Med äggplantor i matlagning tänker människor inte riktigt på fördelarna med dessa blå grönsaker. Många gillar dem stekt, andra föredrar att gryta eller laga dem. Vi erbjuder flera recept för snacks som aubergine, bakad i ugnen med tomater och ost, som behåller alla dess fördelaktiga egenskaper. Denna maträtt är extremt välsmakande och den kryddig ostskorpan är det perfekta komplementet till grönsaker.
Matlagningstips
Aubergine är en användbar grönsak för människokroppen, eftersom den innehåller B-vitaminer, som lindrar sömnlöshet och har en gynnsam effekt på nervsystemet. En blå innehåller mycket C-vitamin, PP, samt mikro- och makroelement – magnesium, mangan, koppar, järn, kalcium, kalium, fosfor. På grund av folinsyra, blå, bakad i ugnen, råder läkare gravida kvinnor att inkludera i kosten, och Nazunin, som finns i huden på en grönsak, har kraftfulla antioxidantegenskaper.
Aubergine är en humörig grönsak i matlagningen på grund av att den snabbt mörknar efter skalning och är bitter. För att frukten bakad i ugnen alltid ska vara god måste du känna till några knep:
- Välj medelblåa med snäva koppar så att frukten är fjädrande, stjälken är frisk och den glänsande huden är felfri.
- Den blå grönsaken absorberar olja väldigt mycket, så när du lagar den använder du en pinne eller ett minimum olja.
- Så att de blåa inte omedelbart mörknar, använd rostfria stålknivar för att rengöra dem.
- För att mjukgöra den bittera smaken, skär grönsakerna i bitar, tillsätt lite salt, låt stå i en halvtimme. När frukterna släpper juice, skölj dem under vatten.
- Om du bakar hela de blå, genomborra dem sedan med en gaffel flera gånger, gör hål för att ångan ska gå ut och skicka dem sedan till den förvärmda ugnen till en temperatur på 180 grader i 15-20 minuter.
Snabba och välsmakande auberginerecept med tomater och ost i ugnen
Var noga med att inkludera i dieten rätter från bakad aubergine med ost i ugnen, om du övervakar din vikt. Genom att ersätta de vanliga högkalori-sidorätterna med dem kan du snabbt uppnå målet, eftersom det här är en produkt med reducerat kaloriinnehåll. Rå aubergine innehåller endast 24 kalorier per 100 gram. Om den bakas i ugnen tillsammans med andra grönsaker utan olja, kommer kaloriinnehållet att öka något och kommer att vara cirka 120 kcal / 100 g. Vi erbjuder dig några snabba, välsmakande och hälsosamma dietrecept för kokt aubergine med ost och tomater i ugnen.
Fylld med krämost och tomat
Fylld aubergine är en stor avslappnad aptitretare för varje dag och en elegant dekor för festbordet. Fyllningen i den lilla blå kan vara vad som helst, men vi kommer att överväga det enklaste receptet med tomater och bearbetade ostar. Andra ostar är också lämpliga, då kommer smaken på mellanmålet att förändras något, vilket betonar dess funktioner, till exempel, parmesan eller mjukost ger skålen en mer rik smak och en touch av pikanti. Så för aubergine kokt med smält ost och tomater behöver vi följande produkter:
- två medelblåa frukter;
- 4 mogna röda tomater;
- 200 g ost, bättre bearbetad;
- 3 små vitlöksklyftor;
- greener, socker, salt, vegetabilisk olja, peppar, citronsaft eller äppelcidervinäger – efter smak.
Recept:
- Skär den tvättade auberginen i plattor med en storlek på cirka 5 mm, men skär inte den till änden med 1,5 cm för att skapa en fläkt.
- Gnid varje platta med peppar, salt.
- Skär ost i tunna remsor och tomater i ringar.
- Mellan plattorna med blått läggs 2 remsor ost och 2 skivor tomat.
- Häll de återstående tomaterna med kokande vatten, skala, skär i små kuber och lägg i en stekpanna med rast. olja.
- Tillsätt hackad vitlök, citronsaft, socker, salt till tomaterna, stek till sås.
- Fyll aubergine fyllda med tomater och ost med den färdiga såsen, lägg sedan i ugnen i 20-25 minuter, varefter det läckra mellanmålet är klart.
Varma smörgåsar
Du vet redan hur man lagar aubergine bakad i ugnen med ost. Låt oss titta på hur man lagar en fantastisk vegetarisk frukost – heta smörgåsar med aubergine, tomater och svamp. Denna harmoniska kombination av produkter lämnar inte någon likgiltig, och tack vare rostade rostat bröd och svamp kommer smörgåsar att mätta kroppen under lång tid. Skålen förbereder sig mycket snabbt. Ingredienser:
- två små aubergine;
- två tomater;
- 100 gram eventuella svampar;
- 100 gram hemgjord gräddfil eller majonnäs;
- 3 vitlöksklyftor;
- en baguett eller bröd;
- rast. olja, salt, gröna.
Steg för steg recept:
- Skölj de blå klippta i cirklar, lägg på en torr handduk så att fukten absorberas och oljan inte ”skjuter” vid stekning.
- Lägg muggarna med blå grönsak i en stekpanna, stek i smör tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Skär tomaterna i skivor, svamp i tunna plattor.
- Smörj varje bit bröd med majonnäs och strö med hackad vitlök ovanpå.
- Nästa skikt är stekt aubergine, sedan svamp, och ovanpå är runda tomater.
- Skicka smörgåsarna till den förvärmda ugnen i 15 minuter och dekorer sedan med finhackade gröna. smaklig måltid!
Bakade båtar med köttfärs och majonnäs
”Båtar” är en välsmakande och populär grönsaksmat bland hemmafruar. Men aubergine med grönsaker kan säkert fyllas med vilken typ av kött som helst, vilket gör dem inte till ett lätt dietmål, utan en fullskalig maträtt som serveras till lunch eller middag. Ingredienser:
- fyra aubergine;
- 300 gram köttfärs;
- två msk. l ris;
- tre lökar;
- två msk. l tomatpuré;
- två msk. l majonnäs;
- gröna, peppar, salt.
Recept:
- Skär aubergine i två delar och tvätta, ta ut massan, som finhackas separat.
- Tvätta lök och greener, hacka fint.
- Rör om ris, lök, köttfärs med aubergine massa.
- Fyll halvorna med blandningen, anslut, stickade med trådar.
- Lägg ”båtarna” snyggt i en kastrull, fyll med vatten, tillsätt salt, peppar, tomat, låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
- Lägg sedan kokt blått på skålen, ta bort trådarna, smörj in med majonnäs, häll såsen som är kvar efter grytan, strö på örter, server.
Med potatis och kyckling i mozzarellaost i krukor
Fjäderfäkött som tillagas i krukor med potatis och aubergine anses vara ett kulinariskt mästerverk. Och om du lagar en maträtt i ugnen med mozzarellaost, kommer det att vara värt att uppmärksamma riktiga gourmeter. Hemmafruarna skickar recept på en sådan måltid genom arv och förbättrar den ständigt. Låt oss bekanta oss med en av dem. Ingredienser:
- 1 kg potatis;
- 1 kg kycklingfilé;
- två aubergine;
- tre tand. vitlök
- tre lökar;
- 50 gram mozzarellaost;
- 500 gram majonnäs;
- rast. olja, peppar, salt.
Recept:
- Tärna kycklingen, paprika, salt, tillsätt hackad vitlök, låt den marinera i en halvtimme.
- Skala, stek löken tills den är transparent, och aubergine, tärnad, tills den är gyllene..
- Skala potatis, skär i tärningar.
- Lägg ut i krukor i lager: filet, lök, potatis, majonnäs, blå.
- Fyll varje kruka med kokande vatten så att den inte täcker toppskiktet helt.
- Täck, sätt i ugnen i 40 minuter.
- När du är klar, ta bort locken, avsluta kompositionen med riven mozzarellaost.
- Sätt öppna krukor i ugnen i några minuter, och när osten börjar smälta, ta ut den färdiga skålen.
Laga helblått med vitlök bakad i folie
För magra dagar är aubergine bakad i vitlöksfolie perfekt. Många hemmafruar efter bearbetning i ugnen fryser blått i frysen på vintern, eftersom de kokta på detta sätt behåller alla användbara element och vitaminer. Hela aubergine tillagas och på ugns grillen, men vi kommer att överväga receptet för att göra dem i en hylsa eller folie. Ingredienser:
- 4 medium aubergine;
- 4 tand. vitlök
- 50 gram hårdost;
- 50 gram växer. oljor;
- salt, kryddor.
Recept:
- Förbered först vitlökssåsen: led vitlök genom en press, kombiner med vegetabilisk olja, salt, kryddor och blanda.
- Skölj de små blåa under rinnande vatten, torka med en pappershandduk, gör skär över eller längs frukten med en vass kniv.
- Ost skär i tunna plattor.
- Gör 4 stycken stora rektanglar från folien, på var och en placerar aubergine.
- Häll varje frukt fritt med vitlökssås och lägg en skiva ost i skäret..
- Packa in folie, aubergine i en varm ugn i 30 minuter.
- Expandera folien efter gång och fortsätt att baka det blå i ytterligare 15 minuter, varefter skålen är klar.
Hur man fläktar med fetaost och grillad skinka
Grillad aubergine är ett bra sommarsnack som är lätt att göra på semester. Tillagade på detta sätt är grönsaker mycket hälsosammare än stekt, och även den mest avlägsna personen från matlagning klarar receptet. För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:
- 4 stora aubergine;
- 150 gram skinka;
- 150 gram mjuk fetaost;
- två gröna eller gula paprika;
- olivolja, citronsaft;
- peppar, salt.
Recept:
- Gör längsgående snitt, men inte helt, för att bilda en fläkt på de tvättade blå. Skär inte stammen – den kommer att hålla plattan.
- Häll kokande vatten över dem och hålla i 5 minuter under locket för att få frukterna att koka snabbare – de blir mjuka.
- Skiv skinka, ost och peppar.
- Torka de blå med en pappershandduk, och gör sedan en blandning av olivolja och citronsaft och marinera dem ett par minuter innan du stekar.
- Grill aubergine, peppar, skinka på båda sidor.
- Sätt sedan varje skiva med en skiva fetakost, skinka, peppar, salt, peppar. Skålen är klar!
Ugnsrullar med grönsaker
Nästan alla hemmafruar förbereder auberginegrönsaksrullar till festbordet. Detta är en mångsidig maträtt som äts varm eller kall. Oavsett vilken fyllning av rullar, det här receptet kräver inte mycket ansträngning och tid. Det är omöjligt att skämma bort en sådan skål, eftersom aubergine bakad i ugnen alltid visar sig saftiga och vattniga. På grund av att sticka grönsaker kommer inte att ha många kalorier, så aubergine rullar bakade med ost och grönsaker i ugnen är lämpliga för alla dieter.
Ingredienser:
- tre medelstora aubergine;
- en tomat;
- två tand. vitlök
- 50 gram hårdost;
- majonnäs, salt, kryddor.
Recept:
- Skär tvättad aubergine i långa tunna plattor.
- Strö dem med salt, låt stå i 20 minuter för att lämna bitterheten.
- Torka aubergineplattorna med en pappershandduk efter att tiden har gått..
- Stek oljefria plattor på båda sidor på en grill eller icke-stick.
- För fyllningen, rasp osten på ett grovt rivjärn och kombinera med hackad tomat, vitlök, örter, salt, kryddor, blanda.
- Lägg fyllningen på varje aubergineplatta, linda in den i en rulle, fäst med en spett eller en tandpetare.
- Sätt rullarna med grönsaker och ost i ugnen i 15-20 minuter.
Kolla in andra recept för att laga mat aubergine med tomater och vitlök..
Aubergine bakad i ugnen, diversifiera din meny dagligen. Dessa välsmakande och enkla rätter kräver inte mycket fantasi och en tjock plånbok. För att förbereda dem behöver du den enklaste uppsättningen produkter: tomater, ost, ägg, paprika, köttfärs. Våra många recept med foton hjälper dig att inte göra misstag i förberedelserna. Men det är ännu enklare att laga den bakade aubergine i ugnen med videon. Se några originella alternativ för att laga blå aptitretare med grönsaker och ost.
Kan du dela receptet på ugnsbakad aubergine med tomater och ost? Jag är intresserad av att se hur det ser ut genom fotona och få veta hur man lagar det steg för steg. Tack på förhand!