Smördeg för samsa – hur man lagar mat hemma enligt steg för steg recept med foton

Samsa är en traditionell maträtt för många länder i Mellanöstern. Det är tillagat av smördeg och köttfyllning: nötkött, fläsk eller kyckling. På grund av flerskiktsbasen erhålls magnifik bakning som kan ersätta en hel middag. Många hemmafruar gillar inte att krossa med smördeg och ersätter den med köpta, men dessa recept med foton hjälper till att förbereda samsa snabbt och njuta av processen.

Enkel smördeg för samsa

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 220 kcal / 100 g.
• Syfte: för bakning.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Ett av de enklaste sätten att förbereda en läcker puffbas är att blanda mjölet med vatten och tillsätt smöret (eller ghee). Observera att för prakt är det nödvändigt att sila mjölet flera gånger så att det är mättat med syre. Det rekommenderas inte att man köper renat vatten.

Ingredienser:

• vetemjöl – 500 g;
• renat vatten – 250 ml;
• salt – 1 tsk;
• smör (ghee) – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjöl 3-4 gånger, bild en bild och gör ett hack i det.
2. Värm vattnet något, rör om salt i det.
3. Häll försiktigt vatten i rutan, blanda, knåda. Täck med fastfilm och låt stå i 20-30 minuter.
4. Smält smöret.
5. Rulla sedan massan i ett tunt lager, smörj hela ytan med den smälta produkten.
6. Rulla till en rulle, skär i 15 bitar. Detta kommer att ligga till grund för samsa, som du sedan rullar ut, startar och gör hjärtliga kuvert.

Med ägg

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 225 kcal / 100 g.
• Syfte: för bakning.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Ett annat enkelt recept för smördeg för samsa är med tillsats av ett ägg. Det visar sig vara tätare, men i bakningsprocessen är det väl skiktat och bakningen är fantastisk. Du kan använda vegetabilisk olja till receptet, men det kommer att lägga till kalorier i skålen. Om så önskas kan du ersätta ingrediensen med smör eller ghee.

Ingredienser:

• kycklingägg – 1 st .;
• vetemjöl – 500 g;
• raffinerad vegetabilisk olja – 50 ml;
• renat vatten – 250 ml;
• salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägget med en mixer eller visp med salt.
2. Värm vattnet något, bland i äggblandningen.
3. Sikt mjöl och bild en bild. Häll i vatten gradvis och blanda till en hård massa. Innan du rullar måste den vila i en halvtimme.
4. Rulla sedan massan med en kavel.
5. Smält margarin i ett vattenbad och smörj ytan med den..
6. Rulla smördeg för samsa i ugnen i en snäv rull och hacka i bitar 4-5 cm.

I kokande vatten

• Tid: 50 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 235 kcal / 100 g.
• Syfte: för bakning.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Att göra deg till samsa i kokande vatten är att varmt vatten hjälper de återstående ingredienserna att snabbt ansluta till varandra. Så tomt för samsa är mer elastiskt. Under bakningen stiger den bra och exfolierar. Det är bättre att använda filtrerat vatten: även om du fortfarande kokar det, är smaken på renat vatten mycket bättre.

Ingredienser:

• vete mjöl – 4 msk.;
• ägg – 1 st .;
• kokande vatten – 1 msk .;
• salt – en nypa;
• smör – 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Pisk ägget med salt för hand eller med en visp. Häll kokande vatten över det, blanda allt ordentligt.
2. Sikt vete basen i skålen, häll i äggmassan, knåda en homogen spänd massa.
3. Så snart det slutar hålla fast vid dina händer, lägg basen i kylen i en halvtimme.
4. Smält smöret.
5. Ta ut den kokta massan, dela den i tre delar, var och en rullar i ett lager.
6. Smörj ytan på ett lager med olja, täck med ett annat, smörj också, täck igen, smörj. Därefter rullar du en snäv rull och rullar. Smörj skiktet med den återstående smälta produkten, rulla den i en rulle och lägg i kylen i en halvtimme.

Med lammfett

• Tid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 310 kcal / 100 g.
• Syfte: för bakning.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: medium.

Om du vill laga en riktig orientalisk maträtt kan du försöka använda fårfett istället för en gräddeprodukt för smörjning. Sådan samsa visar sig vara mycket tillfredsställande, aromatisk och välsmakande. Det är inte nödvändigt att fylla lammet, du kan också använda något annat kött eller fjäderfä. Det rekommenderas att smälta fett i ett vattenbad så att det inte bränner.

Ingredienser:

• vetemjöl – 500 g;
• renat vatten – 250 ml;
• fårfett – 100 g;
• salt – en nypa.

Sättmatlagning:

1. Blanda vatten med salt, häll till siktat mjöl, knåda en hård massa.
2. Sätt massan i kylen i 30 minuter. Smälta fettet vid låg tid.
3. Få framtida fundament, rulla ut med en kavel i ett tunt lager.
4. Sprid fettet med hjälp av en borste över hela ytan. Vik den i hälften, fett igen. Fortsätt fällas tills du får en liten fyrkant. Sätt arbetsstycket i kylskåpet i ytterligare 30 minuter.
5. När basen har svalnat, rulla den ut igen, smörj in igen och rulla den till en rulle. Dela upp i bitarna 4-5 cm. Dessa kommer att vara tomma ämnen för samsa.