Hur man gör pajer

Inte en enda festlig fest är möjlig utan röda ostkakor och pajer. I detta avseende är många hemmafruar intresserade av hur man gör vackra pajer, eftersom utseende är inte mindre viktigt skick än god smak. Beroende på fyllmedel (kött, fisk, kål, potatis eller sylt) kan bakformen vara annorlunda.

Vilka är formerna av pajer

Utan läckra bakverk är historien för tillagning av slaverna otänkbar. Under årens lopp har nya sätt regelbundet dykt upp hur man vackert skulpterar pajer. Den främsta hemligheten med att få originalbakning är en kombination av läckert fyllmedel, god deg och kockens skicklighet. Det är värt att notera att pajer är en ovanlig maträtt, för beroende på fyllningen kan de vara:

  • efterrätt (skulpterad med sylt eller keso);
  • förrätt (skulpterad med grönsaks- eller svampfyllningar);
  • huvudrätt (skulpterad med kött, potatis eller fisk).

Ovala pajer

Det unika med mjölprodukter ligger inte bara i en mängd olika fyllningar utan också i form av bakning. Du kan skulptera pajer från olika deg:

  • jäst (beredd på ett mejeri eller oparat sätt);
  • jästfri (vaniljsås, puff eller kebureknik).

Att göra pajer från jästdej blir en riktig konst om värdinnan visar fantasi. Formen på produkterna kan vara kvadratisk, rund, oval.

För att göra dina pajer aptit för alla som tittar på dem, rekommenderas att du skulpterar dem med hänsyn till vissa regler för matlagning:

  1. Häll lite solrosolja i handflatan så att arbetsstycket inte fastnar i dina händer.
  2. Så att kanterna på kakorna klistrar bra kan de smörjas med vatten eller äggvita.
  3. Innan du skickar kakorna till ugnen eller till pannan, låt dem ligga i 15 minuter under en fastfilm belagd med olja. Tack vare detta kommer bakningarna att vara frodiga och vattniga.
  4. För att göra pajer med en gyllenbrun skorpa måste du bearbeta topparna med slagen äggula.

Täck pajerna med ägget innan du går till ugnen

Runda produkter tar oss tillbaka till barndomen. Dessa pajer är gjorda med äpplen och andra fruktfyllningar. Detta hjälper till att hålla all juice inne. För att få fina runda föremål:

  1. Små platta kakor rullas ut från degen, cirka 5 mm tjock.
  2. I mitten låg fyllningen.
  3. Tortillas kanter samlas i mitten av kakan..
  4. Blad kanterna för att skapa en påse.
  5. Sprid ner på en bakplatta med en klämma.

Oval är den mest populära formen för jästkaka. För fyllmedlet kan du ta lök med ägg, kål, lever och så vidare. Hur man skulpterar ovala pajer:

  1. Dela upp degen i bollar.
  2. Rulla varje boll.
  3. Skär de erhållna rullarna i 4 cm skivor med en kniv.
  4. Rulla varje bit till en oval kaka 3-5 mm tjock.
  5. Placera fyllningen i mitten.
  6. Lägg den ena kanten på arbetsstycket på den andra, gjut en halvcirkelpaj.
  7. Sätt pajer i pannan med sömmen nedåt.

Triangulära produkter är som regel bakverk med öppen fyllning. Som fyllning är kött, potatis med kyckling eller fisk lämpliga för dem. Hur man skulpterar triangulära pajer:

  1. Rulla ut en rektangel som är 0,5 cm tjock.
  2. I mitten placera fyllningen.
  3. Vik de två kanterna ovanpå varandra (du ska få en pil).
  4. Vrid de återstående kanterna upp.

Läckra trekantiga kakor

Hjälpkakor hjälper till att överraska och glädja nära och kära. Fyllningen kan vara salt eller söt, bara en tjock konsistens är viktig. Hur man gör präglade pajer:

  1. Degen rullas upp.
  2. Skär ovalen från det resulterande skiktet.
  3. I mitten är fyllningen (korv).
  4. Arbetsstyckets övre och undre del är fastsatt ett kvarter.
  5. Hörnen viks tvärs över en bred kant (som om fyllningen är svängd).

Hur man gör pajer

För att göra bakning inte bara välsmakande, utan också vacker, måste du veta tekniken för matlagning. Det finns många sätt att tillverka karameller med olika fyllmedel. Det första steget i beredningen av produkter är att knåda degen. Beroende på typ behöver du salt, socker, mjöl, mjölk, jäst (inte för alla recept) och kycklingägg. Storleken på pajerna bestämmer mängden fyllmedel. När du rullar ut degen är det redan nödvändigt att bilda samma bollar. Annars kommer pajerna att ha olika storlekar..

Traditionellt för beredning av mjölprodukter är det vanligt att använda en av följande metoder:

  1. Förbered degen, riv bitar av samma storlek från den, bild bollar. Lägg arbetsstyckena på köksbordet. Rulla ut degen med en kavel i form av cirklar.
  2. Skär en betydande del av den färdiga degen, rulla den med en korv, skär i portionerade bitar. De resulterande ämnena på båda sidorna doppas i mjöl, placerade på bordets arbetsyta. Bitar ska knådas med fingrarna eller rullas ut med en kavel.
  3. Från den färdiga degen måste du klippa en betydande del och rulla ut den med en kavel. Ta ett glas och skär ut pajcirklarna från degen.

Bollar för framtida pajer

Hur man skulpterar pajer korrekt

Formen på pajerna beror på degen och påfyllningsmedlet. Det finns bara en regel: bakning med kött, grönsaker eller fisk bör stängas (för att bevara saftighet). Pajer med keso sylt eller andra fuktiga fyllningar kan göras öppna. Följande är metoder för korrekt beredning av pajer:

  1. Dela upp degen i små bitar. Forma snygga kolobokar genom att rotera mellan handflatorna. Tillsätt i så fall mjöl så att degen inte klistrar fast i händerna. Rulla ut runda kakor med en kavel. Gör inte degen för tunn, eftersom den kan gå sönder från påfyllningsmedlet. Storleken på ämnena är också viktiga, för stora pajer ser inte ut estetiskt tilltalande och att äta dem är inte särskilt bekvämt.
  2. För varje tortilla i mitten placerar du fyllningen (cirka 1 msk. L.).
  3. Med hänsyn till det faktum att du planerar att steka pajerna i vegetabilisk olja eller baka i ugnen, kan du fälla tortillaen i en halvmåne eller blind för att lyfta degen på degen (en remsa söm kommer att ligga i mitten).

Hur man gör pajer

Det finns många originella sätt att tillverka karameller. Det beror på produktpåfyllningsmedlet och typen av deg. Du kan skulptera ovala (båtar), fyrkantiga (kuvert), runda pajer (påsar), som hela tiden behagar ditt hushåll. Om beredningsmetoden är jäst, är det bättre att skulptera produkter med rund eller oval form. Det här är det enklaste och snabbaste sättet att få en godbit vid en tesceremoni för familjen. Det rekommenderas att smörja händerna med vegetabilisk olja när du bildar pajer, så att arbetsstyckena är av hög kvalitet och inte fastnar i handflatorna.

Hur man lappar ovala eller runda pajer:

  1. Ta den förberedda bollen, mosa den i en cirkel ca 5 mm tjock.
  2. Centrera lite toppings.
  3. För att få en oval form, anslut motstående kanter, kläm fast. Runda pajer måste skulptera, som en påse, sträcker sig upp.
  4. Om du smörjer kanterna med vatten öppnas pajerna inte när de stekas, vilket gör dem saftiga och välsmakande..

För att få produkter med kvadratisk form, rullas ett degark ut med en kavel, skärs i rektangulära bitar. I mitten placerar du fyllningen och skulpterar produkten, som ett kuvert. Detta är ett särskilt bra alternativ för smördeg. Ofta föredrar hemmafruer att skulptera triangulära pajer. Metoden liknar den föregående, men istället för ett kuvert måste du göra ett hörn.

Skulpterande pajer

Hur man packar in

När du har rullat ut ämnena och förberett fyllmedlet måste du packa pajerna vackert. Det finns flera sätt att forma en originalprodukt:

  1. Anslut arbetsstyckets ändar för att bilda en söm upptill. Gör en ansträngning så att den inte sticker ut under värmebehandling..
  2. Placera korvformigt fyllmedel på en sida av arbetsstycket. Från samma sida börjar de linda in fyllningen för att göra en paj i form av ett upprullad rör.
  3. Skulptera fyrkantiga objekt när kuvertet är lindat. Samtidigt kan du improvisera efter eget gottfinnande, det viktigaste är att fyllningen inte faller ut ur pajen.

Hur du klämmer ner kanterna på pajer snyggt

Produktens snygga kant kommer att göra bakverk vackra, som på fotot och i vattnet. Hur man skulpterar produkter med en original söm:

  1. Hårpiska. Ta ämnet i din vänstra hand, med tummen på din högra hand, linda in kanterna så att du får ett tvinnat rep. Kläm av de formade spetsarna runt kanterna för att inte förstöra utsikten.
  2. Igelkott. Nypa produkten så att kanterna är trianglar eller gör små snitt varje 1 cm, som måste vikas diagonalt.
  3. Rulla kakan, klipp ut kanterna för att få en rektangel. Placera påfyllningsmedlet i mitten, stäng de två övre kanterna i en vinkel på 45 grader. Därefter anslut du också nedre kanter. Centret är täckt sist. Vänd sömmarna i snäva flätor.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy