Hur man lagar pepparrot: hemlagade recept

Många hemmafruar kan inte tänka sig att servera gelé utan denna smaksättning. Såsen smälter perfekt med skålen, ger arom och en distinkt skarp smak. Du kan dock använda den med andra produkter. Det är viktigt att laga pepparrot korrekt, så några rekommendationer bör studeras innan du lagar mat.

Matlagning pepparrot

Processen att skapa en läcker pepparrot aptitretare verkar inte svår om du följer alla regler. Att laga mat pepparrot hemma innehåller olika recept. Ofta använder hemmafru rödbetor, vitlök, tomater, tillsätt olja, majonnäs eller gräddfil. Roten kräver inte speciell förberedelse, den ska bara skrapas av huden och hackas på ett sätt som är bekvämt för dig.

Hur man raspar pepparrot hemma

Det finns flera sätt att förbereda en anläggning för konservering, vilket kommer att vara ett nöje att krydda rätter:

  • Slipa in en köttkvarn. Rötter måste skäras i små bitar för enkelhets skull.
  • Du kan raspa pepparrot. Det är bättre att göra detta på små hål för att få en grumlig massa, och se till att gå ut till den ventilerade balkongen eller till gatan.
  • Att slipa jordstubbar i en mixer är ett universellt och säkraste sätt. Beroende på tid och hastighet på enheten får du små eller stora chips.

Riven pepparrot

Vad kan göras från pepparrot

Pepparrotsberedningar var populära i Ryssland. Det finns många recept där denna komponent används. Våra förfäder älskade att göra surkål med pepparrot, tillsätt den i tillverkningen av kvass och insisterar på den med alkohol. Varje recept innehåller inte ett stort antal ingredienser, men processen är tidskrävande. Modern teknik hjälper till att underlätta hemmafruernas arbete. Det svåraste skedet är slipning, detta kan också göras i en mixer. Metoden är snabb, skadar inte ögonen..

Klassiskt recept

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 9-10 personer.
  • Kalorirätter: 30 kcal.
  • Syfte: för ett mellanmål.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Kryddig rot har ett stort utbud av näringsämnen, har en syrlig smak, är efterfrågad bland konsumenterna. Det klassiska receptet av pepparrot med citron hjälper värdinna att göra en enkel, välsmakande och aromatisk aptitretare. Skålen, kompletterad med krydda, får en fläck och pikanti. Du kan hålla det krydda tillskottet i upp till fyra månader, men experter rekommenderar att du äter det tidigare så att kryddan inte förlorar sina egenskaper.

Ingredienser:

  • citronsaft – 20 ml;
  • vatten – 250 ml;
  • pepparrot – 1000 g;
  • granulerat socker – 50 g;
  • salt – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Skala rötter, slipa i en mixer eller köttkvarn. I det andra fallet, lägg en påse på apparatens hals för att skydda dina ögon.
  2. Tillsätt salt och socker i den resulterande uppslamningen, blanda.
  3. Vatten måste kokas. Fyll massan med varm vätska och blanda igen.
  4. Sterilisera burkar för lagring, lägg krydda och lite citronsaft i dem. Stäng locken ordentligt och kyl i kyl.

Kryddar i en såsbåt

Skörd för vintern

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 8-10 burkar.
  • Kalorirätter: 43 kcal.
  • Syfte: för ett mellanmål.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Tillsats av vinäger eller citronsyra hjälper till att spara pepparrot för vintern. Det ska bevaras i steriliserade burkar. Förvara på en sval, mörk plats. Under dessa förhållanden får du ett doftande, kryddig och välsmakande förband för rätter, som kan användas istället för senap eller wasabi. Hemmagjord smaksättning kommer att lägga piquancy till varje maträtt, göra smaken mer intressant..

Ingredienser:

  • citronsyra – 20 mg;
  • rhizomer – 1 kg;
  • salt – 1 msk. l .;
  • granulerat socker – 1 msk. l .;
  • vatten – 250 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Skala rötterna, blötlägg en dag i vatten. Slipa med en köttkvarn eller mixer.
  2. Koka vatten, tillsätt salt och socker, upplös. Ta bort från kaminen, tillsätt citronsyra.
  3. Häll finhackad pepparrot med den resulterande saltlösningen, blanda, täck i några minuter.
  4. Ordna den resulterande skålen i sterila burkar. Försök att göra det snabbare så att krydda inte förlorar sin doft. Stäng tätt, skicka för lagring.

Hackad pepparrot

Marinerad

  • Tid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 10-12 portioner.
  • Kalorirätter: 54 kcal.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Många hemmafruar är intresserade av hur man sylt pepparrot. För att göra detta kan du använda receptet för att förbereda en läcker krydda. Det inkluderar andra grönsaker som tillför fördelarna med ett mellanmål. Förutom smak och arom har den en vacker, attraktiv, smakfull färg, så det kan erbjudas gästerna på ett festligt bord som en sås.

Ingredienser:

  • gröna äpplen – 1 kg;
  • vatten – 1 1;
  • salt – 4 msk. l .;
  • pepparrot – 500 g;
  • morötter – 1 kg;
  • granulerat socker – 5 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Kryddorötter måste rengöras, malas eller med en mixer.
  2. Skala morötter och äpplen och riv dem med stora hål. Blanda och ordna alla beredda ingredienser i burkar så att massan upptar 4/5 kärl.
  3. Engagera sig i produktion av saltlösning. Häll salt och socker i kokande vatten, blanda väl tills kristaller har lösts.
  4. Häll vätskan i burkarna. Täck konserveringslocken. Förvara inomhus källaren.

Inlagd pepparrot i en såsbåt

Med rödbetor

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Portioner per behållare: 5-7 personer.
  • Kalorirätter: 56 kcal.
  • Syfte: Förrätt / smaksättning.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Produkter tillverkade av pepparrot är förtjänst populära på det ryska bordet. Denna smaksättning är användbar, har en specifik doft, nödvändig för kötträtter. Att göra rödbetasås hemma hjälper till att mildra smaken på huvudkomponenten något. Att förbereda en bensinstation är inte svårt. Ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att göra det berömda tillskottet korrekt..

Ingredienser:

  • vinäger (9%) – 2 msk. l .;
  • granulerat socker – 1 msk. l .;
  • rödbetor – 100 g;
  • pepparrot – 200 g;
  • vatten – 0,2 l;
  • salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Du måste starta matlagningsprocessen med att skapa en marinad. Blanda socker, salt och vinäger i vatten. Sätt pannans innehåll i eld, koka och sval.
  2. Rödbetor måste rengöras och rivas.
  3. Rötter (en stor pepparrot) ska rengöras, hackas med en mixer eller rasp.
  4. Blanda de beredda komponenterna, fyll med en varm temperatur marinad. Ordna på sterila kärl, stäng. Vänta tills konserveringen svalnat, skicka den till kylen för lagring.

Riven pepparrot med rödbetor i en glasskål

Pepparrot

  • Tid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 8-10 personer.
  • Kalorirätter: 82 kcal.
  • Syfte: tankning.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Att laga mat pepparrot hemma på vintern är en kortlivad process. Det bör dock komma ihåg att när du vrider den vassa roten, måste du lägga en plastpåse på köttkvarnen. Annars kommer en skarp lukt att bränna ögonen. Receptet låter dig ändra förhållandet mellan komponenter och smak. Om du vill ha ett mycket kryddig mellanmål, lägg till mer huvudingrediens.

Ingredienser:

  • skarp rot – 100 g;
  • majonnäs – 400 g.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj noggrant, rengör. Riv sedan produkten med små hål.
  2. Häll kokt vatten över den resulterande massan, sval.
  3. Blanda ämnet med majonnäs. Ordna det vassa förbandet i rena, torra burkar, förvara i kylen.

Burk med riven pepparrot

Pepparrot

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kalorirätter: 129 kcal.
  • Destination: för semestern.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Hur man förbereder en tinktur av pepparrot, de har känt sedan Peter den Stors tid. Då förlitade sig en sådan drink på människor som arbetade i kylan eller arbetat med tungt fysiskt arbete. Pepparrotsvodka är lätt att tillverka hemma. Du kan insistera på en drink på färska eller konserverade råvaror. Det första alternativet är emellertid smakligare och mer aromatisk än att använda halvfabrikat.

Ingredienser:

  • citronsaft – 2 msk. l .;
  • vodka – 500 g;
  • skarp rot – 7-10 cm;
  • säd senap – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Växten måste frigöras från huden och rivas.
  2. Kombinera senap, pepparrot och citronsaft i en glasbehållare.
  3. Häll vodka i blandningen, stäng och skaka den flera gånger.
  4. Infusera drycken tar tre dagar på ett mörkt ställe med en varm temperatur. Skaka flaskan en gång om dagen.
  5. Den färdiga infusionen måste filtreras genom gasväv och bomullsull. Häll i en lämplig flaska, kork. Styrkan hos sådan alkohol enligt ett hemrecept är 36-38 grader. Du kan lagra blandningen i 2-3 år stängd på en mörk plats.

Pepparrot

Tabell

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 20 personer.
  • Kalorirätter: 54 kcal.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Bordsrotrod är en bekant mat av rysk mat. En sådan tillsats appliceras vanligtvis på kött, fisk och gelé kött. Kryddor från denna rot med en kraftig arom är inte svår att förbereda, den kan lagras under lång tid. Konservering kräver inte specifika färdigheter och ett stort antal ingredienser. Den färdiga produkten kan användas för att tillverka såser, till exempel med gräddfil eller med tomater och vitlök.

Ingredienser:

  • kokt vatten – 450 ml;
  • vinvit vinäger – 180 ml;
  • socker – 1 msk. l .;
  • pepparrotrot – 0,4 kg;
  • salt – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. För att göra en pepparrot, blötlägg roten i vatten i ett par timmar så att den absorberar fukt. Ta sedan bort huden med en kniv och skär i små bitar för att göra det lättare att hugga.
  2. Placera arbetsstycket i en mixer, hacka.
  3. Häll kokt vatten över den resulterande massan, låt det brygga i några minuter. Tillsätt sedan vinäger, socker, salt, blanda tills det är jämnt..
  4. Förbered tabellen hrenoder beredd enligt ditt hemrecept i en ren behållare, lägg den i kylskåp för förvaring.
  5. Adjika med pepparrot kan konsumeras i flera månader, då kommer det att börja förlora sin smak och skarphet, så många experter rekommenderar inte att laga mat på en gång.

Pepparrotsrot

Med vinäger

  • Tid: en halvtimme.
  • Portioner per behållare: 10-15 personer.
  • Kalorirätter: 43 kcal.
  • Syfte: Förrätt / smaksättning
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Pepparrot med vinäger är en gudstjänst för dig som vill fortsätta smaka på vintern. Syravätskor är ett utmärkt konserveringsmedel. Att lägga till socker och salt hjälper till att göra produktens smak ljusare. Såsen är lämplig för att ge andra rätter kryddighet, pikans och arom. Användning av kryddor rekommenderas under den kalla säsongen: återhämtningen blir snabbare på grund av dess uppvärmning och antibakteriella egenskaper..

Ingredienser:

  • pepparrot – 0,5 kg;
  • kokt vatten – 1 msk .;
  • socker – 3 msk. skedar;
  • vinäger (5%) – 1 msk .;
  • salt – 2 tsk.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj rhizomer, rengör, passera genom ett fint rasp.
  2. Tillsätt vinäger, salt, vatten och socker till den resulterande massan..
  3. Ordna den beredda pepparrot i burkar, stäng tätt, låt stå i 2-3 dagar och kyl sedan.

Riven inlagd pepparrot i burkar

För gelé

  • Tid: 70 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kalorirätter: 54 kcal.
  • Syfte: smaksättning.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Pepparrotsås till geléat kött går bra inte bara med denna maträtt. De kan hälla mat från kött och fisk, sallader. Den har en behaglig färg, ljus aroma och ovanlig smak. Rödbetorjuicen i kompositionen hjälper till att mildra skärpan hos den krossade kryddig roten. Du kan lagra produkten under lång tid, men efter ett par dagar börjar den tappa smak och smak, så det rekommenderas inte att laga mat direkt.

Ingredienser:

  • pepparrot – 3-4 st .;
  • rödbetor – 1 st .;
  • vatten – 0,2 l;
  • socker;
  • salt.

Tillagningsmetod:

  1. Skala, skölj, vik rötterna i en påse och placera i frysen i 15-20 minuter.
  2. Koka vatten, kyl till 20-30 grader. Tillsätt salt, socker.
  3. Riv frysta kryddor eller mal i en mixer.
  4. Gnid rödbetor med hjälp av ett speciellt rasp. Häll de erhållna flisen med vatten, låt stå i 5-10 minuter.
  5. Separera rödbetorjuicen från massan, inför gradvis vätskan i en behållare med riven rot tills en måttlig densitet har erhållits.
  6. Häll den geléta såsen med ett hemlagat recept.

Jellied kött och smaksättning

Med tomater

  • Tid: 60 minuter.
  • Portioner per behållare: 10-12 burkar.
  • Kalorirätter: 55 kcal.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: ryska.
  • Svårighet: lätt.

Pepparrot med tomat och vitlök är en av de klassiska kombinationerna för att skapa hemlagad sås. Tomater spädar något ut skärpan och ger en flytande konsistens. Det är bekvämt och välsmakande att lägga till en sådan dressing till kötträtter. Om du gillar mycket kryddig mat behöver du fler rötter. Öka antalet tomater om du vill få en mild doftande smaksättning.

Ingredienser:

  • tomater – 2000 g;
  • salt – 2 msk. l .;
  • pepparrot – 300 g;
  • vitlök – 200 g;
  • socker – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj tomaterna, klappa torr med en pappershandduk, ta bort stjälkarna, skär i flera bitar. Vrid i en köttkvarn, tappa saften till den totala massan.
  2. Skala vitlök och den brinnande roten, placera i en mixer, slip tills fin smulor.
  3. Placera krossade ingredienser i en djup behållare, tillsätt salt och granulerat socker, blanda.
  4. Distribuera den resulterande massan i rena och torra kärl. Förvara i kylen.

Tomatpuré

Hur man lagar pepparrot hemma – tips

För att få en läcker kryddning av pepparrot bör du följa några rekommendationer:

  • Pepparrot måste förberedas för mat i september och välja rhizomer 3-6 cm i diameter, 30-50 cm långa.
  • Gör inte många förberedelser på en gång, eftersom anläggningen kommer att förlora sin skärpa på en månad.
  • Hela roten kan förvaras i kylskåpet i cirka sex månader, använd den vid behov.
  • Om du knipar kryddan, bestämde du dig för att klippa det ett tag efter att ha dragit det ur marken, håll det i vatten innan du förbereder smaksättningen. Detta hjälper till att återställa förlorad fukt till roten..
  • Förvara pepparrot i steriliserade burkar under ett förslutet lock..
  • Utsöndringar som uppträder vid hackning av pepparrotsrot irriterar slemhinnorna. För att skydda dig från detta fenomen, placera produkten i frysen i ett par timmar. Om receptet behöver vridas, fäst en polyetenpåse på köttkvarnens hals. Om du använder en sluten mixer kan du spara smärta i ögonen..
  • Du kan undvika skador på huden om du arbetar med handskar.
  • Så att pepparrotsmassan inte mörknar efter tillverkning eller under beredningen av komponenten kan du strö den lite med juice pressad från citron.
  • Färdigt förband är idealiskt för kalla förrätter, kött- och fiskrätter. Du kan använda salladsdressing för att ge dem en fläck.
  • För äkta ryska smaksättning, använd inte vinäger, eftersom dess sura smak drunker ut den ursprungliga aromen av krydda. Från forntiden förberedde de pepparrotdressing strax innan de serverade rätter så att gästerna kan njuta av den skarpa smaken till fullo.
Betygsätt den här artikeln
( Inga betyg än )
Lägg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Hur man lagar pepparrot: hemlagade recept
Japansk teknik för träskydd Shou-Sugi-Ban