Savoykål: recept med foton

Savoykål är en otroligt hälsosam och välsmakande grönsak. Den har många egenskaper som är användbara för människokroppen, därför är den mycket populär. Vissa människor vet inte hur enorm lista med rätter som kan göras med den. Om du är en av dem, kom ihåg några recept.

Användbara egenskaper hos savoykål

Denna grönsakskörd odlades i Savoy län i Italien, så den fick detta namn. Det är värt att notera att det i Europa är mycket populärare än vårt. Kål tillhör sabauda-sortsgruppen. Det liknar vitsmakad efter smak, men mer öm, mer aromatisk. Hennes blad är tunna, korrugerade, mörkgröna i färg, sparade vener. Vad är användbart Savoykål:

  1. Grönsaken är rik på vitaminer C, PP, A, B6, E, B2, B1, salter av kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium. Den innehåller socker, riboflavin, proteiner, fiber, tiamin, senapsoljor, karoten, flyktiga, askämnen, järn, aminosyror, pektin, kolhydrater.
  2. Det finns glutation i grönsaken. Det är en naturlig antioxidant som hjälper till att stärka immuniteten, har en gynnsam effekt på nervsystemet och förhindrar åldrande..
  3. Askorbigen i kålblad förhindrar utveckling av maligna tumörer.
  4. Grönsaker är bra för diabetiker. Det har också diuretiska effekter och sänker blodtrycket..
  5. Produkten är kalorifattig, innehåller ämnen som bidrar till förbränning av subkutant fett.

Vad man ska laga mat

Grönsaken är mycket välsmakande, därför är den i matlagningen utbredd både rå och kokt, stuvad, stekt, bakad. Vanliga och magra Savoy kålrätter som du kan göra:

  • fylld kål med kycklinghjärtan, andra fyllningar;
  • läcker koreansk morotsallad;
  • soppa, borscht, kålsoppa, andra första kurser;
  • sallader (Caesar, vinaigrette med bönor och andra);
  • ämnen för vintern;
  • kål stekt i en kastrull med svamp och kyckling;
  • paj;
  • kålhuvud fylld med köttfärs;
  • nötkött rullar;
  • kåldolmar;
  • gryta;
  • grytor.

Chef för savoykål

Savoy kålrecept

Alla rätter tillagade med denna läckra grönsak är oerhört läckra. Recept med savoykål är mycket olika: det finns festliga alternativ och avslappnad, lätt att utföra och inte särskilt. Om du bara lär känna denna grönsak är det bättre att börja med enkla rätter, som den inkluderar utan preliminär värmebehandling. Gradvis kommer du att förbättra och lära dig att göra imponerande kulinariska mästerverk.

Kåldolmar

  • Tillagningstid: 2-2,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 12 personer.
  • Kalorirätter: 3113 kcal.
  • Destination: Middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: hög.

Kålrullar från Savoykål är lättare att tillaga än från kål, eftersom bladen är mjukare, mjuka, de har inga grova vener. De svagnar över låg värme i tomatsås, vilket ger en karakteristisk surhet. Det är bättre att lägga ris i kålrullar kokta tills de är halvkokta så att det ”når” med skålen, inte förvandlar fyllningen till klibbig gröt. Du kan ta allt kött som du vill..

Ingredienser:

  • Savoykål – 2 gafflar;
  • vitpeppar, salt;
  • morötter – 2 st .;
  • ris – 2 glas;
  • lök – 4 st .;
  • slaktkött – 1,4 kg;
  • vitlök – 4 kryddnejlikor
  • lagerblad – 2 st .;
  • mager olja;
  • tomatpasta – 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered produkterna. Skär en stubbe från ett kålhuvud. Doppa gafflarna i saltat kokande vatten i 5 minuter. Ta bort mjukgöringsbladen gradvis. Gör samma sak med den andra växten..
  2. Stek två hackade lökar och morötter i olja.
  3. Laga köttfärs. Lägg till det ett par lökar, som passeras genom en köttkvarn, vitlök, underkokt ris, en fjärdedel av stekningen. Salt peppar.
  4. Blanda resten av stekningen med tomatpasta, tillsätt lite vatten, koka i en minut.
  5. Forma kålrullar, sprid köttfärs i varje kålblad och vrid det. Lägg det tätt i en kastrull.
  6. Häll i vatten och stek tomatpuré. Tillsätt laurblad, salt och peppar. Sätt på kaminen.
  7. Ta kålrullarna i koka, gör sedan elden minimal, låt dem sjaka en och en halv timme.

Kålblad från savoykål

För vintern

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 2 personer.
  • Kalorirätter: 590 kcal.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: medium.

En underbar hälsosam grönsak kan ätas inte bara under säsongen, utan också inlagd eller jäsad under vintern. Med hjälp av tekniken som presenteras nedan kommer du att kunna skapa ungefär en tre-liters burk med ett arbetsstycke. Recepten på Savoykål för vintern är mycket olika, de är gjorda i en vanlig marinad, med tranbär, med dill. Observera att det inte rekommenderas att förvara ett sådant ämne under lång tid..

Ingredienser:

  • Savoikål – 2 kg;
  • ärter med svartpeppar – 10 st .;
  • salt – 200 g;
  • vinäger 9% – 0,6 l;
  • vatten – 2 l;
  • socker – 120 g.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka gafflarna. Gnugga halmen med 60 g salt, rama det tätt i en burk, lämna det i kylan i flera timmar.
  2. Kok marinaden. Koka vatten. Lägg till det 140 g salt, socker. När du har upplöst alla korn, ta bort från värmen, häll vinäger. Häftigt.
  3. Ta bort kålstrån från burken. Pressa ut saften. Lägg den i burken igen, fyll med kall marinad. Stäng med plastöverdrag. Inlagd kålskörd ska förvaras i kallt och mörkt..

Inlagd Savojkålsallad

Bräserad

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorirätter: 1649 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Savoykål som är kokt med korv är en stor hjärta måltid, varav en portion kommer att vara en bra andra kurs på matbordet. Till skillnad från den vita, blir det mjukare, saftigare. Om du inte gillar korv för mycket, kan du ersätta dem med en liknande mängd kokt eller rökt korv eller till och med köttfärs. Om du inte vet vad du ska göra av en grönsak kan du prova följande recept.

Ingredienser:

  • Savoykål – 1 stora gafflar;
  • salt – 1,5 tsk;
  • tomatpasta – 270 g;
  • lagerblad – 3 st .;
  • lök – 3 st .;
  • tomat – 1 st .;
  • vatten – 200 ml;
  • korv – 7 st .;
  • zira – 0,5 tsk;
  • morötter – 1 stor.

Tillagningsmetod:

  1. Stek hackade lökar med tomat och rivna morötter i en kastrull tills färgen ändras.
  2. Hacka gafflar, lägg till grönsaker. Häll i vatten, låt sjuda tills hälften av vätskan förångas..
  3. Stek korvar skära i ringar.
  4. Tillsätt tomatpuré, kryddor i stekpannan. Rör om, lägg korv. Stuvmat under locket i ytterligare 10 minuter.

Bräserad savoykål på en tallrik

Fylld

  • Tillagningstid: 2,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 8-10 personer.
  • Kalorirätter: 2878 kcal.
  • Destination: Middag.
  • Kök: franska.
  • Svårighet: hög.

Fylld Savoy-kål är en fantastisk och mycket intressant maträtt. Oftare används kött som fyllning, även om det ibland också är gjord av fisk och andra grönsaker. Det är bättre att fylla savoykål, snarare än vitkål, eftersom bladen är mycket mer öm. Maträtten är svår att utföra, inte alla klarar det. Men om du kan göra det blir du helt enkelt förvånad.

Ingredienser:

  • Savoykål – 1 gafflar;
  • salt peppar;
  • malet fläsk och nötkött – 0,5 kg;
  • ägg – 1 st .;
  • bacon – 4 skivor;
  • mjölk – 0,1 l;
  • morot – 1 st .;
  • vitt bröd – 2 skivor;
  • lök – 3 st .;
  • persilja – ett halvt gäng;
  • vitlök – 1 kryddnejlika
  • schalottenlök – 2 st..

Tillagningsmetod:

  1. Lägg huvudet upp med stubben uppåt och skär den hårda delen tvärs med en kniv. Sprid bladen.
  2. Placera gafflarna med sömmarna nedåt i en stor kruka. Fyll på vatten och koka i ungefär en timme. Salt. Häll inte vatten efter tillagningen..
  3. Ta bort skorpan från brödet, häll mjölk.
  4. Hacka 2 lökar, kross vitlök. Hacka persiljan. Slipa baconet. Tillsätt alla dessa produkter till köttfärs, salt, peppar, inför ägget och blanda noggrant.
  5. Ta ut gafflarna, sätt ner underläggarna. Öppna alla blad när det svalnar.
  6. Lägg i en liten köttfärs i varje lager och bilda gradvis ett huvud ut. Förpacka den med gasväv eller en servett och klä den med kulinarisk tråd.
  7. Skär schalottenlök, morötter och den sista löken grovt och kasta i vattnet där gafflarna kokades. Sätt kål där och sätt på kaminen.
  8. När vattnet kokar, gör elden minimal. Laga en timme.
  9. Ta bort gafflarna från buljongen och placera i ugnen, förvärmd till 180 grader, i en halvtimme.

Savoikål med fyllning

I en långsam spis

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 7 personer.
  • Kalorirätter: 923 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: lätt.

Savokål i en långsam spis är ännu enklare att tillaga än i en kastrull eller i en kastrull. Följande recept med ett foto föreslår att du släpper ut det med champignon. Som ett resultat kommer du att få en lätt och välsmakande maträtt som kan konsumeras både oberoende och som en sidamat. När du förbereder en grönsak i en långsam spis är det mycket viktigt att inte smälta den, annars kan en bitter eftersmak uppstå.

Ingredienser:

  • Savoikål – 1 kg;
  • peppar, salt;
  • lök – 1 stor;
  • Provencalska örter – två eller tre nypor;
  • champignons – 15 medium;
  • vegetabilisk olja – 100 ml;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka gafflarna i tunna remsor. Hacka lök, svamp.
  2. Häll olja i multikokarens kapacitet. Slå på stekläget. Sätt lök med svamp. Koka under omrörning och inte stänga locket, 8-10 minuter.
  3. Tillsätt krossad vitlök och sugrör. Salt, krydda med provensalska örter. Häll ett glas varmt vatten.
  4. Installera programmet ”Släckning” och koka i 20-25 minuter.

Tärnad svamp

Sallad med Crab Pinnar

  • Tillagningstid: en halvtimme.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorimåltider: 1549 kcal.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: lätt.

Sallad av Savoykål med krabba pinnar kommer mycket fräsch och ovanlig, som alla rätter med denna grönsak i sin råa form. Den är väldigt lätt att förbereda och kommer definitivt att passa på festbordet, för det ser helt enkelt fantastiskt ut. En sådan sallad är en verklig frälsning för värdinnan, på tröskeln som gästerna oväntat dök upp. Kom ihåg hur man lagar mat.

Ingredienser:

  • Savoikål – 200 g;
  • krabba pinnar – 180 g;
  • majs – 1 burk;
  • kokta ägg – 3 st .;
  • gurkor – 2 st .;
  • majonnäs – 4-5 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Skär gurkor, ägg, krabba pinnar i lika kuber. Hacka gafflar.
  2. Sila vätskan från majs. Rör om den med en gurka, med ett ägg, med pinnar. Lägg till kål.
  3. Rör om majonnässallad.

Tärnad krabba pinnar på en skärbräda

Gryta

  • Tillagningstid: 2 timmar och 15 minuter.
  • Portioner per behållare: 8-10 personer.
  • Kalorirätter: 2678 kcal.
  • Destination: Middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: hög.

Om du vill överraska och glädja dina nära och kära, försök sedan förbereda nästa maträtt för dem. Savoy kålgryta är mycket välsmakande och tillfredsställande, det ser ovanligt ut, lockar genast uppmärksamhet. Att göra det under lång tid är inte lika enkelt som många andra rätter, men du är säkert nöjd med resultatet. Kom ihåg hur du lagar denna läckra gryta..

Ingredienser:

  • Savoykål – ett genomsnittligt kålhuvud;
  • Smör;
  • ris – ett halvt glas;
  • ströbröd;
  • ägg – 1 st .;
  • salt peppar;
  • lök – 1 st .;
  • gräddfil – 3 msk. l .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • riven ost – 2 msk. l .;
  • morötter – 1 st .;
  • malt nötkött – 0,5 kg.

Tillagningsmetod:

  1. Demontera gafflarna och koka bladen tills de är nästan redo.
  2. Slip lök, morötter. Sauté tills den är mjuk.
  3. Koka riset till hälften kokt Rör om det med köttfärs, stekning, krossad vitlök, ägg, tillsätt salt och peppar.
  4. Smörj en form med olja och slip brödsmulor. Lägg ett par kålblad på det så att de hänger.
  5. Placera köttfärs och blad en åt gången. När fyllningen slutar, täck grytan med kanterna på bladen som lämnades att hänga..
  6. Täck grytan med gräddfil och strö ost.
  7. Kok en och en halv timme i ugnen, uppvärmd till 180 grader.

Ugnsgryta i ugnen

Borsjtj

  • Tillagningstid: 2,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 8-10 personer.
  • Kalorirätter: 2254 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: ukrainska.
  • Svårighet: medium.

Receptet för röd borsch med savoykål är mycket enkelt och skiljer sig lite från detsamma med vitkål. Men tack vare tillsatsen av denna grönsak blir den första kursen mjukare och smakligare. Det finns inga ovanliga produkter i sammansättningen: potatis, kött, lök och rödbetor. Du kan lägga till kryddor till borscht efter eget gottfinnande, vissa människor lägger ingenting alls utom salt och peppar.

Ingredienser:

  • nötkött – 0,6 kg;
  • salt peppar;
  • rödbetor – 2 st .;
  • kryddnejlika – 3 knoppar;
  • potatis – 3 medel;
  • kryddpeppar – 7 st .;
  • Savoykål – 600 g;
  • torkad sellerirot – 1 tsk;
  • lök – 2 st .;
  • Lavrushka – 2 st .;
  • tomatpuré – 5 msk. l .;
  • vitlök – 1 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

  1. Skär köttet och lägg det i pannan. Tillsätt hela lök, lavrushka, selleri, kryddnejlika, pepparkorn. Häll i vatten, sätt att koka.
  2. Sätt de rivna rödbetorna i en kastrull efter en timme.
  3. Skala och tär potatis, tills det efter några minuter till borsch.
  4. Hugga gafflarna tunt. Kasta strån i pannan när potatisen är klar.
  5. Salt, peppar, tillsätt krossad vitlök och tomatpuré. Låt borschten koka, stäng av den och ta bort från värmen.

Platta av borsch

Med kött

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 12 personer.
  • Kalorirätter: 2712 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: medium.

Om du lagar en maträtt som Savoykål med kött, förse dig själv och dina familjemedlemmar med en välsmakande och tillfredsställande lunch eller middag. Bräserad nötkött med denna grönsak är mycket öm, och tack vare en bukett kryddor är den också doftande. En sådan maträtt är mycket användbar för kroppen, så du kan till och med inkludera den i barnens kost. Kom ihåg hur du lagar mat och försök att göra det.

Ingredienser:

  • Savoykål – 1 stora gafflar;
  • vatten är ett ofullständigt glas;
  • nötkött – 1 kg;
  • salt – 2 tsk;
  • ingefära rot – 1 st .;
  • lagerblad – 3 st .;
  • morötter – 1 stor;
  • senapfrön – en halv tesked;
  • zira – 0,5 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Skär köttet i små bitar. Lägg den i en kastrull med zira, laurblad, senap. Häll i vatten och låt sjuda i ungefär en timme.
  2. Slipa morötter och ingefära roten. Lägg till kött.
  3. Hacka gafflarna. Tillsätt i skålen 20 minuter efter morötter.
  4. Salt. Stew ytterligare 40 minuter.

Savojkålgryta med fläskkött

Hur man lagar savoykål välsmakande och lätta – tips om kockar

Kom ihåg några rekommendationer:

  1. Savoykål absorberar starkt olja, tillsätt det därför inte för mycket.
  2. Kokar alltid 5-7 minuter mindre än vitt.
  3. Nötter, sojaost, kött, spenat är bra för grönsaker.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy