Kräm för våfflakakor – hur man gör. Recept för att göra en läcker grädde för rånkakor

Varje hemmafru har ett favoritrecept för smörkaka. Någon förbereder olika versioner av Napoleon, någon samlar honungskaka eller gräddfil från tio kakor, och någon behärskar den ungerska ”Dobos” på en kexbasis. Våfflapuffkaka är ett recept som vi känt sedan sovjetiden. Det är bra eftersom varje hemmafru kan välja en grädde att smaka – vaniljsås, smör, protein, baserat på kondenserad mjölk … Ett alternativ för lata är färdiga skivor från butiken. Om huset har ett våffeljärn, är degen för hemlagad grädde desto mer värt att göra på egen hand.

Hur man gör vaffelkakan grädde

Det är väldigt enkelt att skapa en våfflakaka – du behöver bara samla kakorna, täcka varje lager med fyllmedel och sätta ihop dem. Beroende på vilken fyllning för våfflakakor som väljs kan tillagningstekniken variera något. Till exempel ska en tårta med sylt eller honung placeras i en lätt uppvärmd ugn en kort stund så att våfflorna blir bättre mättade. Om du bestämmer dig för att laga en krämbaserad fudge, ska desserten tvärtom lämnas i kylen i ett par timmar.

Kräm för våfflakakor förberedas bäst enligt recept som du är van vid: till exempel vaniljsås – som för eclairs, olja – som för korgar med sylt. Var inte rädd för att fantasera! På grund av att kakan är väldigt enkel kommer alla sorter bara att dekorera den. Prova att lägga till några kanderade frukter till keso, hackade nötter till den kokta kondenserade mjölken. Sedan kan du ändra receptet varje gång.

Från gräddfil

Detta enkla recept är bekant för varje hemmafru. Mycket få komponenter krävs:

• gräddfil 30% – 250 g;
• socker – 1 msk .;
• citronsyra – en nypa;
• några färska bär

Blandningen piskar mycket snabbt. Du kommer att behöva en bra mixer:

1. Kalla gräddfil i förväg. Slag 3-7 minuter, gradvis öka hastigheten.
2. Häll socker i en tunn ström utan att sluta slå. Tillsätt citronsyra i slutet..
3. Du kan omedelbart smörja våfflorna. Det kommer att vara utsökt om du lägger några färska bär på varje lager. På vintern kan du byta ut dem med sylt eller sylt genom att dra ett nät. Samma dekor är lämplig för den övre kakan.

Med kondenserad mjölk och smör

Detta enklaste och snabbaste receptet är perfekt som en kräm för en tårta från färdiga kakor. Att tillverka snacks, vars smak är bekant för många sedan barndomen, tar bara några minuter. Du kommer behöva:

• kokt kondenserad mjölk – 1 burk;
• smör – 100 g (halvpack);
• hackade nötter (valnötter eller hasselnötter) – 50 g.

Hitta högemaljade rätter där du kommer att slå:

1. Lägg kondenserad mjölk i en skål och slå lite.
2. Tillsätt fast olja (omedelbart från kylen). Piska det hela tillsammans. Blandningen bör få en trevlig ljus karamellfärg..
3. Kyl lite innan du smetar våfflorna. Strö det översta lagret av skivkakekräm med hackade nötter..
4. Om du vill ha en mjuk efterrätt, lägg den kort i en varm ugn – smöret smälter och våfflorna blir mättade med det.

Kolla in recepten och lära dig hur man gör ostmassan med kondenserad mjölk till en tårta.

Hur man gör vaniljsås

Förberedelsen av denna populära och läckra fyllning kräver viss skicklighet och erfarenhet från hostesses. Ingredienserna kommer att behöva det enklaste:

• ägg – 2 st .;
• mjölk – 500 ml;
• mjöl – 50 g;
• smör – 100 g;
• socker – 100 g.

Vissa kockar rekommenderar att man bara tillsätter äggulor. Du kan prova båda recepten och bestämma vilket som passar dig bäst:

1. Pisk ägg (eller äggulor) med socker. Lägg i vattenbad.
2. Häll i en tunn ström av mjölk utan att sluta störa. Tillsätt mjöl när blandningen börjar koka. Det är bäst att hälla lite rakt under blandarklingorna medan du fortsätter att vispa.
3. När blandningen blir tjock och enhetlig, ta bort den från värmen.
4. Kyl helt. Tillsätt kallt (inte smält!) Smör. Pisk tills blandningen är blank, som på bilden.
5. Smörj våfflorna, lägg i lager och lägg skålen kort i kylen.

Kolla in recept för att göra skivan rullkräm.

Choklad

En sådan fyllning – chokladkräm – är mycket populär, särskilt om du vill servera en våfflakaka som en festlig efterrätt. Laga mat med det här receptet:

• mörk choklad – 200 g (två brickor);
• äggvita – 4 st .;
• smör – 100 g;
• socker eller florsocker – 50 g.

Du kan ändra receptet något genom att ersätta halva choklad med tre matskedar kakaopulver. Du måste laga mat i ett vattenbad:

1. I en liten skål lägger du chokladen i små bitar och smälter.
2. Häftigt. Tillsätt sedan smör och visp.
3. I en separat skål, slå vita med socker tills vita kammusslor visas. När chokladen svalnar lite, tillsätt proteinerna i den med en sked. Inget behov att slå.
4. Lämna blandningen på bordet tills den svalnar helt. Smörj sedan våfflorna.

Lär dig mer recept för att göra chokladgrädde tårta.

Curd Cream Recept

Denna icke-feta version av efterrätten är lämplig om du vill behandla barn med en maträtt. Att laga mat tar mycket tid:

• keso – 200 g (förpackning);
• grädde 20% – 100 ml;
• gelatin – 10 g (påse);
• socker – 100 g;
• lite vanillin.

Du kan också lägga till nötter, hackad torkad frukt, kanderad frukt eller till och med små chokladdrageer till den färdiga ostmassan för våfflakakor. En sådan överraskning kommer att glädja barn. Matlagningsalgoritm:

1. Blötlägg först gelatinet i varmt vatten – som anges på förpackningen.
2. Kombinera resten av ingredienserna i en emaljskål och vispa dem ihop..
3. Tillsätt gelatin och blanda med en sked.
4. Låt stå i ett par timmar på en sval plats att tjockna. Smet sedan våfflorna.

Lär dig hur du gör en läcker eclair-kräm.

Hemmagjord våfflakaka grädde video recept