Paj med potatis – steg för steg recept med foton. Hur man gör fyllning av deg- och potatisbakning

För de flesta har potatisen verkligen blivit det andra brödet, trots nÀringslÀkarnas debatter om dess faror eller fördelar. VÄra förfÀder absorberade den i stora mÀngder i flera Ärhundraden i rad, det Àr nÀstan en folkrotsgröda, som Àr en del av mentaliteten. LÀs hur du gör en lÀcker paj med denna grönsak hemma..

Hur man gör potatispaj

Receptet Ă€r olika typer av deg: det kan vara puff eller jĂ€st. Börja förbereda en potatispaj, mĂ„ste du bestĂ€mma vilka typer av fyllningar: det kan vara hackade bitar eller mosade kokta rotgrönsaker. Fyllningen kan spĂ€das med kött, ost, alla typer av köttfĂ€rs, fisk, skaldjur, grönsaker, grönsaker – allt beror helt pĂ„ kockens preferenser.

I en lÄngsam spis

Om vĂ€rdinnan anvĂ€nder detta mirakel av köksutrustning för matlagning, mĂ„ste du veta vilka lĂ€gen du ska vĂ€lja. Börja göra en paj med potatis i en lĂ„ngsam spis, se till att koka rotgrönsakerna för fyllningen, för detta skĂ€rs de och skickas till kokning med vatten för sopplĂ€ge. I 15-20 minuter mĂ„ste du knĂ„da degen, laga grönsaker för stekning – det kan vara lök och morötter eller kĂ„l.

NÀr den första produkten Àr klar Àr det nödvÀndigt att extrahera den, mal den i potatismos, stek lökarna och andra grönsaker i stekningslÀget, tillsÀtt fyllningen. Rulla ut degen i lager med en diameter pÄ ungefÀr en skÄl, gör den lite större. LÀgg en stor tallrik pÄ en smord skÄl, hÀll fyllningen jÀmnt pÄ den, tÀck med den andra delen, stÀng kanterna. GÀng ett par gÄnger med en gaffel, stÀng locket och sÀtt pÄ bakningsfunktionen.

I ugnen

Denna doftande heta matrÀtt har lÀnge samlat hela familjen vid bordet. En god tradition att baka pajer med potatis i ugnen ryska familjer Àr skyldiga mer omtÀnksamma mormor. Receptet i sig Àr opretentiöst, mycket ekonomiskt, produkterna finns i alla skafferi eller kylskÄp, men effekten Àr fantastisk. Du kan experimentera med fyllningen genom att lÀgga till grönsaker, örter, konserverad mat eller vÀlja tillgÀngliga testalternativ, till exempel fÀrska eller köpt i en butik.

Deg

Det finns flera alternativ för att arbeta med mjöl för vÀrdinnor: om en person kÀnner till de viktigaste typerna av deg, blir matlagningen lÀtt. Det finns tre sÀtt att göra deg pÄ en paj med potatis: jÀst, fÀrsk eller salt. I variant med deg kan du göra den i mjölk, vatten, kefir, vassla. Innan du lÀmnar degen att komma upp, mÄste du forma en tÀt boll ur den, dÄ blir det lÀttare att rulla ut och dela jÀmnt i delar.

FÀrskt Àr lÀmpligt för en minimal uppsÀttning produkter, och puff sparar tid, eftersom de flesta köper det fÀrdigt i fryst form. Förutom en stor paj kan du bilda puffar med potatis i form av ett kuvert eller baka pajer med jÀst: det hÀr alternativet passar bra om familjen Àr stor och alla behöver ta med lunch till skolan och arbeta.

JÀstdeg pÄ en skÀrbrÀda

Recept

NĂ„gra enkla Ă„tgĂ€rder – och till och med resterna av potatismos frĂ„n en festlig fest kan förvandlas till en vĂ€lsmakande separat matrĂ€tt. UnderhĂ„llarna kom med att lĂ€gga till allt till hands: korvskivor, Ă€gg, spĂ€ck och underskĂ€r, korv, köttfĂ€rs, köttfĂ€rs, saltad, stekt, konserverad fisk. Degen kan kokas Ă€ven om det inte finns Ă€gg eller jĂ€st, mjölk eller kefir. Det kan göras Ă€ven pĂ„ vatten med mjöl, sĂ„dan mat kan Ă€tas i fasta. I artikeln kan du vĂ€lja ett steg-för-steg-recept för potatispaj, passande för alla kök.

Med lök

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 400 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Detta alternativ Ă€r kĂ€nt för billiga ingredienser och lĂ„gt kaloriinnehĂ„ll. Samtidigt visar pajen med potatis och lök vara vĂ€lsmakande, ovanlig utseende – allt tack vare det icke-triviala puffarrangemanget av ingredienserna pĂ„ bakplĂ„ten. Om det finns vinter pĂ„ gatan och det inte finns nĂ„gra tomater tillgĂ€ngliga, kan de ersĂ€ttas med ketchup eller en annan produkt för att smaka, till exempel svamp – fĂ€rska eller konserverade Ă€r lĂ€mpliga.

Ingredienser:

  • kefir – 150 g;
  • mjöl – 250 g;
  • soda – 1 tsk;
  • potatis – 0,5 kg;
  • lök – 2 st .;
  • tomater – 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Sikt mjöl i en skÄl, rör in kefir, förhindra klumpar, tillsÀtt lÀsk. Konsistensen hos den fÀrdiga massan bör vara bulk, lite tjockare Àn grÀddfil.
  2. SkÀr potatis i kuber och lök, tomater i ringar.
  3. LÀgg papper pÄ en bakplÄt, fett med olja, lÀgg ett lager potatis, strö jÀmnt över lök och lÀgg tomater.
  4. Fyll pÄ fyllningen med degen, skicka till den uppvÀrmda ugnen tills den Àr kokt.
  5. Kyl, vÀnd bakplÄten, dra av papperet, servera.

En bit paj fylld med potatis och lök

Med potatis

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 300 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Snabbrecept steg för steg. Det Ă€r bĂ€st att laga en skĂ„l i en lĂ„ngsam spis, denna metod kan ytterligare reducera tillagningstiden. FrĂ„n valfri deg kan du göra en gelĂ© med potatis, idag talar vi om ett ovanligt alternativ – med majonnĂ€s. Du kan tillverka denna ingrediens sjĂ€lv, eller sĂ„ kan du ta den som köp, den kan hittas i hyllorna i alla stormarknader.

Ingredienser:

  • mjöl – 200 g;
  • kefir och majonnĂ€s – 100 g vardera;
  • soda – 1 nypa;
  • Ă€gg – 2 st .;
  • salt och socker efter smak;
  • lök – 1 st .;
  • potatis – 3 knölar.

Tillagningsmetod:

  1. HÀll kefir, majonnÀs i det siktade mjölet, slÄ i 2 Àgg, tillsÀtt lÀsk, salt, granulerat socker. Rör om tills degen Àr tjock, som en pannkaka.
  2. SkÀr potatisen i tunna cirklar, finhacka löken, stek.
  3. Koka potatis i ungefÀr en minut i kokande vatten tills de Àr halvkokta.
  4. HÀll hÀlften av degen i skÄlen, lÀgg rotskörden, lök pÄ toppen, hÀll den andra delen av degen.
  5. Koka i bakningslÀge tills den Àr tillagad eller i ugnen vid 185 grader.

StÀngd bakning

Med ost

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 320 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Ossetianer Àr mycket stolta över denna skapelse av sitt kök. FrÄn gamla tider fanns det en tradition: om de ville gifta sig med en tjej, var hon tvungen att laga en ossetisk paj med potatis för matchmakare och gÀster. Först nÀr degen kom ut tunn och fyllningen visade sig utsökt, kunde Àktenskapet Àga rum. Oerfaren hemmafruar skickades för att studera kökshantverket under en annan tid, först sedan skickades de till brudgummen.

Ingredienser:

  • mjölk – 1 kopp;
  • mjöl – 2 glas;
  • jĂ€st – 30 g;
  • Ă€gg – 1 st .;
  • potatis – 5 st .;
  • Suluguni – 300 g;
  • 50 g grĂ€ddfil och smör.

Tillagningsmetod:

  1. Gör en deg av varm mjölk och jÀst.
  2. Sikt mjölet, slÄ Àgget i den stigna degen, knÄda degen, lÄt en halvtimme pÄ en varm plats.
  3. TÀrnad potatis, tÀrnad ost.
  4. Slip potatis med ost genom en köttkvarn, tillsÀtt grÀddfil och smör, gör en boll frÄn en tÀt massa.
  5. Rulla ut degen tunt, lÀgg en boll pÄ ett runt skikt, linda in den i en pÄse, försegla kanterna.
  6. VÀnd med baksidan och tryck med handflatan tills en tÄrta Àr 1 cm tjock, gör nÄgra punkteringar upptill med en trÀpinne.
  7. SÀtt i ugnen 180 grader tills den Àr gyllenbrun.

Ossetiska bakverk

StÀngd

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 345 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

En del av denna bakning Ă€r vitlökoljedressing. Det ger piquancy till de vanliga, vid första anblicken, komponenter. Även nybörjare kan börja laga en öppen paj med potatis frĂ„n jĂ€stdej. Den frĂ€msta garantin för framgĂ„ng Ă€r en ordentligt kryddad och vĂ€lvalsad deg, jĂ€sten gör den luftig, den kompletterar perfekt din smak av din favoritpotatis. Hur man lagar matrĂ€tten beskrivs i detalj nedan..

Ingredienser:

  • jĂ€st – 2 tsk;
  • mjöl – 2 glas;
  • mjölk – 250 ml;
  • Ă€gg – 1 st .;
  • potatis – 2 st .;
  • vitlök, solrosolja – 2 kryddnejlikor för 4 tsk;
  • salt, smaksĂ€ttning.

Tillagningsmetod:

  1. Gör degen pÄ samma sÀtt som i föregÄende recept, lÄt stÄ i en timme.
  2. Kokta potatis i skinnet.
  3. Bland krossad vitlök med olja, lÄt stÄ i 15 minuter, sil blandningen.
  4. Rulla ut en fyrkantig platta frÄn degen, lÀgg skivade knölar i den i cirklar, hÀll över med vitlökolja.
  5. StÀll i ugnen i 200 grader tills de Àr mjuka..

Klar potatisgryta

Snabb

  • Tillagningstid: 25 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 384 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

En lat matlagningsmetod för dig som inte har tid att bry sig om att göra deg. Det Àr ocksÄ anmÀrkningsvÀrt att du kan göra en sÄdan paj med absolut vilken som helst fyllning, till och med söt frukt, sylt, kanderad frukt, bara byt ut majonnÀs med grÀddfil. Alla komponenter blandas samman och bakas med en total massa, för hÀr behöver du en behÄllare för bakning med höga vÀggar.

Ingredienser:

  • majonnĂ€s – 400 g;
  • Ă€gg – 3 st .;
  • mjöl – 350 g;
  • soda – 1 nypa;
  • potatis – 400 g;
  • Glödlampa;
  • salt och peppar.

Tillagningsmetod:

  1. SlÄ majonnÀs med en mixer med Àgg. TillsÀtt mjöl och lÀsk.
  2. Hacka potatis och lök, krydda med salt och peppar
  3. Blanda mycket deg med grönsaker, hÀll i en form, lÀgg en snabb paj med potatis pÄ majonnÀs i en ugn eller lÄngsam spis tills kokt.

Snabb

Med potatismos

  • Tillagningstid: 27 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KaloriinnehĂ„ll: 356 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

En icke-trivial metod för att anvÀnda den kvarvarande mosade massan kommer att tilltala sparsamma hemmafruar som inte vill kasta bort produkter efter en fest. DÀr kan du rymma alla ostÀnkta skivor, till exempel korv eller skinka, ost. Ett exceptionellt tecken som mosade paj Àr beredd pÄ Àr potatisdej, som kommer att överraska alla vid bordet med sin ovanliga smak och intrikatitet.

Ingredienser:

  • kall purĂ© – 400 g;
  • mjöl – 3 msk. l .;
  • Ă€gg – 2 st .;
  • hĂ„rd ost – 150 g;
  • Glödlampa;
  • eventuella korv – 200 g;
  • majonnĂ€s – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda potatismos med mjöl och Àgg, rulla i ett lager, strö över riven ost.
  2. Stek löken och hÀll pÄ kakan.
  3. Finhacka korven, lÀgg i nÀsta lager, smörj allt med majonnÀs och strö ost.
  4. Skicka till ugnen 200 grader, lÄt svalna innan den tas ur pannan.

Utomhus med potatismos

Med rÄ potatis

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 363 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Tatarisk sÀtt att baka en lÀcker matrÀtt. Det var vÀl populariserat med brist i gamla dagar, eftersom det gjorde det möjligt att göra en doftande middag av enkla produkter för hushÄll eller för att ta emot gÀster. Du kan experimentera med olika fyllningar, men en paj med rÄ potatis och lök anses vara en klassiker. Potatis mÄste skÀras i tunna skivor sÄ att det har tid att baka eller gnida pÄ ett rivjÀrn. Perfekt för svamp.

Ingredienser:

  • mjölk -1 kopp;
  • jĂ€st – 2 tsk;
  • mjöl – 2 glas;
  • Ă€gg – 1;
  • potatis – 3 st .;
  • Glödlampa;
  • kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Gör jÀstdeg som beskrivs ovan.
  2. Skala knölarna, riv pÄ en stor del av rivjÀrnet, finhacka löken, stek.
  3. Dela degen i tvÄ delar, rulla i tallrikar.
  4. LÀgg potatis pÄ den ena delen av degen, smörj med olja, strö löken, tÀck med den andra hÀlften.
  5. Koka pÄ 190 grader till brunt..

SkÀra

PĂ„ kefir

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 320 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Denna mycket hjÀrta matrÀtt kommer att vara ett bra komplement till alla familjefester. Efter att ha gjort en paj pÄ kefir med potatis, med tillÀgg av kÄl, kan du lÀgga dina barn en lÀcker lunch i en satchel, skydda dem frÄn köpta bakning av okÀnd kvalitet, som sÀljs i lokala butiker. Det kommer att tilltala mumies smulor, eftersom ingredienserna inte Àr allergiframkallande kan de mata till och med smÄ spÀdbarn. Surmjölkbakterier, Àven om de bakas, förlorar inte sina helt gynnsamma egenskaper och hjÀlper till att normalisera tarmens mikroflora och matsmÀltning.

Ingredienser:

  • kefir – 250 g;
  • soda – 0,5 tsk;
  • mjöl – 150 g;
  • potatis – 2 st .;
  • kĂ„l – 1/4 huvud;
  • lök – 1 st .;
  • salt.

Tillagningsmetod:

  1. Kefir blandat med lÀsk och sikt mjöl dÀr, iakttagande tÀtheten av grÀddfil.
  2. Riv potatis, finhacka kÄl, gryt den med lök.
  3. HÀll hÀlften av degen pÄ en bakplÄt, lÀgg potatis och kÄl ovanpÄ, hÀll ett lager deg.
  4. GrÀdda i en förvÀrmd ugn tills den Àr tillagad.

Kefir Puff

Mager

  • Tillagningstid: 23 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 280 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

Ett sĂ„dant recept kommer att gilla av ortodoxa, fasta eller de som Ă€r pĂ„ diet för att anpassa sina former till sommaren. Hemligheten som ligger i en mager paj med potatis Ă€r en kalorifĂ€rgad deg, som enligt reglerna inte bör innehĂ„lla mjölk, Ă€gg och andra animaliska produkter. ÄndĂ„ behagar det med smak, förvĂ€rras inte av de begrĂ€nsade komponenterna.

Ingredienser:

  • jĂ€st – 2 tsk. torr
  • vatten – 300 ml;
  • mjöl – 400 g;
  • salt (nypa);
  • potatis – 3 st .;
  • svamp – 200 g.

Tillagningsmetod:

  1. Lös jÀst i varmt vatten, lÄt det jÀsa, sikt mjöl dÀr, knÄda degen, lÄt stÄ i en timme.
  2. Stek svamp i vegetabilisk olja, skÀr potatis i tÀrningar.
  3. Rulla ut degen till formstorlek, vilket ger en marginal för bildningen av sidan.
  4. LÀgg skiktet pÄ en bakplÄt, lÀgg potatis, svamp pÄ det, gör en fransning.
  5. GrÀdda i 15 minuter vid 200 grader.

Bakad i ugnen

Kött

  • Tillagningstid: 23 minuter.
  • Portioner per behĂ„llare: 5 personer.
  • KalorirĂ€tter: 280 kcal.
  • Syfte: för lunch och middag.
  • Kök: ryska.
  • SvĂ„righet: medium.

En lÀcker matrÀtt som Àr tillagad med tanke pÄ puff roll, en sÄdan charlotte med potatis. NÀr den Àr uppvÀrmd i mikrovÄgen blir pajen med potatis och kött i ugnen mycket mjuk, det smÀlter bokstavligen i munnen. Du kan skapa en paj med kyckling eller med annat köttfÀrs, grönsaker, svamp eller ost kommer att hjÀlpa till att diversifiera smaken kalejdoskop, men det kan anvÀndas efter eget gottfinnande och smak. Du kan köpa fÀrdig smördeg, vilket gör processen otroligt snabb..

Ingredienser:

  • smördeg – 400 g;
  • finhackad kyckling – 200 g;
  • ost – 100 g;
  • greener – 0,5 klasar.

Tillagningsmetod:

  1. Fylla köttfÀrsen nÄgot med tillsats av gröna. Laga potatis, krossa.
  2. Strö finrivet ost pÄ ett lak deg, sprid jÀmnt halvberedt köttfÀrs och potatismos.
  3. Rulla upp, smörj med Àggula och skicka till ugnen tills den Àr kokt.

KöttfÀrs

Matlagningshemligheter

HÀr Àr de knep som gör matlagningsprocessen rolig och enkel:

  • NĂ€r du förbereder degen bör alla nybörjare beakta att endast varm mjölk eller vatten hĂ€lls för att förbereda degen, degen placeras pĂ„ den hetaste platsen som möjligt.
  • Sedan mĂ„ste du rulla ut den försiktigt för att frigöra bubblor av koldioxid som har ackumulerats.
  • För att göra pajen snabbare mĂ„ste du klippa potatisen och doppa dem i kokande vatten i exakt en minut. Det kommer att koka nĂ„got – det garanterar att det inte finns nĂ„gon rĂ„ grönsak i pajen.
  • En potatispaj i en multicooker Ă€r perfekt förberedd. En skĂ„l med keramisk belĂ€ggning förhindrar att bakningen brĂ€nner, och de automatiska lĂ€gena gör tillagningen korrekt, observera temperatur och tidsram.
  • Om vi ​​talar om testet pĂ„ majonnĂ€s, behöver du inte slĂ€cka lĂ€sk, eftersom det innehĂ„ller vinĂ€ger i kompositionen. Med ytterligare Ă„terbetalning stiger inte degen.
  • Tatarisk paj med kött kan tillagas inte bara med jĂ€st utan ocksĂ„ pĂ„ mager deg, i denna utföringsform blir kakorna mindre porösa.
  • Ossetisk paj kan kokas med fisk, med köttfĂ€rs, lite saltad lax gĂ„r bra i receptet.
  • NĂ€r du bakar frĂ„n smördeg mĂ„ste du se till att fyllningen inte Ă€r flytande och inte gĂ„r vilse mot bakgrunden av de andra ingredienserna.
  • Smör mĂ„ste avlĂ€gsnas frĂ„n kylskĂ„pet i förvĂ€g, endast en tinad produkt ger rĂ€tt effekt.
BetygsÀtt den hÀr artikeln
( Inga betyg Àn )
LĂ€gg till kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: