Köttbullar i ugnen: recept med foton

Mångsidigheten i matlagningsmetoder gör receptet för köttbullar med sås i ugnen till en obligatorisk maträtt i varje värdinnas kokbok. Hemlandet för små bollar med köttfärs med sås från olika såser är Sverige, där de betraktas som en del av det nationella köket. Mycket snart blev alla andra kär i köttdisken. Lär dig hur du gör hjärtliga köttbullar för hela familjen..

Hur man lagar köttbullar i ugnen

För att göra små bollar av köttfärs med eller utan ris, kommer ägg och bröd att koka köttbullar i ugnen. Smaken på denna maträtt är bekant och älskad av många, och köttbullar tillverkas i ugnen snabbt och enkelt. På grund av bakning och stewing är skålen hälsosammare än stekt i en stekpanna. Traditionellt lagar de köttbullar från blandad fläsk och malet nötkött, men det är inte förbjudet att använda kyckling och kalkon till menyn i dagis.

Små hemligheter för att göra läckra köttbullar:

• först måste du steka patties på båda sidor i en stekpanna, och först sedan baka dem – så att de inte kommer att falla isär;
• tjock sås utspädes med kokande vatten till önskad konsistens;
• Det är valfritt att lägga till ägg till fångstkött;
• kombinerar en kötträtt med potatismos, stekt potatis, kokta grönsaker, grytor, pasta.

Tillagningstid

Efter att ha berett ingredienserna uppstår frågan naturligtvis hur många bakade köttbullar som finns i ugnen. Om du vill uppnå en enhetlig stekt smak, stekes först köttbullarna i 4 minuter för varje sida och bakas sedan med sås i 17 minuter. I frånvaro av första stekning kokas kotletter i cirka 35 minuter inuti ugnen, värms upp till 175 grader.

Köttbullar i ugnen – recept med foto

Varje hemmafru bör ha sitt eget recept på köttbullar i ugnen, som hon kan ta från de många på nätet. Nybörjarens kulinariska experter hjälper steg-för-steg-tutorials med foton och videor. Det enklaste sättet, hur man lagar en läcker aromatisk och saftig maträtt, kommer att använda hemmagjord köttfärs, kyckling och fisk blir mer kost. Du kan kombinera huvudkomponenterna med ris, spannmål, svamp. Glöm inte såsen eller bechamelsås – de anses vara ett viktigt attribut för en läcker sekund.

Med sås

Det traditionella sättet att laga köttbullar med sås i ugnen är att använda blandat köttfärs från griskött och nötkött. Gräddfil med tomatpuré och smaksättning fungerar som en sås för dem. Det blir en saftig smakfull maträtt som perfekt harmoniserar med kokta potatis, ris och andra spannmål. Att göra det i ugnen är mycket enkelt..

Ingredienser:

• köttfärs och fläsk – 800 g;
• lök – 2 st .;
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – 0,4 l;
• smör – 50 g;
• lagerblad – 3 st .;
• tomatpasta – 40 ml.;
• mjöl – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Gnid lök fint, blanda med köttfärs och slagen ägg, smaksätt med salt och peppar.
2. Smält smöret, stek 2 matskedar mjöl på det, rör om hela tiden så att blandningen skummar.
3. Koka gräddfil i en annan stekpanna, tillsätt mjöl i den, rör om kraftigt.
4. Häll tomatpasta i blandningen, späd med buljong till en konsistens av gräddfil med medel densitet, smaksätt med salt och peppar.
5. Forma bollar som väger cirka 45 g från köttfärs, rull med mjöl, stek i olja tills de är halvkokta tills de blir rosa.
6. Lägg på botten av bakplattan, häll såsen, krydda med lagerblad, grädda på 190 grader 25 minuter.

Kyckling

Aptitretande, saftiga och doftande kycklingbullar fås i en krämig sås i ugnen, om de är gjorda av bröst. En dieträtt ser bra ut på bilden, behagar magen. Servera det bättre med en lätt sidodisk – en sallad med grönsaker, spannmål eller pasta. Maträtten tillagas helt enkelt, kräver inte komplexa åtgärder, så även nybörjare kan klara den.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 0,65 kg;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• potatisstärkelse – 40 g;
• curry – en nypa;
• riven muskotnötter – på spetsen av en kniv;
• grädde med 15% fett – 325 ml;
• hård ost – 110 g;
• majonnäs – 30 ml;
• dill – ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Marinera fileten med majonnäs över natten, skölj på morgonen och torka. Skär i två delar, slå av genom påsen. Finhacka kött med en kniv, hack löken.
2. Pisk ägget med curry, muskot och svartpeppar, häll in fileten, tillsätt salt, tillsätt stärkelse och krossad vitlök.
3. Rulla köttbullar med våta händer, vika till botten av ugnsskålen, belagd med olja.
4. Grädda på 190 grader en tredjedel av en timme.
5. Gör en sås med grädde, riven ost, hackad dill och salt. För att smaka kan du strö över alla torkade aromatiska örter..
6. Häll såsen på en skål, grädda i ytterligare 25 minuter tills den är gyllenbrun.

Med gräddsås

Extra aromatiskt, mjukt köttbullar erhålls i gräddsåsen i ugnen, om du lagar dem utan preliminär rostning. Att spara tid under förberedelserna är uppenbart – det finns inget behov av att vända den på olika sidor, bara sätta den i ugnen och sätta den för att svaga. Skålen ser vacker ut på bilden, har en mjuk delikat struktur med en rå toppskorpa.

Ingredienser:

• fläsk – 0,7 kg;
• lök – 2 st .;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – ett glas;
• morötter – 2 st .;
• paprika – 225 g;
• mjöl – 30 g;
• sellerirot – 1 st .;
• persilja rot – 1 st .;
• ost – 0,1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Rulla köttet genom en köttkvarn, blanda med peppar, salt, krossad vitlök, hackad lök och ett rått ägg. Knåda tills den är fjädrande.
2. Stek grovt rivna morötter, lökbitar, sugrör paprika, hackade rötter i olja. Tillsätt gräddfil, salt, peppar, lite socker. Koka upp.
3. Späd mjöl med ett glas vatten, knådas så att det inte finns klumpar, tillsätt gräddfil.
4. Koka såsen.
5. Blinda köttbullar, lägg på folie i formen, häll såsen. Grädda vid 220 grader i en halvtimme. Pynt med riven ost, grädda ytterligare en tredjedel av en timme.

Med ris

Barn älskar särskilt receptet för att laga matbollar med ris i ugnen, eftersom kotletter är mjuka och mjuka. Du kan diversifiera skålen genom att tillsätta hackad paprika, stekt svamp. Det är särskilt intressant att göra köttbullar med en överraskning genom att gömma sig inuti ett kokt vaktelägg eller en fyllning med riven parmesan med smör.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött – ett halvt kilo;
• rått ris – 150 g;
• lök – 1 st .;
• morötter – 1 st .;
• smör – 50 g;
• vegetabilisk olja – 1/4 kopp;
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – ett glas;
• tomatpasta – 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Risskölj med vatten 7 gånger, tillsätt en dubbel volym vatten, salt, koka. Koka på låg värme under 11 minuter under locket. Krydda med smör, sjuda under locket i ytterligare 13 minuter. Häftigt.
2. Gnid morötter, hacka löken, stek grönsakerna i olja tills de är gyllene, svala.
3. Blanda köttfärs, grönsaker och ris, smaka med kryddor efter önskemål, knåda till en enhetlig tät konsistens, form bollar.
4. Lägg på botten av formen, oljad, så snäv som möjligt.
5. Grädda vid 185 grader 25 minuter.
6. Häll sås med gräddfil och tomatpuré, grädda i ytterligare 35 minuter.

I tomatsås

Den vanligaste maträtten i ryska familjer är köttbullar i ugnen med tomatsås. De tillagas snabbt med rätt komponenter. Skålen är mycket älskad av barn och alla familjemedlemmar, eftersom den har en rik köttsmak, saftig och mjuk konsistens. Tomatsås som sås ger köttpikans och lite sötma, och kryddor balanserar smaken med kryddighet.

Ingredienser:

• malt nötkött – 0,4 kg;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• limpa – ett stycke;
• vitlök – 4 kryddnejlikor
• hård ost – 0,2 kg;
• dill – 3 grenar;
• lagerblad – 1 st .;
• tomater i sin egen juice – 0,75 kg;
• solrosolja – en halv kopp.

Tillagningsmetod:

1. Gör såsen: värm oljan, blanda med hälften av den hackade vitlök, tillsätt de krossade tomaterna. Koka, krydda med lagerblad, dill, koka under locket i 10 minuter vid låg värme.
2. Tillsätt kryddor, salt, torkade örter. Ta bort laurblad, dill, svalna såsen.
3. Skär skorpan från brödet, strö mjölk, hoppa över kött, lök och den återstående vitlök i en köttkvarn. Blanda köttfärs med ägget, halva den rivna osten, smaka med peppar och salt, blanda. Mode små köttbullar.
4. Häll såsen i botten av formen, vik bollarna, grädda vid 190 grader i en kvarts timme.
5. Strö över restost, grädda ytterligare 10 minuter.

Fisk

Enkla att utföra är fiskköttbullar i gräddsås i ugnen. Grönsaker, som hjälper till att diversifiera den dagliga kosten, är särskilt goda i kombination med köttfärs. På grund av såsen och den fina strukturen på den bakade skålen är den lämplig för dem som inte kan stå fisken på vanligt sätt. Läckra köttbullar erhålls från torsk, pikeperch, kummel eller gädda – det är bättre att ta för denna filé, noggrant rengjord från ben.

Tillagningsmetod:

• fiskfilé – 800 g;
• lök – 0,15 kg;
• morötter – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• brödsmulor – 100 g;
• greener – ett gäng;
• gräddfil – 0,2 kg;
• tomatpasta – 50 ml;
• vatten – en halv kopp.

Tillagningsmetod:

1. Rulla fisk, lök, morötter i en köttkvarn eller mal med en mixer. Rör i ägget, hackade örter, brödsmulor. Smaksätt med salt, peppar, bland tills det är jämnt..
2. Gör en sås med gräddfil, pasta och vatten, krydda med örter.
3. Forma köttbullar från köttfärs, fäll till botten av en smord form, häll sås.
4. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.

Köttfärs

Nötköttbullar i ugnen kännetecknas av ökad densitet och jämn färg. Det är bättre att ta kalvkött för beredningen, eftersom detta kött är mjukt och mjukt. Om du gör en maträtt med tomatsås får du en saftig sekund som ser bra ut på bilden och behagar magen. Det är bättre att servera sådana köttbullar med korn eller färska hackade grönsaker.

Ingredienser:

• malt nötkött – 800 g;
• lök – 1 st .;
• ägg – 1 st .;
• ris – 100 g;
• tomater – 3 st .;
• gräddfil – 100 ml;
• vete mjöl – 30 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka ris tills den är halvkokt, blanda med hackad lök, köttfärs, krydda med salt och peppar.
2. Gnid tomater, blanda med gräddfil. Istället kan du använda färdig tjock tomatjuice eller vattenutspädd ketchup / tomatpuré. Tillsätt lök, morötter, gryta i 10 minuter, blanda med mjöl.
3. Gör bollar av köttfärs, lägg på botten av ugnsformen, häll såsen. Täck med folie, grädda vid 200 grader 27 minuter.
4. I frånvaro av folie måste kolobokarna vattnas med sås så att de inte torkar ut.

Från Turkiet

Mjuk, kost och mycket välsmakande är köttbullar från kalkon med sås i ugnen. Denna typ av fågel ger skålen en speciell mjuk konsistens, vilket gör den till en favorit för vuxna och barn. Det är bra att ta kalkonfilé, krydda den med krämig svampsås. Kryddor kan användas till ett minimum för att inte täppa till den känsliga doften av kött. Servera väl med potatismos.

Ingredienser:

• kalkonfilé – 400 g;
• potatis – 2 st .;
• lök – 2 st .;
• champignon – 0,2 kg;
• mjöl – 1 msk. l .;
• mjölk – ett glas;
• smör – 50 g;
• muskotnötter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, torka, rulla köttet med en köttkvarn, tillsammans med potatis och 1 lök. Krydda med salt och peppar.
2. Rulla bollar, stek i olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
3. Gör en mjölkpåfyllning: stek svamparna i olja tills fukten förångas, blanda med smör, hackad lök, salt och peppar. Stek tills den är gyllenbrun. Häll i mjöl, rör snabbt, häll varm mjölk, krydda med muskotnötter, koka i 4 minuter för att tjocka såsen.
4. Vik köttbollarna i en form, häll med sås, grädda vid 180 grader i en halvtimme.

Med potatis

En läcker maträtt som kombinerar en sekund och en sidamat är köttbullar bakade med potatis i ugnen. För dem kan du använda valfritt köttfärs, klassiskt eller mera fjäderfä, krydda med tomat eller gräddsås. Det är bra att använda torkade örter för att betona smaken på grönsaker och kött. Kombinationen av komponenter ger en rejäl måltid med högt kaloriinnehåll.

Ingredienser:

• köttfärs – 0,45 kg;
• ris – 90 g;
• lök – 1 st .;
• potatis – 1000 g;
• majonnäs – 170 g;
• tomatpasta – 25 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Gör en sås: blanda pasta, majonnäs, hackad vitlök, kryddor.
2. Skär potatis i skivor, tillsätt salt, krydda 2/3 av såsen.
3. Lägg kokt ris, hackad lök i köttfärs, krydda med salt och peppar, blanda noggrant. Rulla bollar.
4. Smörj formen i botten med olja, vik halva potatisen, bollarna, den andra halvan av potatisarna med honungsköttbullar, häll såsen. Stäng folie.
5. Grädda en timme på 180 grader. En tredjedel av en timme innan den är klar att ta bort folien så att potatiskilarna bruntas.

Med bovete och sås

I stället för banalt ris kan du laga originella köttbullar med bovete i ugnen med sås. Du får en ovanlig smak som tilltalar många köttälskare. Skålen med tillägg av bovete får en vacker kaffe och grädde färg, har ett högt näringsvärde och är perfekt för lunch eller middag. Servera den rekommenderade med färska grönsaker.

Ingredienser:

• kött med låg fetthalt – 650 g;
• bovete – ett glas;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 st .;
• vitlök – 3 kryddnejlikor
• en blandning av torkad mald paprika, basilika, dill – 30 g;
• brödmjöl – 50 g;
• ärter med svartpeppar – 2 st .;
• lagerblad – 1 st .;
• grädde – 275 ml;
• tomatpasta – 60 ml.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bovete, skölj, häll vatten, koka tills det är mjukt.
2. Hacka löken, kross vitlök, stek i olja tills den är transparent.
3. Blanda köttfärs med lök-vitlök blandningen, bovete, ägg, salt, peppar.
4. Forma bollar, panera i mjöl, skift till form.
5. Grädda på 190 grader en tredjedel av en timme.
6. Gör sås av grädde, pasta, alla kryddor.
7. Häll såsen i formen, täck med folie, grädda i ytterligare en halvtimme.

Ugns köttsås

En viktig ingrediens i skålen är köttbollssås i ugnen. Här är några välsmakande alternativ:

• en blandning av lök, morötter, vitlök, tomater, tomatpuré, gräddfil, buljong, rosmarin, laurblad och paprika;
• rosa sås från lök, vitlök, gräddfil, tomatsaft;
• gräddfil och tomatsås från tomater, tomatpuré, gräddfil, salt, peppar.