Denna typ av kött är en av de mest användbara, eftersom den innehåller protein, vitamin B-vitaminer och användbara mineraler. Stekbiff är det bästa sättet att laga mat, för i processen blir bitarna väldigt mjuka och mjuka..
Hur man stuvar nötkött
Först måste du ta bort filmen från en bit nötkött, skär den över fibrerna i medelstora bitar och sedan marinera. Med detta tillvägagångssätt kommer nötköttgryta att behöva mycket mindre. Marinering i tid tar från 2 till 8 timmar. Det förberedda köttet stekas i flera minuter i en stekpanna och överförs sedan till en behållare där det ska kokas.
Nötköttstek – recept
Fördelen med denna maträtt är att kaloriinnehållet i kokt nötkött är 232 kalorier per portion på 100 gram, vilket säkert kommer att uppskattas av dem som går ner i vikt. Om du vill njuta av den delikata smaken av kött, lära dig att gryta nötkött med sås eller grönsaker, hur du kan sjuda det i krukor. Pickla köttet i förväg och prova ditt favoritrecept för nötköttgryta.
Hur man gryter läckert nötkött i en kastrull
- Tillagningstid: 2 timmar 10 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 158 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: slavisk.
- Svårighet: lätt.
För att spara pengar föredrar många att ta nötköttgulash som bas, eftersom kött inte skiljer sig i smak, till exempel från massa. För att släcka nötkött i en kastrull måste du ta en behållare med höga sidor – så att juicen som sticker ut inte kommer att läcka eller stänk på kaminen. Bräserad gulasch går bra med grönsaksallader och ger hela familjen en stor lunch eller middag.
Ingredienser:
- gulasch – 500 g;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- morötter – 1 st .;
- lök – 1 st .;
- vatten – 250 ml;
- tomatpuré – 3 msk. l .;
- greener – 0,5 gäng;
- salt – 0,5 tsk;
- olja (rost.) – 3 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Skala och tvätta morötter, ta bort skal från lök och vitlök. Tärna alla grönsaker.
- Skölj nötgulasch, gör mindre bitar av stora bitar.
- Värm upp oljan i en stekpanna med höga sidor, stek grönsakerna genom att kombinera dem ihop.
- När de stekta grönsakerna blir rosa, kastar du nötkött på dem och ökar omedelbart värmen.
- Stek gulasch, och glöm inte att blanda ingredienserna hela tiden. När köttet har blivit vitt, häll kokande vatten i diskarna, lägg 3 matskedar pasta, blanda allt väl igen.
- När vätskan kokar, täck diskarna med produkterna och minska värmen.
- Låt fatet gryta i 1-1,5 timmar, häll några minuter innan du stänger av, häll gröna till nötköttgryta med grönsaker.
Nötkött med sovs
- Tillagningstid: 2 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 101 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: slavisk.
- Svårighet: lätt.
Om du gillar mjukt kött som smälter i munnen, kolla in ett enkelt recept för att laga det steg för steg. Bräserad nötkött med sås är idealisk för många sidorätter, och kaloriinnehållet i en sådan skål är endast 101 kalorier per 100 gram. Kom ihåg att smaken på den färdiga skålen direkt beror på färgen på den valda grönsaken när du lägger till paprika.
Ingredienser:
- Bulgarsk peppar – 1 st .;
- lök – 2 st .;
- kokande vatten – 2 msk .;
- paprika – 0,5 tsk;
- nötkött – 1 kg;
- olja (rast.) – 50 ml;
- svartpeppar – 0,2 tsk.
Tillagningsmetod:
- Ta bort fettet från nötköttmassan, om det finns någon, skölj köttet, hacka i små bitar.
- Hacka två lökar i halva ringar och skär alla peppar.
- Stek lökarna i en kastrull, där smöret redan har värmts, och när det mjuknar, tillsätt peppar. Stek grönsaker på medelhög värme i 5 minuter, medan locket inte behöver stängas..
- Lägg nötkött i kastrullen, strö omedelbart med kryddor, glöm inte att hälla peppar, mät bokstavligen 0,2 teskedar.
- Stuvmat genom att stänga diskarna, 15 min. Häll sedan 2 koppar kokande vatten och låt sjuda i ytterligare 1,5 timmar.
Braised nötkött med lök
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kalorirätter: 302 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: slavisk.
- Svårighet: lätt.
Kött som tillagas enligt detta recept är lämpligt på alla bord: vid middagsbordet eller under en mottagning. Bräserad nötkött med lök och svamp är en gourmetmaträtt, som är lämplig för alla sidorätter: olika spannmål, potatismos eller pasta. Följ stegen och ignorera inte matlagning av svamp, eftersom detta är ett viktigt steg i rätt förberedelse av naturens gåvor.
Ingredienser:
- honungslagar – 400 g;
- tomatpuré – 3 msk. l .;
- basilika – 0,5 msk. l .;
- vitlök – 2 kryddnejlikor
- salt – 0,5 tsk;
- persilja – 1 gäng;
- lök – 2 st .;
- vatten – 0,5 l;
- Bulgarsk peppar – 2 st .;
- nötköttmassa – 500 g.
Tillagningsmetod:
- Skala nötkött från filmerna, skär sedan i små bitar och lägg dem i en skål. Krydda nötköttet genom att rör om skivorna med en sked.
- Häll olja i en kastrull, lägg köttskivor, stek dem tills de rodnar.
- Häll nykokt vatten i pannan, tillsätt tomatpuré där, blanda väl och skicka sedan nötköttet. Stuv hela 40 min under ett stängt lock.
- Tvätta svampen först, skär sedan dem och lägg dem i en skål.
- Koka svamparna: Häll rent vatten i en separat stekpanna, salta det, låt det koka och kasta sedan hackade svamparna. 5 minuter senare sila svampar.
- Hacka löken i kvartsringar, stek i 5 minuter, lägg på en ren stekpanna med olja. Tillsätt svamp, och skicka hackade paprika efter 10 minuter till samma plats. Blanda grönsaker med nötkött.
- Finhacka persiljan. Gör samma sak med vitlöksklyftor..
- Häll mer örter och vitlök i diskarna 5 minuter innan du tar bort det.
Kokt nötkött
- Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.
- Portioner per behållare: 4 personer.
- Kalorirätter: 164 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: ryska.
- Svårighet: lätt.
Det kan tyckas för vissa att skålen tar för lång tid att laga mat, men om du försöker göra det en gång kommer du att laga den om och om igen. Kokt nötkött med katrinplommon och potatis blir härligt ömt om du lägger ingredienserna i lager i krukor och sedan skickar dem för att baka. Färdig middag kommer att förvåna dig med sin smak och underbara doft..
Ingredienser:
- rött vin (torrt) – 0,5 l;
- vitlök – 1 kryddnejlika
- zucchini – 1 st .;
- morötter – 2 st .;
- potatis – 3 st .;
- nötkött – 800 g;
- buljong – 0,5 l;
- katrinplommon – 13 st .;
- olivolja – 3 msk. l .;
- salt – 0,5 tsk;
- peppar – 0,2 tsk;
- lagerblad – 2 st .;
- lök – 2 st..
Tillagningsmetod:
- Stora hackade 800 gram kött, stek i olivolja. Häll 100 ml vatten efter ett par minuter i denna skål, medan du lägger salt i den – bokstavligen en halv tesked. Stew bitar av nötkött 10 min.
- Lägg lökringarna, hackad vitlök i plattorna i en annan stekpanna. När maten blir mjuk, tillsätt morötter och zucchini till dem, skär i remsor. Salt, stek komponenter i 5 minuter.
- Skär redan skalade potatis. Lägg kuberna i det första lagret på botten av potten, som måste smörjas innan. Lägg grönsaker ovanpå, strö dem med finhackade katrinplommon.
- Lägg de kokta köttskivorna med nästa skikt, och häll i slutet allt med en speciell vinsås som erhållits genom att blanda buljongen och vinet. Kasta lavrushka i komponenterna, krossa med peppar.
- Sätt stavet i ugnen, som lyckades värma upp till en temperatur på 170 grader.
Braised nötkött med morötter
- Tillagningstid: 1,5 timmar.
- Portioner per behållare: 6 personer.
- Kaloriinnehåll: 146 kcal.
- Syfte: för lunch.
- Kök: slavisk.
- Svårighet: lätt.
Detta alternativ är lämpligt för dig som vill diversifiera en vanlig familjemiddag med en original och välsmakande maträtt. Kokt nötkött med morötter, även om det tar mycket lång tid att laga mat, men det visar sig vara läckert, det viktigaste är att göra elden mindre och sjuda köttet längre. Se noggrant på ingredienserna: de ska vara mjuka men inte överkokta.
Ingredienser:
- balsamic vinäger – 2 msk. l .;
- olja – 50 ml;
- morötter – 4 st .;
- nötköttmassa – 800 g;
- lök – 2 st .;
- mjöl – 3 msk. l .;
- tomater – 400 g;
- potatis – 1 kg;
- peppar, kryddnejlika efter smak;
- salt – 1 tsk;
- persilja – 1 gäng.
Tillagningsmetod:
- Skär en stor bit nötkött i mindre bitar, skicka dem till pannan och stek. Olja måste föras i tjockbottna rätter i förväg, medan smör fortfarande kan tillsättas för smak. Gyllene bitar tills de läggs på en tallrik och lägg åt sidan.
- I en behållare där det bara fanns kött, kastade hackad lök, vitlök, häll balsamvinäger, stek lite.
- Somna till produkterna, rör om hela tiden, mjöl och skalade tomater som var i sin egen juice.
- Sätt tillbaka köttet, blanda dem med grönsaker, häll vatten eller buljong, krydda arbetsstycket, låt sjuda i 1,5 timmar.
- Häll hackade morötter och potatis i diskarna till nästan färdig nötköttmassa. Stek skålen tills alla ingredienser är redo: så att potatisarna inte är hårda och nötköttgryta smälter i munnen.
Hur man gryter nötkött – kockernas hemligheter
Om du blev imponerad av ditt vattniga utseende på skålen på bilden, behöver du bara lära dig att laga nötköttgryta och vad du ska tänka på innan du börjar processen:
- Det är tillrådligt att föredra den skaftformade delen av slaktkroppen – sådant kött får mer anbud.
- Bitar som marineras i vinesås kokar snabbare och blir mjuka.
- Korrekt syning av nötkött innebär att det måste hällas med buljong och lämnas i en tjockbottenbehållare under en period av 40 minuter till 2,5 timmar, beroende på klippdjurets ålder.
- När du lagar utmärkt kött är det viktigt att komma ihåg att det innan det sjuda måste stekas, men inte saltas, annars kommer juice att läcka från bitarna.
- För att bättre gryta bitarna kan du lägga till lite vodka, konjak eller öl i diskarna. Det är värt att notera att bitarna av nötkött som är kokt i vinäger är hårda.
Hur länge behöver grytan med nötkött och katrinplommon puttra för att få en god smak? Har du några tips för att göra grönsakerna eller potatisen extra smakrika i det här receptet?