Hur man lagar läcker kycklingfilé: recept

Mjukt och lätt, hjärtligt, mångsidigt i kombination med grönsaker och spannmål – fjäderfäkött finns i nästan varje kulinariskt kök. Det mest prisvärda är kyckling, som ibland ersätts med kalkon. Men inte alla hemmafru förstår hur man lagar kycklingfilé välsmakande och hälsosamma, tröttnar inte på den här produkten under kosten och hitta ett värdigt recept för semestern.

Hur man lagar kyckling

För fjäderfäkött är det absolut nödvändigt att förbereda förberedelse innan en kycklingfilé förbereds. Alla recept för kycklingbröst innebär användning av följande teknik innan stekning, stewing eller bakning:

1. Blötlägg omedelbart tillagning.
2. Hacka, slå om det behövs.
3. Häll marinaden eller riv bara med kryddor, men koka med fett – smör eller grädde.

Såser och kryddor gör en variation: även på bilden kommer kyckling under curry och grädde att variera mycket. De mest utsökta alternativen för kryddor:

• ingefära;
• kardemumma;
• curry;
• paprika.

Vad man ska laga mat från kyckling

Professionella försäkrar att fjäderfäkött kan användas för samma recept som förväntas för fläsk eller nötkött. Kycklingfilérecept kan vara:

• spett på spett;
• diet soppor;
• fyllda rullar;
• grytor;
• gulasch;
• kotletter och köttbullar;
• käft.

I ugnen

Ett ovanligt sätt att skapa en läcker fjäderfärätt är att laga en varm rull med exotiska fyllningar. Från de kulinariska fotona är det svårt att förstå operationsprincipen, men den allmänna algoritmen är faktiskt redo att underkasta sig även en oerfaren hemmafru. Om du är trött på vanliga rätter med kyckling i ugnen, ska du prova detta recept för att överraska din familj och dig själv.

Ingredienser:

• konserverade ananas – 200 g;
• mjukost – 135 g;
• kycklingfilé – 0,55 kg;
• tomatpasta – ett halvt glas;
• bacon – 90 g;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Klipp filén i längdriktningen, slå något av. Lägg bitarna i ett enda lager på den fästade filmen. Du kan göra flera små rullar eller en stor.
2. Sprid tomatpasta ovanpå och lämna remsan intakt runt omkretsen.
3. Strö över riven ost, skivad bacon, skivor ananas.
4. Kollaps rulle, slips.
5. Koka saltvatten i en kastrull med en stor platta i botten.
6. Sätt rullen där, koka i en halvtimme.
7. Ta bort, ta bort filmen, skicka till baka i ytterligare 20 minuter. Temperatur – 180 grader.

I en gräddsås i en stekpanna

Är det möjligt att skapa ett kulinariskt mästerverk från en minimal uppsättning ingredienser? Om du gillar enkla, men alltid framgångsrika och glädjande gästrätter, måste du lära dig att laga kycklingfilé i gräddsås i en stekpanna. Detta är en mild sås, välsmakande, saftigt kött, en bra doft och bara en halvtimme av din tid. Du tittar på kycklingen med nya ögon!

Ingredienser:

• fettsyra gräddfil – ett halvt glas;
• kycklingfilé – 0,55 kg;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skiva tvättat och torkat kött.
2. Värm upp pannan, tillsätt olja. Häll filétskivor.
3. Vänd snabbt, stek dem över hela ytan.
4. Tillsätt vatten (ungefär ett glas), minska brännarens kraft med hälften. Täck behållaren.
5. Efter en halvtimme, introducera gräddfil, hackad vitlök, salt.
6. Leka i ytterligare 6-7 minuter så att kycklingen absorberar såsen..

kotletter

Fågeln är idealisk för att skapa en fullständig separat varm maträtt, som inte kommer sämre ut än att använda fettkött. Hackad kycklingfilé är inte sämre i smak eller näring för fläsk och nötkött, men mycket lättare i kalorier. Detta är en underbar dieträtt som även de minsta när de får ånga.

Ingredienser:

• kycklingbröst – 3 st .;
• ägg 2 katt. – 2 st .;
• fullkornsmjöl – 40 g;
• gräddfil – 1 msk. l .;
• katrinplommon – med antalet bildade kotletter;
• ett gäng färska örter;
• liten lila lök;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort köttet från bröstet, lägg i frysen en kvarts timme för att underlätta skivprocessen.
2. Hacka med en stor kniv så att du inte får för stora kuber. till salt.
3. Hacka löken, stek i vegetabilisk olja med vatten.
4. Beskär ångad.
5. Pisk ägg (1 hel och protein) med gräddfil, tillsätt hackade gröna.
6. Kombinera med kött, tillsätt kryddor, mjöl.
7. Forma kotletter med händerna, lägg svisker inuti.
8. Grädda, insvept i folie, vid 175 grader. Du kan steka under locket. Den ungefärliga tiden för att få kotletterna beredda är 15 minuter.

I en långsam spis

För de minsta, som går ner i vikt eller till och med äldre människor, är denna metod för tillagning av alla fåglar idealisk. Förutom kyckling kan du använda kalkon. Kompletterande grönsaker väljs i enlighet med preferenser för de personer som skålen ska serveras för. Om du är intresserad av vad du ska laga mat från kyckling i en långsam spis har detta recept en chans att intressera dig..

Ingredienser:

• ung zucchini;
• kycklingfilé – 0,4 kg;
• morot;
• Paprika;
• slipad paprika;
• gräddfil – ett halvt glas;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg fågeln i en timme. Hacka, riv med paprika.
2. Hacka morötter med peppar, hacka zucchinin i kuber.
3. Lägg alla ingredienser i en långsam spis, salt och häll ett glas vatten. Koka på gryta i en halvtimme.
4. Tillsätt gräddfil, håll i ytterligare 10 minuter.

Panerad

Den klassiska ”pälsen” för fjäderfäkött är formad av ägg och mjöl, men proffs rekommenderar att du lägger till lite grädde för att göra smaken mer öm. Hur kan jag läckra koka kycklingfilé i smeten i en kastrull? Det är viktigt att se till att det inte torkar ut, så att stekningen ska ske snabbt. Vissa hemmafruar gillar att lägga mjuk ost (mozzarella, suluguni) till smeten eller strö varma bitar med parmesan.

Ingredienser:

• kycklingbröst – 3 st .;
• ägg 1 katt. – 2 st .;
• mjöl – 2 msk. l med en bild
• fettkräm – 30 ml;
• krydda;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Skala varje bröst, skär i stora bitar. Slå av, krydda med kryddor. Packa in en film, låt ligga i en halvtimme.
2. Pisk ägg med grädde, inför försiktigt mjöl. Idealisk massa – medium densitet.
3. Varm oljoljad tjock gjutjärnspanna.
4. Doppa kycklingen i smeten och skicka omedelbart till stek. Efter att ha fått vitt kött, vänd och kok till det är brunt.

Käft

För några år sedan blev nuggarna särskilt populära – krispiga fågelbitar stekt i ett stort antal brödsmulor och en lätt basbotten. Om du förstår hur du lagar kycklingfilékotletter har du inga problem med den här maträtten. På fotot och efter din smak är inte hemlagade nuggets lägre än butikens, och det finns mycket mer fördel med dem.

Ingredienser:

• ägg;
• kycklingfilé – 0,3 kg;
• mjöl – 2 msk. l .;
• brödsmulor för bröd;
• peppar, salt;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Skivade längsgående tjocka plattfiléer slog av med en trähaller.
2. Strö över peppar, salt.
3. Doppa i vispad äggula och sedan protein. Överför till mjöl och kex.
4. Stek i varm olja som täcker kotletterna helt.
5. Torka med servetter innan servering..

Sallad

Kännare av rätter med låg kaloriinnehåll som grönsakskombinationer med protein med låg fetthalt erhållet från fågel eller skaldjur Kycklingfilésallad kan vara varm eller kall, enkel sammansättning eller mycket exotisk. Det förändrar inte bara den mättnad han ger, och alltid en underbar smak. Den klassiska versionen är med färskt osötat äpple och krispiga morötter. Dessutom kan du ange selleri.

Ingredienser:

• grönt äpple;
• morot;
• ägg 2 katt. – 2 st .;
• kycklingfilé – 200 g;
• salt;
• majonnäs – 1 msk. l .;
• hård ost – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka fileten, skär i korta remsor.
2. Hacka äpplet fint, slip morötter.
3. Koka äggen, raspa äggulorna och skär proteinet.
4. Kombinera huvudingredienserna, tillsätt majonnäs.
5. Strö över riven ost.

Med svamp

Med den allmänna driftsprincipen liknar denna maträtt gryta med gräddsås, men den franska andan känns tydligare i den. Det är lämpligt att laga kycklingfilé i en krämig sås med svamp med vitt torrt vin. Kött kan tas bort från någon del av fågeln – det är inte nödvändigt att köpa bröst. Bland champinjoner är champignoner att föredra, som en sida maträtt är det tillrådligt att ta ris.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,35 kg;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• svamp – 210 g;
• vitt vin – 50 ml;
• sojasås – 1 msk. l .;
• nonfat grädde – ett glas;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Stek fileten för att ge den en märkbar gyllene nyans.
2. Kasta hackad vitlök i pannan.
3. Tillsätt hackade champignon efter några minuter.
4. Rör om, kok i 5-6 minuter, ställ in kraften på max.
5. Häll i vinet efter några minuters grädde. Den sista som introducerade sojasås.
6. Minska elden, vänta tills vätskan förtjockas.

Med potatis

En sådan traditionell välsmakande och tillfredsställande maträtt minst en gång, men dök upp på varje bord. Det är svårt att hitta en värdinna som inte vet hur man lagar kyckling i ugnen med potatis, men även detta enkla recept har många viktiga nyanser. Hur kan man uppnå saftighet och ömhet i fjäderfäkött, inte för att torka potatisen, utan att bruna alla komponenter i skålen? Vilka kryddor är bättre att ta? Svaren finns nedan..

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,7 kg;
• potatis – 0,4 kg;
• honung – 3 msk. l .;
• sojasås – 2 msk. l .;
• senapfrön – 1 tsk;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• salt;
• grönska;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatis, skär i skivor, salt.
2. Häll i sojasås i uppvärmd honung, tillsätt senap. Marinera filétskivor i denna blandning.
3. Hacka vitlök, kombinera med örter, peppar. Riv potatiscirklar.
4. Häll alla ingredienser i en bakhylsa, koka i ungefär en timme. Tillagningstemperatur – 170 grader.

Brizol

Detta är en snygg och smakfull maträtt med ett ovanligt namn som liknar en omelett eller hackat kött placerat i en smet. Kycklingfilébrisol med en kryddig ostsmak och aromatisk krydda örter kompletterar perfekt frukost eller gör en rejäl proteinmiddag. Servera med färska tomater och heta rågkakor som gnides med vitlök för att avslöja smaken på denna skål.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• ägg 1 katt. – 4 saker .;
• grönska;
• salt;
• mjöl – 35 g;
• halvhård ost – 40 g;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Bröstfilé för att bli av med ben och hud, skär, förvandlas till köttfärs.
2. Pisk ägg genom att tillsätta salt. Tillsätt mjöl, hackade örter, riven ost.
3. Kombinera alla ingredienser (utom smör).
4. Häll degen i en varm oljad panna eller i en keramisk form.
5. Stek som en omelett eller baka.
6. Den resulterande kakan kan fyllas med valfri fyllning.

Hur man lagar läcker kycklingfilé – hemligheter från kocken

Varje älskarinna får så småningom en uppsättning personliga färdigheter och trick för att manipulera vissa produkter. Innan en sådan upplevelse uppträder måste man använda andras utveckling. Om du har bestämt dig för vad du vill laga av kyckling måste du ta reda på hur du gör det bäst. Professionella ger några tips:

• Tina kycklingen ordentligt: ​​i kylen, inte i vatten, annars förlorar den smaken.
• Universal marinad – 0,1% kefir, i vilken skivor av filé är nedsänkt i en timme. Sedan kan du använda valfri kryddor.
• Är du rädd för att bröstet kommer att torka ut när det bakas, men inte vill beta det? Gör en ficka i ett längsgående snitt och lägg in några citron- eller lökringar i skivor.
• Det rekommenderas att skära köttet så att fibrerna behåller sin form under värmebehandlingen.