En klassisk maträtt med rysk mat – munkar – är älskad av många hemmafruar. De bakas av jäst eller jästfri deg, fyllda med fyllning, ströda med sött pulver. Amerikanska munkar är också populära, som erhålls med runda, glaserade. Det är bra för varje kock att veta hur man lagar munkar steg för steg.
Att göra munkar
Hur man gör munkar ska vara känd för varje hemmafru så att hon kan glädja sina nära och kära med en utsökt aromatisk maträtt. Det finns två typer – frodiga jästbullar eller praktiska ringar med ett hål i mitten. På begäran av produkten fylls de med en fyllning, för vilken sylt, sylt eller sylt eller grädde tas. Server dem bäst med pulveriserat socker, kakao, konditorivaror.
Det bästa alternativet för bakning av munkar är att använda en frityrkokare med smält smör eller vegetabilisk raffinerad olja. På grund av detta får du en fet och kalorifattig maträtt, så bli inte involverad i den. Det är bäst att steka munkar i ren färsk olja vid en temperatur på 180-200 grader tills de är gyllenbruna. Sänk ned produkterna så att de flyter fritt i oljan, inte stör varandra under kokning och vidrör inte ytan. Du kan laga ett stort antal produkter på detta sätt..
I pannan
Förutom frityrkokaren kan du göra munkar i en kastrull. Sådana produkter skiljer sig inte mycket från de som tillverkas i djupt fett. För stekning är en tjockväggig gjutjärn stekpanna med höga sidor idealisk. Det måste värmas upp, häll olja och värmas tills bubblor dyker upp, sänk arbetsstyckena och stek tills en brun yta har erhållits. I mormors bröst kan du dessutom hitta en speciell grillpanna med celler som gör att du kan laga perfekt runda munkar.
I ugnen
Mer kost och kalorifattig är munkar i ugnen i form på grund av användning av mindre olja och stekning. Munkformen kan vara vilken som helst – silikon, metall, keramik eller glas. Matlagning består i att knåda degen, sprida den över cellerna och baka i ugnen förvärmd till 200 grader i cirka 15 minuter. Att förbereda produkter med denna metod kommer att vara långsammare, men mer användbart.
Donut deg
Det påverkar den slutliga smaken av degprodukter på munkar, som knådas på flera sätt. Huvudkomponenterna för det är mjöl, socker, ägg, och den flytande basen är vatten eller mejeriprodukter. För att göra magnifika läckra munkar måste du lägga till en nypa salt och slakad soda i testet. Du kan tillverka degen med majonnäs, jäst, kefir eller mjölk.
För jäst donuts måste du späda ut jäst i varmt vatten, tillsätt mjöl och knåda degen, som är infunderad i flera timmar. Efter det kan du laga läckra frodiga produkter. Mindre kalorier, men lika vackra är ostmassan, som har ett hål i mitten, skuren ut med ett glas. Eller så kan du fylla mitten med nötter, sylt och choklad.
Hemligheterna för att göra munkfri doughnut är:
- om fyllning används behöver mindre socker;
- du kan lägga till sprit, konjak, rom;
- Ta bort överskottsolja efter att ha friterats genom att väta produktens yta med en pappershandduk.
Donuts recept hemma
Varje erfaren kock hittar sitt eget recept för luftdonuts, enligt vilket det går snabbt och enkelt att laga mat. Nybörjare bör välja ett steg-för-steg-recept för stekt godbitar för att följa instruktionerna exakt och få en gourmeträtt som behagar hushållet. Du kan skapa olika produkter hemma: med sylt, med kondenserad mjölk, choklad.
Från keso
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 3 personer.
- Kalorirätter: 289 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Hur man lagar ostmassor, lära följande recept. Dessa produkter visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande, täta i struktur och med en behaglig sötaktig deg. De bör friteras med färsk olja, vilket rekommenderas att bytas innan du förbereder en ny portion.
Ingredienser:
- keso – 120 g;
- mjöl – 150 g;
- ägg – 1 st .;
- socker – 50 g;
- soda – 1 tsk;
- florsocker – 10 g;
- vegetabilisk olja – 100 ml.
Tillagningsmetod:
- Pisk äggsockerblandningen, tillsätt läsk, keso, mjöl. Knåda degen tills den är slät, rulla ut, klipp ut cirklar.
- Värm olja, stek cirklar på den i 4 minuter vardera.
- Ta bort överskott av fett innan du serverar, strö över pulveriserat socker.
På kefir
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 15 personer.
- Kalorirätter: 299 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Hur du snabbt förbereder degen för munkar på kefir, lära följande instruktioner. Knådning av basen med en surmjölkdrink ger produkterna luftighet och prakt, mättade med gasbubblor. Resultatet är mjuka, mjuka produkter som luktar bra. Det är bäst att äta dem med te, kaffe, varm mjölk eller kakao..
Ingredienser:
- kefir – ett glas;
- socker – ett glas;
- soda – 1 tsk;
- ägg – 2 st .;
- mjöl – 3,5 koppar;
- vegetabilisk olja – 200 ml.
Tillagningsmetod:
- Pisk sockeräggblandningen, häll kefir, rör om med en visp. Tillsätt siktet mjöl, läsk, rör om tills det är jämnt..
- Värm olja i djupt fett eller en stekpanna, sprid degen med en sked, stek över låg värme tills den är gyllenbrun med en brun nyans.
- Avkyl, ta bort överskott av fett, server med pulveriserat socker.
Med ett hål
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 20 personer.
- Kalorirätter: 269 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: Amerikanskt.
- Svårighet: medium.
Den amerikanska versionen av maträtten antyder att produkterna blir smickrare och med ett hål i mitten. Hur man gör munkar med ett hål lärs ut av tekniken nedan. Hon kommer att förklara hur man gör en läcker delikatess med chokladis, som du behöver äta kyld: till skillnad från traditionella ryska bullar, konsumerade i värmen. Du kan laga det på en timme.
Ingredienser:
- mjöl – ett halvt kilo;
- vatten är ett glas;
- margarin – 100 g;
- ägg – 1 st .;
- socker – 1,5 msk.;
- torr jäst – 6 g;
- salt – 1 tsk;
- chokladglasyr – 35 ml.
Tillagningsmetod:
- Blanda mjöl, socker, jäst, slå i ett ägg, häll i vatten. Rör in margarin, knåda degen, efter 15 minuter, dela i portioner.
- Lägg på en bakplåt täckt med bakpapper, låt stå i 20 minuter.
- Fritera i 4 minuter, svalna, ta bort överflödigt fett.
- Att glasera.
Med fyllning
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 10 personer.
- Kalorirätter: 315 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Ett enkelt recept för munkar med fyllning antyder att de kommer att göras med fyllningar från sylt, sylt eller sylt. Idealt lämpliga för detta är hemmagjorda preparat som kan smaksättas med nötter, choklad eller kokosnöt. Doftande aptitretande produkter tilltalar ett barn och en vuxen om de serveras med svart te, kaffe eller kakao. Du kan laga dem på bara en halvtimme.
Ingredienser:
- kefir – ett glas;
- ägg – 1 st .;
- socker – ett glas;
- salt – 4 g;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- mjöl – 1,5 koppar;
- äpplesylt – 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Kefir blandat med ägg, mjöl, socker, salt. Rör om degen tills den är slät, form bollar, platta något.
- Sätt sylt i mitten av var och en, fixa kanterna.
- Koka oljan, värm, stek delar tills de är bruna. Servera med pulveriserat socker.
Ett enkelt munkrecept
- Tillagningstid: en halvtimme.
- Portioner per behållare: 5 personer.
- Kalorirätter: 278 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: författare.
- Svårighet: medium.
Det enkla donutsreceptet nedan antyder att de måste piskas upp. Sådana ”lata” produkter hjälper värdinnan om gästerna plötsligt kommer och det inte finns något att behandla dem med. Från enkla komponenter på bara en halvtimme kan du laga läckra munkar som blir en dekoration på bordet.
Ingredienser:
- ägg – 2 st .;
- gräddfil – 75 ml;
- socker – 70 g;
- vanilj, kardemumma, kanel – en nypa;
- soda – 10 g;
- vegetabilisk olja – 100 ml;
- mjöl – 130 g.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägg med socker och gräddfil, tillsätt kryddor, tillsätt slakad soda och mjöl.
- Värm olja i en stekpanna, lägg delar i en sked, stek tills de har brunt.
Från jästdeg
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Portioner per behållare: 20 personer.
- Kalorirätter: 334 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Ett recept för jästdonuts hemma kommer att lära kulinariska experter hur man gör curvy aptitretande bullar och munkar. De kännetecknas av en luftig konsistens, utmärkt smak och behaglig doft. Du måste knåda degen med jäst, vilket tar mycket tid, så du bör ha tid att förbereda en godbit innan gästerna.
Ingredienser:
- mjölk – en halv liter;
- torr jäst -10 g;
- äggulor – 2 st .;
- granulerat socker – 2,5 msk;
- salt – 4 g;
- smör – 45 g;
- mjöl – ett halvt kilo;
- vegetabilisk olja – ett glas;
- florsocker – 30 g.
Tillagningsmetod:
- Värm ett halvt glas mjölk, rör om socker med jäst i den.
- Tillsätt återstående varm mjölk, äggulor, smält smör och salt efter 10 minuter.
- Tillsätt sigt mjöl till degen, låt stå i en halvtimme.
- Låt fortsätta, lämna i ytterligare 1,5 timmar..
- Forma bollar, stek i olja tills de är gyllenbruna, strö över pulver.
Med kondenserad mjölk
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 10 personer.
- Kalorirätter: 350 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: författare.
- Svårighet: medium.
Följande recept kommer att lära dig hur man gör munkar med kondenserad mjölk. De kommer att visa sig med en ljus, uttalad krämig smak och en trevlig doft, söt, men utan cloying. På grund av kondenserad mjölk behöver socker inte användas – godis från denna komponent räcker för hela testet. Du kan laga produkterna i djupt fett eller i ugnen i ugnen med formar.
Ingredienser:
- kondenserad mjölk – en halv burk;
- ägg – 2 st .;
- mjöl – 400 g;
- salt – 5 g;
- soda – 5 g;
- solrosolja – 100 ml.
Tillagningsmetod:
- Pisk ägg, kondenserad mjölk, salt, tillsätt slakad soda. Presentera det siktade mjölet, knådade degen, låt den vila i 15 minuter.
- Forma bollar, stek i varm olja tills en lätt rodnad.
- Efter att ha tagit bort överskott av fett, servera med pulveriserat socker.
Choklad
- Tillagningstid: 3 timmar.
- Portioner per behållare: 40 personer.
- Kalorirätter: 346 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: Amerikanskt.
- Svårighet: medium.
Choklad munkar i ugnen, som tillagas enligt det amerikanska traditionella receptet, är bara läckra och doftande, men de är inte friterade. Hur man lagar en sådan utsökt delikatess är användbar för alla att veta, eftersom produkterna skiljer sig i rik smak och smakfull arom. Chokladisning ovanpå ser imponerande ut och uppmärksammar bakningen.
Ingredienser:
- mjölk – en halv liter + ett halvt glas för glasyr;
- jäst – 1,5 msk .;
- socker – 80 g;
- salt – 5 g;
- äggulor – 3 st .;
- smör – 50 g;
- konjak – 50 ml;
- vanillin – 2 g;
- mjöl – 0,8 kg;
- florsocker – 250 g
Tillagningsmetod:
- Till halva den varma mjölken tillsätt jäst, en del av mjölet, sockret, saltet. Insistera i en halvtimme i värmen, häll i återstående uppvärmd mjölk, mjukt smör, cognac, äggulor, mjöl. Knåda degen, låt den stiga i en timme.
- Rulla ut, klipp ut cirklar, gör ett hål i mitten. Låt stiga i en timme, grädda på en bakplatta i ugnen vid 200 grader 20 minuter.
- Gör glasyr till munkar: smälta glasyren i mjölk, håll brinn tills viskositeten. Täck ytan, låt den härda.
I mjölk
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 15 personer.
- Kalorirätter: 171 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: författare.
- Svårighet: medium.
Att knåda degen med munkar i mjölk är inte så svårt, så även nybörjare i den kulinariska världen kommer att klara den. Hur man gör produkterna själva korrekt är redan känt från ovanstående recept. Efter knådning måste du forma runda bollar, fritera eller baka i ugnen. Du får en utsökt godbit som även gourmeter gillar.
Ingredienser:
- mjöl – 1,5 koppar;
- ägg – 2 st .;
- mjölk – 250 ml;
- smör – 100 g;
- torr jäst – 12 g;
- socker – 100 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda mjölk, socker, jäst. Efter tio minuters insisterande under locket, inför slagna ägg, smält smör, mjöl.
- Efter en halvtimme vilar degen till runda bollar, stek i olja.
- Servera med kokt kondenserad mjölk.
Med jäst syltstopp
- Tillagningstid: 2,5 timmar.
- Portioner per behållare: 12 personer.
- Kalorirätter: 299 kcal.
- Syfte: till efterrätt.
- Kök: ryska.
- Svårighet: medium.
Detta recept kommer att lära dig hur man gör sylt donuts baserat på jästdeig. Matlagning tar mycket tid, men resultatet är runda läckra smakrika lukter, kännetecknade av en rik smak, mjuk aromatisk fyllning och en behaglig doft. Hur man gör en sådan behandling, beskrivs och visas nedan.
Ingredienser:
- mjölk – 1,5 koppar;
- ägg – 1 st .;
- margarin – 70 g;
- socker – 1,5 msk.;
- salt – 5 g;
- torr jäst – 6 g;
- mjöl – 550 g;
- körsbärssylt – 100 ml;
- vegetabilisk olja – ett glas.
Tillagningsmetod:
- För att tillsätta socker, jäst till mjölk, häll ägget, smält margarin, salt efter 15 minuter.
- Knådas med en visp, tillsätt mjöl. Täck med en handduk i 1,5 timmar.
- Rull ut, skär cirklar, låt en halvtimme stiga. Stek i en panna tills den är gyllenbrun.
- Gör snitt, införa sylt i en konditorväska.
- Servera med pulveriserat socker, färska bär och myntablad..
Hej! Jag skulle vilja veta hur man gör hemlagade munkar. Kan du rekommendera något enkelt recept och ge några tips för att få dem perfekta? Tack på förhand!