Griskött – recept steg för steg med ett foto. Hur man lagar griskött stekt med sås i en kastrull

Rostning av griskött kan med rätta kallas en nationell maträtt, eftersom den är populär bland hemmafruar och hemmakockar. Korrekt rostning består av kött och lök, stekt tills den är gyllenbrun i en kastrull, men idag finns det många andra recept för denna läckra maträtt..

Hur man lagar griskött

Det kommer att vara användbart för alla kulinariska specialister att lära sig att laga griskött med eller utan sås. Du bör börja med valet och beredningen av huvudprodukten – kött. För stekning kan den kylda delen – rygg, svin eller nacke – vara lämplig. Fryst tillåts också tas, men sedan måste det avfrostas, det är bäst att göra detta på ett naturligt sätt, utan att använda en mikrovågsugn eller varmt vatten, vilket kan lägga till överdriven skörhet.

Hur man gör rostning av fläsk: töm det förberedda tvättade köttet med en pappershandduk, hacka i små bitar, men inte finhackade. De måste stekas i olivolja eller solrosolja, blandade med stekt lök eller med andra grönsaker och kryddor. Ger pikans och originalitet till den färdiga skålen sojasås, tomatpuré. För köttmjukhet kan du gryta den med buljong eller gräddfil, baka i ugnen.

Alla typer av spannmål är utmärkta sidorätter för en sådan skål: ris, bovete, couscous eller bulgur. Glöm inte traditionell potatismos eller pasta, eftersom de går bra med köttig krispig skorpa och fungerar som en bra idé för en rejäl lunch eller middag för hela familjen. Du kan också servera rostning på festbordet tillsammans med rött vin och grönsaksskivor..

Griskött – recept

Varje kulinarisk specialist bör ha sitt eget företagsrecept för stekning av griskött steg för steg, som han kan visa för gästerna vid nästa festmåltid. Om kocken precis börjar laga mat, är det enklaste receptet rätt för honom – med lök eller tomater. Om kocken har kunskap och erfarenhet om att laga grisköttstekning rekommenderas han att komplicera recepten genom att tillsätta sås eller använda en ugn för att laga mat.

Griskött – recept i en kastrull

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 193 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Detta recept för att steka fläsk i en stekpanna med ett foto är lämpligt även för nybörjare, eftersom det tillagas relativt snabbt och enkelt. Det visar sig en läcker kötträtt, behaglig pikant kryddighet. Det är mycket möjligt för dem att behandla de samlade släktingar eller vänner. Enkelhet med receptet ligger i bristen på konstant övervakning av matlagning, vilket gör det särskilt älskat för hemmafruar.

Ingredienser:

• fläskmassa – 550 g;
• lök – 1 st .;
• tomatpasta – 20 ml;
• akut adjika – 5 ml;
• köttbuljong – 110 ml;
• salt – en nypa;
• svartpeppar – en nypa;
• vegetabilisk olja – 2 teskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i bitar, skölj med kallt vatten, ta bort överflödigt fett, vener och film.
2. Hacka löken fint, stek tills den är ljusbrun.
3. Tillsätt salt, peppar i en annan stekpanna. Stekningstid – en halvtimme.
4. Häll köttet med tomatpuré, adjika, buljong, häll den sauterade löken.
5. Vänta på kokning, koka i sex minuter, rör om med en spatel.
6. Låt den brygga i 10 minuter innan servering..
7. Pynt med bakade potatis, bovete, strö med hackade örter.

Grillad griskött med sås

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 197 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Griskött med sås är saftigt på grund av användning av buljong (du kan ta grönsaker, kött eller svamp) blandat med grönsaker och kryddor. Riven färsk ingefära ger det beredda köttet en intressant smak, vilket gör att delikatessen ser ut som asiatiska rätter. Kryddor används också på olika sätt – från torkad paprika till timjan med ett klassiskt lagerblad.

Ingredienser:

• fläsk – 0,8 kg;
• morötter – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• ingefära – en skiva;
• mjöl – 40 g;
• smör – 40 g;
• buljong – 0,7 l;
• grön lök – ett gäng;
• dill, persilja – 30 g;
• söt torkad paprika i skivor – 10 g;
• timjan – 5 g;
• lagerblad – 1 st .;
• tomatpuré – 25 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i skivor över fibrerna, salt, peppar.
2. Skala ingefära, skär i tunna cirklar, stek tills den är gyllene.
3. Lägg köttet på den resulterande aromatiska oljan, stek tills fukten förångas, plus sex minuter efter det.
4. Smaksätt med smör, mjöl, rör om, stek i fem minuter.
5. Häll i buljongen, låt sjuda tills såsen blir tjockare, med jämna mellanrum. Täck inte med lock.
6. Gnid morötter på ett grovt rasp, hacka löken, stek tills den är mjuk i en annan stekpanna. Blanda med ingefära.
7. Strö över köttet med kryddor, krydda med lagerblad, lägg ut grönsakerna, häll tomatpastan.
8. Sätt hackade greener. Täck, låt sjuda i 25 minuter.
9. Pynt potatismos med pasta eller färska grönsaker.
10. I stället för den angivna uppsättningen kryddor kan du använda oregano, koriander och rosmarin, ersätta tomatpuré med färska tomater och morötter med koreanska.
11. För ett festligt tillfälle, byt ut buljongen med rött torrt vin.

Griskött som rostar i långsam spis

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 190 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Rostning av fläsk i en långsam spis kommer inte att bli så rostad som i en kastrull, men det kommer att absorbera alla aromer från tillsatta kryddor. Det är optimalt att använda en blandning av marjoram, kumminfrön och torkade kryddnejlikor till en maträtt, så att en kryddig-aromatisk maträtt med ett lätt krydda erhålls. Du kan servera en sådan godbit med valfri sidorätt eller på egen hand, dekorera med färska grönsaker och koriander.

Ingredienser:

• fläsk – ett halvt kilo;
• lök – 1 bit;
• vatten – 0,3 l;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• tomatpasta – 40 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i små bitar, hacka löken fint.
2. Ställ in läget ”Steking” i sju minuter, lägg köttet i en oljad skål.
3. Skicka lökarna efter den inställda tiden, stek i fem minuter, krydda med salt och peppar.
4. Fyll på med vatten, ställ in ”Släckning” -programmet i 50 minuter.
5. 10 minuter innan signalering, lägg den krossade vitlök i skålen.
6. Servera med Vermicelli.

Stekt fläsk med lök – recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 193 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Receptet för stekning av fläsk med lök hjälper dig att göra en enkel, god måltid steg för steg, glädjande med dess utseende och utmärkta doft. Till och med en nybörjare kulinarisk specialist kommer att klara det, som inte har några svårigheter med att skära kött och lök. För en maträtt är en bit fläsk med en liten mängd fett, oregelbundet formad, optimal. Lök behöver inte vara ledsen – det gör köttet saftigare och mer aromatisk.

Ingredienser:

• fläsk – 1000 g;
• lök – 3 st .;
• solrosolja – 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i portioner, salt, smaksätt med kryddor och peppar.
2. Hacka löken i halva ringar.
3. Värm upp oljan, skicka köttet till brunt tills det är brunt, tillsätt löken.
4. Stek över hög värme, omrör hela tiden tills de har brunt.
5. Servera med skivade grönsaker eller basilika efter 10 minuter.

Grillad griskött med svamp

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 196 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Stekt fläsk med svamp har en behaglig smak och en exklusiv doft om du använder doftande porcini-svamp för matlagning. Istället för dem kan du ta svamp för att steka fläsk, men de är mindre doftande. Stekning av lök-vitlök hjälper till att förbättra smaken på de tillsatta komponenterna och tjocka den resulterande skålen – vete mjöl med buljong på samma svamp eller vanligt vatten.

Ingredienser:

• fläsk – ett halvt kilo;
• färska svampar – 0,4 kg;
• lök – 2 st .;
• vitlöksklyfta;
• vetemjöl – 100 g;
• vatten – 0,2 l.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i centimeterskivor, panerade i mjöl, stek tills de har brunt, lägg ut.
2. Stek svampskivorna och lökhalva ringarna i samma panna, skicka krossad vitlök. Koka tills fukten förångas..
3. Blanda köttet med stekningen, krydda med kryddor, häll i vatten, koka. Stew tills köttet är mjukt.
4. Servera med potatismos eller lös jasminris.

Grillad griskött med gräddfil

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 195 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

En utmärkt maträtt för hela familjen är att steka fläsk med gräddfil, vilket går bra med många sidorätter. Gräddsåssås gör delikatesserna särskilt läckra med inslag av krämighet och ömhet. Det är lämpligt att servera det på semesterbordet eller bara för att glädja dina familjemedlemmar för middag eller lunch. För matlagning är det optimalt att ta magert fläsk.

Ingredienser:

• fläsk – ett halvt kilo;
• lök – 2 st .;
• lagerblad – 1 st .;
• gräddfil – 0,2 kg;
• solrosolja – 80 ml.

Tillagningsmetod:

1. Slå lätt köttet, skär i tärningar, krydda med kryddor. Stek i varm olja i 10 minuter.
2. Lägg till lökhalva ringar, kok nio minuter.
3. Minska värmen, ta med laurblad, täck, låt sjuda i fem minuter.
4. Sätt gräddfil. Koka fem minuter.
5. Pynt med hackade gröna innan servering..

Grillad griskött med tomatpuré

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 189 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Rostning av fläsk med tomatpuré får den rika smaken av färska tomater och en lätt sötma, perfekt för att skämma bort din familj dagligen. Till skillnad från gräddfil är griskost med tomatsås mindre kalorifattig, men mer aromatisk. För att smaka, kan det likna en traditionell sovjetisk maträtt, som tidigare serverades i kantiner, men anses vara mer smakrik..

Ingredienser:

• fläsk – ett halvt kilo;
• tomatpasta – 30 ml;
• lök – 2 st .;
• gräddfil – ett glas;
• lagerblad – 1 st .;
• vegetabilisk olja – 80 ml;
• kumminfrön – 2 g.

Tillagningsmetod:

1. Slå lätt köttet, skär i kuber, tillsätt salt och peppar..
2. Värm olja i en kastrull, stek i 10 minuter, tillsätt lökbitar.
3. Koka i åtta minuter, minska värmen, häll tomatpasta, täck på ett par minuter.
4. Stuv i fem minuter, krydda med lagerblad, kumminfrön, gräddfil.
5. Stuv i fem minuter, servera med pasta eller spannmål.

Griskött och potatisstekt

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorirätter: 200 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: författare.
• Svårighet: medium.

Rostning av fläsk och potatis är särskilt aromatisk på grund av dubbel värmebehandling – först stekas det i en panna och bakas sedan i ugnen. För att bevara köttets saftighet efter sådana processer, bör du välja den feta delen med smäck, förbereda den i förväg – frysa, och vid tillagning är det nödvändigt att tina upp och bearbeta den i delar. En läcker uppvärmningsrätt tillagas på en timme.

Ingredienser:

• fläsk – 0,3 kg;
• potatis – 7 st .;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• kumminfrön – 5 g;
• Italienska örter – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Värm ugnen till 220 grader.
2. Hacka potatis i stora skivor på en skärbräda.
3. Häll olja på en bakplåt, strö över krossad vitlök, lägg potatisen, tillsätt salt, smaksätt med kryddor. Blanda för hand, grädda i 40 minuter under omrörning var tionde minut.
4. Tvätta griskött, torka, skära i skivor, krydda med kryddor, stek i fem minuter tills de är gyllenbruna. Kombinera med lökstrån, stek i 10 minuter.
5. Kombinera med kokta potatis, sätt i ugnen i sex minuter, kolla om salt.
6. Garnera stekt med surkål eller andra pickles.

Välsmakande grisköttstek – matlagningshemligheter

Professionals och framstående kockar avslöjar hemligheterna för att göra läckra grisköttstek så att nybörjarkockar kan hantera diskens funktioner korrekt:

• receptet för rostning av fläsk innefattar valet av icke-oljig del av slaktkroppen, som ska vara blekrosa med vener av vitt fett, utan obehagliga skarpa dofter;
• fryst kött måste tas bort från frysen i förväg och tinas vid rumstemperatur. Det är bättre att inte använda varmt vatten så att massan inte lossnar.
• tomatpasta kan lätt ersättas med färska tomater – häll dem med varmt vatten, ta bort skalet efter fem minuter och vispa med en mixer eller bläddra igenom en köttkvarn;
• köttbuljong kan ersättas med kokt vatten med buljongkuber upplösta i det eller bara en vätska med örter och torkade smaksättningar.