Ugnsbakad makrill fylld. Detaljerade recept med foton

Fisk är en mycket viktig produkt i människors diet, särskilt kvinnor. Även fet tång kan användas för att skapa en dieträtt, men hemmafruar har ofta lägre arbetsförmåga än med kött. Öring, lax ställer inte frågor, men inte alla vet hur man lagar makrill i ugnen korrekt och välsmakande.

Hur man lagar makrill i ugnen

Denna fisk konsumeras huvudsakligen rökt, mycket mindre ofta saltad, så att arbeta med en färsk produkt väcker många frågor bland hemmafruar. Det är mest utsökt att laga det på öppen spis – då visar det sig vara väldigt doftande, men det här alternativet är inte tillgängligt för alla. Matlagning i ugnen anses vara den enklaste hemmetoden för värmebehandling, där de flesta värdefulla spårämnen inte förstörs och fetter inte blir cancerframkallande..

Några nyanser av denna process:

• Om vissa typer av fisk kan (och borde) stekas före bakning är det bättre att inte sprida makrellen i en stekpanna – den blir torr.
• Alla bakade makrillrecept förnekar användningen av extra fetter.
• Om du tog färskfryst slaktkropp, se till att fylla det med marinad, annars överförs den karakteristiska lukten till alla produkter.
• Först måste du ta reda på hur du klipper den. Du kan klippa i tjocka skivor (biffar), du kan laga hela och slänga på baksidan. Alternativ – skär i längden i 2 halvor, använd endast filé.

Ugnsrecept

Följande idéer för att laga denna fisk hjälper dig att förstå inte bara komplikationerna med dess bakning, utan också nyanserna av skärning och servering. Innan du läser recept bör du dock se till att du har rätt produkt. Välj färsk fisk, och om det här alternativet inte är tillgängligt, köp färskfryst. Om slaktkroppen har utsatts för plötsliga temperaturförändringar flera gånger, kan den inte bara förstöra, utan också ha en ny, fallande filé. Detta är bättre att lägga i örat.

I folie

För att bevara fuktinnehållet i produkter, rekommenderar proffs att använda antingen väl stängande behållare (idealiska krukor) eller dubbelsidig folie. Det är mycket bekvämt att arbeta med det senare, särskilt på grund av dess förmåga att behålla produktens form. Slaktkroppen i folie i ugnen kan kokas som en stor fiskrulle fylld med alla grönsaker. En universell kombination – surt äpple och zucchini.

Ingredienser:

• filé – 800 g;
• ägg 2 katt. – 2 st .;
• stärkelse – 1 msk. l .;
• salt;
• färska gröna;
• grönt äpple;
• zucchini ung.

Tillagningsmetod:

1. Rulla fileten genom en köttkvarn. Saltat köttfärs.
2. Pisk äggvita, kombinera med fiskmassa. Tillsätt stärkelse, blanda.
3. Skala och raspa äpple och zucchini. Pressa med händerna, blanda med hackade örter, äggula (1 st.).
4. Lägg folien med den blanka sidan uppåt, fördela den hackade fisken på den med ett tätt lager. Tamp.
5. Ovanför samma täta och jämna lager – äppel-squashmassa.
6. Forma en rulle, förpacka tätt med folie. Grädda på 190 grader 50-55 minuter.

I ugnen med potatis

Om du väljer rätt kryddor för huvudprodukterna kan du göra en välsmakande men enkel maträtt utan exotiska ingredienser. Fisk och potatis i ugnen är inte alltid tråkiga och avslappnade: en stor nypa torkade örter, lite olivolja och havssalt, ett ovanligt sätt att servera – och här har du en härlig semestermiddag. Det bästa ackompanjemanget till det är torrt vitt vin.

Ingredienser:

• liten slaktkropp – 2 st .;
• potatis – 3-4 st .;
• liten lila lök;
• en blandning av torkad timjan, oregano, svartpeppar, salvia – 1 tsk;
• en kvist rosmarin;
• grovt salt – 1 msk. l .;
• olivolja – 1 msk. l .;
• mozzarella – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta potatisen, skala, koka på ett vanligt sätt: en halvtimme i kokande saltat vatten. När hon är redo, knåda.
2. Varm olivolja, kasta rosmarin där. Efter 10-11 sekunder, ta bort. Stek den hackade löken i denna olja.
3. Krydda potatismos med torra örter, mosade i fingrarna. Tillsätt stekt lök, riven mozzarella. Blanda.
4. Basera på fotot, gör snitt längs ryggfenan, ta bort kammen. Var noga med att bli av med klyftor, svart film, revben och gälar. Skölj slaktkroppen under rinnande vatten.
5. Fyll varje fisk med potatis – ovanpå formen ser den ut som Adjarian khachapuri.
6. Lägg på en bakplåt täckt med bakpapper. Ugns temperatur är 190 grader, varaktigheten av bakningen är en halvtimme. Efter att du måste hålla skålen i ytterligare 10-12 minuter vid 170 grader.

I ugnen med grönsaker

Fisk är en proteinprodukt, så näringsläkare rekommenderar att du kombinerar den med växtmat: den är hälsosam, välsmakande, enkel, enkel. Att baka det med en grönsaksblandning är en fråga om en halvtimme, varav hemmafruens arbete tar bara 7-10 minuter. En uppsättning grönsaker kan väljas godtyckligt, eftersom denna fisk går bra med traditionella morötter och potatis, och med mindre populära sparris zucchini.

Ingredienser:

• biffar – 5-6 st .;
• selleri rot;
• sparris – 200 g;
• citron;
• Bulgarsk peppar – 2 st .;
• malt paprika, salt;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Slå på ugnen för att värma upp till 175 grader.
2. Tvätta biffarna, riv med salt.
3. Varm upp smöret i en kastrull, kasta hackad vitlök där. Stek tills ljus aroma (mindre än en minut).
4. Tillsätt finhackad sellerirot. Det kokar i 14-15 minuter över hög värme.
5. Fyll fisken med en värmebeständig form, häll med citronsaft. Tillsätt hackad sparris, paprika sugrör, stekt sellerirot. Dra åt med folie.
6. Skålen är klar om 30 minuter. Ta om nödvändigt bort folien tidigare och brun skorpan.

Uppåt ärmen

Hemmafruar som uppskattar praktiska saker gillar att laga mat med en speciell påse eller ärm. Bakplåten är lätt att rengöra, maten fastnar inte och blir alltid perfekt. Det används nästan på samma sätt som folie: det är viktigt att stänga inloppet mycket tätt, och temperaturen och baktiden kommer att vara densamma.

Ingredienser:

• makrill;
• majs – 200 g;
• morötter – 2 st .;
• Sötpeppar;
• salt;
• olivolja – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Tar kadaver, skölj, skär i delar. Salt.
2. Hacka pepparen i remsor, morötter – i tjocka cirklar. Olja.
3. Häll alla ingredienser i ärmen, binda den hårt. Lägg på en bakplatta, tillsätt ett halvt glas vatten där.
4. Mästerverket är klart inom 40-45 minuter.
5. Mot slutet av denna tid kan du lägga fatet på en bakplatta och grilla på grillen..

Med lök

Det här alternativet att servera bakad fisk anses vara en klassiker och används i situationer när du behöver en varm maträtt med flera olika sidorätter. Handlingsalgoritmen är extremt enkel, därför tenderar en fisk som är bakad med lök att vara perfekt även med en oerfaren värdinna. Välj de kryddor du gillar och börja släcka slaktkroppar.

Ingredienser:

• makrill – 2 st .;
• lila lök – 2 st .;
• majonnäs – 1 msk. l .;
• salt;
• krydda.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta slaktkropparna, tarmen. Skölj.
2. Riv med kryddor och salt, linda med folie, ta bort för att svalna i en timme.
3. För att få, gör tvärgående snitt, som för delade delar. Var och en av dem är fylld med lök, hackade i halva ringar.
4. Att bearbeta en hud med majonnäs, att sprida på en bakplåt.
5. Bakad fisk kan serveras efter 40 minuter om ugnens temperatur var 200 grader.

Med citron

Återigen ett mycket enkelt och snabbt sätt att laga den här läckra fisken, som uppskattas av kännare av hälsosam och lätt mat. Om du ville veta hur man bakar makrill för att inte använda gräddfil / majonnäs alls, men för att få en saftig behandling, kommer du att gilla det här receptet. Kännare med kryddig smak kan kombinera citron med lime, och söt tand med röd apelsin.

Ingredienser:

• medelstora slaktkroppar – 3 st .;
• citron – 2 st .;
• vitlöksklyfta;
• ärter av svartpeppar – 3 st .;
• ett gäng koriander;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort och skölj produkten väl.
2. Hacka vitlök, passera genom en press. Slip pepparen med en stöt till pulvret. Blanda dessa komponenter, tillsätt salt, juice av en halv citron.
3. Riv varje fisk med den resulterande massan.
4. Slipa en massa koriander, fyll den med slaktkroppar, lägg citronskivor där.
5. Låt marinera i en halvtimme.
6. Förvärm ugnen till 190 grader.
7. Skålen är klar på 35 minuter.
8. Strö över juice av den återstående halvan citrus innan du serverar.

Gefilte fisk

Fyllning med fisk är bara ett smakämne, eftersom dess volym är minimal och inte kommer att dra på en fullskalig sidodisk. Från denna position kan du använda allt du vill – torkad frukt, bär, grönsaker, kokta spannmål. Ett enkelt alternativ är vissa greener, protein. Om du vill att skålen ska ha mindre kalorier, ta bort ägget helt eller ersätt det med blomkål (50-70 g).

Ingredienser:

• stor makrill;
• ägg av det högsta. Katt .;
• bearbetad ost – 50 g;
• ett gäng grönska;
• lökfjädrar;
• morot.

Tillagningsmetod:

1. Ta slaktkroppen genom buken, skölj.
2. Hårdkokt ägg. Cool, hugga med en kniv.
3. Morot och ostrist. Händer att bryta gröna.
4. Kombinera alla ingredienser, fyll dem med fisk.
5. Förpacka den med folie eller pergament 2-3 gånger. Grädda 30-35 minuter vid 180 grader.

Med tomater

Professionals anser en sådan tandem som en klassiker, eftersom tomater är en produkt som perfekt kompletterar absolut allt. Mjuk, saftig makrill med tomater, bakad i ugnen, när den serveras korrekt, ser nästan ut som en restaurangrätt. En uttalad italiensk smak kommer att ges till henne av extra virgin olivolja och torkad basilika med oregano. Välj snäva tomater, annars kommer skålens utseende att försämras.

Ingredienser:

• makrill – 2 st .;
• plommonformade tomater – 5-7 st .;
• zucchini;
• olivolja;
• grovt salt;
• basilika, oregano.

Tillagningsmetod:

1. Ta av slaktkropparna, skölj dem, skär dem i 3-4 cm tjocka skivor.
2. Tvätta tomater, hacka i tjocka cirklar. Gör samma sak med zucchini.
3. Fyll den runda bakplattan, vägledd av fotot: alternerande fisk, zucchini och tomater, lägg dem tätt mot varandra, som för en ratatouille.
4. Strö på olja, salt, strö med örter.
5. Dra åt formen med folie, koka i 45 minuter vid 190 grader.

Med majonnäs

Även fet fisk kan behöva klä sig, vilket blir särskilt mjukt. Om man anser att en sådan maträtt är användbar om den ökar fettinnehållet är en fråga, men det är så välsmakande att ibland gastronomiska beroende vinner. Skålen blir ännu mer pikant om du lägger senapsfrön till den eller en färdiggjord sås med samma namn.

Ingredienser:

• makrill – 2 st .;
• senapfrön – 2 tsk;
• majonnäs – 2 msk. l .;
• malt vit paprika;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort svansen, huvudet och gälarna från slaktkropparna. Gör ett snitt på baksidan, eliminera fästena.
2. Skölj, skär i skivor.
3. Gör senapsås: kombinera majonnäs med salt och vit paprika. Blanda noggrant. Lägg till senapsfrön. Låt stå i en halvtimme.
4. Behandla varje bit med denna massa, låt ligga.
5. Lägg fisken i en form, dra åt med folie. Låt koka på 180 grader i en halvtimme, sedan ytterligare 10 minuter vid 200 grader.

Med ost

Detta alternativ att servera fisk kommer att tilltala kännare av italiensk mat och enkla men alltid framgångsrika recept. Bakad makrill med ost efter inledande stekning kan inte betraktas som kost – den har högt kaloriinnehåll och fettinnehåll också. Men det är så välsmakande att man ibland kan bryta alla förbud och äta åtminstone en bit. Den bästa sidan här är kokt brunt ris eller pasta.

Ingredienser:

• makrill – 2 st .;
• färska gröna;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• tjock mozzarella (för pizza) – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• valnötter – en handfull;
• salt;
• olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Skär varje fisk i hälften. Tarm, skölj, riv med salt.
2. Stek med olivolja tills en klar brun skorpa.
3. Slip vitlök med örter.
4. Riv mozzarella med stora remsor, tillsätt till denna massa.
5. Torka valnötter i en kastrull, hacka fint. Tunn parmesan.
6. Täck fiskens halvor med ost- och vitlökblandning, strö över valnötter. Tappa med olivolja. Grädda vid 190 grader. Uppskattad tillagningstid – 17-20 minuter.

Makrillskivor i ugnen

Det klassiska receptet involverar bakning av havskatt, men för andra typer av fet fisk passar det inte sämre. Makrellen bakad i georgisk sås med skivor i ugnen har en mycket ömtålig struktur, en vackert söt smak och minimal kaloriinnehåll. Detta är en bra maträtt även för en diet – vinäger, peppar och kryddor kommer allvarligt att drabbas av de extra kilorna..

Ingredienser:

• makrill – 2 st .;
• cayennepeppar;
• lök;
• vitt vinäger – ett halvt glas;
• ärter av svartpeppar – 3-4 st .;
• en massa persilja;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär löken i fjärdedelar, kast i kokande vatten. Tillsätt en sked salt, pepparkorn.
2. Skär fisken i portioner, tarm, skölj. Sätt där.
3. Låt koka i exakt 6 minuter, låt buljongen sjunka något. Ta ut.
4. Slip persilja och vitlök. Blanda med kokta fiskskivor.
5. Skär pepparkudden i tunna halvringar, kombiner med 2 glas fiskbestånd. Häll i vinäger, rör om.
6. Häll makrellen med den resulterande marinaden, låt stå i 3-4 timmar.
7. Mästerverket är klart på 20-25 minuter om temperaturen var inom 180 grader.
8. Servera med färska örter.

På banken

Är du trött på alla vanliga former för bakning av rätter och letar du efter något nytt? Det är mycket troligt att du inte behövde tänka ännu hur man lagar fisk med … en vanlig glasburk. Professionella är säkra på att det inte passar ugnen sämre än speciella former. Detaljerna för en sådan process avslöjas genom en steg-för-steg-instruktion med ett foto nedan.

Ingredienser:

• makrill;
• lök;
• morot;
• salt;
• olivolja – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Riv morötter med ett långt sugrör, hack löken.
2. Ta fisken, skär i medelstora bitar.
3. Kombinera huvudingredienserna, salt, häll olja, blanda.
4. Fyll dem med en två-liters burk, tillsätt lite (100-150 ml) vatten där.
5. Makrellen i burken i ugnen bakas helt enkelt: den dras över med vikta tre gånger folie, läggs i en kall ugn. Efter att du har ställt in önskad temperatur ska du koka 40-45 minuter.

I gräddfil

Om du behöver ett fettförband för fisk är det bättre att inte ta majonnäs, men gräddfil – med dess höga fettinnehåll ger det mycket mer fördel. En nypa peppar, lite greener – och den universella såsen är klar. Det här receptet är idealiskt för dig som letar efter hur man bakar makrill i ugnen för att göra det gryta. En uppsättning grönsaker för fisk kan varieras godtyckligt.

Ingredienser:

• makrill;
• Frysta gröna bönor – 140 g;
• gräddfil – ett halvt glas;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• mald peppar;
• grönska;
• morot.

Tillagningsmetod:

1. Ta fisken, tvätta, skära godtyckligt, men i skivor av samma storlek.
2. Skär morötter i skivor, vitlök genom en press.
3. Kombinera med bönor och makrill. Krydda. Häll i gräddfil. Krydda med örter.
4. Bakas vid 195 grader om ugnen inte har tvingad konvektion.
5. I ugnen är bakad makrill med gräddfil klar på en halvtimme. Servera rekommenderas med färska örter.

Hel makrill i ugnen

Vissa hemmafruar, som försöker förstå hur man lagar hela fisken, ger upp när de studerar recept som ser för komplicerade ut. Professionella försäkrar – det enda som ändras är väntetiden. Makrill, bakad hel i ugnen, tar ungefär en timme att laga om den är fylld och 40-45 minuter om den är tom. Ungefärlig tid beror på ugnen..

Ingredienser:

• makrill;
• hård ost – 50 g;
• katrinplommon – 8-10 st .;
• rött äpple;
• ketchup – 2 msk. l .;
• malen svartpeppar;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta fisken, klipp inte av huvudet. Skölj, behandla med en blandning av salt, peppar och ketchup.
2. Skala äpplet, remsa mitten, skär i skivor.
3. Riv ost, ångade katrinplommon och skär i halva.
4. Fyll fisken med äppelskivor, katrinplommon, ost.
5. Lack in folien mycket hårt.
6. Makrill i ugnen bakas helt vid 160 grader i cirka 50-60 minuter.

Med ris

På grund av fiskens höga fettinnehåll kan den tillagas även med de torraste produkterna. och var inte rädd för deras tillstånd. För spannmål är detta mycket viktigt eftersom det inte finns något behov att lägga till smör eller gräddfil, och när du lägger till vatten får du en välsmakande tjock soppa. Prova detta makrillrecept med ris i en ugnsugn för att se till.

Ingredienser:

• makrillfilé – 350 g;
• en blandning av ris (brunt och vitt) – ett glas;
• salt peppar;
• morot;
• Lagerblad;
• gurkmeja.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noggrant (om det inte är italienska sorter för risotto), tillsätt vatten, låt stå i en halvtimme eller en timme.
2. Riv morötter. Skär fisken i små bitar, salt och riv med peppar.
3. Fyll botten av varje kruka med ris, tillsätt ett glas vatten. Om du behöver buljong, öka denna parameter till 1,5 glas. Kasta en nypa gurkmeja.
4. Skicka sedan fiskskivor, morötter, laurblad.
5. Täck varje kruka, skicka till en kall ugn. Värm upp till 180 grader. Bakad fisk kommer att vara klar om en timme.