Saftiga smakfulla revben (ofta fläsk) älskas av många för sin rika smak och delikata köttstruktur. Det är lätt att laga dem, om du känner till speciella hemligheter: då ska köttdisken vara dekorationen till ett festligt eller vardagsbord, det kommer att glädja alla som redan är trötta på kotletter och kotletter.
Hur man lagar fläsk revben i ugnen
För att göra tillagningen av fläskben i ugnen lätt måste du vara uppmärksam på valet av produkten själv. Färska ribbor efter bearbetning bör inte bli styva: välj de som är rosa, täckta med en tunn film, utan fläckar. Färskt kött har inget slem. Det är bättre att välja revben på marknaden, där du omedelbart kan utvärdera produktens utseende, dess lukt och struktur.
Om du köpte frysta livsmedel, lämna dem i kylen eller i en skål med kallt vatten: annars kan köttet bli gummiaktigt och hårt. Efter det återstår det att marinera revbenen med valfri marinad efter smak, låt stå en timme till en dag och baka med en bakplåt, hylsa, krukor eller folie.
Hur mycket man ska baka fläsk revben i ugnen
För början av kockar kan frågan uppstå hur mycket man ska laga griskött i ugnen, så att de bakar jämnt och bevarar juicen. Tiden beror på bakningsmetoden: På bakplattan kokas köttet i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180 grader, i folie eller hylsa – 35 minuter vid 200 grader, med en sido skål med grönsaker eller potatis i en kruka – ungefär en timme.
Ugnsrecept för fläsk revben
Internet kan hjälpa dig hitta rätt recept med fläskribbor för värdinnan, där det finns olika alternativ med steg-för-steg-instruktioner, foto- och videolektioner. Det är lätt att lära sig laga mat genom att kombinera kött med potatis, tomater och andra grönsaker. Det finns utrymme för fantasi i valet av marinader – öl, honung med senap eller citronsaft med tomater är lämpliga. Smaken beror också på om du vill använda en hylsa, folie eller en vanlig bakform.
Med potatis
Varje kock behöver information om hur man lagar fläsk revben med potatis i ugnen, eftersom detta är en traditionell god måltid för festbordet. Vid beredning mättas potatis och kött med arom av kryddor och blir aromatiska. Det är trevligt att servera dem varma för att njuta av smaken och att inte missa en droppe juice (som på bilden).
Ingredienser:
- revben – 1,3 kg;
- marjoram – 40 g;
- rosmarin – 20 g;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- vatten – 2/3 glas;
- potatis – 1 kg;
- senap – 40 g;
- en blandning av torkad vitlök, dill, paprika, basilika, chili, timjan, muskotnöt – en nypa.
Tillagningsmetod:
- Skölj köttet, salt, peppar, strö över marjoram, rosmarin, gnugga krossad vitlök. Täck med en film, sylt en timme.
- Skär potatis i ringar, blanda med en blandning av kryddor, salt.
- Lägg potatis på botten av bakplattan, sedan kött.
- Tillsätt senap och ett halvt glas vatten.
- Täck med folie, grädda vid 190 grader i 80 minuter. Låt sedan stå utan folie i ytterligare tio minuter, så att skålen blir brun.
Uppåt ärmen
Speciellt saftigt blir receptet för fläskribbor i ugnen i hylsan om du väljer rätt extra komponenter. Att använda hylsan behåller alla juicer och aromämnen inuti köttet, ger det en speciell saftighet. Skålen ser utsökt ut på bilden och i livet visar det sig mycket mjuk. Även äldre människor kan tugga det.
Ingredienser:
- revben – 1 kg;
- lök – 2 st .;
- vitlök – 6 kryddnejlikor
- ingefära rot – 10 g;
- sojasås – 120 ml;
- ketchup – 40 ml;
- citron -? PC .;
- honung – 40 ml;
- Provencalska örter – en nypa;
- kryddnejlika – 3 st..
Tillagningsmetod:
- Gör en marinad: kross vitlök, ingefära, blanda med kryddor, sojasås, honung, ketchup.
- Täck revben, tillsätt lökringar, citronsaft.
- Marinera under filmen på hyllan i kylen i 2-3 timmar.
- Vik i en påse för bakning, knyt, gör 2-3 punkter för ånga.
- Grädda vid 200 grader 35 minuter. Öppna påsen, koka ytterligare 15 minuter för brunning.
B-B-Q
Gourmets måste ofta undra hur man knipar grillfläsk revben. Denna klassiska sås används för att ge fläskkött en raffinerad ädelsmak, betonar köttens vaghet och ömhet. En grill innehåller många komponenter som fungerar bäst när de bakas på grillen eller ugnsgrillen.
Ingredienser:
- lök – 0,3 kg;
- vitlök – huvud;
- rökt paprika – 100 g;
- zira – 60 g;
- varm paprika – 50 g;
- honung – 80 ml;
- socker – 60 g;
- salt – 80 g;
- tomatpasta – ett glas;
- Worcestershire-sås – 40 ml;
- balsamic vinäger – 20 ml;
- Tabaskosås – 20 ml;
- Dijons senap – 100 g;
- revben – 1,5 kg.
Tillagningsmetod:
- Blanda paprika, spiskummin, varm paprika, salt, socker. Kross vitlök, hacka löken. Riv revbenen med kryddor, smörj med senap, lägg halv lök med vitlök. Pickle i 2 timmar.
- Stek den återstående hälften av lök-vitlökblandningen, tillsätt resterande kryddor, honung, pasta, såser, vinäger. Stekgrill på minsta värme 10 minuter.
- Grädda revbenen lindade i folie i 3 timmar vid 179 grader.
- Expandera sedan kuvertet. Tappa ur saften i grillen. Koka såsen. Täck köttet.
- Karamellisera i ugnen på 250 grader 15 minuter.
Ugnsbakade fläsk revben
Det finns många alternativ för att baka griskött i ugnen. Detta recept omfattar användning av den ursprungliga marinaden, bestående av ananasjuice, olivolja, sojasås. Vitlök, ingefära rot och grön lök lägga krydda till köttet. Denna maträtt liknar mästerverk av asiatisk mat..
Ingredienser:
- revben – 1 kg;
- ananasjuice – 250 ml;
- olivolja – 15 ml;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- sojasås – 20 ml;
- malda ingefära – 5 g;
- 9% vinäger – 10 ml;
- socker – 30 g;
- grön lök – 2 fjädrar.
Tillagningsmetod:
- Blanda juice, ingefära pulver, krossad vitlök, olja, vinäger, sås.
- Marinera revbenen i 3 timmar på en hylla i kylen, lägg på en bakplåt.
- Grädda vid 210 grader 45 minuter, häll marinaden med jämna mellanrum för saftighet.
Med honung och senap
Överraskande känsliga och läckra är fläskribbor med senap i ugnen, som använder en enkel men doftande marinad. Det kan diversifieras genom att byta ut salt med sojasås för att skapa en maträtt med en delikat orientalisk doft. Till och med en nybörjarkock klarar sig om han följer receptet utan avvikelser.
Ingredienser:
- revben – 1 kg;
- senap – 40 g;
- honung – 20 ml.
Tillagningsmetod:
- Skär revbenen i portioner, pensla med en blandning av senap, honung, salt. Strö över peppar, pickle på hyllan i kylen i 3 timmar.
- Lägg på botten av bakplattan, täck med folie, grädda vid 180 grader 40 minuter. Öppna, kok ytterligare 20 minuter vid 200 grader.
Med honung
Erfaren kockar vet hur man lagar fläsk revben med honung i ugnen. Användningen av söt honungmarinad ger köttet en läcker skarp skorpa (när hon utsätts för hög temperatur är honungen karamelliserad) och en ovanlig pikant smak. Om du inte har något emot kött i en söt sås, se till att prova det här receptet: det kommer att vara läckert!
Ingredienser:
- revben – 0,6 kg;
- honung – 50 ml;
- citron – en fjärdedel av frukten;
- sojasås – 50 ml.
Tillagningsmetod:
- Smält honung i ett vattenbad tills det är flytande, blanda med sojasås, citronsaft, salt och peppar.
- Marinera köttet i 20 minuter, lägg på trådhylla.
- Stek vid 200 grader i en halvtimme. Servera med chips.
Med grönsaker
En effektiv andra kurs kommer att vara revben bakade i ugnen med grönsaker. Tack vare gemensam matlagning i ärm eller folie är köttet mjukt och grönsakerna är saftiga och aromatiska. Särskild uppmärksamhet ägnas åt marinaden, för vilken persiljebaserad narsharabsås används i detta recept (du kan helt enkelt ersätta den med granatäpplesaft eller till och med en blandning av tomat och citron).
Ingredienser:
- revben – ett pund;
- potatis – 1 kg;
- aubergine – 250 g;
- tomater – 250 g;
- lök – 150 g;
- narsharabsås – 50 ml;
- Provencalska örter – 20 g;
- vitlök – 3 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja – ett halvt glas.
Tillagningsmetod:
- Häll köttet med sås, salt, peppar, låt stå i 15 minuter.
- Skär potatis i tärningar, strö över provensalska örter.
- Lök skuren i halva ringar, tomatskivor, aubergine kuber, vitlök, pressa genom en press.
- Lägg grönsaker och kött på botten av bakplattan, häll olja, strö över vitlök.
- Baka vid 180 grader 1,5 timmar.
I folie
En annan saftig maträtt kommer att vara fläsk revben i folie. Tillagade i ett lufttätt kuvert kommer de att behålla saftighet och mjukhet, genomdränkta i aromer av kryddor. Den perfekta kombinationen för fläsk är laurblad, en blandning av paprika och rosmarin. Den kryddiga köttkryddan kombineras helst med färska grönsaker, örter eller spannmål (till exempel bovete eller pärlemorfärg).
Ingredienser:
- revben – 0,6 kg;
- vegetabilisk olja – 30 ml;
- lagerblad – 2 st .;
- en blandning av paprika – 17 ärtor;
- rosmarin – 2 g.
Tillagningsmetod:
- Blanda revben med kryddor, olja, salt, riv.
- Förpacka med folie, grädda vid 210 grader 25 minuter.
- Sänk temperaturen till 160 grader, koka ytterligare en timme.
- Klipp folien, koka i 20 minuter vid 185 grader.
I sojasås
Ett enkelt recept är fläsk revben i sojasås, vars smak kännetecknas av en behaglig skarphet, piquancy på grund av tillsats av vitt vinäger, ingefära, vitlök och stjärnanis. En rejäl lunch kommer att vara redo om en och en halv timme, och mjukt kött med sötsaker och en gyllene skorpa kommer att glädja alla familjemedlemmar.
Ingredienser:
- revben – 2 kg;
- sojasås – ett glas;
- vitt vinäger – 40 ml;
- färsk ingefära – 30 g;
- vitlök – 5 kryddnejlikor
- stjärnaanis – 2 stjärnor.
Tillagningsmetod:
- Häll revbenen med sås, vinäger, vatten – tills de är helt täckta.
- Vitlök, krossad med en kniv, tillsammans med skalet skickas till köttet. Häll in ingefära, stjärnanis.
- Koka, koka på låg värme i 1,5 timmar.
- Torka med en handduk, sätt på grillen, stek i 7 minuter tills den är gyllenbrun.
I öl
Ett trevligt mellanmål till den skummiga drinken kommer att vara revben i ölet i ugnen. Detta är en bra maträtt, kännetecknad av en rik smak och delikat mjuk konsistens, kommer att tilltala många gäster, särskilt män. Du kan servera dem varma eller kylda, med en sida skål med färska grönsaker eller solo. Det är omöjligt att motstå ett sådant spektakulärt mellanmål!
Ingredienser:
- revben – 1 kg;
- mörk öl – ett glas;
- lök – 2 st..
Tillagningsmetod:
- Köttbitar för att rensa bort vener, filmer, riv med salt, svartpeppar. Lök skuren i halva ringar.
- Lägg plattorna med lök i lager i en marineringskål, häll öl. Pickle på hyllan i kylen under en dag (eller minst 5 timmar).
- Grädda på ett trådhylla vid 180 grader i 20 minuter. Vänd, kok ytterligare 40 minuter.
Marinad
Smaken på den färdiga skålen beror till stor del på hur man lagar marinaden för fläsk revben i ugnen. Här är några beprövade alternativ:
- honung, gurkmeja, apelsinjuice, sojasås, katrinplommon;
- lök, majonnäs, lagerblad, humle-suneli;
- kefir, lök, koriander, vitlök;
- vitt vin, sojasås, ingefära, citronsaft, granulerat socker;
- tomatpuré, olivolja, senap, kumminfrö, paprika, sojasås, vitlök.
Ser verkligen läckra ut! Hur lång tid tar det att tillaga dem i ugnen och vilken temperatur rekommenderar du? Har du några tips för att få dem extra saftiga och smakrika? Ser fram emot ditt svar!