • ägg – 2 st .;
  • salt – 1 tsk;
  • jäst – 25 g;
  • olja (rost.) – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Värm lite kefir, häll jäst. Smält smör separat.
  2. Skaka äggen med en mixer tillsammans med socker, häll blandningen i kefir, tillsätt salt, häll det smälta smöret på samma plats.
  3. Häll mjöl i kefir-äggmassan, sikt, knåd basen för rullar. Det ska mjukas upp och inte fastna..
  4. Smörj skålens botten och sidor med olja, sätt testmassan, sätt i värme. 1,5 timmar kommer att vara tre gånger mer.
  5. Mode runda donuts: knipa av en bit från huvudmassan, gör först en tårta, dra sedan ut degen och kläm i en cirkel för att bilda en påse.
  6. Sätt ämnen på formuläret, låt stå. Smörj äggulans äggula, grädda i 20 minuter.
  7. Gör dressing: blanda hackade greener med vitlök, salt allt, tillsätt olja.
  8. Smörj produkten med den resulterande vitlökblandningen..

Vitlök & örtmuffins

Vitlök pampushki – recept i ugnen

  • Tillagningstid: 1 timme 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kalorirätter: 298 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Om du planerar att baka dessa doftande luktande vitlöksprodukter, vet du att det enda minus av jästdeigen som används för dem är att den måste stiga flera gånger, vilket innebär att du måste ha tid. Pampushki med vitlök i ugnen är mjuka och mjuka, så var inte för lat för att laga dem alla på samma sätt.

Ingredienser:

  • salt – 0,5 tsk;
  • torr jäst – 2 msk. l .;
  • socker – 0,5 tsk;
  • varmt vatten – 100 ml;
  • smör för deg och sås – 10 ml vardera;
  • äggula – 1 st .;
  • vete mjöl – 1-1,2 msk .;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • greener efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Socker med salt i uppvärmt vatten som hälls i en skål, skicka jäst dit, i 5 minuter knåda regelbundet blandningen med dina händer eller blanda med en tesked, låt sedan arbetsstycket i 10 minuter att stå.
  2. Häll 3 stora matskedar mjöl i en separat skål, tillsätt olja, häll jästpreparatet här, knåda degen från ingredienserna, kallad degen.
  3. Täck degen med en handduk, låt stå i en halvtimme – det låter den öka.
  4. Tillsätt mjöl till det stigna arbetsstycket, gör en deg av öm konsistens. Efter att ha täckt händerna med olja, kläm av små bitar från huvudmassan, rulla sedan bullar ur dem och sprid dem i en form på avstånd.
  5. Låt råprodukter stå stilla en halvtimme i värme och täcka dem.
  6. Smörj försiktigt den förstorade pampushekien med vispad äggula, lägg sedan formen omedelbart i ugnen, som är påslagen 180 grader i förväg.
  7. Förbered såsen: hacka vitlöksklyftor fina, hacka örterna, blanda allt med olja.
  8. Efter 25 minuter, ta bort de gyllene artiklarna, låt dem stå och täck sedan med vitlöksolja sås.

Vitlök Pampushki på en tallrik

Pampushki i en panna

  • Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 356 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Bullar tillagade enligt det presenterade receptet passar inte bara för servering tillsammans med olika första kurser, utan tjänar också som ett mellanmål för öl. Pampushki med vitlök i en stekpanna har en underbar doft tack vare vitlöksalamur, och produkterna själva höjs på grund av kefirdej, som används för att knåda dem. Om så önskas kan basen knådas på en jäsad bakad mjölk.

Ingredienser:

  • soda – 2 tsk;
  • granulerat socker – 1 tsk;
  • kefir – 0,5 l;
  • mjöl – cirka 3 msk .;
  • salt (för deg och sås) – 1 tsk. och 1 nypa;
  • olja – 1 msk .;
  • vitlök – 6 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Häll färsk kefir i en skål, häll läsk till den. Innan du tillsätter mer socker och salt är det nödvändigt att ge ingrediensen tid så att den släckes i en jäsad mjölkprodukt. Häll på komponenterna när blandningen slutar ”väsa”.
  2. Sikt mjöl, häll det gradvis i kefirmassa så att det blir mycket tjockt.
  3. Knåda degen: knåda bollen tills den är slät genom att placera den på ett pulverbräda.
  4. Rulla ett tomt 1 cm tjockt, skär klimporna med ett glas eller klipp slumpmässigt.
  5. Lägg objekten på en varm och torr stekpanna och håll avståndet mellan varje figur.
  6. Stek bullar på båda sidor på låg värme och täck diskarna med ett lock. Vik de färdiga munkar i en kastrull, täck den så att produkterna inte blir för kalla.
  7. Gör en sås: kross vitlök, salt, skicka in ett glas med olja. Rör om blandningen, häll på fortfarande varm bakning, skaka så att den oljiga vätskan fördelas jämnt.

Vitlökpampushki med örter i en panna

Pampushki utan jäst – recept

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 280 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Nästan varje recept med ett foto hjälper dig att förstå hur man lagar traditionella vitlökbullar på jästdej, men människor som inte använder jäst eller ägg bör också prova denna läckra bakelse. Kolla in det snabba sättet att hjälpa dig att göra munkar utan jäst som är lika bra som din smak eller utseende..

Ingredienser:

  • mager olja – 80 ml;
  • mjöl – 2,5 msk .;
  • vitlök, torkade örter – efter smak;
  • salt – 0,75 tsk;
  • mjölk – 160 ml;
  • soda – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Värm upp mjölken, häll smöret.
  2. Kombinera torra komponenter, tillsätt soda och ha släckt det i förväg. Forma ett hål på arbetsstyckets yta, häll i smör-mjölkblandningen.
  3. Knåda degen och rulla ut den färdiga bollen så att den är cirka 3 cm tjock. Pressa ut cirklarna ur skiktet och gör dem i samma storlek, det är bättre att använda ett glas.
  4. Sätt cirklarna på bakytan, och för att förhindra att degen fastnar på bakplåten, smörj den med olja eller täck den med icke-brinnande papper.
  5. Grädda klimparna i 20 minuter och ställ in den på 180 grader.
  6. Färdiga bullar, gnugga med vitlök, häll smör.

Jästfria dumplings

Pampushki på vattnet

  • Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 5 personer.
  • Kalorirätter: 364 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Visste du att det inte finns färre tolkningar av recept på doftande bullebullar än recept för borsch. Till exempel kan du överväga hur man lagar vitlök pampushki i vatten om du inte gillar att göra dem i mjölk. Det är värt att notera att alternativet inte inbegriper bakning av produkter, utan att steka dem, men utifrån detta blir de inte mindre läckra, bara lite kalori.

Ingredienser:

  • torr jäst – 1 tsk;
  • salt – 0,33 tsk;
  • vatten – 250 ml;
  • mjöl – 350 g;
  • vitlök – 1 huvud;
  • olja – 150 ml;
  • socker – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Häll jäst i uppvärmt vatten, häll socker och salt, ge jästen lite tid att sprida. Häll till massan någonstans 330-350 gram mjöl, blanda. Låt de blandade komponenterna stå – så blir det mycket mer massa.
  2. Smörj ett köksbräde, knåda degen på den och forma produkter. Låt tomma ämnen komma upp, vilket tar cirka 15 minuter.
  3. Rulla vitlöksklyftor i en köttkvarn, blanda dem med olja, 2 stora matskedar vatten, salt.
  4. Häll mer olja i pannan, värm upp, stek klimparna i den.
  5. Gyllene bullar häller vitlök blandning.

Bakad vitlök Pampushki

Stekt jästflingor

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 399 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

De som någonsin har ätit produkter med en rik vitlökaroma, som serverades med borscht kokta enligt reglerna, har länge varit deras fans. Kolla in hur man gör munkar på ett ovanligt sätt – när degen är stekt. Det bör noteras att munkar som tillverkats i solrosolja liknar tekniken till beredningen av munkar.

Ingredienser:

  • socker – 1 tsk;
  • vitlök – 1 huvud;
  • salt – 1 tsk;
  • olja (för tankning) – 2 msk. l .;
  • mjölk – 150 ml;
  • höghastighetsjäst – 10 g;
  • vegetabilisk olja (för stekning) – 100 ml;
  • vatten – 1 msk .;
  • mjöl – 350 g.

Tillagningsmetod:

  1. Värm upp mjölken, häll också varmt vatten på den. Häll jäst, socker i blandningen, tillsätt salt och salt. Rör massan noggrant och snabbt, lämna den, låt den stå i ett par minuter.
  2. Sikt mjölet ovanför skålen och placera sikten högre. Häll försiktigt jäst i mjölet, knåda degen för hand eller, för att göra det snabbare och mer pålitligt, ta blandaren.
  3. Rulla bollen från komponenterna, lägg den nära en varm spis eller batteri – massan kommer att växa.
  4. Rulla ut lite deg, form bullar, låt dem stå i 15 minuter.
  5. Värm cirka 100 ml olja i en stekpanna, kasta munkar. Det rekommenderas att varje produkt doppas i olja med hälften. För att rengöra munkar när de är gyllene skorpor.
  6. Gör ett förband: passera alla borstade kryddnejlikor genom vitlök, späd massan med olja. Häll varje artikel och servera vitlöks donuts på ett par minuter så att de är fulla.

Stekte jäst vitlök crumpets

Multicooked vitlök svamp

  • Tillagningstid: 2 timmar och 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 3 personer.
  • Kalorirätter: 210 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Det är osannolikt att någon kommer att vägra att äta en läcker pampushechka, som så tilltalande luktar vitlök, och även om den kombineras med bara kokt soppa eller borsch. Det enda som stoppar många är att det är lång tid att laga bullar, men inte bli upprörd, eftersom munkar med vitlök för borsch i en multikokare är väldigt enkla, precis som den första är tillagad.

Ingredienser:

  • mjöl – 3 multikoppar;
  • socker – 0,5 tsk;
  • jäst – 0,5 tsk;
  • vatten – 1 flerglas;
  • vitlök – 4 kryddnejlikor
  • olja (för deg och sås) – 2 msk. l .;
  • salt – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Häll vatten i jästen som hälls i en skål, låt stå ett tag.
  2. Salt jästmassan, häll olja. Efter omrörning, inför lite mjöl. Knåda komponenterna manuellt eller använd om möjligt en brödmaskin. Knåda degen manuellt i en timme i värmen, täck med en handduk en behållare där arbetsstycket ligger.
  3. Dela basen i 8 bitar, rulla bollarna.
  4. Smörj skålen på enheten, lägg den på botten av munken och placera dem i form av en blomma.
  5. Håll produkten i ”Förvärmning” i 10 minuter, stäng sedan av utrustningen och låt pampushki komma upp ytterligare en halvtimme.
  6. Matlagning en timme vid bakning.
  7. Förbered en sås för vitlök pampushki: slip kryddnejlikor med salt, häll den pikanta massan med olja, häll de färdiga rullarna.

Klara vitlökklimpar

Vitlök & örtmuffins

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kalorirätter: 279 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Dessa produkter skiljer sig från de klassiska i en mättad arom. Detta uppnås på grund av det faktum att inte bara bullarna själva täcks med vitlöksolja sås utan också vitlökspulver läggs i degen för dem. Vackra mjuka och gyllene dumplings med vitlök och örter till borscht ger de bekanta första smakfulla nya anteckningarna.

Ingredienser:

  • mjöl – 2,5 msk .;
  • kefir – 150 ml;
  • vitlökspulver – 1 tsk;
  • olja – 30 ml;
  • persilja – 0,25 gäng;
  • soda – 1 tsk;
  • salt – 0,5 tsk;
  • olja (för tankning) – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Sikt mjöl i en skål, häll vitlökspulver, salt. Tillsätt läsk, släck det. Knåda komponenterna till vitlökspampushki, och gör ett hål i mitten – det kommer att vara bekvämare att fylla vätskan.
  2. Kefir med olja häll gradvis i de torra ingredienserna, utan att sluta omröra blandningen.
  3. Efter att ha kombinerat ingredienserna, slå dem något med en mixer och fortsätt sedan att manuellt knåda kompositionen. Stopp när arbetsstycket blir elastiskt.
  4. Forma bullar, ordna dem på en bakplåt. När ugnen har ställts in på optimal temperatur, ta bort ugnarna efter 20 minuter.
  5. Slip vitlöksklyftor, blanda med olja och persilja, skaka lite sammansättning.
  6. 2 minuter innan du stänger av utrustningen, ta ut en bakplåt, gnugga klimparna med vitlökblandningen och skicka tillbaka den.

Vitlök & örtmuffins

Vitlökflingor i mjölk

  • Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.
  • Portioner per behållare: 12 personer.
  • Kalorirätter: 287 kcal.
  • Syfte: för lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: lätt.

Skönheten hos produkter som framställts enligt dessa rekommendationer är att de är ännu mer magnifika än de som blandas med en färsk mejeriprodukt. Gör klimpar i surmjölk för att se till. Det blir inget slut på sådana munvattenbullar med en rik arom om du dessutom häller dem med vitlökdressing.

Ingredienser:

  • mjöl – 500 g;
  • socker – 1 msk. l .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • olja – 1 msk. l .;
  • vatten – 2 msk. l .;
  • sur mjölk – 240 ml;
  • ägg – 1 st .;
  • färskpressad jäst – 10 g;
  • dill – 1 stjälk;
  • äggula – 1 st .;
  • salt – 1 tsk;
  • olja (plommon) – 20 g;
  • mjölk (3,2%) – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. I den uppvärmda surmjölken sätta jäst, krossa dem, häll socker. Slå ägget, blanda allt efter att ha väntat i 15 minuter.
  2. Häll smält smör på arbetsstycket, salt, blanda, tillsätt mjöl. Sätt behållaren med basen för munkar åt sidan i en timme.
  3. Knip av ett stycke från huvudmassan, gör bollar, lägg dem på smört papper spridd på en bakplåt. Ge klimpar 20 minuter. stå.
  4. Smörj de närmade bollarna med äggula efter att du skakat den med mjölk.
  5. Låt bullarna baka i 20 minuter. Förbered såsen så länge: hacka vitlök med dill, tillsätt olja och vatten, salt.
  6. Smörj färdiga munkar med vitlökssås.

Vitlöksklumpor

Hur man gör dumplings – matlagningshemligheter

Innan du börjar baka är det viktigt att komma ihåg att du bara behöver arbeta med degen i gott humör, och steg för steg-recept hjälper dig att förstå resten. För att göra vitlökskoft perfekt, överväg några tips:

  1. Om du har tid är det bättre att stå grunden tre gånger, börja med ett par.
  2. Vitlökbullar förbereds med torr eller färsk jäst. I det andra fallet mals komponenten med socker och sedan fylls den redan med en varm vätska.
  3. För att mätta smaken på degen tillsätts den lika med salt med socker, oavsett basdel.
  4. De rullar som tillverkas i en kastrull ska doppas i olja så att de flyter hälften i den.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy