Hur man lagar keso-souffle

Curd soufflé anses vara en snabb och välsmakande maträtt. En söt, luftig efterrätt kommer att vara ett bra komplement till din frukost, särskilt i en tid då tiden för att förbereda morgonglädjerna är katastrofalt liten. Det finns många olika recept för att tillverka souffle från keso, som bakas i mikrovågsugn, ugn, långsam spis, dubbelpanna. Och om du byter ut det klassiska receptet med en diet, kommer denna maträtt att diversifiera din diet under fasta dagar..

Souffel från keso – recept med foton

En egenskap hos keso-souffléen är snabbhet och enkel förberedelse. Med minimal tid får du en fantastisk maträtt som inte lämnar likgiltig någon familjemedlem. Du kan lägga till keso med fruktskivor, bär eller till och med körsbär, hallon, jordgubbssylt. Men om socker inte läggs till souffeln, kommer en sådan maträtt att vara ett bra mellanmål. Följ dessa riktlinjer för att framställa en efterrätt:

1. Hemligheten med en öm och luftig souffle är att för matlagning är det nödvändigt att använda mjuk och icke-kornig ostmassa, och gräddfil ska ha ett högt fettinnehåll.
2. Protein måste alltid vispa i en behållare av glas, keramik eller emalj. Om du använder aluminiumskålar för detta, blir proteinerna med en grå färgton.
3. För att förbereda soufflés, använd proteiner som inte är av den första färskheten, eftersom det blir lättare att slå dem i ett starkt skum. För att få ett tjockt, hållbart skum bör vispningsredskapen vara helt rena utan droppar vatten och fett.

I ugnen

Den klassiska enheten för att baka sofflar är att använda en ugn. För att förbereda sex portioner keso-souffle, behöver du fyrtio minuter och följande ingredienser:

• en påse med vaniljesocker;
• 2 tsk gräddfil;
• 2 ägg;
• 2 tsk semolina;
• 1 tsk Smör;
• 1 msk. l Sahara;
• en nypa salt;
• keso – 200 g.

Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda en utsökt keso-soffel:

1. Beredning av ostmassa. För att göra detta, lägg keso, semulina, vanilj och vanligt socker, smör, gräddfil, två äggulor i skålen med en matprocessor eller mixer. Slå komponenterna i en homogen konsistens, som vi sedan lägger i kylan i en halvtimme.
2. Sedan måste du slå äggvita med en nypa salt. Skummet bör vara starkt och stabilt, eftersom kvaliteten på den färdiga souffeln beror på det. Kombinera sedan ostmassan med proteiner och blanda.
3. För bakning kan du använda silikonformsformer som måste fyllas med 75% ostmassad deg så att soffeln har utrymme att stiga. Lägg formen i en förvärmd ugn till 200 ° i 25 minuter.

I mikrovågsugn

En mikrovågsugn kan hjälpa dig att laga din souffle till frukost på några minuter. För sådan portionerad bakning kan du använda en vanlig kopp. Du behöver följande produkter:

• 1 ägg
• en handfull russin;
• 1 msk. l Sahara;
• keso – 150 g;
• kakao – 0,5 tsk;
• florsocker – 0,5 tsk;

En efterrätt i mikrovågsugnen bereds enligt följande schema:

1. I en liten skål, slå keso med en mixer tillsammans med socker, ägg och kakao till en total pastaliknande massa.
2. De tvättade russin tillsätts till ostmassan och blandas försiktigt med en sked.
3. Distribuera den resulterande degen i en vit keramisk kopp och lägg i mikrovågsugn i 3-5 minuter, kontrollera bakningsprocessen. Om souffeln börjar stiga är den klar. Vi flyttar den färdiga efterrätten på en tallrik och dekorerar med florsocker ovanpå.

I en långsam spis

Det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan olika hushållsapparater. En sådan multifunktionell enhet är en multicooker, som du också kan använda för att förbereda en ostmassa. För en sådan dessert är det nödvändigt att förbereda följande ingredienser:

• 5 ägg;
• 250 gram gräddfil;
• keso – 750 gram;
• 3 msk. l stärkelse;
• ett och ett halvt glas granulerat socker;
• en nypa vanillin.

Steg för steg tillagning i en långsam spis består av stegen:

1. Mala ursprungligen keso med äggulor av fem ägg, tillsätt vanillin, stärkelse och gräddfil.
2. Pisk de kylda proteinerna med pulveriserat socker med en mixer eller mixer tills ett starkt skum bildas, som för maräng. Kombinera den resulterande blandningen med ostmassan och knåda.
3. Hela konsistensen måste överföras försiktigt till lerkruken, stäng locket och ställ läget ”Bakning” på displayen. Observera att locket inte får öppnas och inte kontrollerar processen att baka souffeln. Lerkruken slutar laga mat på 65 minuter på egen hand.
4. När enheten informerar dig om slutet av bakningen, ställ omedelbart läget ”Förvärmning” under en halvtimme under ett stängt lock.
5. Det sista steget i beredningen kommer att förskjuta den färdiga skålen till en vacker platta. Strö pulveriserat socker ovanpå.

I en dubbelpanna

Du kan göra en souffle mer användbar och mindre kalorifattig om du ångar den. En dubbelpanna hjälper till att skapa en underbar dessert, som inte är underlägsen i smak till rätter tillagade i ugnen eller mikrovågsugn. För en sådan dessert, förbered följande produkter:

• keso 7% fett – 350 gram;
• 15 gram smör;
• färsk mjölk – 150 gram;
• 3 tsk strösocker;
• 1 msk. l mjuk honung;
• 1 ägg
• 1 msk. l semolina;
• en nypa kanel.

Curd soufflé förbereds i en dubbelpanna enligt följande teknik:

1. Först måste du mala keso för att få en klibbig, elastisk massa. För detta rekommenderas att du använder en mixer eller köttkvarn..
2. Sedan, i en glasbehållare, separerar vi proteinet, som måste vispa tills ett tätt skum bildas och kyls i flera minuter.
3. Tillsätt en äggula, gräddfil, gryn, mjölk, granulerat socker, mjuk honung, en nypa kanel till den beredda keso.
4. Därefter ska du kombinera de två massorna och knåda ordentligt. Sedan måste du fylla i degen med tre förberedda formar som var försmorda med smör. Anslut sedan ångan till ett eluttag, öppna ångbehållarens lock och placera batchformarna på apparatens undersida. Ställ in timern i en halvtimme.
5. Stäng av ångkokaren efter 30 minuter och få en efterrätt tillagad med färsk keso. Kaloriinnehållet i skålen kommer att vara 190 kcal per 100 gram, så en sådan efterrätt påverkar inte figuren.

Du kan också ta reda på kaloriinnehållet i frukt och bär från tabellerna..

Curd souffle med gelatin

Om du lägger till gelatin under beredningen av en sådan efterrätt kan du få en efterrätt som smakar som godis eller en fågelmjölkkaka. För detta recept behöver du följande produkter:

• grädde med 10% fettinnehåll – 250 g;
• gelatin – 10 g;
• ett halvt glas mjölk;
• 140 g keso;
• ett halvt glas kondenserad mjölk;
• silikonformar;
• för glasyr: choklad 100 g och 2 msk. l mjölk.

Matlagning består av flera steg:

1. Först måste du förbereda gelatinet, hälla det med vatten, ställa in att svälla i tio minuter.
2. I en separat metallskål måste du blanda grädden med kondenserad mjölk och sätta dem på elden i ett par minuter.
3. Tillsätt gelatin till den varma massan, rör om tills den är jämn och låt svalna.
4. Sedan måste den kalla blandningen slås ordentligt med en mixer och gradvis tillsätta keso.
5. Vi distribuerar enligt formarna och lägger sedan i kylen i tre timmar. Häll den kylda efterrätten med glasyr från choklad smält i ett ångbad med mjölk. Du kan fortfarande dekorera med valnötter på toppen.

Ånga souffle med frukt för 1 år gammal baby

Du kan förbereda en souffle ostmassa för ditt första år av livet, komplettera det med äpplen eller bananer. Dessa frukter anses vara allergivänliga, vilket inte orsakar allergier hos barnet. Keso, som är grunden för soufflé, kommer att bli en källa till kalcium och protein för barnet. Ett barn som är lunefull och inte vill äta ostmassaprodukter i ren form, vi rekommenderar att du förbereder en välsmakande och frisk souffle med tillsats av frukt.

Med äpplen

För en portion måste du förbereda följande livsmedel:

• 3 msk. l keso;
• en bit smör;
• ägg;
• 2 tsk semolina;
• en nypa socker;
• halva äpplet.

Steg för steg matlagning:

1. Keso, mjukt smör, socker, gryn och ett ägg måste slås med en mixer tills en homogen massa erhålls.
2. Äpplet måste skalas från huden, frön och sedan rivas.
3. Kombinera ostmassablandningen med äpplet och flytta.
4. Fyll formuläret med den färdiga degen och sätt i ugnen i 15 minuter.

Med bananer

Du kan diversifiera ostmassa-soufflé för barn genom att lägga bananer till degen. För en sådan dessert behövs följande komponenter:

• 2 msk. l keso;
• en halv banan;
• 1 msk. l semolina;
• ägg;
• 50 g smör.

Receptet bereds med följande teknik:

1. Pisk keso med gryn, tillsätt ägg och mjukat smör.
2. Skär banan i små bitar och kombinera med ostmassdegen.
3. Lägg den resulterande blandningen i en form och sätt i ugnen i 15-20 minuter.

Hur man gör en diet souffle: recept

Soufflé, tillagad med tillsats av låg fetthalt keso, kan till och med bli en del av din kost. För dietversionen av denna efterrätt måste du förbereda följande ingredienser:

• keso med låg fetthalt – 300 g;
• en nypa kanel;
• ägg;
• vanillin på spetsen av en kniv;
• 1 msk. l honung.

Förberedelserna inkluderar följande steg:

1. Förbered först ostmassan. För att göra detta, slå noggrant keso med kanel, ägg, vanilj och smält honung.
2. Den resulterande blandningen måste läggas i silikonpannor, läggs i 10 minuter i en förvärmd ugn till 180 °.
3. Lägg den färdiga efterrätten på skålen och låt den svalna.

Video recept för att göra ostmassa

Souffel gjord av keso är ett utmärkt efterrättalternativ för att slutföra den festliga middagen. För att upprepa detta recept så exakt som möjligt, titta på videon där konditoren är tillgänglig och kommer gradvis att berätta alla hemligheterna för att göra en utsökt ostmassa..