Kräm för grädde hemma. Gräddrecept med foton

Att förbereda en sådan impregnering för kakor är enkelt: slå bara sockret med en gräddfil. Ändå försökte hemmafruarna att diversifiera det vanliga gräddereceptet, medan de förbättrade dess smak. Gräddimpregnering för kakor innehåller många värdefulla element, så denna delikatess är inte bara välsmakande utan också hälsosam.

Hur man gör grädde till gräddfilkaka

Idealt visar sig hemmagjord gräddfil för kakan vara homogen, måttlig tjock, luftig, öm. Så att alla dessa egenskaper visas i din dessert, välj en god gräddfil. Vad du ska leta efter när du köper en produkt:

• fettinnehållet i mejeriprodukten bör vara högt (minst 30%);
• flytande gräddfil i detta fall är inte lämplig, det är bättre att föredra tjock;
• obligatoriskt krav – exceptionell färskhet hos produkten.

Gräddkaka recept

Att laga svampkakor är en enkel uppgift, därför måste du ta hand om läckra impregnering för att överraska gästerna med en efterrätt. I detta fall kommer krämreceptet från gräddfil att rädda: det kräver ett minimum av komponenter och tid. Delikat, krämig impregnering passar inte bara för kex utan också för gräddfil, honungskaka, Napoleon och andra kakor. För att diversifiera efterrätten, lägg till rom, muskot, kanel, vanilj, varm paprika, körsbärsextrakt, saffran, kakao, honung till grädden. Var inte rädd för att diversifiera skålen, då kommer gästerna att komma ihåg det under lång tid.

Med socker

Smaken på den färdiga kexen eller annan kaka beror på valet av gräddfil. Så att efterrätten inte gör dig besviken och ansträngningarna inte slösas bort, bör du inte spara på att köpa en högkvalitativ mejeriprodukt. Erfarna kockar rekommenderar att svalna alla nödvändiga produkter, redskap och verktyg innan påbörjningen av påfyllningen påbörjas. För att göra grädde från gräddfil med socker för tårtan måste du piska den intensivt och snabbt.

Ingredienser:

• socker i första klass – 1,5 msk .;
• tjock, färsk gräddfil – 0,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Blanda kylda ingredienser,
2. Slå med en mixer med maximal effekt tills en enhetlig, frodig massa visas.
3. Lägg en sked av blandningen på en tallrik: om massan inte sprider sig är impregneringen för den söta skålen klar.

Med kondenserad mjölk

Ett utmärkt val skulle vara en sådan impregnering för hårda och torra kakor, till exempel om du förbereder en Napoleon-kaka. En mjuk, krämig massa med en karamellsmak gör en enkel efterrätt sofistikerad och festlig. Du kan också använda den för att tillverka fruktsallader och skapa kakor. Nedan i detalj och med ett foto beskrivs hur man förbereder en kräm med kondenserad mjölk och gräddfil för en tårta.

Ingredienser:

• vaniljextrakt – 10 g;
• gräddfil (varm) – 0,4 l;
• citron -? PC .;
• kondenserad mjölk – 0,4 l .;
• konjak / rom (valfritt) – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Lägg mejeriprodukten i en skål, slå den med en mixer / mixer i 3 minuter.
2. Börja lägga till kondenserad mjölk i en tunn ström utan att stoppa enheten.
3. Häll alkohol, vaniljextrakt, pressad citronsaft i den vispade massan.
4. Efter? timmar med mixerdrift kommer massan att tjockna utan att tappa luftighet – det betyder att fyllningen för desserter är klar. Ändå är det bättre att hålla den i kylen en timme innan smörjning av kex eller andra kakor.

Med gelatin

Impregneringen för konfektyr bör vara relativt tät, därför kan den, liksom mascarpone, användas för att dekorera olika desserter. För att tjockna massan är det bättre att inte använda stärkelse utan gelatin, då blir effekten mer trolig. En sådan gräddsoufflé kan serveras även som en oberoende behandling, efter att den tidigare har kylts i kylen. Hur man gör grädde gräddfil och gelatin till en tårta?

Ingredienser:

• gelatin – 1 tsk;
• florsocker – 50 g;
• gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Häll gelatin med varmt vatten (100 ml), låt åt sidan.
2. Piska mejeriprodukten med socker och eventuell smaksättning efter din smak.
3. Håll det svullna gelatinet i ett vattenbad eller skicka det kort till mikrovågsugn.
4. Häll den i den söta massan när komponenten har svalnat. Slå den igen (5 minuter räcker). Gelatin bör tjocka fyllningen för bakning, men först bör massan hällas i en form, så att du har överfört souffeln till en kex, vilket gör ett ovanligt lager i efterrätten.

Curd grädde

Om du tar den traditionella gräddimpregneringen som bas, kan du förbereda olika originella fyllningar för kakor. Om du till exempel lägger till keso till en standarduppsättning produkter får du en mer tillfredsställande version av grädden med en krämig smak och en tjock konsistens. Om så önskas kan du lägga till en sådan impregnering för kex med bärsylt, kakao, kondenserad mjölk, fruktskivor.

Ingredienser:

• valnötter – 1 msk .;
• färsk keso – 0,2 kg;
• florsocker – 0,1 kg;
• gräddfil 20% – 1 msk.

Tillagningsmetod:

1. Visp mjölkprodukter med en mixer / mixer tills den är jämn..
2. Lägg till pulveriserat socker till produkterna utan att sluta arbeta med apparaten.
3. Smörj kexkakorna med den resulterande massan, dekorer kakan med hackade valnötter ovanpå.

Lär dig hur man gör ostmassan med kondenserad mjölk till en tårta.

Med kokt kondenserad mjölk

Denna fyllning är idealisk för sand, kex, honung och mutterkakor. Kräm med gräddfil och kondenserad mjölk är dessutom i harmoni med vaniljsågen, så den används för att fylla eclairs. Cupcakes, tubes och profiteroles kan också kompletteras med denna fyllning. För att inte förstöra efterrätten väljer du en högkvalitativ, fet gräddfil. Hur man förbereder gräddfil?

Ingredienser:

• gräddfil – 150 g;
• smör – 0,2 kg;
• kokt kondenserad mjölk – 0,35 kg.

Tillagningsmetod:

1. Pisk smöret och förvärm det till rumstemperatur.
2. Tillsätt en mejeriprodukt och fortsätt använda en mixer / mixer med låg intensitet.
3. Tillsätt gradvis kondenserad mjölk, vilket påskyndar enhetens drift.
4. Den färdiga grädden ska ha en luftig, delikat konsistens.

Cream Sour Cream

Denna fyllning är idealisk för beredning av konfektyr. Krämig gräddfil för kakan kännetecknas av prakt, ömhet och en lätt syrlig smak. Med gräddfil kan du smeta kex, sand, honung och andra kakor. Nedan är ett steg-för-steg recept med ett foto av läcker grädde och grädde blötläggning för bakning.

Ingredienser:

• florsocker – 30 g;
• vanillin – 15 g;
• grädde 20% – 250 ml;
• 30% gräddfil – 1/3 st.

Tillagningsmetod:

1. Förkyl mejeriprodukter, häll dem sedan i en skål och doppa diskarna i kallt vatten.
2. Vispa blandningen med en visp tills skum.
3. Häll gradvis in det söta pulvret och vanillin medan du fortsätter att arbeta med en visp.
4. Hur mycket behöver du slå tills impregneringen är klar? Det tar cirka 8-10 minuter.

Med smör

Om du behöver en krämig massa för att dekorera en konfekt är det här receptet perfekt. Gräddfil med olja är tjock, så det håller sin form perfekt. Samtidigt kommer massan ut lätt, frodig och välsmakande. I slutet av vispningen kan du lägga till någon naturlig smak som vanilj, rom, frukt / bär essens. För att få en färgad fyllning för kakan kan du dessutom lägga till matfärg i listan över komponenter.

Ingredienser:

• mjölk – 1 msk .;
• smör – 100 g;
• gräddfil – 6 msk. l .;
• pulveriserat socker (efter smak).

Tillagningsmetod:

1. Kombinera alla mejeriprodukter i en behållare (de måste vara varma samtidigt).
2. Slå dem med en låg mixerkraft.
3. Tillsätt sött pulver och uppnå glans av massa, slå på hög rotationshastighet av korollor.

Tjock vaniljsås

Vid härdning är en vaniljsås mycket tät, tjock, så det används ofta för att dekorera topparna på kakor. Du kan kombinera vaniljsåsfyllning med nötter, smörgåsbröd, chokladdrage, fruktbitar. Mjöl och ägg, som är en del av dess sammansättning, hjälper till att tjocka den söta massan. Nedan, i detalj och med ett foto, beskrivs beredningen av vaniljsås grädde..

Ingredienser:

• vanillin;
• gräddfil och socker – i lika stora andelar;
• ägg;
• smör – 1 paket;
• mjöl – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Häll ägget med socker, placera skålen på långsam eld, koka upp och tillsätt mjöl.
2. Rör om ingredienserna noga medan du fortsätter att sjuda på låg värme..
3. Lägg till vanillin, en jäst mjölkprodukt här. Rör om massan med en träspatel.
4. När blandningen blir tjock, ta bort skålen från ugnen och slå dess innehåll med en mixer.
5. När den färdiga produkten har svalnat, tillsätt separat oljad olja i rumstemperatur och visp blandningen igen.
6. Skicka den färdiga kakan blötlägg i kylen i ett par timmar för att tjockna.

Choklad

För att förbereda en konfekt i samband med semestern är det värt att välja rätt smakligt fyllmedel. Tårta med gräddfil med kakaokräm är enkel att tillaga, men det visar sig mycket välsmakande. En sådan impregnering har en stor fördel jämfört med andra liknande – den innehåller mindre kalorier. På grund av kakaopulveret i skålens sammansättning visar det sig dessutom vara så aromatiskt som möjligt och inte alls slingrande.

Ingredienser:

• pulveriserat socker – 2 msk. l .;
• kakaopulver – 2 msk. l .;
• hemlagad fet gräddfil – 0,3 l.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera kakao med socker, tillsätt lite gräddfil till blandningen och gnugga ingredienserna noggrant.
2. Vispa sedan massan med en visp tills perfekt enhetlighet har uppnåtts..
3. Smörj de resulterande kakorna med den resulterande impregneringen.

Gör chokladkräm till tårta och andra recept.

Med pulveriserat socker

Söt massa är lämplig för att fylla kakor, eclairs, rör och till och med pannkakor, men oftare används den för att blötlägga kakor. För att göra fyllningen tjock måste den kylas. Du kan också justera densiteten med hjälp av majsstärkelse, agar-agar eller gelatin, sedan kommer gräddfil med pulveriserat socker för kakan att behålla sin form perfekt. En bra lösning skulle vara att lägga till fruktyoghurt till den föreslagna produktlistan. Tårta med yoghurtlager souffle lämnar inte någon likgiltig.

Ingredienser:

• vanillin -? upp.;
• gräddfil 30% – 1 msk .;
• florsocker – 60 g.

Tillagningsmetod:

1. Lägg en skål med gräddfil i mycket kallt vatten.
2. Piska produkten tills det är fast skum.
3. Efter tillsats av socker och vanillin fortsätter du att använda mixern tills en homogen konsistens erhålls..

Med banan

Den delikata konsistensen, vattniga aromen och impregneringen av tropisk smak kommer att förändra även vanliga butikskakor. Gräddfil och banankräm för kakan kan beredas på olika sätt, men det finns ett antal krav som måste följas, oavsett vilket recept du har valt. Så en mejeriprodukt ska tas fet och alla komponenter måste kylas i förväg.

Ingredienser:

• mogna bananer – 2 st .;
• fet gräddfil – 0,5 l;
• socker – 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skala frukten, mosa den med en mixer.
2. Kombinera bananmassan med en mejeriprodukt, slå tills den är fluffig med en mixer / mixer.
3. Tillsätt socker efter 7 minuter och fortsätt arbeta med apparaten.
4. Fyllningen för bakning är klar när den blir perfekt homogen.