Hur man lagar örat

Det finns en uppfattning om att bara äkta fiskare känner till metoden för att laga rätt fiskesoppa. Men moderna hemmafruar känner redan till alla kulinariska hemligheter, och de är redo att glädja hushållet med en mängd olika alternativ för en sådan soppa. Med hjälp av huvuden eller slaktkropparna av makrill, crucian karp, silverkarp, stör, kan du ständigt få en ny art av fiskesoppa.

Hur skiljer sig fisk soppa från fisk soppa

Det är värt att särskilja rätter som fiskesoppa och fiskesoppa. I det första fallet – detta är den första maträtten med lax, kummel, torsk eller annan fisk. Dessutom kan du laga soppa med tillägg av spannmål, grönsaker, smaksättning, grädde och andra saker. Om människor i vardagen ofta förvirrar dessa rätter, skiljer bra restauranger strikt recept, eftersom den ursprungliga unika smaken av fiskesoppa är en del av det ryska folket..

En traditionell maträtt med rysk mat tillagas som regel av färsk eller levande fisk (ibland i naturen). Hon ger en rik, klibbig buljong. Ofta bereds flodfisksoppa med små ruffs, abborre eller bröd, varefter bitar av de viktigaste arterna läggs i buljongen: gädda, gädda abborre eller spädbarn. Det klassiska sättet att laga mat innebär användning av flodinvånare, men med färsk havsöring, coho lax eller pollack erhålls en smakrik och original maträtt.

Hur man lagar ett örat

Riktigt öra bör vara transparent, doftande, rik. Oacceptabel fisksmak eller kokta bitar är oacceptabelt för denna maträtt. Förutom huvudkomponenten tillsätts lök, potatis, ibland morötter och hirs. Med kryddor bör du vara försiktig så att du inte avbryter arom och specifik smak av huvudingrediensen. Tillagningstiden beror på huvudingrediensen (8-15 minuter, om fisken är hav, 20-30 minuter – floden). Att servera örat rekommenderas med riskakor, brunt bröd eller kulebyaka. Kokta bitar delas jämnt i plattor.

Från lax

Mycket känsligt och festligt smakande örat är tillverkat av röd fisk. Följande produkter krävs för matlagning:

• soppset (huvud, ås, fenor, svans);
• filé – 300 g;
• potatis – 3 st .;
• lök – 2 st .;
• dill, basilika, selleri (rot);
• tomat – 1 st .;
• morötter – 1 st.

Hur man lagar örat:

1. Alla delar av soppuppsättningen är väl tvättade, gälarna avlägsnas från huvudet, inställt för att koka buljongen.
2. Tillsätt hackade morötter, gröna, kryddor i behållaren efter att buljongen kokar.
3. Håll i ugnen i en halvtimme, filtrera.
4. Tillsätt laxskivor.
5. Koka 10 minuter.
6. Skala och hacka potatis, finhacka lök och tomat.
7. Tillsätt alla ingredienser i pannan.
8. Väntar 15 minuter.
9. Det rekommenderas att insistera 20 minuter innan servering.

Klassiskt örat

Det finns många nya recept för denna unika maträtt, men det huvudsakliga sättet att laga örat glömmer inte av moderna kockar. Detta kräver följande produkter:

• färsk abborre – 1 kg;
• morötter – 1 st .;
• vodka – 50-80 ml;
• lök – 2 st .;
• potatis – 5 st .;
• olja – 1 sked.

Hur man lagar örat:

1. Potatis, skalade och hackade, lök i skalet tillsätts kokande vatten.
2. Väntar 25 minuter.
3. Morötter med rotpersilja krossas, läggs till potatis.
4. Koka 10 minuter.
5. Medan grönsaker kokas kan du göra fisk (skal, skära).
6. Tillsätt kryddor, salt, bitar av abborre i pannan.
7. Räkna med 15 minuter.
8. Lägg till vodka, insistera.

Från rosa lax

Det finns ett annat enkelt recept för att använda rosa lax. Följande ingredienser kommer att krävas för att förbereda en måltid:

• soppset (delar av rosa lax: svans, huvud, fenor);
• rosa lax – 300 g;
• potatis – 4 st .;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• olja – 1 sked.

Hur man lagar mat:

1. Koka buljongen från soppuppsättningen med kryddor.
2. Sila vätskan, tillsätt hackade potatis.
3. Låt koka i 5 minuter.
4. Lägg till förberedda bitar med rosa lax.
5. Slip lök med morötter, stek, tillsätt i pannan.
6. Stäng av det när det kokar.
7. Insistera 20 minuter innan servering.

gös

Den här maträtten kommer att vara dekoreringen av ett vardagligt eller festligt bord. För matlagning behöver du följande produkter:

• fisk – 500 g;
• potatis – 5-6 st .;
• lök – 1 st .;
• smör – 50 g;
• citron -? del;
• krydda.

Steg av förberedelser:

1. De rengör fisken, skär av huvudet, fenorna, svansen, delar upp i två delar. Filé ströad med citronsaft.
2. Koka buljongen från huvudet och fenorna av gädda abborre (placera delarna i en kittel eller panna, fyll med vatten, koka i 30 minuter).
3. Tvätta och skär grönsaker.
4. Stekt morötter.
5. Filtrera buljongen.
6. Lägg till grönsaker.
7. Koka hur mycket som behövs för komponenternas beredskap. (Kokning bör inte vara för stark).
8. 15 minuter före slutet av tillagningen lägg till gädda abborrefilé, skär i flera delar.

Från flodfisk

Vilka produkter kommer att krävas:

• färsk fisk – 1 kg;
• lök – 1 st .;
• potatis – 3 st .;
• morötter – 1 st .;
• gryn (hirs, ris) – 50 g.

Hur man lagar mat:

1. Liten fisk rengjord, sluten, kokt i 20 minuter.
2. Filtrera buljongen.
3. Stora fiskar rengörs, skärs i bitar.
4. Grönsaker skalas, finhackas.
5. Lägg fiskbitar, spannmål och grönsaker i buljongen.
6. Koka 25 minuter.

royally

Vad krävs för receptet:

• kyckling till soppa -? del;
• liten fisk – 0,8 kg;
• gädda – 0,5 kg;
• karp – 0,5 kg;
• vodka – 50 ml;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• potatis – 4 st .;
• ägg – 2 st .;
• mjölk – 0,3 l .;
• mjöl – 1 msk.

Hur man lagar mat:

1. Koka kycklingsbuljong, filtrera, tillsätt små fiskar.
2. Koka tills fisken kokar. Filtrera.
3. Kadaver av gädda och karp rengörs, skärs i bitar, kokas.
4. ? koppar buljong kyls, blandas med slagen kycklingprotein, läggs till pannan. (Detta är nödvändigt för att rengöra buljongen och öppenheten).
5. Hackade potatis.
6. Hacka morötter och lök, passer.
7. Tillsätt alla ingredienser i soppan, koka.
8. Häll vodka när kungens öra är klart.

Trippel, dubbel, kunglig, fiske eller landsbygd – det finns många recept för att förbereda denna traditionella maträtt. Många älskade örat för en specifik doft och unik smak som är svår att jämföra med något. Men det bästa receptet för att tillverka denna soppa står på spel. Om du vet hur du lagar örat kan du regelbundet glädja din familj med denna underbara maträtt. Följande videor hjälper hemmafruar att förstå hur man lagar fiskesoppa hemma och på spelet.

Carp Ear

Hur man lagar ett örat från ett havskatthuvud hemma

Bonfire recept

Matlagning röd fisk soppa

Kungligt öra