Ratatouille – vad är det, steg för steg recept för att laga mat grönsaker hemma med ett foto

Det europeiska köket är känt för sina kulinariska mästerverk: alla älskar pizza, pasta, eclairs, gräddsoppor. En annan populär maträtt är grönsaksgryta, tillverkad på ett speciellt sätt. Ratatouille – vad är det, hur man lagar mat och vad man ska servera? Efter att ha lärt dig den franska maträtten och tittat på fotot vill du självklart laga den själv hemma så snart som möjligt.

Vad ratatouille är gjord av

Ratatouille är en maträtt tillverkad av grönsaker med tillägg av provensalska örter. Sammansättningen inkluderar zucchini, tomater, aubergine, lök, paprika. I huvudsak är detta en vanlig ungersk gryta, men den är beredd på ett speciellt sätt. Ratatouille är känd för det faktum att den innehåller grönsaker som kombineras med varandra, så om du följer receptet och behåller proportioner, kommer ratatouilles smak att visa sig vara idealisk. Dessutom ser resultatet mycket vackert ut på fotot.

Diskhistoria

Den franska grönsaksrätten ratatouille (ratatouille – franska) uppfanns för länge sedan i Nice, där bönderna serverade en sådan gryta till kött, fisk eller fjäderfä. Den var beredd utifrån vad som hände i trädgården, så det ansågs vara ett mycket budgetmässigt sätt att mata hela familjen. Gradvis började maträtten serveras i rika hem. Idag kan ratatouille ses på menyn på även de dyraste restaurangerna, eftersom denna franska maträtt är förtjänst en av de mest utsökta sidorätter som passar fågel, kött eller fisk.

Hur man gör ratatouille

Det speciella med beredningen av ratatouillen är att grönsakerna skärs i tunna ringar och sedan viks ordentligt i en bakform. Skålen visar sig inte bara vara välsmakande, utan också vacker, vilket framgår av foton av kulinariska recept, så att du även kan servera gryta på festbordet. Skålen uppfanns av bönderna, och de insåg inte att Ratatouille en dag skulle bli en klassisk fransk grönsaksgryta. Tillagningsprocessen är enkel, kräver inte mycket erfarenhet och vissa raffinerade smaksättningar: allt är mycket enkelt och snabbt.

Ratatouille-recept

Det finns flera sätt att laga ratatouille hemma. Bland dem är den mest populära den klassiska, där endast grönsaker är huvudingredienserna. Utöver det finns det också variationer av receptet, där ost, potatis och olika såser läggs till för att ge grönsakerna en speciell smak. Välj din favoritmetod och försök laga en riktig fransk mat.

Klassisk Ratatouille

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 1200 kcal.
• Destination: till frukost.
• Kök: franska.
• Svårighet: Lätt.

Den klassiska versionen av beredningen av ratatouillen är känd för nästan alla älskarinnor och kockar i Europa. I vårt land vinner det popularitet på grund av att det är lätt att processa. Dessutom kan de produkter som är nödvändiga för matlagning alltid hittas i butiken och på sommaren – till och med hämta från trädgården. Det är inte nödvändigt att baka grönsaker till ett mycket mjukt tillstånd: kontrollera tillståndet för grönsaker och ta ur ugnen när du vill.

Ingredienser:

• tomater – 6 st .;
• zucchini – 1 st .;
• paprika – 1 st .;
• aubergine – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• lök – 1 st .;
• olivolja – 50 ml;
• salt, peppar – efter smak;
• Provencal örter.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och torka grönsaker väl.
2. Förbered såsen: Tärning 2 tomater, lök, vitlök. Stek i en förvärmd stekpanna med olja, täck sedan och låt sjuda tills sås erhålls.
3. Skär de återstående grönsakerna i skivor.
4. Häll såsen i formen.
5. Sprid skivade grönsaker ovanpå, omväxlande med varandra.
6. Provencalska örter blandas med olivolja och häll grönsaker på toppen.
7. Sätt i en ugn förvärmd till 180 grader och grädd i 1 timme.
8. Om du inte gillar väldigt mjuka grönsaker, reducera sedan baktiden efter önskemål..

Med ost

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 1200 kcal.
• Destination: till frukost.
• Kök: franska.
• Svårighet: Lätt.

Ett annat originalt sätt att göra en ratatouille är med ost. Skålen visar sig välsmakande, mer tillfredsställande och kalorifattig, men inte tillräckligt för att vägra den till de som är rädda för att få extra kilo. Ost är bättre att använda hårda sorter: det blir lättare att raspa och sedan strö. Grönsaker för sås kan hackas i en mixer och sedan läggas ut i en kastrull.

Ingredienser:

• zucchini – 2 st .;
• aubergine – 1 st .;
• Bulgarsk peppar – 2 st .;
• tomat – 6 st .;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• hård ost – 150 g;
• olivolja – 50 ml;
• vinäger – 1 tsk;
• timjan;
• timjan;
• salt, peppar – efter smak;
• Provencal örter.

Tillagningsmetod:

1. Två tomater, lök, vitlök hackad i en mixer.
2. Tillsätt ett par droppar olivolja i en förvärmd stekpanna och stuv såsen i 5 minuter genom att tillsätta en tesked vinäger.
3. Tunna grönsaker i tunna ringar.
4. Lägg den kokta såsen i formen och lägg grönsakerna en efter en ovanpå den.
5. Blanda olivolja med provensalska örter och krydda grönsaker.
6. Lägg en kvist timjan och timjan på toppen.
7. Sätt formen i ugnen vid en temperatur på 180 grader och grädda i 45 minuter.
8. Ost riven på ett grovt rivjärn.
9. Efter 45 minuter, få en nästan klar ratatouille, strö över riven ost och sätt tillbaka för att baka.
10. Efter 15 minuter kan du servera den färdiga sidodisken vid bordet.

Med potatis

• Tid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 1200 kcal.
• Destination: till frukost.
• Kök: franska.
• Svårighet: Lätt.

I Ryssland görs traditionella recept ofta om för de produkter som alltid finns till hands. Så potatis tillsattes ratatouillen, vilket inte förstörde smakområdet alls, men bara gjorde skålen mer tillfredsställande. Potatis måste kokas innan den är halvkokt, annars är det troligt att det inte bakas under den angivna tiden. Detta ratatouille-recept är perfekt som en vegetarisk middag eller lunch, en sidamat för kött eller fisk.

Ingredienser:

• zucchini – 2 st .;
• aubergine – 2 st .;
• tomater – 6 st .;
• medelpotatis – 6-7 st .;
• kryddor, salt, kryddor – efter smak;
• färska tomater – 5-6 st .;
• lök – 0,5 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• salt, socker, torr basilika – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj potatisen och lägg dem koka rätt i uniformerna. Salta vattnet lite och notera tiden efter det kokar. Tillräckligt i 5-7 minuter – det är inte nödvändigt att koka potatis tills den är kokt.
2. Skär aubergine, zucchini, tomater i tunna skivor.
3. Kyl nästan färdiga potatisar och skär i tunna cirklar, som andra grönsaker.
4. Slipa tomater i en mixer.
5. Sätt de resulterande potatismos på elden, tillsätt finhackad vitlök, lök, salt, socker.
6. Koka såsen, svalna lätt.
7. Häll den beredda tomatsåsen i botten av ugnsskålen.
8. Sätt de hackade grönsakerna i form av såsen i tur och ordning, du kan göra det efter färg så att skålen ser ljus ut.
9. Strö över basilika.
10. Täck överdelen med folie, skicka vegetabiliska ratatouillen till ugnen, förvärmd till 180 grader.
11. Grädda tills de är kokta i cirka 25-30 minuter.