Kycklingfilé – recept med foton. Hur man lagar kycklingaspik med och utan gelatin

Många hemmafruar dekorerar festmåltiden med geléat kycklingkött. Denna maträtt är lätt, näringsrik, ser mycket fin ut på bordet. För att förbereda en sådan aptitretare är det inte nödvändigt att ha speciella kulinariska färdigheter. Om du följer de steg-för-steg-recept som föreslås nedan, kan till och med en amatörkock göra en läcker aspik.

Hur man lagar kycklinggelé

Att koka aspik från kyckling tar inte mycket tid, eftersom det är enkelt och snabbt att göra. En delikat, vattnig maträtt görs efter din smak och lägger den ut i lockiga behållare för att hälla. Förutom fjäderfäkött, lägg griskött eller nötkött, kokta ägg, gröna ärtor eller majs, citronskivor, grönsaker (morötter, paprika, lök), gröna.

Att laga en kall maträtt är bäst från en tupp. Det har mer gelande komponenter, vilket gör fyllmedlet mer elastiskt och vackert i utseende. Men kycklingkada används också. Du kan skapa gelé från delar av fågeln (nedre ben, nacke, höfter, vingar). Som regel kokas buljongen för att skapa geléat kött. Den bör ha en gyllene färg, en behaglig lukt. Sedan tillsätts gelatin till det, och sedan resten av ingredienserna.

Chicken aspic recept

Idag har det klassiska kycklingaspikreceptet många alternativ. Det är beredd med och utan gelatin, med andra typer av kött, majonnäs eller gräddfil, grönsaker. Buljongen för skålen kokas i en långsam spis eller stekpanna. Förrätten hälls i tallrikar, skålar eller skålar, och en analog av bröden görs med en flaska. Nedan finns de mest populära metoderna för att skapa en läcker, tillfredsställande kycklinggelé..

Jellied kyckling med gelatin

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 15 personer.
• Kalorier: 72 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Jellied kyckling med gelatin är en enkel och välsmakande maträtt. Det anses vara universellt: lämpligt för vardagsmat och festmåltider. Att förbereda en kall förrätt är enkelt och snabbt (räknar inte tiden för frysning). Detta recept använder kyckling, grönsaker, ägg. Tjock kycklinggelé serverad med senap, pepparrot, ketchup, vitlökssås.

Ingredienser:

• kycklingbröst – 1 kg;
• morot – 1 bit;
• kycklingbuljong – 1 liter;
• gelatin – 30 gram;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 3 stänger;
• ägg – 3 st .;
• greener (persilja, dill) – hur mycket som behövs för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fjäderfäkött mycket bra, tillsätt vatten.
2. Sätt för att koka buljongen. Koka först, ta bort skummet med en slitssked.
3. Ta sedan bort lökskalan från löken, skala morötter. Lägg dem i ett avkok, koka en timme.
4. Häll gelatin i en djup skål, tillsätt vatten, vänta tills det sväller.
5. Sila buljongen från kycklingkött, ta bort fett. Tillsätt gelatin i buljongen, bland komponenterna noggrant.
6. Skär kokt filé i skivor eller dela i fiber för hand.
7. Skala de kokta äggen, skär i skivor.
8. Lägg kött, ägg, morötter i cirklar, hackad vitlök, gröna i form eller en djup tallrik.
9. Häll i buljong med gelatin.
10. Kylen tills den är helt fryst (ungefär 4-5 timmar).

Jellied kyckling i en långsam spis

• Tillagningstid: 8 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorier: 208 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Ett annat sätt är mycket vanligt hur man lagar en kall maträtt hemma – aspik från kyckling i en långsam spis. Med detta recept kan du förkorta processen att skapa en gelé och gör det mer bekvämt. Du behöver en hel slakt av kyckling eller tupp, gräddfil med medelt fettinnehåll, grönsaker. Förrätten är buteljerad i små former, serveras med din favorit kryddig tillsats (pepparrot, senap och så vidare).

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1200 g;
• gelatin – 20 g;
• lök, morötter – 1 st .;
• hemlagad gräddfil – 8 msk. skedar;
• vatten – 1,2 liter;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• sallad – 1 st .;
• konserverad majs – 3 msk. l .;
• pepparkorn – 8 st .;
• salt, slipad svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj slaktkroppen ordentligt, dela upp i 4 delar och lägg i en multikokare.
2. Tillsätt hela lök, morötter, paprika i en kruka.
3. Häll i vatten, salt, peppar.
4. Kör läget ”Bouillon” i 1,5 timmar. Ta bort filmen flera gånger från avkokningen.
5. Efter att ha aktiverat programmet ”Soppa” i 2 timmar.
6. Ta ut kött, grönsaker på en tallrik.
7. Separera kycklingen från benen, ta bort huden.
8. Finhacka fågeln, skär morötterna i kuber.
9. Sila buljongen genom ostduken. Häll ett fullt glas buljong, häll gelatin i det och låt stå i en halvtimme.
10. Efter gelatin måste du lösa upp i ett vattenbad, svalna lite.
11. Häll några matskedar (3-4) gelatin i gräddfil, blanda, salt.
12. Tillsätt löst gelatin, vitlök, krossad under press, salt, peppar i buljongen.
13. Häll lite gräddfil-gelatinblandning i formar, skicka till en kall plats tills den stelnar.
14. Tillsätt sedan kyckling, morötter, majs. Häll buljongen och sätt i kylskåpet igen (lämna utrymme för ett lager gräddfil).
15. När geléerna härdar, häll gräddfil och rengör igen i kylan.

Kyckling gelé i en flaska

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Portioner per behållare: 6-8 personer.
• Kalorier: 204 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Jellied kycklingrecept i en flaska ger en chans att förbereda en läcker och original godbit för gäster eller familj. En kall aptitretare kan vara ett bra alternativ till saltison eller brawn. En sådan maträtt blir ”höjdpunkten” i en festlig fest eller en stor daglig frukost. Förrätten kan kompletteras med gröna ärtor eller majs, sauterad lök, morötter.

Ingredienser:

• kycklingben – 1 kg;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• omedelbar gelatin – 1 msk. l .;
• salladpeppar – 1 st .;
• konserverad majs – 3 msk. l .;
• valnötter – 100 g;
• salt – 0,5 tsk;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj benen under rinnande vatten, torka med en pappershandduk.
2. Ta bort benet från köttet, skär i små bitar.
3. Lägg fågeln i en stekpanna, täck över och låt sjuda under medelvärme i cirka 40 minuter.
4. Nötter detalj.
5. Häll buljong, som bildades när man stöt kött, häll en matsked gelatin. Vänta tills den är helt upplöst.
6. Kombinera fjäderfä med buljong, nötter, vitlök, skivor peppar, majs, gelatinblandning, salt, peppar i en djup form eller skål.
7. Ta en plastflaska, skär halsen över ett brett område.
8. Lägg framtidsaspekten i det.
9. Sätt arbetsstycket i kylskåpet i 5 timmar (ännu bättre hela natten) tills det har stelnat fullständigt.
10. Ta rullen ur flaskan med en kniv, skär i bitar och servera..

Kycklingfilé

• Tillagningstid: 2 timmar (+ stelningstid).
• Portioner per behållare: 4-6 personer.
• Kalorier: 53 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Nästa alternativ, hur man lagar en läcker och enkel middag eller lunch, är aspic från kycklingbröst. Produkter för denna kalla förrätt finns i alla butiker, den tillverkas snabbt och enkelt. Du kan dekorera skålen med alla grönsaker, örter, baljväxter. Piquancy kommer att förråda honom vitlök och svartpeppar. Det rekommenderas att laga kött och grönsaker i förväg, vilket påskyndar tillagningsprocessen..

Ingredienser:

• kokt filé – 160 g;
• gelatin – 10 g;
• kycklingbuljong – 250 g;
• paprika – 1 st .;
• kokt morot -? del;
• salt peppar;
• färska örter efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med kyld buljong, blanda komponenterna väl, låt stå i 10 minuter.
2. Värm upp gelatinbehållaren i ett vattenbad så att den upplöses helt. Häftigt.
3. Skär sallad i ringar, fördelade jämnt på botten av en djup tallrik.
4. Lägg fjäderfäkött på toppen.
5. Nästa – kvistar av gröna, morotcirklar.
6. Häll försiktigt ingredienserna i buljongen och lägg den på ett kallt ställe över natten.

Gelatinfri kyckling

• Tillagningstid: 5 timmar.
• Portioner per behållare: 6-8 personer.
• Kalorier: 160 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Jellied kycklingfritt gelé kött visar sig vara inte mindre smakfullt än med gelningsmedel. För att skålen ska frysa bra rekommenderas det att använda kött med den maximala mängden naturligt ”gelatin”, till exempel en slaktkropp på en hammak. Du kan lägga till nötkött eller fläskben, då blir mellanmålet ännu mer aptitretande. Buljongen tillagas med grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 500 g;
• tuppkada – 1500 g;
• morot – 1 st .;
• lök – 1 huvud;
• lagerblad – 3 st .;
• svartpeppar, salt;
• krydda ärtor – 5 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fågelkroppen, ta bort eventuella återstående fjädrar.
2. Skär tuppen i bitar. Doppa i en stekpanna, koka buljongen.
3. Efter kokning, koka i ytterligare fem minuter och töm sedan vattnet.
4. Häll rent vatten så att det täcker köttet med två fingrar.
5. Sätt på kaminen igen, efter kokning, ta bort skummet, koka på låg värme i 3 timmar.
6. Lägg till kycklingben, skalade lök och morötter, salt, kryddor i tuppen.
7. Koka ytterligare 1,5 timmar på låg värme..
8. Ta bort fågeln från buljongen, sval, ta den isär (kött, brosk och ben separat).
9. Dra också grönsakerna från buljongen.
10. Slip vitlök under en press, häll i en buljong. Sil efter en halvtimme.
11. Slip kött eller fiberisera det. Ordna i små burkar, häll buljong.
12. När skålen är lätt inställd, lägg till ”stjärnor” från morötter, kvistar med gröna till den.
13. Sätt påfyllningsmedlet i kylen tills det stelnar..

Jellied kyckling med majonnäs

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 3-4 personer.
• Kaloriinnehåll: 170 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Mjuk, öm gelé kyckling och majonnäs kommer säkert att glädja gästerna. Ofta läggs såsen till den färdiga skålen, men du kan experimentera. Förutom smakgläskor orsakar förrätten också estetiskt nöje, eftersom det ser väldigt fint ut när det serveras. Jellied kyckling kokas i en skål eller form, hälls i skålar eller skålar.

Ingredienser:

• kyckling köttbuljong – 1 liter;
• filé – 1 st .;
• gelatin – 40 g;
• morot – 1 st .;
• majonnäs – 150 g;
• paprika – 1 st .;
• muskotnötter – ett par nypor;
• färsk dill – ett gäng;
• peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin i kallt kokt vatten, låt svälla (60 minuter).
2. Placera bröstet och moroten i en kastrull, tillsätt vatten och sätt i kokningen.
3. Efter kokning, tillsätt salt, peppar, ta bort skummet med en slitssked och gör en liten eld
4. Ta ut köttet och morötter, sval. Skär fileten i små bitar, morot och paprika – i tärningar.
5. Häll det svullna gelatinet i buljongen, blanda och värm tills gelningsmedlet är helt upplöst (koka inte!).
6. Släpp försiktigt dill i silikonformen, lite peppar. Häll med majonnäs.
7. Lägg morötter ovanpå, sedan kött och hackade nötter.
8. Häll försiktigt buljongen och kyl i 2-3 timmar.
9. Vänd formuläret på en tallrik, skicka tillbaka till kylan innan servering..

Jellied ägg med kyckling

• Tillagningstid: 6 timmar (+ stelning).
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorier: 123 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Om du vill överraska gästerna med en läcker och original maträtt, är en portionerad aspik från kyckling (som på bilden) ett bra alternativ. En aptitretare förbereds med ägg, de behöver sina skal. Vitt fjäderfä med oliver och konserverade gröna ärtor är en idealisk och otroligt välsmakande kombination. Äggens ”tarmar” är också användbara. En omelett framställs av dem, som kommer att läggas till glasyren..

Ingredienser:

• ägg – 5 st .;
• stort kycklingbröst – 1 st .;
• buljong;
• gelatin – 20 g;
• oliver – 6 st .;
• grön ärta;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Koka kött i saltat vatten (efter kokning – 30 minuter).
2. Häll innehållet i ägg i en skål, slå bra med en gaffel, baka en omelettpannkaka.
3. Skölj skalet med vatten och läsk.
4. Rulla äggkakan i rullar och skär den i 1 cm tjocka skivor efter kylning.
5. Skär oliver i cirklar, filé – i små kuber.
6. Lägg ”formarna” i äggbrickan, lägg en bit omelett på botten av var och en.
7. Därefter låg ärtor utan vätska, oliver och kött.
8. Lös upp gelatin i? glas med vatten. Häll i buljongen (2 koppar) och blanda noggrant när det sväller.
9. Fyll skalet med buljong till toppen.
10. Kylen tills den är helt fryst..

Fläsk och kyckling

• Tillagningstid: 4 timmar (+ stelning).
• Portioner per behållare: 4-6 personer.
• Kalorier: 135 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Fläsk- och kycklinggeléer är ett bra sätt att förbereda kalla snacks till festbordet. Ett recept med ett foto hjälper nybörjare. För att skapa en godbit behöver du fläskskaft, kycklinglår och trumpinnar. Inlagda grönsaker kommer framgångsrikt att komplettera smaken, du kan fortfarande lägga till dina favoritkryddor och smaksättningar. Skålen visar sig vara mycket näringsrik, ljus, smakfull. Även den mest snygga gourmet kommer att uppskatta det.

Ingredienser:

• fläskskaft – 1 st .;
• kycklinglår – 2 st .;
• trumpinne – 4 st .;
• vatten – 2 liter;
• lök – 3 huvuden;
• morot – 2 st .;
• gelatin – 1 paket;
• persilja rot – 1 st .;
• konserverad aubergine – 200 g;
• inlagda gurkor – 1 burk;
• Lavrushka – 6 st .;
• persilja – ett gäng;
• krydda – 10 st .;
• ärter med svartpeppar – 15 st .;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet väl, tillsätt vatten, tillsätt morot, 2 lökar, salt, peppar, persiljrot.
2. Koka buljongen i cirka 2 timmar (gjut ett lagerblad på 40 minuter).
3. Demontera fläsk och kyckling, separera kött från ben.
4. Sila buljongen noggrant genom gasväv.
5. Lös upp gelatin i en liter buljong.
6. Tärningslök och aubergine, gurkor i cirklar.
7. Kombinera grönsakerna med kött, häll en liten del av buljongen med gelatin till dem.
8. Häll en del av buljongen i en form eller en djup tallrik, häll persilja finhackad med en kniv.
9. Sprid återstående kokt fläsk och kyckling i lager med persilja, rammar och fuktar med buljong.
10. Förvara på en sval plats under en dag.

Simple Chicken Jellied

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorier: 184 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Ett enkelt recept på kyckling från kyckling hjälper till när du behöver laga en läcker och tillfredsställande middag för en stor familj. Det tar ett helt hus kyckling eller tupp, gelatin, grönsaker. För att diversifiera smaken på skålen och lägga till krydda kan du använda vitlök, svart eller röd paprika. Servera kall förrätt med pepparrot, senap eller kryddig sås.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1 st .;
• gelatin – 50 g;
• vatten – 1200 ml;
• morötter och lök – 1 st .;
• lagerblad – 3 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• persilja;
• svartpeppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta fågeln väl, lägg i en kastrull, häll vatten.
2. Tillsätt förskalade lökar och morötter i köttet.
3. Koka upp, ta bort skummet, kasta en lavrushka och peppar i en kruka.
4. Larm 2 timmar.
5. Slaktkropp, separat kött från ben.
6. Sila buljongen väl med gasväv. Häll 1,2 liter i en separat skål, ta bort grönsakerna.
7. Skär kycklingen i små bitar eller kuber, lägg i en geléad skål, strö persilja ovanpå.
8. Späd gelatin i ett glas buljong, bland tills det är helt löst.
9. Kross vitlök under pressen, lägg i buljongen.
10. Lägg till en del av buljongen med gelatin till resten av buljongen. Att röra noggrant.
11. Häll kycklingen med den resulterande vätskan.
12. Vänta tills mellanmålen fryser på en kall plats.

Diet Chicken Chicken Jellied

• Tillagningstid: 7 timmar.
• Portioner per behållare: 4-6 personer.
• Kalorier: 101 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska, europeiskt.
• Svårighet: medium.

Nästa maträtt tillagas på ett minimum av tid, men har en fantastisk, delikat smak och aroma. Kyllingaspik i kosten är perfekt för människor som vill gå ner i vikt och fans av en hälsosam kost. Den är gjord av kyckling och grönsaker. Kallt lågt kaloriinnehåll blir aptitretande och vackert, bara ”slicka fingrarna”.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 500 g;
• vatten – 1 l;
• lök – 1 huvud;
• gelatin – 20 g;
• vitlök – 5 tänder;
• morot – 1 st .;
• krydda – 10 st .;
• ärter med svartpeppar – 5 st .;
• torr persilja rot – 1 tsk;
• sellerirot – 10 g;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp bröstet efter att ha tagit bort huden och filmen från det.
2. Skala lök, vitlök och morötter.
3. Häll vatten i pannan, lägg persilja, peppar, selleri, salt och koka i 20 minuter. Sila buljongen.
4. Häll en del av grönsaksbuljongen i en djup skål, tillsätt gelatin, rör om väl.
5. Kombinera med den återstående buljongen.
6. Kycklingfilé skuren i bitar, lägg i en form.
7. Tillsätt skivor morötter, hackad vitlök.
8. Häll i buljong med gelatin.
9. Kyl 7-8 timmar.
10. Servera med kryddig sås.

Hur man dekorerar aspic från tips om kycklingkockar

Inte bara läckra, utan också estetiskt attraktiva kan vara kycklinggelé, vilket bidrar till aptitens utseende. Hur dekorerar jag? Här är några alternativ:

1. Svamp (ceps, champignons), skuren i skivor, läggs ofta till glasyren. Det ser väldigt vackert ut.
2. Ett annat bra alternativ är morot eller inlagda gurkor, från vilka cirklar, stjärnor, torg och så vidare skärs..
3. Från majs, ärter, tranbär, granatäpple och gröna skapar hela bilder i form av träd eller blommor.
4. Ägg, grön lök används också ofta för dekorativa ändamål. De gör båtar, svampar och andra figurer.