Nötkött med katrinplommon: recept med foton

Om du har en bit bra nötkött, kan du prova att göra en aristokratisk kötträtt med en förfinad smak. Den kombinerar kött med grönsaker perfekt, och söta och sura anteckningar tillagade av katrinplommon gör smakområdet perfekt.

Hur man lagar nötkött med katrinplommon

Nötkötträtter kryddas ofta med torkade plommon – dessa produkter kombineras mycket bra. Rost, där dessa ingredienser sätter ton, anses vara en klassiker i olika nationella kök. Du kan laga nötkött med katrinplommon i kryddig tomat, söt eller sur eller vit gräddsås. Alla matlagningstekniker är lämpliga: du kan gryta, steka, laga i ugnen eller långsamt. Kokt kött och torkad plommon ser intressant ut tillsammans i en sallad. Det visar sig läckra, tillfredsställande, rika, verkligen festliga.

Beskär nötkött – recept

Sju fantastiska rätter kommer att beskrivas nedan. Välj nötkött med katrinplommon baserat på familjens preferenser. De produkter du behöver är enkla och prisvärda, det är de som alltid finns tillgängliga – ta och laga mat. Köp därför en bit nötkött, svensker av hög kvalitet och fortsätt. Torkad frukt bör ägnas särskild uppmärksamhet. Försök inte efter ett idealiskt utseende: plommans glans får på grund av den preliminära kemiska behandlingen. Frukt bör vara tråkiga och utan en uttalad lukt av rök.

Bräserad

• Tid: cirka 2 timmar.
• Portioner per behållare: 3-4.
• Kalorirätter: 143 kcal.
• Syfte: lunch, varm kötträtt.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Det första receptet för nötköttgryta med katrinplommon hjälper dig att göra en kötträtt till en rejäl familjemiddag till ett kulinariskt mästerverk. Även om sammansättningen av maten är något komplicerad, tillagas köttet snabbt, det visar sig vara välsmakande, lämpligt för alla vanliga sidor. Rätt tillagad nötköttgryta är öm i en sådan grad att den smälter i munnen.

Ingredienser:

• nötköttmassa – 500 g;
• plötsade katrinplommon – 200 g;
• lök sallad – 1 st .;
• persilja – 1 liten gäng;
• torrt vitt vin – 150 ml.
• tomatpuré – 3 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• salt, kanel, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Nötköttmassa måste tvättas, torkas på en pappershandduk, skäras i små bitar, inte större än en tändsticka.
2. Stek skivorna i olja tills en vacker gyllene nyans erhålls i två steg. Vik dem i gjutjärnsskålar eller i en tjockbotten panna.
3. Koka vinet i den stekpanna där nötköttet stekt, häll det över köttet. Tillsätt salt, peppar, lite kanel.
4. Stek löken i en kastrull, tillsätt tomatpuré till den, koka i fem minuter. Tillsätt såsen i pannan, sjuda över låg värme i en timme.
5. Tillsätt tvättade katrinplommon och hackad persilja. Ytterligare en halvtimme på låg värme – och köttet är klart!

I en långsam spis

• Tid: cirka 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4-6.
• Kalorirätter: 132 kcal.
• Syfte: varmrätt.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Bekvämt och behagligt kokt nötkött med katrinplommon i en långsam spis. I det här receptet tillagas kött med grönsaker, vilket gör det möjligt att servera det med en sida eller som en oberoende maträtt. Aubergine, paprika och tomater används bäst färskt, men fryst utan säsong. I detta fall kommer en grönsaksrätt med kött att finnas tillgänglig för älskare av hälsosam kost under hela året..

Ingredienser:

• nötköttmassa – 500 g;
• katrinplommon – 100 g;
• lök – 1 st .;
• tomat (stor) – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• aubergine – 300 g;
• Bulgarsk peppar – 2 st .;
• petioleselleri – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• lagerblad – 1 st .;
• tomatpuré – 0,5 msk. l .;
• salt, svartpeppar, kryddor (slipat)

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet, skär filmerna, skär i tärningar och stek i skålen med flera kokare (stäng inte locket). Vätskan ska koka helt.
2. Skala grönsakerna, ta bort huden från aubergine med en kniv. Hacka lök, selleri och peppar fint, skär morötter i skivor, aubergineskivor.
3. Tillsätt aubergine, lök och paprika i köttet, stek tills lukten kännetecknas av stekt lök. Lägg till selleri och morötter, håll i stekningsläge i ytterligare tre till fem minuter.
4. Finhacka tomaterna, ta bort frön från katrinplommon. Tillsätt tomatpuré utspädd med ett glas vatten, tomat, frönfria torkade plommon.
5. Salt, tillsätt peppar, lavrushka.
6. Ställ in kylningsläget i 90 minuter.

I ugnen

• Tid: cirka 2 timmar.
• Portioner per behållare: cirka 12.
• Kalorirätter: 155 kcal.
• Syfte: för smörgåsar, kall förrätt.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Det mest användbara sättet att förbereda kötträtter är bakning. Nötkött med katrinplommon i ugnen, gjord som kokt fläsk, i ett stycke, kan överraska även de mest sofistikerade köttälskare. Det är särskilt trevligt att även en nybörjande hostess lätt kan baka detta kulinariska mästerverk. För att förbereda en sådan maträtt behöver du flera ark matlagningsfolie.

Ingredienser:

• nötkött av nötkött (i ett stycke) – 1 kg;
• katrinplommon – 350 g;
• olivolja – 1 msk. l .;
• vitlök – 5 kryddnejlikor,
• lagerblad – 4 st .;
• koriander (korn) – 2 tsk;
• Salt, krydd, svart (ärtor).

Tillagningsmetod:

1. Om den torkade frukten verkar vara för hård, blötlägg den i en halvtimme i varmt vatten. Ta bort benen.
2. Förbered kött: bli av med filmer och vener så mycket som möjligt, skölj, torka på en pappershandduk.
3. Gör djupa skär och fylla nötköttet med fjärdedel vitlöksklyftor.
4. Mala lagerblad, peppar, korianderfrön med en kvarn. Tillsätt salt, olivolja. Gnid köttstycket med blandningen..
5. Stek snabbt kött i en mycket varm panna, tryck det ordentligt med en spatel.
6. Sprid den förberedda massan i mitten av foliearket på ett lager torkad plommon, lägg katrinplommorna ovanpå och på sidorna av köttstycket. Försegla tätt, linda i tre till fyra lager. Lämna ett hål på toppen för att ångan ska komma undan..
7. Lägg arbetsstycket i en värmebeständig behållare, grädda i 20 minuter vid en temperatur på 220 grader, sänk sedan ner värmen till 200 och låt den baka i en timme.
8. Kyl skålen innan servering..

I en kruka

• Tid: cirka 2 timmar.
• Portioner per behållare: 3.
• Kalorirätter: 136 kcal.
• Syfte: varm kötträtt, lunch.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Rätter tillagade i lergods bevarar en rik smakbukett och har en unik arom. Så nötkött med katrinplommon i en kruka kommer att överraska och glädja dig med sin smak och lättsamma förberedelser. Den keramiska behållaren som används för bakning måste ha ett lock och inte fylla mer än 2/3. Färdigt mat serveras i portionerade krukor eller överförs till en tallrik.

Ingredienser:

• nötköttmassa – 750 g;
• champignon – 200 g;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1,5 st .;
• katrinplommon – 9 st .;
• olivolja – 1 msk. l .;
• persilja, selleri – lite;
• salt, torr timjan, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta köttet under rinnande vatten, torka och dela upp i bitar som väger cirka 50 gram. Strö nötkött med kryddor, salt, dela upp i tre krukor med fem bitar.
2. Tillsätt morötter och lök, hackade i remsor och lägg en bit selleri stjälk i en behållare. Tillsätt vatten, låt det täcka innehållet med 2/3.
3. Skär svamp, stek, uppnå nästan fullständig avdunstning av den frisatta saft. Lägg dem lika i en kruka.
4. Sätt förberedda behållare i den förvärmda ugnen i en timme, temperaturen bör vara 200-220 grader.
5. Ta försiktigt ut krukorna från ugnen, tillsätt katrinplommon (tre bitar, du kan klippa var och en i hälften) och återgå till platsen. Förvara i ugnen i ytterligare 45 minuter, men temperaturen måste sänkas till 180 grader.
6. Ta bort krukorna, servera på matbordet på tio till tjugo minuter.

Steka

• Tid: cirka 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4-5.
• Kalorirätter: 224 kcal.
• Syfte: varm kötträtt, lunch.
• Kök: ryska.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Hjärtligt, hett, kryddig rostbiff med katrinplommon är alltid populärt bland män i alla åldrar. Denna kötträtt är lämplig för en rejäl familjmiddag på söndagen, liksom den huvudsakliga varma behandlingen vid en fest tillägnad en speciell händelse. Sådan mat ser underbar ut, den luktar otroligt, och dess smak kommer att tillfredsställa alla gourmet.

Ingredienser:

• nötköttmassa – 0,5 kg;
• potatis – 1 kg;
• lök – 2 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• tomat (pasta) – 1 msk. l .;
• katrinplommon – 15-20 st .;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Frigör köttet från fett och filmer, skär i små bitar på en skärbräda. Salt, tillsätt två eller tre nypor peppar.
2. Stek bitarna i en stekpanna i några knep, överför dem till en kastrull med en tjock botten. Häll nötköttet med varmt kokt vatten (skivorna ska vara helt täckta).
3. Sätt hackade lökar, vitlök, tomat. Blanda komponenterna och sätt på medelhög värme tills de kokar. Koka upp – ta bort lågan till ett minimum och låt sjuda i tre kvarter.
4. Tillsätt utsädesplommon, skalade och tärnad potatis. Salta, gryta tills potatisen är kokta.

Sallad

• Tid: cirka 40 minuter.
• Portioner per behållare: 6.
• Kalorirätter: 204 kcal.
• Syfte: kall förrätt, frukost, middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Ett underbart recept för älskare av smörgåsar är en sallad med nötkött och katrinplommon. Han är bara ett lager av vitaminer. Som en del av skålen används kokta rödbetor, valnötter, mjuk ost, som ”Mozzarella” -monnonnäs för dressing, men om så önskas kan den ersättas med osötad hemlagad yoghurt. En ”ceremoniell” flagnande föreställning är valfri. Om det finns en liten mängd ingredienser i ditt kylskåp – gör gärna en snabb sallad.

Ingredienser:

• kokt nötkött – 300 g;
• katrinplommon – 200 g;
• rödbetor (genomsnitt) – 2 st .;
• kokt ägg – 2 st .;
• valnöt – 150 g;
• mjukost – 150 g;
• vitlök – 3-5 kryddnejlikor
• majonnäs – 150 g;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Slipa delarna av salladen och vik dem i ett separat servis. Riv ägg, rödbetor, ost på raspens stora sida, skär kött och katrinplommon i små kuber. För vitlök genom en press och tillsätt till osten. Saltbetor.
2. Lägg upp produkterna i lager enligt detta mönster: rödbetor (sprid lite majonnäs), ägg (även majonnäs), köttbitar.
3. Resten av majonnäs blandas med ost- och vitlöksmassa, bilda nästa lager från den. Fyll på skålen med skivor av katrinplommon, strö med hackade nötter.
4. Låt skålen blötlägga – förvara den i kylen i ett par timmar.

I söt och sur sås

• Tid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5-6.
• Kalorirätter: 187 kcal.
• Syfte: varm kötträtt.
• Kök: judisk.
• Svårigheter att göra: enkelt.

Judar kallar det ”Esik flash” och anser det vara en av de mest utsökta rätter i deras nationella köket. Det finns ett stort antal alternativ för att laga mat nötkött i söt och sur sviskskål, men receptet som presenteras nedan har testats och älskats av många judiska familjer. Välj nötfett. Mjuk ung kalvkött passar inte den här maträtten..

• Ingredienser:
• nötköttmassa – 1 kg;
• plötsade katrinplommon – 300 g;
• lök – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 100 ml;
• kanel – 2 pinnar;
• citron – 1 st.
• socker – 30 g;
• lagerblad – 3 st .;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skala och hacka löken, stek den i en kastrull med en god, tjock botten i vegetabilisk olja tills den är gyllen.
2. För att steka, tillsätt massan, hackad grovt (varje bit ska vara med ett kycklingägg). Rör om tills köttet är brunt.
3. Tillsätt väl tvättad torkad frukt, några ärter av kryddor, lagerblad. Häll hela citronsaft.
4. Häll köttet med varmt vatten så att det täcks på fingret. Ljuta i ungefär en timme, glöm inte att stänga pannan med ett lock.
5. Häll socker i en kastrull, tillsätt kanel och häll i brand i ytterligare 10-15 minuter. Ta ut kanelstängerna innan du serverar och lägg köttet i en bild på en djup skål, häll över såsen.

Hur man lagar kött med läckra katrinplommon – rekommendationer från kockarna

Nötkött rätter kompletteras ofta av torkad frukt, varav de mest kända är russin, torkade aprikoser, katrinplommon. Välj rätt produkter för att laga kött med läckra katrinplommon. Färskt nötkött bör inte innehålla för mycket fett, filmer och senor bör skäras från det. Torkad frukt är att föredra matt – glansen bildas på grund av kemiska behandlingar. Den torkade plommon bör ha en behaglig lukt, vara måttligt torkad. Överträd inte villkoren för värmebehandling. Beskär nötköttgryta under lång tid för att bli mjuk.