Hur man fryser paprika för vintern

Väderförhållandena i vårt land tillåter inte att odla frukt och grönsaker året runt. På sommaren kan vi äta ett obegränsat antal färska frukter, mätta vår kropp med nödvändiga vitaminer och mineraler, men på vintern lider de flesta av brist på näringsämnen i kroppen. Många hemmafruar försöker bevara naturens sommargåvor genom konservering eller frysning. Det är viktigt att notera att frysta frukter och grönsaker, till exempel, paprika, praktiskt taget inte förlorar sina vitaminegenskaper.

Hur man väljer paprika för vintern skörd

För att grönsaken ska lagras under lång tid och inte förlora sina gynnsamma egenskaper, måste du veta vilka frukter du ska välja för frysning. Använd följande rekommendationer för detta:

1. Skalningen av grönsaken ska vara slät, utan bucklor, rynkor, repor, sprickor. Brister i frukten indikerar felaktig skötsel eller långvarig lagring under olämpliga förhållanden.
2. Var uppmärksam på grönsakens stjälk, den har en saftig grön färg i nyplockad paprika.
3. Fläckar med vit eller brun färg på peppar indikerar en skadlig effekt på den. Vitaminsammansättningen för denna frukt är mycket låg..
4. Färska, saftiga frukter har mer vikt än inaktuella.
5. Fostrets massa måste vara stark och tjock..
6. Svarta fläckar på peppar indikerar grönsakssjukdomar under tillväxt.
7. När du köper en grönsak i stormarknader, var uppmärksam på hur den är förpackad, vare sig det finns fukt eller vattendroppar i förpackningen. Dessa frukter gillar inte fukt, försämras snabbt.
8. Färg på paprika indikerar dess positiva egenskaper:

• De flesta vitaminer och karoten har olika röd paprika. Den sötaste röda grönsaken.
• Gula sorter är användbara för personer med hjärt- och kärlsystemproblem. Denna gula grönsak är bra för barn, den innehåller mycket fosfor, vilket bidrar till en korrekt bildning av ben..
• Grönt är den lägsta kalorin, den innehåller vitamin K, vilket ökar blodkoagulationen och förbättrar dess sammansättning.

9. Välj mellanstor, långsträckt frukt för fylld paprika.

10. För grytor, sallader och grytor, förbered paprika i olika färger, så att du efter mättar skålen med ljusa soliga färger.

11. Grön paprika används endast för färsk konsumtion, efter värmebehandling börjar den bli något bitter.

12. För att skörda i små bitar, använd stora storlekar, dess väggar är tjocka och efter upptining behåller det sin integritet och vitaminegenskaper.

Vilken typ av rätter behöver du

För att frysa, förbered följande lager:

• Om du har borttagbara pallar med olika djup i frysen ska du lägga medelhöjden för pepparen åt sidan.
• Om frysen endast har inbyggda standardhyllor ska du förbereda en plastbricka, bricka eller platt behållare som inte fryser till frysväggarna.
• Förbelägg alla pepparrätter med en ren bomullstyg..
• Redan helt fryst grönsak placeras i trånga påsar.

Recept med foton

Frysning av paprika är ett alternativ till konserverade grönsaker. Faktum är att när den är fryst bevaras den maximala mängden näringsämnen och konsistensen, färgen och smaken på en tinad produkt skiljer sig inte från färska. Det finns flera sätt att frysa paprika – hel, skivad med örter. Vi kommer att prata om dem vidare.

I delar

Ett bra komplement till grytor och sallader under vintersäsongen kommer att vara flerfärgade frysta skivor paprika. Lagringstid från 4 till 6 månader. För matlagning behöver vi:

• Paprika (olika färger) – 2-3 kg.
• Vatten.

Tillagningsmetod.

1. Välj god mogen frukt utan skador. Gå igenom dem, skölj i rinnande vatten, skär stammen ut med en kniv, ta bort frön.
2. Skär varje peppar som du vill – i halvor, fjärdedelar, ringar, halva ringar, kuber, sugrör.
3. Täck pallen med en ren bomullstyg, lägg på skalade bitar av grönsaker på den.
4. Placera det skivade brickan i frysen i 48 timmar..
5. I slutet av tiden, lägg den härdade paprika i tjocka plastpåsar, stäng tätt. Skicka till frysen.

Fullfyllning fryser

Under sovjettiden jämställdes fylld paprika med en festlig maträtt, den förbereddes för ett speciellt tillfälle. För att skämma bort sina släktingar med läckra, tillfredsställande fylld paprika på vintern, hickades han i tre-liters burkar. Men mängden inlagda grönsaker i burken räckte ofta inte för en stor familj, eller tvärtom, var i överflöd och var tvungen att laga något annat, och smaken av denna peppar från färsk är betydligt annorlunda. Vi föreslår att du använder det moderna, rationella sättet att skörda hela pepparen för fyllning.

Ingredienser:

• liten bulgarisk lång paprika – 23 kg;
• vatten.

Metod för beredning nr 1:

1. Tvätta frukterna, torka dem med en pappershandduk, ta bort stam och frön.
2. Lägg frukten på ett förberett bricka och täckt med en trasa.
3. Skicka till frysen i kylskåp i 1-2 dagar.
4. Packa sedan delar av den frysta produkten för kompakthet och bekvämlighet, packa tätt. Sätt i frysen.

Metod för beredning nr 2:

1. Det här alternativet kräver mer tid att förbereda, men pepparen blir som färsk. Tvätta grönsaker, klipp ut hattar med en kniv och lägg åt sidan, ta bort frön.
2. Vi lägger på en gryta med vatten och kokar.
3. I kokande vatten i en halv minut doppar vi alla paprika. Tack vare denna värmebehandling behåller grönsaker alla sina vitaminegenskaper, förlorar inte sin form när de är frysta.
4. Vi lägger de bearbetade paprikorna i varandra och packar dem i påsar. Till dem lägger vi till paprika.
5. Vi skickar allt till frysen.

Djupfryst med dill och persilja

Gröna ger pepparen en speciell rik arom. För skörden måste du ta unga bara hackad persilja och dill. För matlagning behöver vi:

• Bulgarsk peppar – 2-3 kg;
• Dill – 150-200 g;
• Persilja – 150-200 g;
• Salt – en halv tesked.

Tillagningsmetod:

1. Väl tvättade greener låter ligga i 5-10 minuter i en stor skål med kallt vatten.
2. Tappa sedan försiktigt av vattnet och fyll i ett nytt i ytterligare 10-15 minuter.
3. Dra ut ur vattnet efter dill och persilja, skaka. Torka gröna, men se till att det inte börjar blekna, slip det sedan.
4. Förbered under tiden pepparen. Tvätta den, ta bort frön, stjälken, skär ut efter behov (kuber, sugrör, etc.).
5. Separera ett tunt lager på ett bricka med peppar med medelhög djup, på ett platt bricka – hackade gröna. Skicka en dag i frysen för att frysa.
6. I slutet av tiden, ta ut brickorna med grönsaker och örter.
7. Blanda peppar, dill, persilja jämnt, packa i påsar, packa tätt.
8. Frys tills vintern.

Halvfabrikat av paprika fyllda med kött och ris

På vintern är det trevligt att skämma bort dina släktingar med sommarrätter, men du måste ta hand om deras förberedelser i förväg. Fylld paprika med ris och kött, tillagas snabbt och enkelt. Om du har en frys hemma, använd följande recept för en god måltid. Väsentliga ingredienser för en familj på tre:

• Paprika – 9-10 st .;
• Köttfärs – 500 g;
• Rundt ris – 100 g;
• Lök – 1 st .;
• Morötter – 1 st .;
• Salt, smaksättningar efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. I en för tvättad peppar, ta bort hatten och frön.
2. Skala morötter, lök, finhacka, steka lätt i solrosolja tills en gyllene skorpa bildas.
3. Koka ris tills den är halvkokt, skölj med kallt vatten.
4. I en skål med köttfärs, tillsätt stekningen, halvkokt ris, krydda salt. Blanda allt noggrant.
5. Stoppa peppar fyllda.
6. Lägg de fyllda grönsakerna i påsar, packa väl. Skicka till frysen för lagring.

Frysande bakade paprika

Bakade frysta paprika är mycket välsmakande. På vintern tinas sådana grönsaker helt enkelt, vattnas med vegetabilisk olja, kryddas med vitlök, kryddor och serveras som en färdig maträtt. För matlagning behöver vi:

• Peppar – efter behov, utan proportioner;

Tillagningsmetod.

1. Förtvättade och skalade frön och stjälkar läggs på en bakplåt.
2. Grönsaker skickas för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader, i 30-40 minuter.
3. Lägg sedan de färdiga paprikorna i en kastrull och låt stå i en halvtimme för att insistera.
4. När de har tagit bort huden från dem, lägg dem i plastbehållare och stäng locken ordentligt. Skickas för att frysa före vintern.

Video

Bland moderna hemmafruar är det mycket populärt att frysa grönsaker. Till skillnad från konservering, betning, förstörs inte vitaminkompositionen av frysta frukter, och frysningsförfarandet tar inte mycket tid, ansträngning och kräver inte speciell kunskap. Vem som helst kan hantera denna uppgift hemma, men för ett bra exempel rekommenderar vi att du tittar på följande video.