Ugnsbakat fläsk: recept

Fläsk kokt i ugnen visar sig vara mycket saftigt, mjukt och rosa. Ingen annan typ av kött kan jämföras med smaken av fläskkotlett eller svin. På grund av det stora antalet recept kan fläsk tillagas annorlunda varje gång..

Hur man lagar bakat fläsk i ugnen

För detta ändamål är axelbladet, skinkan eller halsen idealisk. Innan du bakar kan fett inte skäras – så du får den mest saftiga maträtten. I det här fallet är det dock värt att orientera sig efter din smak. Hur bakar du fläsk i ugnen? En idealisk maträtt för detta är en värmebeständig form eller en tjockväggig panna. Om du lagar kött i en marinad är det bättre att blötlägga det i en icke oxiderande emaljerad skål eller panna..

Ugnsbakade fläskrecept

I varje land tillagas fläsk annorlunda, och något av alternativen visar sig vara välsmakande, eftersom det nästan är omöjligt att förstöra detta kött. Ett stort antal rätter kan tillagas av fläskdelar i ugnen – det här är klassiska kotletter, kött på franska, grytstekt, skinka på en spett, etc. Marinader och tillhörande köttprodukter, som kryddor, grönsaker, spelar en stor roll i att forma smaken..

I folie

Denna metod för bakning av fläskdelar gör att du får en mycket aromatisk, saftig, välsmakande maträtt. Under beredningen bör köttet placeras på foliens blanka sida så att värmen reflekteras inuti massan. För att kontrollera beredskapen, utvidga den övre delen av omslaget och genomborra en bit indreflex med en lång tunn kniv: om den strömmande juicen har en genomskinlig färg och spetsen lätt kommer in, är grisköttet bakat i folie klart. Nedan följer ett recept med bilder på hur man lagar mat.

Ingredienser:

• genomsnittlig morot;
• torrt vitt vin – 1 msk .;
• fläskmassa – 0,8 kg;
• kryddor;
• vitlöksklyftor – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Ta vid behov bort ben, överskott av fett från köttstycket..
2. I en emaljerad panna, kombinera vin med lagerblad, oregano, andra kryddor att välja mellan.
3. Placera indian på marinaden i ett par timmar och lämna behållaren i köket.
4. Efter massan, ta bort från vätskan, torka med en pappershandduk, gnugga med salt, peppar, smaksättningar.
5. Skär köttet på flera ställen och placera det på den blanka sidan av folien. Placera vitlökskivor och morot skivad ovanpå en bit.
6. Packa in mat i folie och dra åt kanterna. Skicka bakplåten till ugnen i en timme och ställ in temperaturen på 200 grader. För att toppen av skålen ska få en vacker rosig, öppna folien 10 minuter före matlagningens slut.

Uppåt ärmen

Tack vare detta recept kan du glädja dina nära och kära med läckert kokt fläsk, som är lika bra i kall och varm form. Varje fläskdel är lämplig eftersom även icke fettkött, bakat i en påse, inte torkar ut, förblir saftigt och mjukt. En sådan maträtt kan förberedas för en festlig fest eller, utan anledning, för att behaga din familj genom att servera fläsk bakad i en hylsa till middag. Hur man lagar läckert kokt fläsk med ugnen?

Ingredienser:

• kryddor;
• fläskkarbonat – upp till 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Rengör, torr karbonat.
2. Förbered en blandning från smaksättning som försiktigt gnuggar en bit kött på alla sidor. Låt karbonatet stå i kylen i ett par timmar..
3. När du har placerat karbonatet i hylsan, gör flera hål på den med en tandpetare (detta förhindrar att förpackningen bryts under bakning).
4. Vrid änden på ärmen på båda sidor och placera köttet i en form.
5. Ugnsbakat fläsk tillagas i minst 50 minuter vid 220 grader.
6. Det kokta fläsket ska serveras på bordet, skär i portioner.

I marinaden

Köttet är särskilt mjukt och saftigt om du betar det först. Bakat fläsk kombineras med sura marinader – torrt vitt vin (rött är mer lämpat för lamm / nötkött), äpple eller vinäger, citronsaft. Erfarna kockar rådar att beta fläskkött vid rumstemperatur under den första timmen eller två, och lägg det bara sedan i kylen. Hur man lagar griskött i en marinad, bakad i ugnen?

Ingredienser:

• sojasås eller senap – 1 msk. l .;
• lök – 2 st .;
• axelblad, nack eller lår – 0,8 kg;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• färsk juice av 1 apelsin;
• vitt vin – 60 ml;
• malda kryddor, inklusive röd paprika;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. I en separat behållare måste du hälla vin, tillsätt krossad vitlök, kryddor. Efter 20 minuters infusion sil du vätskan genom en sil. Tillsätt apelsinjuice, sojasås eller senap till marinaden.
2. Placera portionerat kött tillsammans med lökhalvringar i en djup tallrik, blanda.
3. Häll köttet med marinad, täck och låt stå i 3 timmar (första timmen i köket, ordna sedan i kylskåpet).
4. Lägg durkslaget i en skål, låt köttet rinna av. Sikt och häll i en ren skål efter marinaden.
5. Lägg köttstyckena med lök i en tjockväggig panna eller värmebeständig form, täck behållaren med folie eller lock och grädd i en halvtimme.
6. Häll därefter kött med marinad och koka det i ytterligare 20 minuter genom att ta bort locket / folien.
7. Griskött, snabbt bakat i ugnen, ska serveras med potatis, örter, grönsaker.

Ugnsbakad hacka fläsk

Som regel kokas kotletter i en stekpanna, men de är inte mindre läckra när de bakas i en ugn. Med denna värmebehandling behåller skålen sin saftighet och mjukhet. Om så önskas kan fläskkotletter i ugnen kompletteras med lök, majonnäs och ost – denna kombination är lämplig för en festlig maträtt. Harmoniserar köttet från detta preparat perfekt med potatis och pasta. Hur man baka griskött i ugnen?

Ingredienser:

• Glödlampa;
• kryddor;
• medelstora tomater – 2 st .;
• majsfärgad majonnäs – 3 msk. l .;
• fläskfilé – 0,6 kg;
• grönska;
• Holländsk / rysk ost – 120 g.

Tillagningsmetod:

1. Bearbeta bakplåten med olja, lägg lökringar på den.
2. Hacka lätt medelstora köttstycken med en kniv / hammare och riv med kryddor. Lägg dem ovanpå löken.
3. Lägg tunna ostskivor ovanpå och häll produkterna med ett lager majonnäs.
4. Lägg på en cirkel tomat på toppen av mjölben, toppa med ostflis och finhackade gröna.
5. Skicka skålen att baka i 35 minuter, och server sedan varm med vilken sidor som helst.

Med ost

Varje värdinna bör laga den här maträtten minst en gång: den är enkel, men ändå mycket välsmakande. Erfarna kulinariska specialister lägger till andra i standardlistan med produkter baserade på sin egen smak. För att göra griskött i ugnen med ost saftig, är det viktigt att marinera det ett par timmar med lök och smaksättning. Server bättre kött med färska grönsaker. Hur man lagar fläsk i ugnen?

Ingredienser:

• majonnäs – 100 ml;
• eventuell hårdost – 200 g;
• fläskmassa – 0,8 kg;
• lök – 150 g;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttbotten i delade bitar upp till 2 cm tjocka, slå av på båda sidor med en kniv, lägg på en förberedd bakplåt.
2. Skär löken i halva ringar, finost osten.
3. Kombinera majonnäs med kryddor och behandla varje del av indrefilet med denna blandning. Kombinera köttet med löken, låt det stå en timme och lägg det sedan på en bakplatta. I detta fall är bitarna bättre placerade nära varandra.
4. Lägg lök och riven ost ovanpå massan. Placera pannan i ugnen uppvärmd till 180 grader.
5. Hur mycket ska man baka griskött i ugnen? En halvtimme räcker för detta. Kontrollera att köttet är beredd är en tunn kniv eller gaffel, vilket gör djupa punkteringar.
6. Servera en kötträtt med färska örter och grönsaker. Potatis bakade på samma bakplåt kan tjäna som en sidorätt.

Med grönsaker

Rött kött tillhör kategorin tung mat, men om du väljer den del av slaktkroppen och beredningsmetoden kan det bli så enkelt som möjligt för matsmältningen och användbart. Fläsk med grönsaker i ugnen är ett av de hälsosammaste recepten på rött kött. Samtidigt är indrefilet ett idealiskt val för denna maträtt. Detaljer och foton nedan beskriver hur man bakar fläsk i ugnen.

Ingredienser:

• Bulgarsk peppar – 3 st .;
• oregano, timjan, kumminpulver;
• fläskfilé – 0,5 kg;
• sparris – 8 st .;
• efterrätt vitt vin -? st .;
• champignon – 0,3 kg;
• smör – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Förskärning är värt att hälla vin med smaksättning
2. Efter en halvtimme lägg massan på en smord bakplåt.
3. Svamp med grönsaker hackas och placeras med kött på en bakplatta.
4. Strö över fläskmassa ovanpå med smaksättning, lägg små skivor med smör. Grädda urklippsen i 40 minuter och slå på ugns medelsteg (ungefär 180 grader).

Med potatis

Detta recept för griskött tillagning kommer att vara användbart för dem som planerar ett semesterbord. Samtidigt bakas köttet och potatisen tillsammans, vilket sparar tid. Det tar bara en och en halv timme att laga maträtten. Skålen är väldigt doftande, tillfredsställande och öm. Dessutom kommer bakat fläsk i ugnen med potatis att fungera som en underbar hemmamiddag för en stor familj.

Ingredienser:

• Holländsk / rysk ost – 100 g;
• fläskmassa – 0,6 kg;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• lök – 5 st .;
• potatis – 6 st .;
• majonnäs – 100 ml;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Ost måste rivas, skalas vitlök, pressas genom en press.
2. Tvätta köttet, skär inte tjocka tallrikar, slå lite av.
3. Skala lök och potatis, hugga i halva ringar.
4. Placera köttmassan i oljig form, strö över vitlökskvel och lökskivor. I detta fall bör köttet täckas helt..
5. Potatisen ska placeras ovanpå, sedan strö skålen med ostflis och strö med majonnäs.
6. Värm ugnen till 200 grader, placera inuti formen. Efter 40 minuter serverar du rosiga saftiga skivor med kött med potatis och färska grönsaker.

Med gräddfil

Receptet nedan är väldigt enkelt och ekonomiskt, medan maträtten visar sig vara öm, välsmakande och passar med alla sidor. Att förbereda fläsk i gräddfil i ugnen är mycket enkelt, så upptagen hemmafruar älskar den här versionen av receptet. Komponenterna i köttmarinaden kan vara honung och Dijon senap, på grund av vilken skålen får en trevlig ö-söt smak. Det klassiska receptet för att göra fläskfilé med gräddfil beskrivs i detalj nedan och med ett foto.

Ingredienser:

• gräddfil 20% – 200 ml;
• eventuell hårdost – 200 g;
• indrefilet – 0,5 kg;
• Dijons senap – 50 g;
• kryddor;
• honung -? tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär köttet i medelstora bitar, slå av kort, marinera, blanda gräddfil med senap och honung.
2. Lägg skivorna på en bakplatta, krydda med smaksättningar och skicka till bakning i 15 minuter.
3. Riv osten och strö massan efter att en viss tid har gått. Skicka tillbaka pannan i ytterligare 15 minuter, varefter fläsket i ugnen är klart.