Lasagne deg – recept med foton. Hur man gör Lasagna degark hemma

Om du är ett stort fan av italiensk mat och du inte kan leva utan lasagne kan du försöka skapa din egen bakelse till den berömda smörkakan. Det liknar grunden för dumplings och dumplings, men har vissa funktioner. Hur gör jag det rätt? Vad är finesserna?

Lasagne lämnar – vad är det

Lasagna är en otroligt välsmakande, världsberömd maträtt som ursprungligen kommer från Italien. Om du överför en sådan kombination av produkter på ryska sättet, får du något som liknar en nudelpanna med köttfärs, bakat under en ostskorpa. I originalet är lasagne ett rektangulärt lager med specialpasta (lasagneplattor) som växlar med lager av kött eller grönsaksfyllning. All denna prakt hälls med Bechamelsås och bakas under en läcker ostskorpa..

Grunden för en sådan gryta är tunna bakelseblad för lasagne. Tekniken för deras tillverkning är identisk med produktionen av annan pasta, skillnaden ligger enbart i deras speciella form. Lasagneblad är ett tunnvalsat, rektangulärt degarlag av durummjöl (durumvete mjöl). Degen knådas med tillsats av vatten och ägg och det visar sig vara tätt men elastiskt.

Klara Lasagna-ark

Eftersom lasagneskikt är en typ av pasta tillverkas de i fabriker där de tillverkar pasta och säljs fritt i butiker. I stormarknaderna i stormarknaderna finns det många färdiga lasagneplattor från olika tillverkare. Det återstår bara att välja och köpa ett paket med specialpasta, förbereda fyllningen och såsen, och en sådan smakrik, original maträtt kan framgångsrikt kokas hemma.

Hur kan lasagnark ersättas?

Det finns många recept, lite tolkade av skickliga hemmafruar för att förenkla och minska kostnaderna för matlagningsprocessen. Ibland handlar det inte ens om pengar eller tid, utan om det faktum att i små provinsstäder är det svårt att få en speciell pasta. Lasagnar kan ersättas med tunt pitabröd, vanliga nudlar, skivade i lager eller smördeg utan jäst. Du kan också använda kålblad, tunna skivor av zucchini eller aubergine som bas.

Hur man gör Lasagne Sheets

Om du fortfarande vill experimentera och baka italiensk lagerkaka, men du inte kunde hitta färdiga lager, försök att förbereda lakan för lasagne själv. För att göra detta måste du knåda degen med endast fyra komponenter: mjöl, vatten, ägg, salt, rulla sedan tunt och forma plattor. Vissa kockar lagar degen med tillsats av muffin, men detta är en fråga om smak. Det kan rullas ut på två sätt – med hjälp av en konventionell rullande stift eller en speciell maskin. Därefter torkas basen lite och börjar koka grytor.

Hur man gör lasagne deg

Matlagning av pasta är det mest tidskrävande steget i receptet på en traditionell italiensk maträtt, men utseendet och smaken på pajen beror direkt på den. För att göra gör-det-själv-lasagne-ark tar det inte så mycket – tid, lust, ingredienser som alltid finns till hands för någon hemmafru. För att förbereda degen på lasagne måste du kombinera mjöl, ägg, vatten i de proportioner som anges i receptet. Det är enkelt, det viktigaste är att knåda basen korrekt, göra den mjuk, elastisk, smidig, för att göra skålen enkel och enkel.

Lasagne deg – ett recept hemma

• Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 375 kcal per 100 gram.
• Syfte: för matlagning av lasagne.
• Kök: Italienska.
• Svårighet: medium.

Det är svårare att göra deg för hemlasagne än bara att köpa, men en hemmagjord produkt kommer definitivt att visa sig vara trevligare och mer användbar än en butik. Du kan enkelt ändra det vanliga receptet genom att ersätta vanligt vete mjöl, till exempel bovete eller kli mjöl – skålen kommer att vara original och färre kalorier. Nedan visas det enklaste men mest beprövade Lasagne-receptet, komplett med foto.

Ingredienser:

• premiumvete mjöl – 4 msk. (med en bild);
• vatten – 0,5 msk;
• kycklingägg – 3 st .;
• vegetabilisk olja (oliv eller majs) – 2 msk. l .;
• salt – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Slå ägg med ett halvt glas kallt vatten i en separat skål..
2. Häll siktat mjöl på en ren, torr yta på bordet, tillsätt salt, blanda med mjöl. Överst på bilden gör ett urtag.
3. Häll en blandning av ägg och vatten i portioner i den resulterande tratten.
4. Samla försiktigt mjöl från kanterna på bilden till mitten, blanda vätskan med mjöl.
5. Börja knåda degen. Tillsätt två matskedar olja i blandningen.
6. Knåda tills massan blir helt homogen och slutar hålla fast vid händerna. Det kan ta 10 till 15 minuter..
7. Strö arbetsytan med mjöl, lägg ut den resulterande klumpen. Låt stå i en halvtimme. Täck med fästfilm, textil eller pappershandduk för att undvika klämma.
8. Forma sedan en tjock turnett från degen för lasagne, med en kniv, dela den i lika delar.
9. Rulla varje del till en tjocklek av 1-1,5 mm, skär i ark med önskad storlek, med fokus på storleken på bakplåten, stekpannan eller bakplattan där arbetsstyckena ska läggas.

Hur man gör lasagne deg – hemligheter från kockar

För att vara försiktig, följ de detaljerade anvisningarna tydligt, även det första försöket att förbereda denna läckra italienska paj kommer att vara en enkel och genomförbar uppgift. För att göra lasagnedegen mjuk och smidig, kom ihåg följande rekommendationer:

1. Du måste börja laga pasta med siktande mjöl, så att degen blir mjuk, mjuk och smidig.
2. Så att den färdiga färdiga degen inte smälter, måste den förbehandlas – frysta torra plattor ska kokas i saltat varmt vatten i ett par minuter. Nykokt deg är inte nödvändig för att koka.
3. Vid kokning måste lakan sänkas mycket noggrant i vattnet (det ska koka något) och tas bort för att inte skada.
4. För att inte förstöra bordets yta med en kniv kan du klippa rullad deg i ark på en stor skärbräda, men innan det är det nödvändigt att strö den med mjöl.
5. Innan pastaen förbereds är det värt att överväga äggens storlek. Om de är små måste du lägga en eller två till så att den färdiga degen inte blir för sval.
6. För att ge skålen originalitet kan basen läggas i lager (lägg smör och mjölk i den) eller flerfärgad (experimentellt, tillsätt som ett naturligt färgämne, till exempel gurkmeja eller rödbetasaft).
7. Ibland kan några plattor kvarstå efter tillverkning av pajen. De kan torkas eller frysas och senare användas som avsett..