Smörgåsar med torsklever: recept

I händerna på en skicklig hemmafru kommer även en snabbkokt maträtt vara välsmakande och näringsrik, det viktigaste är att välja lämpligt recept och ingredienser. Till exempel är torsklever rik på fiskolja, fleromättade syror och vitaminer. Smörgåsar tillagade med det visar sig vara ovanligt läckra och blir en riktig livräddare när gästerna redan ringar på dörrklockan och brådskande måste ta reda på hur man ska behandla dem. De är också bra för en familjemiddag eller ett festbord..

Funktioner för beredning av tran smörgåsar

Det finns vissa knep i att välja mat och förbereda den här maträtten. Genom att observera dem får du läckra smörgåsar:

  • När du väljer en konserverad torsklever i en butik, var uppmärksam på fabrikens märkning, produktklass och produktionsplats. I början av den andra raden med symboler på locket på burken bör vara siffrorna 010. Detta är ett sortiment av naturlig torsklever. Dessutom måste produkterna vara premium och tillverkas i Murmansk eller Arkhangelsk. Detta säkerställer att inga frysta råmaterial används i produktionen. Helst bör konserverad mat göras direkt till havs ombord på ett fiskförädlingsfartyg. Detta indikeras på burketiketten.
  • Sammansättningen av konserverad mat bör endast vara tre komponenter – tran, salt, kryddor. Närvaron av vegetabilisk olja och andra fetter påverkar produktens kvalitet.
  • Tennbehållaren bör fyllas tätt med innehåll (som standard – 85%). Om det skakar när det skakar, betyder det att det finns mycket fett i det, så det är bättre att välja produkter från en annan tillverkare.
  • För smörgåsar är både svart och vitt bröd lämpligt. Det andra alternativet används ofta – en limpa, en fransk baguett osv. Om brödet inte skivas delas det upp i bitar med en kniv. De ska inte vara mer än 2 cm tjocka. Baguetten kan skäras något snett så att skivorna blir större.
  • Smörgåsar bör inte göras långt innan serveringen, eftersom de efter några timmar inte ser så aptitretande ut. Men du kan förkoka massan för spridning. I en förseglad behållare kan den förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar eller tas på en picknick för att förbereda smörgåsar där..
  • Torsklever i sig är en mycket kaloriprodukt. Därför, oavsett diet, bör du inte missbruka fyllmedel med högt fettinnehåll – smör, majonnäs, etc..

Torsklever smörgåsar recept

Den grundläggande tekniken för att förbereda denna läckra maträtt är enkel, och till och med en skolpojke kan göra det. Handlingen bör vara följande:

  1. Innehållet i tennbehållaren läggs ut i en djup platta separat från fettet och knådas med en gaffel.
  2. Fyllmedel framställs – ytterligare komponenter i smörgåsblandningen (ägg, gurkor, keso, etc.) och malas enligt receptet. Sedan kombineras de med torskelevern och allt blandas ordentligt. Recepten nedan innehåller inte kryddor (oregano, koriander, muskot, svartpeppar, etc.), men deras måttliga användning, bokstavligen i spetsen av en kniv, kommer att göra smaken på smörgåsar särskilt originella.
  3. Brödet skärs i bitar, om så önskas kan de få en intressant form med hjälp av speciella mögelformar – runda, rombiska etc..
  4. Skivorna torkas i en brödrost, mikrovågsugn, i en torr stekpanna eller i ugnen (i de två senaste fallen – 1-2 minuter på varje sida).
  5. Beredd massaspridning på bröd.
  6. Skålen är dekorerad med en kvist greener, en skiva citron, inlagd oliv, granatäpplefrön och andra dekorationer..
  7. Smörgåsen är klar! Genom att variera de enskilda komponenterna och lätt ändra tekniken kan du skapa dussintals nya läckra rätter.

Klassisk torsklever smörgås

  • Tid: 15 minuter.
  • Kaloriinnehåll: 220 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: låg.

I en klassisk form är denna mat minimalistisk. Som ett fyllmedel i spridningsblandningen används bara kokta ägg och grön lök, men en sådan blygsam sammansättning hjälper till att bättre känna huvudkomponenten – torskelevern. Av detta skäl rekommenderas att du börjar bekanta dig med sådana smörgåsar med detta recept innan du går vidare till rätter med en mer komplex komposition.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk (230–240 g);
  • vit limpa eller baguette – 1 st .;
  • ägg – 3 st .;
  • grön lök – ett litet gäng;
  • persilja, dill – ett litet gäng.

Tillagningsmetod:

  1. Hårdkokt ägg, sval, skala, hacka med ett rivjärn eller kniv.
  2. Hacka grön lök fint.
  3. Blanda de krossade ingredienserna med den mosade tran.
  4. Sprid den beredda blandningen på beredda brödskivor.
  5. Smörgåsar på toppen är dekorerade med en kvist dill eller persilja..

Klassisk torsklever smörgås

Smörgåsar med torsklever och gurka

  • Tid: 15 minuter.
  • Kaloriinnehåll: 250 kcal / bit
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: låg.

Användningen av gurka i detta fall har flera syften. Förutom att ge den ursprungliga smaken till massan för att sprida och lägga till vitaminer till den, minskar den koncentrationen av majonnäs i den, så smörgåsen med torsklever och gurka är inte särskilt kalorifattig. Det är perfekt för en matbit när du väntar på en tätare måltid..

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • bröd för rostat bröd – 12 st .;
  • ägg – 5 st .;
  • majonnäs – 2 msk. l .;
  • gurka – 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Gurka skärs i små bitar..
  2. Hårdkokta ägg, skalade. 3 bitar hackas med en kniv eller rivjärn.
  3. Gurka och ägg blandas med mosad tran, majonnäs tillsätts och allt blandas ordentligt.
  4. Skivade bitar bröd torkade i en brödrost eller ugn.
  5. Två ägg skärs i cirklar, som dekorerar skålen ovanpå. Alternativt kan du bara ta äggulorna och slipa dem på ett rivjärn och strö smörgåsar (de återstående två proteinerna används i steg nr 2 för att förbereda massan för spridning).

Med färsk gurka

Med morötter

  • Tid: 15 minuter.
  • Kaloriinnehåll: 260 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

En del av denna maträtt är användningen av sauterade (stekt) grönsaker som fyllmedel för en smörgåsmassa. För de som inte gillar smaken på lök, för fyllmedlet kan de begränsa sig till en morot eller lägga till några kryddig örter för smak. Smörgåsen visar sig vara välsmakande, men kalorifattig, så bantare borde stanna på en bit.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • limpa eller baguette – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • lök – 1 st .;
  • vegetabilisk olja – 1 msk. l .;
  • dillgröna – ett litet gäng.

Tillagningsmetod:

  1. Morötter rivas, löken hackas med en kniv.
  2. Solrosolja hälls i pannan och släpps på eld. Lök och morötter stekas i 2-3 minuter.
  3. Stuvade grönsaker läggs till tran, allt blandas i en djup skål.
  4. Den resulterande massan sprids med skivor bröd.
  5. Skålen är dekorerad med en kvist dill på toppen..

Med rivna morötter

Med tomater

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 270 kcal / bit
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

En smörgås med tran och ägg kan varieras på otaliga sätt. Detta gäller inte bara sammansättningen av fyllmedlen utan också för dekorationen av den färdiga skålen. Skivor av grönsaker – rå gurka, rädisor, tomat, kommer att vara ett bra alternativ till kvistar med grönt fast på toppen. De kommer inte bara att smycka smörgåsen utan också göra den ännu smakligare..

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • vit limpa eller baguette – 1 st .;
  • tomat – 2 st .;
  • kokta ägg – 3 st .;
  • majonnäs – 2 msk. l .;
  • bearbetad ost – 100 g.

Tillagningsmetod:

  1. Ägg gnuggas på ett grovt rivjärn, ost – på böter. De krossade produkterna kombineras med tillsats av majonnäs.
  2. Den resulterande blandningen sättes till levern. Allt blandas noggrant med en gaffel.
  3. Klar smörgåsmassa på brödskivor.
  4. Maträtten är dekorerad med tomatskivor ovanpå..

Med tillsats av tomat

Med röd kaviar

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 260 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt, buffé, för en semester.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Aptitretande kanapor med torsklever och röd kaviar är idealiska för ett festligt bord. Genom att kombinera läckra produkter är de ett utsökt mellanmål när du serverar drycker eller mellan måltiderna. En egenskap hos denna smörgås är att torskkomponenten används i form av hela bitar och inte blandas med fyllmedlet, som i de flesta andra recept.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • rostat bröd – 12 skivor;
  • röd kaviar – 2 msk. l .;
  • gurka – 1 st .;
  • smör – 60 g;
  • persilja eller dillgrönsaker – ett litet gäng.

Tillagningsmetod:

  1. Smör avlägsnas från kylen för att nå rumstemperatur..
  2. Brödet skärs i små fyrkantiga bitar (sidostorlek 3-4 cm) och torkas i en panna.
  3. Innehållet tas ut ur burk, separeras med en kniv i små plattor.
  4. Gurkasnitt i cirklar.
  5. Olja sprids på en brödskiva, en gurka placeras ovanpå, sedan en bit lever, röd kaviar på den. Den resulterande strukturen fästs med en spett eller en tandpetare.
  6. Som dekoration fastnar ett blad med persilja eller en kvist dill, fastnat från stammen.

Med hjälp av röd kaviar

Med pickles

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 250 kcal / bit
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: enkel.

Till skillnad från vanliga smörgåsar med torsklever och gurka, finns det ingen majonnäs i fyllningen av detta mellanmål, vilket gör det mindre kalori. En annan funktion är användningen av hårdost. Till skillnad från smält, används det i sådana fall för dekoration och inte som en del av en pasta för spridning. En sådan skål erhålls väl från både saltade och inlagda gurkor, vilket gör det möjligt att variera smakskärmarna beroende på den ursprungliga sammansättningen av saltlake / marinad.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • rågbröd – 12 skivor;
  • hård ost – 100 g;
  • pickles – 3 st .;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

  1. Gurkor är finhackade (saltlaken som kommer ut är nödvändigtvis slås samman, annars hamnar det på bröd och blötlägg det).
  2. Vitlök krossas och läggs till gurkor.
  3. Den resulterande blandningen kombineras med torsklever, blandas noggrant.
  4. Den färdiga sandwichmassan sprids ovanpå brödskivorna.
  5. Osten gnides på ett grovt rivjärn med långa remsor och används för att dekorera skålen ovanpå.

Alternativ med pickles

Med avokado och keso

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 260 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Korrekt tillagad exotisk avokadofrukt, i kombination med keso, ger en mycket kryddig smak. Prova barnen och de kommer att älska det. Även vuxna förblir inte likgiltiga mot honom, därför måste värdinna, när hon förbereder sig för att laga smörgåsar på bordet, först beräkna det som är tillräckligt för alla, och till och med mer än en bit.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • rostat bröd – 12 skivor;
  • keso – 100 g;
  • avokado – 200 g;
  • citronsaft – 1 msk. l .;
  • persilja – några kvistar.

Tillagningsmetod:

  1. Avokadot skärs, ett ben extraheras från det, huden tas bort (eller massan tas bort med en sked), skärs i flera bitar och hackas med en mixer till en homogen konsistens.
  2. Citronsaft och keso tillsätts till den resulterande mousen, allt blandas.
  3. Med hjälp av en matsked av denna blandning smörjas de beredda (dvs termiskt bearbetade) brödskivorna.
  4. Levern avlägsnas från burken och gafflas i delar. De måste vara integrerade, de behöver inte vara skrynkliga. Dessa bitar placeras på bröd ovanpå keso och avokadomousse.
  5. Maträtten är dekorerad med en kvist persilja.

Med tillsats av keso

Smör torsklever smörgåsar

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 235 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

En egenskap hos rätter av denna typ är närvaron av flera lager av sandwichmassa med olika fyllmedel. Ofta används en skiva bröd eller ett salladblad som separator. I det enklaste fallet är ett av skikten leveren i dess rena form, men själva idén om en sådan smörgås ger stort utrymme för experiment. Detta recept använder vitlök, vilket ger skålen originella nyanser av skarp smak..

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • limpa eller baguette – 1 st;
  • bladgrönsallat – 1/2 kålhuvud;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • bearbetad ost – 150 g;
  • granatäpple – 1/4 frukt.

Tillagningsmetod:

  1. Innehållet tas bort från burk, knådas med en gaffel och delas upp i två delar.
  2. Den första delen sprids på brödskivor.
  3. En salladhuvud sorteras i enskilda blad. Bladen rivs i skivor i storlek och placeras på smört bröd.
  4. Vitlök hackas och krossas, osten gnides på ett fint rasp, dessa ingredienser läggs till den andra delen av levern. Allt är noggrant blandat.
  5. Ost- och vitlökssmörgåsmassa läggs ut på ett salladblad som ett nytt lager.
  6. Korn extraheras från granatäpple, de dekorerar en färdig smörgås.

Färdigt mellanmål

Med keso och vitlök

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 235 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

Ett annat alternativ med vitlök, den här gången i den ursprungliga kombinationen med keso. För många verkar den här kombinationen olämplig, men det är bara tills den första biten av smörgåsen är bitt av. Enkelheten i beredningen och tillgången på ingredienser gör att alla kan försöka göra detta till en allroundare – som ett mellanmål till lunch eller som en oberoende måltid för en eftermiddagsnacks.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • rostat bröd – 12 skivor;
  • keso – 100 g;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • rädisa – 2 st..

Tillagningsmetod:

  1. Keso att passera genom en sil.
  2. Finhacka och krossa vitlök. Blanda den med keso.
  3. Lägg denna pasta till den mosade torskleveran och blanda allt..
  4. Den resulterande massan sprids på brödskivor.
  5. Rädisa skärs i tunna plattor och placeras ovanpå för dekoration.

Använd vitlök

Smörgåsar med tran

  • Tid: 15 minuter;
  • Kaloriinnehåll: 270 kcal / bit.
  • Syfte: förrätt.
  • Kök: europeiskt.
  • Svårighet: Lätt.

På bilden ser smörgåsen inte lika spektakulär ut som en öppen smörgås med tran, garnerad med riven ost eller örter, men i smak kommer den inte att ge dem. Det är bekvämare att hålla den stängda strukturen i dina händer, och om du försiktigt lägger den i en matbehållare kan du ta den till jobbet eller till en picknick. En del av denna smörgås är en pasta som tillagas med smör – den smakar mycket känslig och behaglig.

Ingredienser:

  • torsklever – 1 burk;
  • ett bröd med vitt bröd – 1 st..
  • söta lökar – 1 st .;
  • smör – 50 g;
  • bearbetad ost – 100 g;
  • bladgrönsallat – 1/2 kål.

Tillagningsmetod:

  1. För att förbereda bröd från skivor måste du klippa skorpan. Sedan måste de krossas lite under lätt press och torkas i ugnen eller i en kastrull.
  2. Häll lök med kokande vatten i 1-2 minuter, kast på en sil, skär i flera bitar.
  3. Slip ost i en mixer med smör och lök.
  4. Blanda den resulterande blandningen med mosad torsklever.
  5. Sprid den beredda massan på förberedda skivor, lägg en sallad ovanpå, täck med en annan brödskiva.

Med torskleverpasta

Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy