Ugnsbakad torsk – matlagningsrecept med foton

Skaldjur är rikt på vitaminer, mineraler, fosfor och andra spårämnen, så det är så viktigt att äta fisk minst två gånger på sju dagar. Tyvärr kan inte alla ofta njuta av lax eller hummer, så många föredrar den mer representativa representanten för den marina faunaen – torsk.

Hur man lagar mat

Innan du bakar fisk måste den först förberedas: skala, tarmen, hacka. Den största fördelen med fisken är dess små skalor, som snabbt och enkelt kan tas bort med till och med en något vass kniv. I många butiker säljs förberedd filé, men denna produkt är något dyrare än en hel fisk. Innan du torker torsk i ugnen behöver du inte ta bort huden, eftersom den innehåller vitaminer och utsökt juice. Ta bort ryggraden från baksidan och dela slaktkroppen i två identiska filéer.

Hur mycket man ska baka

Alla nybörjarkockar behöver veta hur mycket att baka torsk i ugnen. Detta är en mycket viktig punkt, eftersom värmen inte har tid att tränga in i mitten av fileten på en otillräcklig tid och om fisken blir övereksponerad blir den torr och smaklös. För att inte missa ögonblicket, använd timern på ugnen eller till och med en vanlig klocka. Den optimala baktiden är 30-35 minuter, och om hela fisken kan du lägga till ytterligare 5-10 minuter.

Recept

Listan över torskrätter som används av de flesta hemmafruar är knapp, och du kan laga nästan allt från denna fisk. Hemligheten är enkel – användningen av hjälpbestämmelser (grönsaker, ägg, ost, andra mejeriprodukter) och kryddor som kommer att komplettera den redan oöverträffade smaken av atlantisk fisk. Tänk på flera populära recept som kommer att göra en torskmaträtt lika vattande som på fotot av matlagningsmagasiner.

I folie

Ett av de enklaste sätten att laga mat med ugnen är rostning i folie. Med hjälp av detta material kan varje hemmafru kunna bevara alla näringsämnen i fisken, avslöja smaken på skålen, hålla köket rent och minska användningen av olja som används. Du kan lägga till fisken bakad i folie allt du vill, börjar med alla typer av kryddor och slutar med grönsaker till en sidamat, eller, enligt ett enkelt recept, med salt och peppar.

Ingredienser:

• fisk – 1 fisk;
• morot – 50 g;
• persilja – ett gäng;
• olja (avlopp) – 2 msk. l .;
• citronsaft – 30 g;
• lök – 1 huvud;
• salt – 1 tsk;
• svartpeppar, senap – vid behov.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta först fisken, rengör vågen, skär av huvudet och tarmen.
2. Gnid insidan med salt och peppar.
3. Sprid ett tunt lager senap.
4. Strö citronsaft på fisken på båda sidor.
5. Tvätta morötter, skala och skär i remsor.
6. Hacka lök i halva ringar och finhacka persiljan med en kniv.
7. Stek grönsaker lätt i en kastrull.
8. Ställ in ugnen på 190 grader.
9. Sprid foliearket parallellt och smörj det med smör.
10. Sätt fisken på folien och böj något upp i kanterna på arket så att juicen inte läcker.
11. Börja fisken med hälften av grönsakerna och strö fisken med den andra halvan.
12. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
13. Servera bakad fisk till bordet.

Med gräddfil

Ofta använder hemmafruer mejeriprodukter som marinad för att baka fisk. Samtidigt bör en läcker skål med mjukt fiskkött, mättad med gräddfil eller grädde, erhållas. Kända kockar och kockar rekommenderar att du använder hemlagad, miljövänlig mjölk, men om det inte är möjligt att köpa den, är livsmedelsprodukter ganska lämpliga och kommer inte att förstöra maträtten. Receptet för torsk bakad i gräddfil är väldigt enkelt..

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• gräddfil – 150 g;
• lök – 1 huvud;
• citron – hälften;
• majonnäs – 50 g;
• grädde – 70 ml;
• salt, smaksättningar – efter smak;
• tomater – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Profilera fisken: med en vass kniv, separera köttet från huden, ta bort benen (för att förenkla proceduren kan du köpa filéer i butiken).
2. Gnugga fileten med salt och peppar, håll den kallt i en timme.
3. Skal löken, skär den i halva ringar.
4. Tvätta tomaterna, skär i skivor.
5. Lägg fisken på folien, strö över citronsaft (färskpressad).
6. Fyll fileten med tomater och sedan lök..
7. Blanda gräddfil, grädde och majonnäs.
8. Häll den resulterande såsen ovanpå löken.
9. Lägg hela fyllningen i folie eller en bakhylsa, skicka den framtida skålen att baka i en förvärmd ugn till 180 grader.
10. Servera bakad fisk till bordet med potatismos och ett glas vitt torrt vin.

I ugnen

En verkligt kunglig middag kan betraktas som en vackert brunad biff i ugnen, serverad med läcker krämig sås. Skålen ser inte bara ut på fotot av matlagningsmagasin, utan också smaken av havsfisk är utmärkt. Om värdinnan gör en biff från hela torsken, måste du ta hänsyn till bredden på de skivade bitarna. Den optimala gränsen för att skicka till ugnen till en tjocklek är gränsen på 1,5 centimeter, vilket gör att skaldjuret kan baka helt eller inte torka ut.

Ingredienser:

• biff – 2 st .;
• lök – 1 st .;
• citron – 0,5 st .;
• honung – 1 tsk;
• gurkmeja – en nypa;
• vin (vitt torrt.) – 190-100 g;
• salt / peppar – efter smak;
• olivolja – 1 msk. l .;
• fiskkryddor (vit paprika, torr senap, rosmarin, timjan, citronskal) – 0,5 tsk;
• potatischips – 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Salt biffarna, strö över citronsaft, riv krydda.
2. Skala lök, skär i ringlets.
3. Triangel skär citron.
4. Mjuk upp löken genom att steka den lätt i en kastrull med olivolja.
5. Placera citron, gurkmeja, peppar i en kastrull, blanda väl och låt sjuda i 5 minuter på låg värme..
6. Sätt biffar som är blötade i kryddor på ugnen.
7. Lägg på lökcitronen ovanpå köttet.
8. Skicka den framtida skålen till ugnen förvärmd till 190 grader i 15 minuter.
9. Slip potatischipen medan fisken lagar mat..
10. Strö biffar på dem, grädda ytterligare 10 minuter.
11. Servera till bordet.

Under osten

Föreställ dig att i restaurangen serveras du den mest känsliga snövita fiskfiléen under en krispig ostskorpa, dränkt i en krämig sås. En sådan läcker skål kan enkelt tillagas hemma och för att behaga alla hushåll. Torsk bakad med ost är en dieträtt som passar de som övervakar kaloriförbrukningen och håller sin siffra i perfekt skick. Innan du lagar middag ska du tänka på att lägga till grönsaker. Till exempel blandas bakad fisk med ost underbart med tomater.

Ingredienser:

• fiskfilé – 500 g;
• ost (hårda sorter) – 150 g;
• tomat – 1 st .;
• salt, svartpeppar, rosmarin – efter smak;
• olja (avlopp) – 1 msk. l .;
• citronsaft – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Lägg den tvättade fileten i en ugnsform, häll med citronsaft, rasp med smaksättningen.
2. Tvätta tomaten, skär i cirklar.
3. Riv bakformen med smör (krämig), lägg fisken.
4. Lägg tomaterna ovanpå.
5. Riv osten på ett grovt rivjärn, strö den framtida maträtten.
6. Sätt formen i ugnen (180 grader), grädda i en halvtimme.
7. Servera bakad fisk med potatismos.

Med grönsaker

Ett annat exempel på en bra maträtt är fisk bakad med grönsaker. Du kan använda vilken frukt som helst efter din smak: tomater, paprika, zucchini, broccoli, morötter, etc. Ju fler grönsaker, desto mer användbar är middagen. Innan tillagningen måste växtskyddsmedel tvättas, skalas / skalas och skalas (vid behov). Torsk bakad med grönsaker tillagas helt enkelt.

Ingredienser:

• torsk (filé) – 0,7 kg;
• lök – 2 st .;
• paprika – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• broccoli – 100 g;
• olja (oliv) – 20 g;
• salt / peppar – valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta peppar, skala, skär i halva ringar.
2. Skala löken, skär i skivor.
3. Pressa vitlök och hacka kohlrabi och broccoli med en kniv.
4. Lägg alla grönsaker i en skål, blanda med salt / peppar.
5. Lägg grönsaker på en bakplåt och torsk på toppen, häll olja.
6. Sätt i ugnen (180 grader) i 40 minuter och vrid fisken under processen.

Med potatis

Den mest mångsidiga och populära sidan maträtt för fisk eller kött är potatis. Denna grönsak, hur man inte lagar den (potatismos, stekt, kokt, kokt), kommer att komplettera maträtten med dess bekanta och unika smak. Bakad torsk med potatis är det bästa valet för varje hemmafru som vill ge sitt hushåll tillfredsställande, både vid en vanlig familjemiddag och under en festmåltid.

Ingredienser:

• torsk (filé) – 500 g;
• potatis – 600 g;
• lök – 1 st .;
• rosmarin – 1 kvist;
• salt / peppar – efter smak;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• olivolja – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta potatisen, skala, skära i skivor.
2. Skär fileten i medelstora kuber.
3. Hacka lök, rosmarin, vitlök med en kniv.
4. Blanda alla ingredienser i värmebeständig form och smörj in den med olivolja.
5. Salt peppar.
6. Grädda i 40 minuter vid en temperatur av 180-190 grader.

Gryta

Som regel bereds en fiskgryta från filé, som måste skäras i små bitar. Sammansättningen av en sådan skål måste nödvändigtvis innehålla mjölk och ägg, så att måltiden visar sig vara frodig och lätt. Du kan lägga till alla grönsaker i torskgrytan, men det är bättre att göra den klassiska versionen med en krispig ostskorpa. Alla och även barn som inte gillar fisk och skaldjur kommer att njuta av maträtten.

Ingredienser:

• torskfilé – 400 g;
• mjölk – 150 g;
• ägg – 3 st .;
• hård ost – 100 g;
• salt / peppar – valfritt;
• persilja efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär först fileten i små bitar.
2. Pisk ägg och mjölk tills det är jämnt, tillsätt salt / peppar.
3. Smörj ugnsskålen med olja (vilken som helst), lägg fiskskivorna.
4. Häll mjölken och äggmassan i en behållare och strö med hackad persilja ovanpå.
5. Låt koka i en halvtimme vid 190 grader.
6. Gnid osten på ett medium rivjärn och strö dem över en gryta.
7. Efter det, koka skålen i 10 minuter, tills den är täckt med en skorpa..

kotletter

Om familjen ofta gillar att äta skaldjur kan du diversifiera kosten genom att laga fisktorskkakor i ugnen. För en sådan skål krävs ytterligare utrustning – en köttkvarn eller en mixer. Färsk köttfisk är inte lätt att köpa, så du måste göra det själv. Hur lagar man saftiga och mjuka torskkotletter med en ugn? Väldigt enkelt!

Ingredienser:

• köttfisk – 0,5 kg;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 huvud;
• bröd – 2 skivor;
• gräddfil – 1 msk. l .;
• vegetabilisk olja – 1 tsk;
• salt / peppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Mal lök och bröd (smulor).
2. Blanda i torskfärs, lök, gräddfil, ägg och brödsmulor i en separat behållare, bringa till en homogen massa.
3. Låt den svepa i en halvtimme för att infusera, och bild sedan små kotletter med händerna.
4. Lägg dem i en värmebeständig skål och smörj den med vegetabilisk olja.
5. Värm ugnen till 160 grader, placera skålen i 25-35 minuter (beroende på storleken på kotletter).
6. Servera de bakade kotletterna till bordet.

Kocktips

Några användbara tips från erfarna kockar för att laga torsk i en ugn:

1. Välj bara färsk fisk, och det är bättre att ta den hela och skapa filé själv.
2. Om du lagar bakade köttbullar, skölj händerna med kallt vatten när du skulpterar, eftersom det kommer att vara mer praktiskt att bilda.
3. Innan du bakar torsk i ugnen, förbered på den en smet med ägg och mjöl – så skålen förblir saftig inuti och får en skarp.
4. Om folie används för framställning av torsk, glöm inte att öppna den 10 minuter före slutet av bakningen – skålen är täckt med en delikat skorpa.