Tobakskyckling i ugnen – recept med foton. Hur man lagar bakad kyckeltobak i ugnen

En delikat, otroligt doftande fÄgelskÄl med en krispig skorpa Àr tobakskyckling i georgisk stil. Oerfarna mÀnniskor tror att detta Àr ett komplicerat recept som krÀver speciella ingredienser och kulinariska fÀrdigheter, men det Àr inte alls det. Vi visar dig hur du snabbt och enkelt kan laga en kyckling som övertrÀffar alla förvÀntningar..

Vad Àr tobakskyckling

Tobakskyckling Àr en hel slaktkropp av en ung kyckling, bakad i ugnen eller stekt i en djup panna under förtryck. MatrÀtten kommer frÄn Georgia, dÀr de vet mycket om kött kryddat med örter och kryddig kryddor. FÀrska och stekta grönsaker, potatis, tjockt fÀrsk pitabröd, suluguniost, sÄser och fÀrska örter Àr lÀmpliga för garnering, och det Àr bÀst att dricka mjukt kyckling med syrligt georgiskt vin (till exempel saperavi eller mukuzani).

Hur man lagar kyckeltobak

För att laga kyckeltobak mÄste du förbereda allt du behöver i förvÀg. Originalet anvÀnder en gjutjÀrnspanna med tjocka vÀggar, en tappaka, dÀrmed skÄlens namn. Om du inte har sÄdana rÀtter Àr en vanlig stekpanna eller grillpanna lÀmplig, och för att baka i ugnen behöver du ett trÄdhylla eller en bakplÄt. Som förtryck kan du ta en panna fylld med varmt vatten (inte kallt, temperaturskillnaden förstör skÄlen).

NĂ€sta steg Ă€r förvĂ€rv av nödvĂ€ndiga kryddor, eftersom salt och peppar inte kan undvikas hĂ€r. Marinering av kött i minst en timme krĂ€vs. I det klassiska receptet tillagas det Ă€nnu lĂ€ngre, det vill sĂ€ga, om du ska Ă€ta middag, knipa slaktkroppen pĂ„ morgonen. Efter detta kommer den snabbaste och roligaste delen av processen – du mĂ„ste bara steka kycklingen och njuta av dess underbara lukt, vilket stimulerar aptiten.

Hur man klipper kyckling för tobakshöna

Först mÄste du hugga kycklingskroppen. SkÀr den försiktigt lÀngs Äsen, lÀngs ryggen, sÄ att fÄgeln sprider sig. Efter detta, slÄ nÄgot av bröstet och benen. Det rekommenderas att krossa benen. Du mÄste vÀlja en liten slaktkropp: de mjukaste och saftigste fÄglarna visar sig vÀga cirka 500 gram. SÄ hur man klipper kyckling för tobakskyckling?

  1. TvÀtta slaktkroppen vÀl inifrÄn och ut, torka.

  2. SkÀr i mitten lÀngs brisket med en vass kniv, öppna slaktkroppen och tryck den vÀl mot brÀdet.

  3. Ta bort överflödigt fett, nacken, vingspetsarna.

  4. TÀck insidan med fastfilm, slÄ försiktigt av med en hammare sÄ att kycklingen blir mer platt, men inte faller isÀr alls. VÀnd om och slÄ av vingarna; du kan dra ut korsbenen sÄ att de inte spricker.

LĂ€s mer  Anka i en lĂ„ngsam spis - steg för steg recept med foton

Chicken Tobacco Marinade

Vad marinerande kycklingar Àr en viktig punkt: i det traditionella receptet anges bara salt och peppar, nu anvÀnder mÄnga doftande georgiska kryddor, vitlök och olja, som utgör grunden för skÄlen. Vi erbjuder doftande kycklingmarinad med kryddor och vitlökgnugga. För det behöver du 3-4 vitlöksklyftor (beroende pÄ storleken pÄ slaktkroppen), suneli humle eller en uppsÀttning som denna: salt, koriander, koriander, pepparkorn, kummin, timjan eller basilika.

Blanda alla dessa kryddor, hacka, krossa i en murbruk eller skÄl med vegetabilisk olja och pressad vitlök, smörj köttet vÀl och sylt i minst en timme. Hur man lagar kyckeltobak i ugnen, om du inte har tid till marinad? Riv bara den platta slakten med salt, liten svartpeppar, vitlök, krydda med kryddor om sÄ önskas, lÄt stÄ i 10 minuter och grÀdda.

FÀrdigt tobak kyckling pÄ brÀdet

Ugn tobak kyckling recept

Receptet för tobakskyckling i ugnen skiljer sig praktiskt taget inte frÄn den klassiska versionen i en kastrull. Vi rekommenderar att du först steker köttet lÀtt under belastning och sedan bakar det tills det Àr helt kokt. SÄ det plattar bÀttre och blir mjukare. Vilka Àr reglerna för att baka kyckling i ugnen och vad behövs för detta, med undantag för sjÀlva slaktkroppen? Kom ihÄg nÄgra regler:

  1. Köksartiklar krÀvs: stekpanna, trÄdhylla eller tjock stekpanna.
  2. Flera sÀtt att baka: i folie, i Àrmen eller direkt pÄ grillen.
  3. NÀr du bakar pÄ en bakplatta kan du lÀgga grönsaker, potatis, greener till kycklingen, hÀlla över vit vitlökssÄs.

Tobakskyckling – georgiskt recept

  • Tillagningstid: 20 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 2 personer.
  • KalorirĂ€tter: 400 kcal.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: medium.

I sjÀlva Georgien finns det mÄnga recept för den hÀr matrÀtten, men tekniken och huvudingredienserna Àr alltid desamma: kyckling, peppar, salt, vitlök. För att fÄ din kyckling sÄ nÀra det ursprungliga resultatet som möjligt, stek den i smör, inte försumma marineringstiden och servera med röd tomatsÄs som satsebeli eller med vit flytande sÄs gjord av grÀddfil, senap och koriander. HÀr Àr det mest kÀnda georgiska tobakkshönsreceptet och steg-för-steg-instruktioner för det..

LĂ€s mer  Gör-det-sjĂ€lv-mastik kaka recept för nybörjare

Ingredienser:

  • kycklingkadaver upp till 800 g (du kan se vilken annan fĂ„gel som helst) – 1 st .;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • smör – 2 msk;
  • koriander – ett litet gĂ€ng;
  • salt peppar;
  • smaksĂ€ttning efter smak, italienska örter.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered slaktkroppen, hammaren.
  2. Pressa salt, peppar med kryddor och en sked smör i en murbruk, tÀck, gnugga kyckling med vitlök, lÀgg den i en skÄl, sylt hela dagen eller ett par timmar.
  3. VÀrm upp pannan, vÀrm en matsked olja, fett. Det Àr bÀttre att lÀgga fÄgeln med magen ner, lÀgga en panna med varmt vatten ovanpÄ, eller en speciell belastning, steka pÄ varje sida i cirka 10-15 minuter.
  4. Servera strö med hackad koriander med fÀrska grönsaker.

Bakad tobak kyckling i georgiansk stil i sÄs

Rostad kyckling med potatis i ugnen

  • Tillagningstid: 60 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 4 personer.
  • KalorirĂ€tter: 400 kcal.
  • Syfte: för lunch, middag.
  • Kök: georgiansk.
  • SvĂ„righet: medium.

Ugns kyckling med potatis i ugnen Àr ett bra alternativ för huvudrÀtten pÄ festbordet. För att köttet ska slÀcka utan last mÄste det slÄs av och hÄllas under pressen en kvarts timme innan det lÀggs i ugnen. AnvÀnd en inte sÄ tung panna som Àr halvfull med vatten, annars slÀpper kycklingen all juice. SÄ hur man lagar kyckeltobak i ugnen?

Ingredienser:

  • kycklingkadaver upp till 700 g – 2 st .;
  • vitlök – ett halvt huvud;
  • smör – 3 msk. l .;
  • potatis – 1 kg;
  • majonnĂ€s – 1 msk. l .;
  • koriander, dill;
  • salt peppar;
  • smaksĂ€ttning efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Bearbeta slaktkroppen, slÄ av med en hammare. SÀtt pÄ ugnen.
  2. Förbered marinaden: hacka vitlök, blanda med salt, peppar, kryddor, tillsÀtt smör. Gnugga kycklingblandningen rikligt med denna blandning. LÄt stÄ i ytterligare 10 minuter: kycklingen i ugnen ska blötlÀggas i kryddor.
  3. Skala potatisarna, skÀr i stora bitar, lÀgg i en skÄl. Strö pÄ salt, örter, strö vegetabilisk olja, lÀgg en sked majonnÀs. Blanda.
  4. Det rekommenderas att gnida bakplĂ„ten med smör, men du kan anvĂ€nda oliv. Placera kycklingen i mitten baka, runt den – potatis. Koka i cirka 30 minuter, kontrollera beredskapen med en spett, om klar juice sticker ut – du kan ta ut den.
LĂ€s mer  KĂ„l och kycklingsallad - steg för steg laga matrecept med kex, Ă€pplen eller majs med ett foto

Halvbakad tobakshöna med potatisar pÄ en tallrik

Hur man lagar kyckeltobak – tips

För att laga kyckeltobak inte sÀmre Àn i en georgisk restaurang, mÄste du kÀnna till nÄgra av finesserna i denna enkla matrÀtt.

  1. Det Ă€r bĂ€ttre att inte anvĂ€nda broiler eller hönskycklingar som helhet – de kommer att vara tuffa och inte stekta. Mest framgĂ„ngsrika Ă€r smĂ„ ”gurkor” (kycklingar upp till 500 gram).
  2. Du kan marinera en stor kyckling i kefir, sÄ att den blir mjukare.
  3. Rekommenderad stekning i smör.
  4. Glöm inte att gnida med kryddor och kryddor för att Äterskapa smaken i det georgiska köket.
BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: