På vintern, när alla färska grönsaker redan blir antingen inte av bästa kvalitet eller mycket dyra, uppstår frågan: vad ska man använda som sallad till middag eller lunch? Ett utmärkt alternativ är surkål omedelbar matlagning. Denna behandling är gillad av män, kvinnor, innehåller många användbara element, det rekommenderas att äta det på vintern.
Hur du snabbt jäsar kål
Beredningen av snacks tar vanligtvis flera veckor. Hon ska stå, låta juicen gå, men det finns alternativ för hur man kan jäsa kål på ett snabbt sätt. Du bör börja med urvalet av produkter, du kommer att ha flera typer av huvudkomponenten att välja mellan. Om det inte är första gången du gör surdjuren väljer du den sort du vill ha för dina personliga preferenser. Det mest populära alternativet är vanlig vitkål.
Denna sort har en låg kostnad, den finns alltid i hyllorna och är lätt att förbereda. Du kan korrekt välja lämpliga instanser enligt följande kriterier:
- När man klämmer i händerna ska huvudet vara hårt, starkt.
- Ingen synlig skada på grönsaker, sprickor eller chips.
- Grönsakens blad ska vara färska, ta inte vissnat.
- För mindre avfall, ta stora föremål.
Surkål i omedelbar saltlösning
Tillagningstid: 40-50 min (+ 3 dagar)
Portioner per behållare: 8-12.
Kaloriinnehåll: 19 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Snabbt syltkål i saltlake är ett av de enklaste tillagningsalternativen för denna aptitretare. Du kommer att behöva starka, elastiska kålhuvuden för att låta salladen knasande aptitretande. Komponenterna kommer att indikera produkterna för beredning av saltlösning med förväntan på en 3-liters burk. Nedan följer ett steg-för-steg recept med ett foto av hur man snabbt lagar surkål.
Ingredienser:
- lagerblad – 4 st .;
- vitkål – 2 kg;
- krydda – 6 ärtor;
- morötter – 3 st .;
- salt – 2 msk. l .;
- vatten – 1,5 l;
- socker – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Börja med att förbereda saltlaken. Lös upp salt, socker i varmt vatten, bland noggrant så att de upplöses helt.
- Separera skadade, grova löv från huvudet, finhacka kål.
- Riv ett morötter på ett grovt rivjärn, bland det med kål.
- Lägg dem i en burk, alternerande med lagerblad och krukor med peppar.
- Häll saltlösningen så att den täcker ingredienserna helt, täck med gasväv. Saltlaken kommer att flyta över, så lägg en platta under diskarna. Under de närmaste 3 dagarna, sked sura deget regelbundet över surdej, sätt tillbaka den läckta saltlaken.
- Efter 2-3 dagar är behandlingen klar. Kan användas för matlagning pajer, sur kålsoppa eller bara som ett mellanmål på bordet.
Per dag
Portioner per behållare: 7-9.
Kalorirätter: 2 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Det kan sägas att detta är ett klassiskt snabbmatalternativ för detta mellanmål. Läcker surkål med vinäger kommer att vara klar om 24 timmar, den kan läggas på festbordet eller under middagen. Kålvariet är inte särskilt viktigt, men receptet beskriver en vitkålversion. Marinade används för klassisk startkultur. Nedan är ett sätt att jäsa kål per dag.
Ingredienser:
- socker – 1 msk. l .;
- krydda;
- Lagerblad;
- salt – 2 msk. l .;
- vinäger – 8 msk. l .;
- kål – 2 kg;
- morötter – 800 g;
- vatten – 1 l.
Tillagningsmetod:
- Tvätta huvuden väl, ta bort de övre bladen. Skär gafflarna i hälften och hacka därefter tunt med sugrör.
- Skala morötter från det översta lagret, riv på ett grovt rivjärn.
- Blanda båda ingredienserna, tillsätt kryddor.
- Vik alla komponenterna i en glasburk, ta den väl.
- Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt socker, salt, bordsäger. Stäng av vätskan efter kokning, låt svalna något.
- Häll marinaden i burken.
- Stäng locket och låt stå en dag.
Om 2 timmar
Tillagningstid: 40 min (+2 timmar)
Portioner per behållare: 8-10.
Kaloriinnehåll: 19 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Detta är den snabbaste kålstarter du kan tänka på. Lämplig om du inte har något att sätta från ett mellanmål på bordet och du måste komma på något snabbt. Snabbkål enligt detta recept förbereds tillsammans med vinägeressens och marinad. Först blir kålen hård, smaken är inte så mättad, men om du låter den stå i 5-6 timmar kommer den här situationen att förändras. Nedan följer ett recept på hur man lagar surkål på 2 timmar.
Ingredienser:
- morötter – 2 st .;
- kål – 2 st .;
- vinäger – 70 ml;
- vatten;
- granulerat socker – 1 msk .;
- solrosolja – 120 ml;
- salt – 2 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Skala huvudet på dåliga, bortskämda löv. Hacka den på enheten, om den blir för tunn, ställ sedan in rivaren på 2.
- Tvätta, skala och hoppa över morötter på ett medium rivjärn.
- Förbered marinaden: koka en liter vatten, tillsätt i tur och ordet salt, socker, blanda väl. Tillsätt sedan vinäger, olja.
- Låt det koka i 7 minuter, du kan försöka lägga till de saknade ingredienserna efter smak.
- Rör om morötter med kål, lägg i en vid panna, häll varm marinad och täck.
- Efter två timmar kan du servera förfriskningar till bordet. Om du vill kan du lägga den i förvaring i kylen.
Bankrecept
Tillagningstid: 50 min (+3 dagar).
Portioner per behållare: 18-20.
Kaloriinnehåll: 19 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Det finns många matlagningsmöjligheter för den här maträtten, men det här receptet för snabbkål i en burk är fortfarande en lund, eftersom du inte behöver hugga huvudet. Du kan jäsa produkten direkt i stora bitar, du får ett kryddig och kryddig mellanmål till bordet. Innan du lägger allt i en burk, bör du stödja grönsaker i en emaljerad behållare under förtryck (last). Nedan följer en instruktion om hur man lagar kålbitar.
Ingredienser:
- morötter – 500 g;
- salt – 400 g;
- vitlök – 4 kryddnejlikor
- kumminfrön – 2 tsk;
- vatten – 9 l;
- kål – 10 kg;
- Capsicum – 2 st .;
- socker – 800 g.
Tillagningsmetod:
- Ta bort de övre bladen, skär stubben.
- Skär grönsakerna i stora bitar, lägg i en emaljerad skål.
- Blanda salt med vatten, häll till kål.
- Sätt förtryck på toppen i 4 dagar vid rumstemperatur.
- Hugga vitlök, hugga hett, raspa morötter, blanda med kål. Tillsätt kumminfrön och burk förrätt.
- Sila återstående saltlake i en skål, koka upp, lägg socker i den och häll i bankerna.
- Därefter behöver du ytterligare 3 dagar för att jäsa behandlingen hemma, ibland släppa gaser ur burk med ett träspett.
Med rödbetor
Tillagningstid: 30-40 minuter (+2 dagar).
Portioner per behållare: 8-12.
Kaloriinnehåll: 22 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Detta är ett av alternativen för att laga denna maträtt. Sur kål med rödbetor får en ovanlig smak, attraktivt utseende. Vid festbordet lockar ett ljust rosa mellanmål alla gästernas uppmärksamhet. Oavsett variation får du krispiga, välsmakande godis, ibland fungerar det som en förberedelse för en vinaigrette. Ett så snabbt sätt att laga denna maträtt hjälper till att bevara alla vitaminer och näringsämnen i produkterna..
Ingredienser:
- vatten – 1,5 l;
- rödbetor – 300 g;
- kål – 1, 5 kg;
- salt – 2 msk. l .;
- vitlök – 1 kryddnejlika
- morötter – 300 g;
- ärter med svartpeppar – 5 st .;
- lagerblad – 2 st .;
- socker – 1,5 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Skär kålhuvudet i 4 bitar, var och en av dem i ungefär samma rutor.
- Gnid rödbetor och morötter genom den koreanska morotrivern, blanda dem.
- Kross vitlök med en kniv, lägg omedelbart på botten av en 3-liters burk.
- Lägg ut kål, en blandning av morötter och rödbetor.
- Ta upp vattnet till en koka i en kastrull, häll svartpeppar, salt.
- Lägg en brisket i saltlake, koka lätt, sval till 80 grader..
- Häll saltlaken i en burk, lämna ambassadören i 2 dagar vid rumstemperatur.
Ingen vinäger
Tillagningstid: 40-50 min (+2 dagar).
Portioner per behållare: 7-9.
Kaloriinnehåll: 19 kcal / 100 g.
Syfte: förrätt.
Kök: ryska.
Svårighet: lätt.
Det här sättet att jäsas enligt detta recept är utformat för snabb tillagning och samma snabba äta, eftersom du inte kan lagra mellanmålet på länge. Behandlingen visar sig vara välsmakande, men det skiljer sig fortfarande från tunnversionen, du kan karakterisera den som ”låg fetthalt”. Omedelbar saltad kål utan vinäger är krispig, aptitretande och, viktigare, helt utan vinäger.
Ingredienser:
- salt – 60 g;
- vatten – 1 l;
- socker – 50 g;
- kål – 1 st .;
- morötter – 2 st.
Tillagningsmetod:
- Hacka gafflarna i sugrör, skala morötter och slipa på ett grovt rasp.
- Sedan måste du laga marinaden: häll vattnet i en kastrull, sätta på en eld, häll salt och kryddor. När allt är löst i vatten är saltlösningen klar, låt den stå på en spis för att svalna till rumstemperatur.
- Hacka de hackade grönsakerna ordentligt i en burk och toppa med varm marinad.
- Täck inte diskarna, låt dem vara varma i 2 dagar. Pucka innehållet regelbundet med en kniv så att luftbubblor kommer ut.
- Häll saltlösningen i pannan efter 2 dagar, häll socker i den, rör om för att lösa sötma och häll den i burken igen.
- Efter det ska behandlingen stå i minst 10 timmar, då kan du stänga locket och lägga i kylen eller på bordet omedelbart.
Hej! Jag undrar om du har ett recept på omedelbar surkål att dela med dig av? Jag är nyfiken på att prova det och undrar om det är möjligt att få till på nolltid. Tack på förhand!