Hur man lagar ett örat från ett laxhuvud

Denna berömda maträtt tillagas bäst på en bål med färsk fisk, men den här metoden är inte tillgänglig för alla. Men i köket kan du förbereda en skål som inte är mindre god med hjälp av alla delar av fisken: fenor, svans och mer. Receptet på fiskesoppa från laxens huvud är populärt på grund av dess ekonomi och unika smak. Att göra en chic eller enkel soppa är lätt; det visar sig alltid vara rikt med en karakteristisk doft. Du kommer att lära dig hemligheterna att laga mat från granskningen.

Hur man lagar laxhuvudet hemma

Du kan laga fiskesoppa hemma i en kittel, kastrull och till och med i en långsam spis. Det unika med denna maträtt är dess unika doft, behagliga, lätta smak. Innan du börjar laga örat från fiskens huvud bör du förbereda alla nödvändiga produkter för detta. Det är lämpligt att välja rovfisk för en sådan specifik soppa. Lax är perfekt för fiskesoppa varje dag eller som en semester.

Med ris

För att göra ett läckert öra behöver du följande:

• laxhuvud – 2 st .;
• lök (kan avskalas) – 1 st .;
• Risgryn – 1/3 kopp;
• färskt smör – 15 g;
• tvättade potatis – 3-4 st .;
• skalade morötter – 1 st .;
• gröna (färska eller torkade) – valfritt;
• pepparkorn – 2-3 st..

Steg av förberedelser:

1. Det är bekvämare att använda nyklippta fiskar. Delarna avsedda för skålen placeras i vatten. Där sätter de hackade morötter, kryddor, en hel lök (du kan inte ta bort skalet, det ger buljongen en gyllene nyans).
2. Sätt behållaren på kaminen, koka i ungefär en halvtimme.
3. Filter buljong.
4. Tvättat ris, tillsatt i pannan.
5. Skala potatisen, skär i stora skivor, tillsätt i pannan en stund efter spannmål.
6. Skala och finhacka lök och morötter.
7. Lägg grönsaker i en varm stekpanna, stek i cirka 18-20 minuter under omrörning.
8. Salt, peppar, tillsätt lite buljong, låt sjuda i flera minuter.
9. Dressing, smaksättning, smör, laxfilé läggs till pannan. Kaminen stängs av.
10. Låt örat att insistera under den vikta handduken under en kort tid.

Med hirs

För att göra soppa för fyra behöver du:

• huvud, fenor, svans av en lax;
• tomater – 3 st .;
• medelstora potatis – 3 st .;
• hirsgryn – 1/2 kopp;
• skalade lökar – 1 st .;
• salt, kryddnejlika, kryddor.

Hur man lagar fiskesoppa med hirs:

1. Beredd fisk hälls med kallt vatten. Koka buljongen med en liten koka.
2. Filtrera buljongen genom ostduken (i flera lager).
3. Det svetsade huvudet och andra delar av fisken läggs åt sidan och buljongen placeras på kaminen.
4. Skala och tär potatis.
5. Tomater hälls med kokande vatten, skalas från dem, skärs.
6. Skala löken, hacka fint.
7. Hirs tvättas.
8. Alla komponenter förberedda i förväg läggs i en kastrull, kokas vid låg effekt.
9. Separera laxfilén från benen, lägg i skålen efter att grönsakerna har kokats (eller lägg dem på tallrikar innan du serverar soppan).
10. Tillsätt salt i örat, tillsätt kryddor, låt insistera ett tag.

Med korn

En doftande maträtt med korn kännetecknas inte bara av dess utsökta smak och mättnad. Detta är ett av de bästa matalternativen för dem som återhämtar sig från en sjukdom. Porrkorn av fullkorn är känt för sitt näringsvärde och förmåga att rensa kroppen, och hos lax finns det många viktiga spårämnen, inklusive Omega 3. Dessutom absorberas högkvalitativt fiskprotein perfekt helt..

Vad kommer att behövas för matlagning:

• fiskhuvuden – 2 st .;
• morötter – 2 st .;
• gryn – 100 g;
• potatis – 5 st .;
• lök – 1 st.

Steg av förberedelser:

1. Kok laxhuvuden med lökskal i cirka 40 minuter.
2. Beredda morötter gnides på ett grovt rivjärn.
3. Skär löken i halva ringar.
4. De tar ut huvuden från buljongen, passerar vätskan genom en sil och ställer in kokningen.
5. Korn placeras i pannan.
6. När spannmålen är kokt läggs hackade grönsaker till pannan.
7. Koka soppan tills alla ingredienser är kokta..
8. Peppar, salt, smörj om det är önskvärt med kryddor.

Hur man lagar mat från huvudet och svansen i en långsam spis

Nyligen har framstegen gått långt, tack vare vilka crock-potter har dykt upp i köken i nästan varje hem. Det finns recept på laxhuvud fiskesoppa anpassade för den här tekniken. Skålen blir inte mindre god och hälsosam än den traditionella versionen. Den här enheten bör definitivt användas för matlagning av fiskesoppa eller fiskesoppa. Och du kan ta alla delar av laxen som finns kvar efter skärningen.

Du kommer behöva:

• fiskuppsättning (säljs i alla stormarknader) – 1 st .;
• morötter – 2 st .;
• potatis – 6 st .;
• persilja, dill eller andra örter – 1 gäng;
• lök – 1 st..

Hur man lagar ett örat:

1. Alla delar av fiskesatsen tvättas, gälarna tas bort från huvudet, åsen delas upp i små fragment.
2. Förbered grönsaker.
3. Potatis, morötter tärts och löken tas hel.
4. Finhackade greener.
5. Alla produkter placeras i kapaciteten hos multicooker, hälls med vatten.
6. Slå på läget ”Släckning”, koka i cirka 60 minuter.
7. De tar ut huvudet och andra fiskdelar, separerar köttet.
8. Vid servering delas fiskbitar jämnt på tallrikar, fyll i örat, dekorerat med gröna.

Läckra finska recept med grädde

Kanske kommer någon att bestämma att röd fiskesoppa med grädde är en okonventionell maträtt för Ryssland. Men även när man tittar på fotot av den färdiga soppan, spelar en aptit redan ut. Låt receptet ha några funktioner, smaken av den fina finska fiskesoppan kommer att överraska dig behagligt! Mjukt laxkött går bra med grädde och grönsaker. Som ett resultat av matlagningen får du en utsökt maträtt till festbordet eller en utsökt soppa som hela familjen kommer att gilla.

Vad behövs:

• set för soppa och filé – 300 g;
• medelstora potatis – 4 st .;
• flytande grädde (du kan ta mjölk) – 1 l;
• lök (du kan ta purjolök) – 100 g;
• smör – 60 g;
• salt, kryddor – individuellt.

Hur man lagar mat:

1. Koka huvuden och andra delar av fisken.
2. Potatisen skalas, skärs i stora kuber och placeras i en panna.
3. Tillsätt ansträngad laxbuljong (något högre än produktnivån), koka i 10 minuter.
4. Smält smöret i en kastrull.
5. Om lök används för receptet, skalas de och skärs i cirklar (eller kvartringar).
6. Stek löken i olja i högst två minuter. Om du tog purjolök läggs det till i slutet, utan preliminär rostning.
7. Beredda fiskstycken (med undantag av huvudet och fenorna, som inte användes vid buljongen) skärs i stora kuber, stekas i 1 minut (kan vara med lök).
8. Lägg fisken i en potatis.
9. Låt koka i 15 minuter.
10. Häll grädden, koka soppan i några minuter till.
11. I slutet tillsätt kryddor, salt, låt det brygga.
12. Server örat med rågbröd och smör.

Ungersk stil tomat och paprika

Ungerska örat innebär tillsats av grönsaker: paprika, paprika, tomater, ibland ägg och pasta. För receptet för fiskesoppa från laxens huvud måste du förbereda följande ingredienser:

• huvuden – 2 st .;
• tomatpuré – 1 msk. l .;
• paprika – 1 st .;
• tvättade tomater – 2 st .;
• skalade lökar – 2 st .;
• ägg – 1 st .;
• valfria kryddor, örter.

Steg av förberedelser:

1. Ta bort gälarna från huvuden, skölj väl, häll kallt vatten.
2. Tillsätt ärtor, kryddnejlika, kryddnejlika, lök, lagerblad i pannan.
3. Låt buljongen koka i 20 minuter och ta bort skum från ytan.
4. Resterande lök hackas.
5. Tomater skalade med kokande vatten, skalade dem, skär.
6. Stek löken till en karakteristisk nyans, varefter du tillsätter tomater med tomatpuré.
7. Söt paprika, potatis skär i remsor, tillsätt i pannan.
8. Laxfilé, grönsaker stekning, kryddor, salt placeras i en panna.
9. Pisk ägget med en gaffel, häll i en tunn ström i soppan, omrör det kontinuerligt.
10. Garnera med gröna när du serverar.

Hur man lagar mat med tillsats av vodka på spelet

För en riktig fiskesoppa behöver du:

• laxhuvud – 1 st .;
• stora potatis – 2 st .;
• skalade morötter – 2 st .;
• paprika – 2 st .;
• skalade lökar – 1 st .;
• salt, kryddor – individuellt.

Hur man lagar mat:

1. Fiskhuvudet tvättas, gälarna tas bort, placeras i en kruka.
2. Koka över elden tills buljongen kokar..
3. Förbered grönsaker, skär i remsor.
4. Tillsätt de återstående produkterna i potten, koka tills de är mjuka.
5. I slutet av tillagningen dekorerar du soppan med örter, tillsätt 50 ml vodka, sänker stocken (direkt från elden) i kitteln i några sekunder (detta ger en unik arom och smak).