Röd havsbas bakad i ugnen med grönsaker

Röd havsbas är en välsmakande, hälsosam fisk. Hon är inte så benig som en flod, och också mycket mer öm och saftig. Det är bäst att baka havsbas i ugnen snarare än att steka den. Tack vare detta kommer fisken att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper. Det finns olika recept för havsbas med bakning. Om du använder en av dem får du en underbar maträtt som kommer att se fantastisk ut på festbordet och på fotot.

Hur man väljer och förbereder fisk för bakning

Leta efter röda färgade abborre i en butik eller marknad. Lyft vågen, under den ser du en vit hud. Fisk bör ha ljusa fenor och gälar. Ta inte abborre med leriga ögon och gråaktiga gälar, det är ett tecken på att det är inaktivt. Om du köper filet eller slaktkropp utan huvud, studera köttens färg. En bra filé är vit med en rosa färgton. Om den är gulaktig, framför dig, sannolikt, en vanlig kummel. Fryst fisk ska vara platt utan tjockt islager.

Tina och rengör innan du lagar havsbas. Vågen kan enkelt tas bort. Klipp fenorna och svansen med sax. Om det finns ett huvud, måste det tas bort. Abborre måste rengöras noggrant från insidan och svart film. När allt är klart, tvätta fisken under kranen och torka. Baserat på exakt vad du vill laga mat, börja omedelbart baka eller förmarinera.

Ugnsrecept för bakad havsbas

Du kan laga fisk i en vanlig ugn, i en långsam spis eller till och med på grillen. Rätter från havsabborre är helt enkelt läckra i smak, många vitaminer och näringsämnen bevaras. Fisk och grönsaker matchar perfekt, och olika såser lägger oväntade nyanser till smaken. Du måste känna till några originella och enkla recept för matlagning av fiskrätter..

Hur man lagar hela röd abborre

Ingredienser:

• röd havsbas – 4 bitar på cirka 350 gram vardera;
• citron – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 4 msk. l .;
• persilja – ett gäng;
• söt gräddssmör – 100 g;
• salt, slipad svartpeppar.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Förbered slaktkroppar, rengör dem. Om det finns huvuden – skär.
2. Ta en vass kniv och gör tvärgående, inte för djupa skär på alla sidor av fisken varje par centimeter.
3. Gnid slaktkropparna med salt, peppar inifrån och ut.
4. Tvätta citronerna. Skär dem i tunna halvcirklar.
5. Tvätta persiljan, torka. Lägg i en kvist örter, ett par citronskivor och cirka 25 gram smör i buken på varje fisk.
6. Ordna slaktkropparna på fyra separata ark folie, häll över vegetabilisk olja.
7. Packa in fisken i tjocka foliehöljen.
8. I ugnen, uppvärmd till 200 grader, placera skålen i en halvtimme.
9. Riv folien några minuter innan du är redo att bilda en gyllene skorpa på slaktkropparna..
10. Server fisken i en stor skål genom att sätta in en skiva citron i varje skär. Ta bort folien helt.

Så här kan du grilla med grönsaker i ärmen

Ingredienser:

• havsabbor – 1 kg;
• körsbärstomater – 10 st .;
• torrt vin (vitt) – 100 ml;
• torr basilika – en nypa;
• smör – 50 g;
• potatis – 3 stora;
• paprika – 1 stor;
• Jalta-lök – halva huvuden;
• morötter – 1 medium;
• citron – 1 st .;
• persilja;
• svartpeppar, salt, vegetabilisk olja.

Recept:

1. Skär fisken, skär i bitar cirka 4 cm tjocka. Gnid med salt, peppar.
2. Koka potatis med morötter till hälften kokta i saltvatten, skär i stora bitar.
3. Skala lökarna. Skär den i halva ringar och paprika i remsor. Sauter dessa grönsaker.
4. Lägg i ett hylsa ett lager stekning, kokta grönsaker, tomater, persilja, fisk. Skär citron i stora bitar, tillsätt till andra ingredienser.
5. Lägg smör i en ärm, trav det med basilika, häll med vin. Slips, sticka på toppen på flera ställen.
6. Grädda i ugnen på 180 grader i ungefär en halvtimme.
7. Skär hylsan 5 minuter innan den tillagas så att skålen täcks med en läcker gyllene skorpa.

Bakad abborrefilé med gräddfil i folie

Strukturera:

• havsabbor – 4 st .;
• potatis – 8 st .;
• paprika – 2 st .;
• tomat – 2 stora;
• riven ost – 300 g;
• gräddfil – 300 g;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• laurblad, peppar, salt, gröna.

Matlagningsprocess:

1. Skala potatisen, skär i tunna skivor. Ta bort frön från paprika. Skär i ringar. Tomat, greener ska hackas, raspa osten.
2. Rengör, tvätt, rasp fisken med kryddor, ordna slaktkropparna i separata bitar av folie. Sprid tomater, örter och ost på toppen. Sprid potatis runt, paprika.
3. Tillsätt en vitlöksklyftan och tre matskedar gräddfil för varje portion. Salt, peppar, linda med folie.
4. Gräddfärg abborre bakar i cirka 40 minuter vid 180 grader.

Hur man lagar mat i vitlök gräddsås

Komponenter:

• havsabbor – 4 st .;
• grädde – 300 ml (10-15% fettinnehåll);
• basilika – 15 blad;
• vitlök – 2-3 huvuden;
• salt, slipad vitpeppar, vegetabilisk olja.

Steg av matlagning:

1. Ugnen bakad med vitlök och grädde i ugnen är mjukt och pikant. Lätt att laga mat.
2. Ta vitlöksklyftan utan att rengöra dem och baka i ugnen vid 220 grader i en kvarts timme. Avkyl, skala och mosa med en gaffel.
3. Finhacka basilika, blanda den med vitlök. Tillsätt grädde, vitpeppar, salt.
4. Rengör fisken, skär av huvuden vid behov. Tvätta slaktkroppar, torka av med pappershanddukar.
5. Värm en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja. Stek dem på båda sidor i ett par minuter, salt.
6. Förvärm ugnen (till 180 grader). Överför slaktkropparna i bakplattan, häll såsen. Koka i cirka 20-30 minuter.

Ett mycket enkelt och läckert recept med potatis och ost.

Strukturera:

• filé – 750 g;
• potatis – 1,5 kg;
• lök – två små;
• ost – 150 g;
• ägget är en mitt;
• majonnäs – 150 ml;
• muskotnötter – en tesked utan kulle;
• salt peppar.

Matlagning:

1. Ta fileten och skär i portioner, gnugga bitarna med salt, peppar, muskot. Låt stå under denna marinad ett kvarter.
2. Skär löken i ringar, potatis i tunna plattor.
3. Sprid en djup bakform med vegetabilisk olja. Sprid hälften av potatisen jämnt, gör ett tunt majonnäsnät.
4. Lägg ut ett lager fisk.
5. Sprid potatisrester på toppen, pensla med majonnäs igen, salt.
6. Riv ost, blanda med det misshandlade ägget. Smörj skålen med den resulterande massan.
7. Sätt i en ugn uppvärmd till 180 grader.
8. Grädda 40 minuter.

Lär dig hur man lagar hela abborre och andra recept.