Vad man ska laga mat från kycklingbröst – läckra rätter med steg för steg recept och foton

Kycklingkött är en populär produkt bland människor som håller sig vid rätt näring och de som föredrar de mest lätta sorterna av kött. Samtidigt tillhör kycklingbröst diettyper av mat, och ordentligt kokta, det visar sig också otroligt välsmakande..

Hur man lagar kycklingbröst

I de flesta fall är filéer och bröst en och samma sak, eftersom den första som regel är gjord av den andra, helt enkelt separerar det vita köttet från benen, frigör från brosk. Inte alla älskar vitt kött, eftersom det ofta visar sig vara ganska torrt, ändå kommer rätt tillagning av köttet att hjälpa till att undvika detta, och då blir skålen saftig, öm, mjuk. En mängd olika livsmedel tillagas från kyckling, med början med kotletter, grytor och julienne, slutar med sallader, pizza och smörgåsar. För varje maträtt kommer matlagningstekniken att vara individuell..

I ugnen

En stor fördel med denna del av kycklingen är dess låga kaloriinnehåll, men denna indikator beror till stor del på metoden för beredning av skålen. Om köttet förvärvar mycket extra kalorier när det stekas, blir det bakade bröstet en diet. Det är nödvändigt att baka kyckling i ugnen med hänsyn till följande nyanser:

• produkten måste vara kyld eller färsk, eftersom fryst eller tinat kött vid rumstemperatur förlorar sin smak;
• att baka kött i ugnen och bevara sina juicer, det är bättre att använda en hylsa eller folie, annars blir skålen torr;
• hylsan / folien kan ersättas med en sås som bildar en skorpa under bakningen, på grund av vilken köttjuice inte läcker ut och förblir inne i produkten.

I pannan

Rostning av kyckling är mycket enkel, men att spara samtidigt sin saftighet uppnås inte alltid av erfarna kockar. Det enklaste sättet att laga läckert kött i en kastrull är att hälla de lite stekt skivorna med lite sås, men i det här fallet får du inte en stekt utan snarare en gryta. Om du vill ha stekt, saftig kyckling, är det säkraste sättet att uppnå detta att laga fileten i smet eller bröd. Recept av kycklingbröst i en kastrull ger tillgång till sådant kött med olika såser (tomat, senap, vitlök, etc.).

Kokta kycklingbrösträtter

Den mest användbara dietprodukten är kycklingbröst tillagad utan hud. Skinn är viktigt i denna fråga, eftersom den innehåller maximalt fett, och för beredningen av lätta rätter är användningen av denna del av kycklingen oacceptabel. Vad ska man laga från kokt kycklingbröst? Denna produkt går bra med andra, vare sig det är svamp, ost, grönsaker, bönor. Bröst läggs ofta till olika sallader, snacks, huvudrätter som zraz, köttbullar, pajer.

recept

Kycklingkött är en prisvärd produkt som säljs i alla butiker, medan det visar sig läckra och innehåller en enorm mängd protein, aminosyror och vitaminer. Vad kan kokas från kycklingbröst? Det kan stuvas, stekas, kokas, bakas på egen hand eller med andra produkter – potatis, lök, svamp, tomater. Dessutom är det viktigt för kycklingen att använda lämpliga kryddor så att köttet är aromatiskt och har en rik smak. Kycklingmarinaden kan vara honung med senap, sojasås, majonnäs, adjika, etc..

sallader

Kycklingfilé är ett välsmakande och hälsosamt kött som är perfekt för att tillverka sallader. Som regel läggs kokt kyckling till sådana rätter, men om så önskas kan produkten bakas eller stekas. För att göra sallader mer doftande och välsmakande använder de olika kryddor – färsk basilika, italienska örter, rosmarin. Receptet för att förbereda en läcker och tillfredsställande sallad beskrivs i detalj nedan och med ett foto.

Ingredienser:

• hård ost – 150 g;
• mogna tomater – 3 st .;
• konserverade röda bönor – 1 b .;
• kokt bröst – 0,5 kg;
• ett gäng sallad;
• rågsmällare;
• gräddfil / majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Finrivna tvättade salladsblad.
2. Skär tomaterna i små skivor, gnid osten.
3. Finhacka den kokta fileten, stek lätt och krydda med dina favoritkryddor.
4. Blanda de hackade ingredienserna i en salladskål, krydda aptitretaren med sås och servera, strö med kex.

Det finns många salladrecept där kyckling kombineras med frukt – apelsiner, druvor, äpplen, ananas. Sådana ovanliga rätter är mycket kryddig, välsmakande, färsk. Du kan krydda sådana sallader inte bara med majonnäs, utan också med gräddfil, olivolja och andra såser. Till kokt kyckling visade sig saftig och inte torr, efter tillagning är det bättre att hålla den i minst en halvtimme i buljongen. Följande beskriver beredningen av en sallad med filé med ananas.

Ingredienser:

• majonnäs med låg fetthalt / gräddfil;
• konserverad ananas – 1 b .;
• grön sallad – 1 gäng;
• kycklingbröst;
• hackade valnötter – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Först ska du laga kycklingen, medan den måste kokas tills den är mjukt i saltat vatten.
2. När köttet har svalnat, skär eller demontera det i fibrer.
3. Riv sallatblad efter tvätt.
4. Grovt hackad ananas.
5. Blanda ingredienserna, krydda skålen med sås.

kotletter

Vad kan kokas från kycklingbröst? Efter ett enkelt bakat kött är kotletter de första som kommer till huvudet. Om du lägger gräddfil / majonnäs, ägg, ost, smör eller andra ingredienser till det köttfärset, kommer pastejarna att visa sig vara mycket saftiga och välsmakande. Du kan tillverka denna skål genom att steka i en kastrull, laga köttbullar i ett par eller baka dem i ugnen. Vissa moderna hemmafruar föredrar att använda en multicooker för detta ändamål. Följande beskriver det traditionella alternativet för matlagning av kycklingkotletter.

Ingredienser:

• gräddfil – 2 msk. l .;
• kycklingfilé – 0,5 kg;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• Fransk gräddfil – 1 tsk;
• ägg – 2 st .;
• slipad paprika – 1 msk. l (utan bild);
• persilja – 1 msk. l .;
• stärkelse – 2 msk. l .;
• cheddar – 50 g;
• grön lök – 2 msk. l .;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• mjöl – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Slipa köttet fint med en mixer.
2. Blanda andra ingredienser utom ost i en skål.
3. Lägg till köttfärs här, rör om massan noggrant och lägg åt sidan i en halvtimme..
4. Tillsätt sedan mjöl, ostspån till blandningen.
5. Lägg en sked med en sked i en oljad varm stekpanna och stek dem på båda sidor tills de bruntas på medelhög värme..
6. Minska sedan brännarens intensitet, täck kärlet med ett lock och låt sjuda i 10 minuter (5 på varje sida).

För att laga de perfekta kycklingkotletterna bör du välja en hudlös filé (den innehåller mycket fett, vilket förstör skålens smak). Kotletter kommer att vara mjuka och starka om du först slår färgen. För att göra detta, kläm av delarna från den totala köttmassan och kasta dem tillbaka i skålen med kraft. Servera färdiga kotletter i varm form tillsammans med eventuella sidor, vare sig det är pasta, potatismos eller bovete. Du kan komplettera maträtten med vitlök eller gräddsås.

Ingredienser:

• stärkelse – 4 msk. l .;
• stekolja;
• kycklingbröst – 0,8 kg;
• Glödlampa;
• ägg – 3 st .;
• grönska;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• gräddfil – 4 msk. l .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Hacka filé, lök, örter.
2. Sälj och blanda vitlök med resten av de beredda produkterna..
3. Tillsätt stärkelse, ägg, smaksättning, gräddfil och blanda noggrant..
4. Börja sprida köttfärs med en sked i en stekpanna med olja (bröd är valfritt).
5. Stek patties på medelhög värme, kom ihåg att vända.

Dietmat

Sådan mat är användbar inte bara för att gå ner i vikt eller människor efter sjukdom, den ska dessutom ätas av idrottare och alla som behöver en ökad mängd protein. Proteiner fungerar som en byggsten för de flesta vävnader i människokroppen, så kycklingfilé måste ingå i kosten för barn och ungdomar. Vad kan man laga från en kycklingbröstdiet? Detaljer och foton nedan beskriver hur man lagar en snabb, enkel och välsmakande middag..

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,6 kg;
• Glödlampa;
• champignon – 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i långa och relativt breda remsor och kok sedan.
2. Stek hackade lökar och svamp i olja.
3. Stek ska läggas på den färdiga fileten, rulla sedan produktrullarna.
4. Packa in var och en av dem med pergament och lägg sömmen ned för att svalna..
5. Servera kylda med färska grönsaker eller sallader.

Vad ska man laga festliga kycklingbröst? Kycklingfilé bakas inte ofta i ugnen, eftersom det är stor sannolikhet att köttet blir torrt och smaklöst. Men erfarna kockar är inte rädda för att experimentera genom att laga produkten i en ugn. Det viktigaste är att känna till reglerna för att göra saftig, välsmakande kyckling. Nedan finns ett recept som du får mjukt kött med en läcker skarp.

Ingredienser:

• flytande honung – 1 msk. l .;
• torr persilja -? tsk;
• brisket – 4 st .;
• apelsinjuice – 1 msk. l .;
• ingefära pulver -? tsk;
• osötade majsflingor – 1/3 msk .;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Smörj ugnsskålen med smör, lägg köttet ovanpå lakan.
2. Kombinera separat kryddor, apelsinjuice, honung. Smörj köttet med den här marinaden.
3. Blanda persilja med krossad spannmål och strö kycklingen jämnt.
4. Därefter måste du baka skålen vid 180 graders ugn (det tar cirka 20 minuter). Vid piercing av det färdiga köttet kommer den resulterande juicen att vara transparent.

Fylld

Vad kan man laga från kycklingbröst på ett festligt bord? Du bör definitivt försöka göra en otroligt saftig, välsmakande kyckling, fylld med en fyllning av spenat, ost och keso. Denna maträtt erhålls inte bara mycket pikant, doftande, delikat, utan också vacker – en gyllene krispig skorpa ger den mest aptitretande looken. Hur man lagar fyllda kycklingbröst?

Ingredienser:

• persilja, dill – 100 g;
• ägg – 3 st .;
• färsk spenat – 0,25 kg;
• Rysk / holländsk ost – 50 g;
• keso – 150 g;
• kycklingfilé – 1,5 kg (3 st.);
• brödsmulor – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Klipp av brosket, benet, fettet från fileten. Skär försiktigt en ficka i varje bröst med en vass kniv, vilket gör ett djupt snitt i bitarnas tjocka del.
2. Häll spenaten med kokande vatten, låt den ligga i 5 minuter och släpp den sedan i ett durkslag. Skär produkten så fint som möjligt och ta bort hårda rötter.
3. Mosa ostmassan med 1 ägg, tillsätt salt, riven ost. Blanda den resulterande massan med örter, spenat.
4. Fyll kött- och ostblandningen med köttpåsar, efter hålet, fyll med tandpetare så att fyllningen inte faller ut ur fickorna.
5. Piska 2 ägg, doppa de fyllda brisketsen i dem, rulla sedan var och en av dem i bröd och upprepa proceduren igen.
6. Stek den färdiga produkten i olja tills den är gyllenbrun på hög värme.
7. Överför skålen till en bakplåt / stekpanna täckt med folie och placera i en ugn uppvärmd till 180 grader.
8. Efter cirka 15 minuter är skålen redo att serveras. Du kan kombinera kyckling fylld med spenat med kokta potatis eller spaghetti.

En enklare version av beredningen av fylld filé innefattar användning av bara några få komponenter, medan skålen är inte mindre god och smakfull. Om så önskas kan listan över produkter kompletteras med stekt svamp, då får du en full, solid middag. Detaljer och foton nedan beskriver hur man gör fyllda bröst med ost och vitlök..

Ingredienser:

• eventuell hårdost – 0,2 kg;
• bröst – 2 st .;
• grönska;
• gräddfil – 1 msk. l .;
• vitlökhuvud.

Tillagningsmetod:

1. Gnid ost, hacka finhackade gröna och vitlök. Tillsätt en sked gräddfil till komponenterna för att göra massan mer viskös.
2. Tvätta köttet, klappa det torrt med en pappershandduk.
3. Efter att ha gjort snitt i den tjocka delen av fileten, expandera varje brisket och fylla mitten med den färdiga fyllningen.
4. Fäst fyllda kycklingbitar med tandtråd eller tandpetare.
5. Lägg slaktkropparna på en oljad bakplåt medan de ska ligga tätt mot varandra.
6. Skicka skålen att baka på 180 grader i en halvtimme.

I såsen

Du kan laga kyckling både på en vardag och i samband med semestern. Beroende på tillfälle kan skålen skilja sig i sofistikering och inkludera dyra komponenter. Receptet som föreslås nedan är universellt eftersom det har utmärkt smak, är saftigt och mjukt, men det består av prisvärda produkter. Det enda du behöver hitta är björnbär eller hallonbär (du kan använda glass på vintern). Hur man lagar kycklingbröst med sås?

Ingredienser:

• majs mjöl – 3 msk. l .;
• frysta hallon eller björnbär – 1 msk .;
• krydda;
• honung – 1 msk. l .;
• kycklingbröst – 2 st .;
• senapsfrön – 1,5 msk. l .;
• olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du göra såsen. För detta, hacka bär, tidigare avfrostning.
2. Filéen ska skäras i avlånga remsor upp till 1 cm tjocka.
3. Blanda honung, senap, bärskär.
4. Strö köttet med kryddor, rulla sedan in majsmjöl.
5. Värm en stekpanna med olja, lägg briskets på den och ställ in den genomsnittliga eldens intensitet.
6. Stek kött i cirka 7 minuter och vänd ofta.
7. Lägg sedan den i en bakplatta och skicka den i 10 minuter till ugnen vid 220 grader.
8. Servera skålen med bärsås.

Skålen nedan är inte lämplig för dem som kostar, eftersom den är beredd med grädde. Ändå kan du göra bröst med låg kaloriinnehåll genom att byta ut produkten med kefir, men i detta fall kommer skålen att smaka annorlunda än den som framställts enligt det ursprungliga receptet. Du kan krydda kycklingen med alla torra eller färska örter, andra kryddor.

Ingredienser:

• vitlöksklyftor – 2 st .;
• kycklingfilé – 1 kg;
• välsmält ost – 80 g;
• grädde 10% – 1 msk .;
• citronsaft – 2 msk. l .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden, separera köttet från benen, tvätta och torka det, lägg sedan på en oljad bakplatta / bakplatta.
2. Blanda grädde, citronsaft, krossad vitlök.
3. Kryddan kycklingen, häll sedan över den resulterande såsen.
4. Ost bör rasas och läggas till brisket.
5. För att laga köttet, skicka det till ugn i 180 graders ugn i 40 minuter.

Med grönsaker i ugnen

Vad kan man laga gott och enkelt från kycklingbröst? Svaret är filé bakad med grönsaker. Den här maträtten sparar tid, eftersom den är tillagad mycket snabbt och kan fungera som en fullständig middag, medan sidorätten inte är nödvändig. Eftersom kycklingen är mycket lätt att torka är det viktigt att följa receptet som beskrivs exakt. Hur man lagar kycklingbröst med grönsaker i ugnen?

Ingredienser:

• stor tomat;
• kycklingbröst – 0,8 kg;
• krydda;
• äggplanta;
• mozzarella – 150 g;
• kvistar basilika – 2-3 st..

Tillagningsmetod:

1. Skär aubergine i halva längden, efter – i tunna skivor, salt.
2. Skär köttet i små bitar, krydda och stek i 3 minuter på varje sida.
3. Skär tomater i små skivor, ost i tunna skivor.
4. Värm ugnen till 220 grader.
5. Skölj aubergine under vatten, låt överskottsvätskan rinna av och stek i en panna. Lägg hälften av den beredda grönsaken i en bakplatta, lägg bröstet ovanpå och täck sedan kycklingen med resten av den blå tomaten.
6. Strö över skålen med riven ost, hackad basilika och baka i 10 minuter i ugnen.

Ett annat alternativ beskrivs nedan hur man lagar kycklingbröst. Kött med grönsaker är väldigt doftande, mjukt, saftigt, så även ett barn kommer att äta det med nöje. Den bästa lösningen är att ta en färsk, kyld produkt, snarare än fryst kyckling, för att förbereda en måltid. Om du fortfarande måste tina av fileten är det bättre att göra det i kylskåpet och inte vid rumstemperatur.

Ingredienser:

• potatis – 5 st .;
• bröst – 2 st .;
• vitlöksklyftor – 3 st .;
• en blandning av frysta grönsaker med morötter, broccoli, blomkål – 0,4 kg;
• gräddfil – 1 msk .;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Köttet måste skäras i 2 delar, skalade och hackade potatis med tunna dimes.
2. Blanda gräddfil med krossad vitlök och kryddor för att göra såsen..
3. Skär folien i rektanglar, lägg den blanka sidan upptill. Lägg på en handfull grönsaksblandning, potatis, en bit filé belagd med sås.
4. Packa in varje portion så att folien förblir intakt och inte rivs.
5. Stek skålen i en timme på 200 grader.

Kocktips

Även erfarna kockar förstör ibland kyckling och övertorkar den för mycket, så det är viktigt att veta om hemligheterna för att laga sådant kött. Hur man lagar kycklingbröst snabbt och smakfullt:

• om du inte slår av fileten kommer det att bli mer saftigt;
• det är bättre att baka kött i en ärm eller folie, steka i bröd.
• för att laga läcker kyckling, lägg till lagerblad i vattnet och håll den kokta produkten längre i buljongen så att köttet blir saftigare;
• kryddor – gurkmeja, paprika, basilika, italienska örter;
• för att laga en mjuk, saftig filé bör den först åldras i marinaden i minst 15 minuter.