Vad kan man förbereda från zucchini snabbt och välsmakande, steg-för-steg recept av rätter med foton och videor

Zucchini på grund av sin neutrala smak, som gör det möjligt att kombinera med alla komponenter, har förtjänat många hemmafruels kärlek. Zucchinirätter är välsmakande och hälsosamma eftersom grönsaker innehåller fett, proteiner, organiska syror, koppar, kalcium, kalium, fosfor. Tack vare detta absorberas zucchini väl och lätt, samtidigt som överskott av kolesterol och gifter tas bort från kroppen tillsammans med vätska. Zucchini är stekt, kokt, bakad, grillad, många utmärkta rätter som är värda uppmärksamhet av riktiga gourmeter kommer ut ur dem.

Snabba och välsmakande recept från zucchinirätter med foton

I augusti är zucchini den mest populära produkten från trädgården, så många hemmafruar frågar sig själva: vad ska man laga snabbt och välsmakande av det? Denna grönsak gör många intressanta rätter i matlagning. En mångsidig produkt som gör att du kan baka muffins, puddingar med äpple, apelsiner, torkad frukt i degen, chokladkakor. Recepten nedan hittar du, där du hittar både sidorätter och aptitretare samt soppor. Zucchinirätter mättar kroppen med fiber, andra användbara ämnen, så de förtjänar att ligga på ditt bord.

Squash kaviar med vitlök i en långsam spis

Den populäraste maträtten som du snabbt och enkelt kan laga mat från zucchini är kaviar. En läcker aptitretande aptitretare, serverad till frukost, lunch och middag för ett barn och vuxna, kommer att glädja hushållet. Det klassiska receptet skapades under Sovjetunionen, då kaviar var den första maträtten på vilket bord som helst på grund av dess tillgänglighet och billighet. För korrekt matlagning behöver vi:

morötter – 2 st. medelstorlek;
zucchini – 1,35 kg;
vitlök – 5 kryddnejlikor
lök – 2 st. medelstorlek;
rivna tomater – 1/3 kopp;
lagerblad – 2 st .;
socker – 1 tsk;
olivolja – 2 msk .;
cayennepeppar – 0,5 tsk;
salt, svartpeppar – efter smak.

Steg för steg matlagning:

Vi tvättar zucchinin, mal den, överför den till en skål. Strö dem med salt, blanda, låt stå i 20 minuter. Det är nödvändigt att saltet drar juice från grönsaken. Pressa in zucchini efter den angivna tiden.
Blanda i en skål med zucchini, hackad lök, morötter. Häll oljan i multikokeskålen. Stek i 15-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Lägg grillade tomater, socker, salt, peppar, vitlök, laurblad till grönsakerna. Slå på långsam spis i 40 minuter..
Låt de kokta grönsakerna svalna lite, med en mixer förvandlas vi till en puré med den konsistens som du gillar. Kaviar är redo.

fritters

Nästa maträtt, som snabbt och utsökt tillagas av zucchini – hash browns. Detta är en enkel aptitretare, som du kan komplettera varje måltid. För att förbereda den behöver du bara två komponenter, och citron-yoghurtssås används för servering, vilket perfekt kompletterar och berikar smaken på fritters. Vi kommer att behöva:

potatis – 500 g;
vegetabilisk olja – 3 msk. l .;
zucchini – 500 g;
salt, svartpeppar – efter smak;
naturlig yoghurt utan tillsatser – 1 kopp;
citronsaft – 1 msk;
hackad dill – 1 msk;
vitlök – 1 kryddnejlika.

Steg för steg matlagning:

Potatis, zucchiniskal, slipa på ett rivjärn. Överför till en stor skål, salt efter smak, insister i fem minuter. Under denna tid kommer fukt ut, överför sedan grönsakerna till ett durkslag, vrid ut med din hand, peppar. Blanda i en liten keramisk skål alla ingredienserna till såsen: yoghurt, dill, krossad vitlök, citronsaft.
Lägg i en stekpanna på måttlig värme, värm vegetabilisk olja. Lägg grönsaksblandningen i en varm panna med en sked, stek i fem minuter på varje sida. Server fritters med sås.

Ugnsbakade grönsaker med ost och kyckling

Gryta är en magnifik och doftande maträtt som du kan laga från zucchini snabbt och välsmakande. Dess charm ligger i det faktum att det inte kräver mycket ansträngning, tid för förberedelser, och som ett resultat erhålls en rejäl måltid för en familjemiddag. Vi kommer att behöva:

vitlök – 3 kryddnejlikor
hackad basilika – 0,25 koppar;
zucchini – 4 st .;
röd paprika – 1 st .;
kycklingbröst – 600 g;
torra italienska örter – 1 msk;
bröd smulor – 1 glas;
ghee – 6 msk .;
riven mozzarellaost – 250 g.

Hur bakar man grönsaker? Steg för steg förberedelse:

Värm ugnen till 200 grader.
Skär zucchini, röd paprika, vitlök, basilika, överför till en skål. Tärna kycklingbrösten, häll dem i grönsakerna. Tillsätt torra italienska örter, ghee och brödsmulor. Blanda noggrant.
Överför innehållet i skålen till ugnsformen.
Grädda i en halvtimme. Strö över riven ost ovanpå gryta. Sätt tillbaka formen i ugnen, koka ytterligare 15 minuter tills osten är helt klar och smält.

Köttbullar med mikrovågsugn

Tunna skivor av zucchini fyllda med kött och broccoli, bakade i peerless sås, kryddade med vitlök, lök, ost, stekt peppar – en rejäl, välsmakande, aromatisk maträtt. Receptet kan inte kallas enkelt, för att laga mat rullar från zucchini måste du spendera lite ansträngning och tid. Men var säker på att resultatet är värt det. Vi kommer att behöva:

zucchini – 4 st .;
tomatsås – 2 glas;
grädde – 0,5 koppar;
gräddost – 120 g;
röd paprika – 1 st .;
rödlök – 0,5 st .;
vitlök – 2 kryddnejlikor
hackad persilja – 1 msk;
kokt broccoli – 350 g;
köttfärs (fläsk, nötkött, fjäderfä) – 600 g;
riven mozzarellaost – 1,25 glas;
riven cheddarost – koppar.

Steg för steg förberedelse:

Zucchini skär längs skivorna på 6 mm tjocka. Vi flyttar skivorna på trådhylla, strö salt på varje sida, låt stå i en halvtimme så att överskottsfuktighet kommer ut. Detta gör grönsaker mer smidiga och rullar snabbt..
Smörj ugnsskålen med olja. Tärna paprika, stek den i en kastrull tills den är mjuk. Häll tomatsås i botten av formen, en fjärdedel kopp grädde.
Smält ett glas riven mozzarellaost i en mikrovågsugn i 20 sekunder. Blanda den med återstående grädde. Tillsätt köttfärs, hackad kokt broccoli, riven cheddar, hackad vitlök, persilja, peppar, gräddost. Salt och peppar för att smaka på blandningen. Detta är fyllningen.
Zucchini-skivor måste blottas med pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fukt. För varje skiva, lägg 2 matskedar fyllning, rull försiktigt rullarna.
Vi flyttar rullarna i en form, täcker med folie, bakar i 25 minuter.
Ta bort folien, strö över återstående mozzarella, grädda utan folie i 25 minuter eller mer, tills toppen når en gyllene färg.

Soppa potatismos med squash och kål

Nästa underbara maträtt som du kan laga från zucchini snabbt och välsmakande är soppapuré. Detta är en mild, krämig, lätt första måltid som människor som syftar till att gå ner i vikt kan äta, drabbas av pankreatit, leverproblem och diabetiker. Tillsats av selleri ger gräddsoppan en behaglig doft och pikant. Vi kommer att behöva:

smör – 20 g;
zucchini – 1 st .;
squash – 1 st .;
hackad vitlök – 0,5 tsk;
selleri – 0,5 stjälk;
broccoli – 0,5 koppar;
kycklingbuljong – 1 l;
potatis – 2 st .;
grädde – 0,5 koppar;
malt svartpeppar, salt efter smak.

Steg för steg matlagning:

Tillsätt smör i ett stort grytpan, bränn på eld. Tillsätt hackad vitlök, selleri. Koka tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad broccoli, squash, squash, potatis, blanda och koka i några minuter.
Häll i kyckling, salt och peppar efter smak.
Vi väntar på att koka, minska värmen, koka i en halvtimme tills grönsakerna är mjuka.
Låt soppan svalna något, slipa i en mixer tills den är mosad.
Häll lite grädde innan varje servering.

Läs mer Ugn i ugnen: hemlagade recept

Aubergine och tomatgryta

Nästa recept som du kan laga välsmakande och snabbt från zucchini är gryta. Denna delikata, läckra maträtt med tillsats av aubergine, tomat kompletterar framgångsrikt varje middag. Stjärnan i detta recept är marinara tomatsås med örter och vitlök. När du en gång försöker laga hemlagad, doftande, färsk sås kommer du inte tillbaka till butiken. Vi kommer att behöva:

tomater – 16 st .;
gul lök – 1 st .;
vitlök – 6 kryddnejlikor
olivolja – 2 tsk;
selleri – 1 stjälk;
morötter – 2 st .;
aubergine – 1 st .;
tomatpuré – 2 msk. l .;
mald röd paprika – 0,5 tsk;
basilika – 8 blad;
zucchini – 4 st .;
salt, svartpeppar – efter smak.

Hur man gör gryta? Steg-för-steg-instruktion:

Koka upp en stor gryta med vatten, salta lite. Varje tomat skärs tvärs överst. Häll vatten i en stor skål, tillsätt is. Vi lägger tomaterna i kokande vatten i en minut, överför den slitsade skeden till isvatten i ett par minuter. Ta bort huden.
Hacka alla tomater.
Värm oljan på måttlig värme i en stor kastrull. Häll hackad vitlök, lök, stek tills den är transparent. Tillsätt hackad selleri, morötter, salt och peppar efter smak. Stew tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt sedan massan med tomater, tomatpuré, koka upp.
Häll basilika, röd paprika, koka i en timme på låg värme under omrörning var tionde minut. Tillsätt hackad zucchini, blå, 25 minuter innan den är klar.
Ta bort från värmen, halva grönsaksblandningen, försök att inte ta zucchini och aubergine, mosad i en mixer eller matprocessor. Överför såsen tillbaka till pannan, salt och peppar efter smak, servera.

Koreansk stil marinerad omedelbar zucchini för vintern

Nästa sätt att snabbt och välsmakande kock zucchini är att salta koreansk sallad för vintern. Detta är en läcker, lätt-saltad aptitretare som ger en touch av pikantitet till varje vinterfest. På samma sätt kan du betka gurkor. Vi måste bevara grönsaken:

morötter – 1 kg;
zucchini – 2 kg;
lök – 500 g;
salt – 2 msk. l .;
socker – 1 kopp;
solrosolja – 1 kopp;
koriander – efter smak;
vinäger – 1 glas;
slipad svartpeppar – efter smak.

Matlagning steg för steg snabbt och välsmakande konservering:

Slipa zucchini och morötter för pickles på en rasp för koreanska morötter.
Vi skalar löken från skalet, skär i tunna halvringar. Blanda salt, peppar, koriander, socker, vinäger, vegetabilisk olja för marinering. Häll grönsaker, blanda, låt ett par timmar att sylt.
Vi lägger salladen i halvliters burkar, ramar, steriliserar i 15 minuter, varefter det är nödvändigt att stänga, rulla upp, vända konserveringen. Vi förvarar billetterna i 24 timmar vid rumsvillkor, inslagna i en filt, varefter vi ordnar om dem i källaren för att rädda dem fram till vintern.

Kosta grönsakskött

När du vill ha något lätt, kost, är zucchini den bästa assistenten för värdinnan för att snabbt och välsmakande laga en maträtt. Denna grönsaksgryta kommer ut mycket välsmakande, doftande, lämplig för människor på en diet som vill gå ner i vikt, inte bara på apelsiner. Receptet använder gräddost, parmesan och mozzarella. Efter eget gottfinnande kan du inte använda parmesan, eftersom den har en hög andel fettinnehåll, och istället för krämost eller ost kan du använda feta. Vi kommer att behöva baka grönsaker läckra och snabba:

stor gul lök – 1 st .;
grön zucchini – 2 st .;
gul zucchini – 2 st .;
hackad basilika – 2 msk. l .;
hackad grön lök – 2 msk. l .;
oregano – 1 tsk;
vitlökspulver – 1 tsk;
gräddost – 120 g;
riven parmesan – 0,5 koppar;
mozzarella – 1 kopp.

Recept:

Värm ugnen till 180 grader.
Hacka grön lök.
Slipa färska basilikablad.
Hacka löken i små bitar.
Slipa zucchini i halva cirklar.
Mjukna gräddeost i en mikrovågsugn i 30 sekunder.
Blanda gröna lökar, basilika, zucchini, gräddost, parmesan, ett halvt glas mozzarella, oregano, vitlökspulver. Blanda med en spatel.
Smörj ugnsskålen med olja, skift grönsaksblandningen.
Koka gryta i ugnen i en halvtimme. Vi tar ut, strö över resterande mozzarellaost, återgår till ugnen i 20 minuter tills toppen blir gyllene.

Med lök och morötter i en kastrull

En annan välsmakande metod för att snabbt laga en skål med zucchini är att gryta dem med morötter och lök. Resultatet är en delikat, kryddig maträtt som du kan servera med vilken måltid som helst (spaghetti, ris, bovete, pasta), samt äta tillsammans med krispiga bullar eller rostat bröd. Vi kommer att behöva:

liten zucchini – 900 g;
gul lök – 400 g;
morötter – 300 g;
tomater – 2 st .;
röd paprika – 2 st .;
lagerblad – 3 st .;
svartpeppar, salt – efter smak;
varm sås (Tabasco) – 1 msk.

Matlagning i etapper:

Värm upp en stor djup stekpanna över måttlig värme. Häll 2 matskedar olivolja.
Tärka löken i små kuber.
Slipa morötter.
Stek löken med morötter tills den är mjuk.
Tärning röd paprika.
Häll peppar i pannan, koka i fem minuter.
Hacka zucchini.
Hacka tomater.
Tillsätt zucchini med tomater till grönsaker tillsammans med lagerblad, koka i 20 minuter tills den är mjuk.
Salt att smaka.
Tillsätt peppar, favoritkryddor efter smak.
Tillsätt varm sås. Blanda och koka tills överskott av vätska förångas..

Ta reda på vad du kan piska upp för läckra och ovanliga recept..

Zucchini är en användbar och oumbärlig komponent i en mängd olika rätter med kost och hälsosam kost. För kulinariska ändamål är det bättre att använda en ung grönsak snarare än övermogen och mogen, eftersom den lätt smälts, har utmärkt smak, snabbt lagar mat och tar minst tid för förbehandling. Videorna nedan innehåller exceptionellt läckra zucchini-recept som hjälper dig att förbereda en mängd olika rätter. Dessa rätter kännetecknas av sofistikerade, utmärkta aromatiska egenskaper..

Vad kan man förbereda från zucchini snabbt och smakligt

Snabba och välsmakande recept från zucchinirätter med foton