Fylld fisk – recept med foton. Hur man lagar röd och flod hebreiska i ugnen

Det finns semesterrecepter baserade på fisk. I en av dem är den fylld med olika produkter – grönsaker, ost, svamp. I Israel anses en sådan maträtt vara högtidlig och har till och med ett speciellt namn – gefilte fish. Det kan till och med vara söt. Dessa och andra sätt att fylla fisk presenteras i recept med bilden nedan..

Hur man gör saker

En rejäl, billig och smakfull maträtt – detta är fylld fisk. Om du använder stora raser blir det också vackert. Denna form kan betraktas som idealisk för ett festligt bord. Det är svårt att välja det mest läckra receptet, eftersom var och en är bra på sitt sätt och kan till och med ändras om vissa ingredienser läggs till eller tas bort. Fisken kan vara både en kall aptitretare och en fullständig varm maträtt. I det senare fallet tillsätts ris, kokta potatis, blandade grönsaker och till och med bakade äpplen.

Hur man tar bort huden

Ett av de svåra stegen vid beredning av en sådan skål är att ta bort vågen och ta bort huden från fisken. Det är bättre att göra det i diskbänken, annars kan allt flyga in i köket. För att ta bort vågen behöver du en skärbräda och en vass kniv. Det är nödvändigt att ta fisken i svansen och skrapa i riktningen från den till huvudet. Det visar sig att du med en kniv kommer att hålla dig mot vågen. När du har rengjort den helt måste du skölja fisken och torka den med pappershanddukar. Sedan kan du fortsätta med att ta bort huden enligt följande instruktioner:

1. Skär en fisk med en vass kniv längs gälvbenen så att huden som ansluter ryggen till huvudet måste förbli intakt.
2. Ta sedan ut insidan, ryggraden utan att skada gallblåsan, annars blir produkten bitter.
3. Börja försiktigt bort huden med en kniv från sidan av huvudet. Vidare, beskärning för att ta bort den som en strumpa, vänd långsamt inåt och utåt.
4. När det gäller fenorna, klippa dem försiktigt med sax. I slutet, tillsammans med huden, skär av svansen, ta bort gälarna.

Vad du ska fylla

Frågan om hur du kan fylla fisk har många olika alternativ. Flera klassiska fyllningar beroende på rasen presenteras i följande lista:

1. Sterlett. Bräserad ris med svamp eller bara lök är lämplig för denna fisk..
2. Karp. Denna ras är mycket välsmakande med bovete eller samma stekt svamp..
3. Gädda. Den klassiska fyllningen för henne är en blandning av själva fiskmassan med morötter, lök, svamp och vitt bröd blött i mjölk.
4. Silverkarp, öring eller havskatt. Kokta ägg eller grönsaker är lämpliga för dessa raser..

Hur man dekorerar

Det är viktigt att inte bara veta hur man lagar en sådan ovanlig maträtt. Att dekorera fylld fisk är inte mindre betydelsefull. Strö bara med örter, måla med monogram med sojasås eller majonnäs och täck med frukt – någon av dessa metoder kommer att göra. Som designelement kan du också använda oliver, citronkilar eller pickles. Från grönsaker är det lätt att klippa ut de grundläggande figurerna för att snida eller helt enkelt överlägga dem med en fisk.

Hur man lagar mat

Vilken typ av fisk att välja för fyllning? Du är inte skyldig att shoppa för att hitta någon sällsynt sort. Lämplig karp, karp, gädda eller gädda abborre. Du kan fylla hela fisken eller skära i bitar. Det beror på vad du föredrar. Generellt sett innehåller tekniken för matlagning av fylld fisk flera huvudstadier:

1. Först måste fisken rengöras från våg, skär av huvudet och ta tag i hudens kanter, ta bort den, sträcker sig längs hela längden till svansen.
2. Tvätta sedan, torka med en handduk från insidan.
3. Därefter måste du fylla på arbetsstycket. För att göra detta använder du köttet av samma fisk eller andra receptbelagda ingredienser.
4. Det återstår bara att brygga i mjöl, om det behövs, lägg allt på en bakplatta, sätta tillbaka huvudet, dekorera och skicka för att baka i ugnen. Även om en multicooker ofta används för matlagning.

I ugnen

Bakningsmetoden gör vilken maträtt som helst mer användbar. Dessutom förblir produkterna saftiga och behåller sina vitaminer. Fylld fisk i ugnen är inget undantag. Det tar cirka 50 minuter att laga mat, men kräver förbehandling. Utöver beredningen rekommenderas att man marinerar produkten i citronsaft med salt och lämna i 1-2 timmar. Så fisken blir så läcker och saftig som möjligt. Temperaturen under bakningen bör ligga i intervallet 180-200 grader.

I en långsam spis

För att laga en sådan maträtt kan du använda långsam spis. Det visar sig vara så saftigt som i ugnen. Städet av fiskrengöring förblir oförändrat. Grönsaker för fyllningen stekas i läget ”Bakning”. Där läggs också köttet av fisk, ägg, blött bröd och kryddor. Det återstår att fylla slaktkroppen med den resulterande fyllningen och placera den på botten av skålen. Det är bättre att lägga det lökringar, morötter och rödbetor. Fylld fisk i en långsam spis kokas i sådana lägen som ”Stewing”, ”Bakning” eller ”Bakning”. Timern måste vara påslagen i 2 timmar.

Recept

Om du vill servera något speciellt på festbordet, använd sedan ett steg-för-steg-recept för att laga mat fylld fisk från följande. Denna maträtt är inte för komplicerad, och du kan visa din fantasi när det gäller dekoration. Det viktigaste är att fisken ska vara stor, för att fylla med små invånare i havet eller floden kommer att vara problematisk. Viktig och vacker presentation av maträtten. För att göra detta behöver du en platt bred tallrik där fisken kommer att passa.

Gefilte Fish

• Tillagningstid: 1 timme 35 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 113 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: judisk.
• Svårighet: svårt.

Hebreisk fisk är en legendarisk maträtt, och verkligen en kronrätt bland israelernas invånare. Varje värdinna förbereder det på sitt eget sätt, så det finns många recept. Tidigare gjorde ogifta flickor en sådan maträtt för att visa sina förmågor. Traditionellt använder gefilte fish stora karper. Ofta ersätts den med lax, och sik, gädda eller multe används mycket mindre ofta..

Ingredienser:

• gädda – 1 st. väger cirka 1 kg;
• mjölk – 200 ml;
• morötter – 50 g;
• lök – 2 st .;
• ägg;
• rödbetor – 50 g;
• bryggt svart te eller buljong – 1,5-2 msk .;
• vitt bröd – 50 g;
• salt, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. För att rensa gädda från våg och fenor, ta bort huden och skär skrotet i bitar.
2. Från vart och ett få inlopp och kött. Bearbeta den senare med en köttkvarn till köttfärs tillsammans med bröd och lök blöt i mjölk.
3. Slå därefter ägget, salt, tillsätt kryddor efter smak.
4. Ordna fyllningen i skivor och jämna ut kanterna.
5. Ta en panna, lägg rivna morötter med rödbetor i botten i lager.
6. Lägg en fisk ovanpå, häll te i den.
7. Koka upp i eld och sjuda sedan i cirka 1 timme.

I folie

• Tillagningstid: 1 timme och 50 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 126 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

För att göra fisken mer mjuk och behålla all juice, rekommenderas det att baka den i ugnen i folie. Det kan vara bärnsten, rosa lax eller karp. Det sistnämnda är särskilt utsökt. Dessutom är karp mycket användbart eftersom den innehåller mycket jod och fosfor. En sådan fisk är helt enkelt nödvändig för en hälsosam kost. Du kan fylla slaktkroppen med en mängd olika fyllningar, oavsett om det är stekt kål med lök, äggröra med tomater eller till och med keso. I vilken form som helst har fisken fyllda, bakade i folie, en utmärkt smak.

Ingredienser:

• olivolja – 20 g;
• majonnäs – 30 g;
• spegelkarp – 1 st .;
• lök – 3 st .;
• peppar, salt – efter smak;
• gräddfil – 30 g;
• citron;
• greener – 1 gäng;
• kål – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta karpen, skrapa vågen från den, få gälarna, ta bort fenorna, göra flera djupa tvärgående snitt längs hela längden.
2. Lägg en skiva citron i var och en, strö den med juice ovanpå, strö över salt och peppar.
3. Skölj kålen, torka och hacka, stek den i olja i ett par minuter.
4. Skala och hacka löken, finhacka greenerna, blanda med riven citronskal.
5. Sprid folien på en bakplåt, olja. Placera löken först på den och sedan på karpen fylld med kål.
6. Täck fisken med gräddfil och majonnäs, strö över salt, kryddor, en blandning av gröna grönsaker, skicka till ugnen i 1 timme. Temperatur – 180 grader.

Ta reda på fler recept och lära dig att baka hel karp i ugnen.

I ugnen

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 142 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

Denna fisk, fylld med grönsaker, är bara ett av de möjliga alternativen för en sådan skål. Eventuell fyllning kommer att göra. Hur lagar jag det? Det viktigaste är att det här är grönsaker. Istället för zucchini med morötter, som i receptet, kan du ta aubergine. Även om någon älskar kål eller paprika. Det blir inte mindre läckert med dem. När det gäller rasen av fisk, krävs det enligt receptet en pelengas från mulletfamiljen.

Ingredienser:

• torrt vitt vin – 1 msk .;
• zucchini – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• kryddor efter smak;
• Chelon haematocheilus;
• morötter – 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först fisken själv – rengör från våg och stenar, skölj, torka, skär i längden och ta bort insidan.
2. Riv kadaver med kryddor, salt.
3. Skölj morötter med lök, finhacka och sauter i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt och zucchini efter några minuter.
4. Fyll fiskkada med grönsaksblandning, kläm i kanterna.
5. Placera det fasta arbetsstycket på en bakplåt, grädda vid 180 grader. Tillräckligt på bara 40 minuter.

Fylld med ris

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 142 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: medium.

En annan version av läckra ängsöta fiskar tillagas med spannmål. Av allt används ris ofta. Mer tillfredsställande är denna fyllning erhållen genom tillsats av svamp. På grund av dem har skålen en mer intensiv doft. Tillägg till ris och svamp är gräddfil. Den är belagd med en slaktkropp – så när den bakas blir den mjuk och öm. I allmänhet är fisk fylld med ris mycket näringsrik och tillfredsställande..

Ingredienser:

• lök – 2 st .;
• citron efter smak;
• vegetabilisk olja – 4 msk;
• ris – 0,5 msk.;
• peppar, salt, kryddor – efter smak;
• karp;
• gräddfil – 3 msk .;
• svamp – 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj med ris spannmål under rinnande vatten, koka tills det är halvt kokt.
2. Stek svamp i olja tills de är gyllene med lök. Därefter kombinerar du dem med ris.
3. Rengör karpen, skär i längdriktningen, ta bort inlägg och skölj noggrant.
4. Fyll därefter slaktkroppen med en blandning av ris med svamp, kläm fast kanterna med en tandpetare.
5. Täck karp med gräddfil ovanpå, linda in den i folie och placera på en bakplåt.
6. Blötlägg i ugnen i cirka en timme vid 180 grader och vänd den på andra sidan efter 30 minuter.

I Odessa

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 139 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: medium.

En annan variant av festmåltiden är fisk fylld i Odessa-stil. Rödbetor är en viktig ingrediens i detta recept. För matlagning måste du bygga en speciell design från potten och grillen, som passar i den. Det senare ersätts ofta helt enkelt med gasväv. Det läggs på grönsaker i botten av pannan eller lindas i det med en fast fisk.

Ingredienser:

• gräddfil – efter smak;
• lök skal – efter smak;
• lök – 3 st .;
• mjölk – 100 ml;
• bulle – 1 st .;
• Schackkakor – 7 st .;
• kryddor efter smak;
• ägg – 5 st .;
• silverkarp – 1 st .;
• morötter – 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Tvätt av silverkarp, skala, skära av svansen och huvudet.
2. Ta sedan bort huden och separera köttet från frönna. För den genom en köttkvarn.
3. Skicka lökhalvringar i olja och skicka den till köttfärs.
4. Sedan blötlägg du en bulle med kakor i mjölk. Skicka dem också till köttfärs med ägg.
5. Salt, tillsätt kryddor, med händerna fuktade i gräddfil, slå massan, gör den tät och fyll den med slaktkropp.
6. Linda in ämnet med gasväv, lägg det på en blandning av grönsaker med lökskal i en kastrull.
7. Häll vatten till nivån på produkterna, låt sjuda i cirka 1,5 timmar.

Med svamp

• Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 119 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Ett av alternativen för en läcker fyllning för fyllning är en blandning av svamp med morötter och lök. De är stekt i en stekpanna tills en behaglig gyllene färg och mjukhet. Sedan återstår det att fylla slaktkroppen med svampmassan och baka den. För att göra fisken mjuk också bör du smörja den med gräddfil. Och för saftighet kan du lägga citronskivor. Du kan studera receptet för fylld fisk med svamp i instruktionerna nedan.

Ingredienser:

• champignon – 500 g;
• gräddfil – efter smak;
• lök – 2 st .;
• citron – 2 st .;
• kryddor, salt – 2 nypor vardera;
• morötter – 1 st .;
• karp – 1 st..

Tillagningsmetod:

1. Rengör karpen från vågen och innesluten, tvätt och rasp med citronsaft, salt, kryddor, låt ligga i 10 minuter.
2. Skal nu grönsakerna, stek dem med svamp tills de är halvklara.
3. Täck karpen inuti gräddfil, lägg fyllningen där.
4. Sy buken med en nål och tråd eller haka dem med tandpetare.
5. Smet med gräddfil ovanpå, gör ett par skär, var du kan sätta in citronkilar.
6. Grädda vid 180 grader. Ta bort fisken två gånger i en timme och smörj den med gräddfil.

Fylld med ost

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 157 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Aptitretande krämig fyllning med delikat massa av vit fisk – vad kan vara smakligare. Detta recept använder ost för fyllning. Kombinerat med tung kräm skapar de en fantastisk smak. Svamp kompletterar dem, på grund av vilken skålen blir mer aromatisk. Fisk fylld med ost är inte svårare att laga än i andra recept. Nästan alla steg förblir desamma förutom för skapandet av fyllningen.

Ingredienser:

• salt att smaka;
• olivolja – 2 msk .;
• ett gäng dill – 1 st .;
• fettkräm – 70 ml;
• vit fiskkadaver – 500 g;
• varm paprika – 1 st .;
• champignon – 100 g;
• bearbetad ost – 100 g;
• citron – 0,5 st.

Tillagningsmetod:

1. Strö den rensade fisken med citronsaft, låt den ligga lite för marinering.
2. Stek finhackade champignon i olja.
3. Blanda grädde med ost, slå tills den är jämn. Lägg till hackad dill, peppar och svamp här..
4. Fyll slaktkroppen med fyllningen, skicka den till ugnen förvärmd till 200 grader, stå där i en halvtimme.
5. Nästa, få, smörj in med olivolja, koka ytterligare 6-7 minuter.

Hela

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 168 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

En bra dekoration för alla festliga bord är en fisk fylld hel bakad i ugnen. Alla gäster kommer att njuta av en sådan ovanlig maträtt, och deras vackra utseende kommer definitivt att förbli imponerad. För fyllningen används enkla produkter – morötter, lök och ägg, men smaken på fisken från detta blir inte mindre original.

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• morötter – 1 st .;
• greener – att smaka;
• karp – 1 st .;
• citron – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• kryddor, salt – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rengör fisken ordentligt och ta bort huden från den, skär av huvudet.
2. För fileten genom en köttkvarn, blanda med lök, ägg, morötter och kryddor.
3. Fyll slaktkroppen med den resulterande fyllningen, skift helt till bakplåten.
4. Täck fisken med morotskivor, örter, häll citronsaft.
5. Koka i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.

Röd fisk i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 132 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

En riktigt festlig maträtt är fylld röd fisk, eftersom den betraktas som en delikatess. Dessa recept använder ofta storstor lax. Läcker fisk behöver och serveras vackert. Det är viktigt att försiktigt flytta den från en bakplåt till en platt platta för att upprätthålla integriteten. Färsk persilja, majonnäsnät, olika ljusa grönsaker hjälper till att dekorera skålen.

Ingredienser:

• gröna – 2-3 matskedar;
• fett grädde – 0,5 msk .;
• röd fisk – 3 kg;
• lök – 2 st .;
• kryddor efter smak;
• smör – 150 g;
• ägg – 2 st .;
• valnötter – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Skala fisken, skölj, skär fileten ur den.
2. Slip massan i köttfärs, tillsätt ägg, lök, nötter, vispad grädde och smör.
3. Fyll slaktkroppen med fyllning, sy i buken med tråd.
4. Placera arbetsstycket på en bakplåt med folie, grädda vid 180 grader 40 minuter.

Lär dig hur man lagar röd fisk i ugnen med andra recept..

Kåldolmar

• Tillagningstid: 1 timme.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 132 kcal.
• Syfte: för lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: medium.

Fisk fylld med kål är mycket välsmakande, hälsosam och kalorifattig. Även på en semester kan du därför inte vara rädd för att äta på en sådan skål, eftersom du definitivt inte kommer att kunna återhämta dig efter den. Kål tas sylt, varför fisken har en något sur kryddig smak. Förutom henne och karp krävs bara kryddor, men även från en så enkel uppsättning produkter kommer en underbar maträtt att visa sig.

Ingredienser:

• kryddor efter smak;
• surkål – 600 g;
• peppar – efter smak;
• majonnäs – efter smak;
• karp – 2 st..

Tillagningsmetod:

1. Riv den släta fisken med peppar och salt. Låt stå i 10 minuter..
2. Hacka kål, fyll den med slaktkropp, sy upp med kulinarisk tråd.
3. Placera ämnet på en bakplåt med folie, fett med majonnäs.
4. Sätt i ugnen i en halvtimme, grädda vid 200 grader och sedan samma mängd, men på 180 grader.