Köttbullar i ugnen med sås: recept

En välsmakande och doftande maträtt i form av köttbullar är bekant för alla sedan barndomen, när de matade dessa närande kotletter i dagis. I vuxen ålder återstår beroende av en hel lunch eller middag, så det kommer att vara användbart för hemmafruar att bekanta sig med färdigheterna i att göra köttbullar. Många recept diversifierar kosten.

Hur man lagar köttbullar med sås i ugnen

Varje hemmafru bör vara medveten om att beredningen av köttbullar med sås i ugnen börjar med valet av ingredienser. Det är nödvändigt att bestämma vilket kött eller köttfärs som ska göras från, vad man ska lägga in, hur man fyller eller fyller patties, eller lämna dem med en ren smak. Det är användbart att ta hand om fyllningen, eftersom det är en obligatorisk del av skålen. Kokta köttbullar i ugnen med sås med kokt spannmål, pasta, baljväxter, potatis eller färska grönsaker, sallader och pickles.

Kött

Valet av kött är viktigt för att laga köttbullar i ugnen med sås. Det är bättre att ta de färskaste råvarorna, som kännetecknas av ett glansigt utseende, snabbt återställer formen när de pressas, fjädrande och elastiska, luktar behagligt. Om butiken bestämde sig för att frysa kött, är det bättre att köpa en produkt med en tunn skorpa isbildning, utan konstiga droppar och fläckar.

För att laga rätter med ugnen, är kött eller köttfärs lämpligt. Fläsk och nötkött är ett populärt råmaterial – du kan blanda dem i lika stora proportioner eller använda dem själv. Kyckling och kalkon har dietegenskaper – de väljs till ett barnbord. Det är inte förbjudet att göra fiskbollar, för detta är vita raser lämpliga – gädda, torsk, gädda abborre.

Sås

Den andra viktiga komponenten efter kött är sås. Här är några vanliga alternativ för att tillverka köttbullsås:

  • gräddfil och tomatsås är gjord av gräddfil eller majonnäs, en sked vete mjöl, utspädd med vatten, och tomatpuré, den senare ersätts lätt med tomatsaft eller ketchup;
  • Tomat – du kan använda tomatpuré, tomater i din egen juice, hemlagade arbetsstycken i form av en tjock sås;
  • krämig svamp – används är grädde eller en mjölkbas, mjöl för att ge såsen önskad densitet, stekt champignon;
  • gräddost – grädde, ost, gröna och vitlök, en läcker ostskorpa erhålls;
  • grönsakssås – är baserad på vegetabilisk buljong och morötter, lök, tomater, paprika.

Krämig svampsås

Ugns köttbullar recept

Varje kock bör ha sitt eget recept för att laga matbollar med sås i ugnen. Nybörjare kommer att hjälpa till att skapa sin signaturrätt genom steg-för-steg-lektioner, som presenteras i stort nedan. Instruktioner för foto och video gör det lättare att laga mat, laga unika och klassiska rätter. Du kan byta rätter efter smak, lägga till kryddor, grönsaker till dem, experimentera med sås.

Som i en dagis

Barn-favorit köttbullar i dagis är lätt att laga hemma. Du kan ta allt köttfärs för detta, men det är bättre att använda en klassiker som är gjord av en blandning av fläsk och nötkött. Ris till skålen ska kokas i förväg – i en kastrull eller långsam spis, så att det visar sig vara sprött och går bra med kött. Servera skålen väl med korn, färska grönsaker, potatismos.

Ingredienser:

  • malet fläsk och nötkött – ett halvt kilo;
  • rått ris – ett halvt glas;
  • lök – 1 st .;
  • ägg – 1 st .;
  • salt – 1 tsk;
  • gräddfil – 1 msk;
  • mjöl – 1 msk;
  • tomatpuré – 1 tsk;
  • lagerblad – 1 st .;
  • vatten – 1,5 koppar.

Tillagningsmetod:

  1. Koka riset tills det är mjukt, bläddra löken genom en köttkvarn.
  2. Blanda ris och lök med köttfärs, salt, knåda med händerna, rulla bollar, rulla i mjöl.
  3. Stek på varje sida i 4 minuter. utan täckning.
  4. Lägg på botten av formen, häll kokande vatten, krydda med tomatpuré och lagerblad, gräddfil.
  5. Stek i ugnen på 190 grader i en halvtimme.

Färdiga köttbullar med sås och ris

I tomatsås

Det klassiska receptet är ugnsbakade köttbullar i tomatsås. En saftig maträtt ser bra ut på bilden, har en fantastisk doft på grund av de kryddor som används. Piquancy och vacker färg lägger till det använda morötter, lök och tomatpuré som sås. Servera en sådan skål väl ensam eller med en sidamat i form av grönsaker.

Ingredienser:

  • morötter – 1 st .;
  • malet fläsk – ett halvt kilo;
  • lök – 2 st .;
  • ris – 125 g;
  • lagerblad – 4 st .;
  • tomatpuré – 2 msk .;
  • svartpeppar – 6 ärtor;
  • mark koriander – 1 tsk;
  • socker – 1 tsk;
  • vatten – en halv liter;
  • mjöl – 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Koka ris tills de är mjuka, raspa morötter, hacka lök.
  2. Fylla köttfärs med salt, peppar, blanda med en halv lök, alla morötter och ris.
  3. Forma bollar, krydda med mjöl, stek med den återstående halvan av löken i 3 minuter.
  4. Sätt på botten av bakplattan, tillsätt vatten, tomatpuré, mjöl, krydda kryddor, socker, salt.
  5. Grädda vid 180 grader och 35 minuter.

Köttbullar i tomatsås

Inget ris

Det är viktigt att veta hur man lagar köttbullar utan ris, eftersom man kan klara sig utan spannmål med rätt skicklighet. Ris ersätts av grönsaker, spannmål, örter, stekt svamp. Köttbullar bakade enligt detta recept är oerhört saftiga, aromatiska, lätt stekt. Både barn och vuxen kommer att uppskatta deras smak och på bilden ser de otroligt attraktiva ut.

Ingredienser:

  • köttfärs – 0,8 kg;
  • lök – 1 st .;
  • morötter – 2 st .;
  • ägg – 2 st .;
  • potatis – 1 st .;
  • ketchup – 100 ml;
  • torkade örter – 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Pisk ägg, raspa morötter, hacka lök, hacka potatis genom en köttkvarn.
  2. Blanda köttfärs med ägg, potatis och morötter, salt, peppar och blanda noggrant. Forma bollar, lägg på en bakplåt med smör.
  3. Gör en sås: Rör i en liter lök med varmvatten, ketchup, örter.
  4. Sätt köttbullar i ugnen på 220 grader, grädde tills den är brun, häll sås.
  5. Efter en timmes vändning ska du lämna i samma tid.

Risfria köttbullar med sås

Kyckling

Mjuka och mycket saftiga kycklingbullar fås i gräddsås. På grund av användningen av kött av fjäderfäkött är det säkert att denna maträtt älskas av barn, eftersom kotletter har en mjuk konsistens. Gräddsås ger en delikat krämig smak som harmoniserar väl med matens dofter. Servera förrätten väl med färska örter, vitlökskål.

Ingredienser:

  • kycklingfilé – ett halvt kilo;
  • lök – 1 st .;
  • majsstärkelse – 1 msk. l .;
  • salt – 1 tsk;
  • vatten är ett glas;
  • gräddfil – 0,2 l;
  • smör – 20 g;
  • mjöl – 1 msk.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka löken, stek i varm olivolja.
  2. Rulla fileten med lök genom en köttkvarn, salt, blanda med stärkelse. Att bilda bollar. Stek i olja tills det är halvt kokt.
  3. Vik till botten av formen, häll sås med smält smör, mjöl, gräddfil. Krydda såsen med torkade kryddor, om så önskas.
  4. Grädda i en halvtimme vid 195 grader.

Kycklingköttbullar i gräddfilsås

I gräddfil

Delikat krämig smak har köttbullar bakade i ugnen i gräddsås. Deras mjuka, saftiga konsistens kommer att tilltala varje familjemedlem, perfekt för lunch eller middag. Även på ett festligt nyttårsbord skäms de inte för att servera dem, eftersom den gyllene krispiga ostskorpan ovanpå köttet ser attraktiv ut och gör att du vill prova en nyhet.

Ingredienser:

  • köttfärs – 0,7 kg;
  • lök – 2 st .;
  • vitlök – 2 kryddnejlikor
  • ägg – 1 st .;
  • morötter – 1 st .;
  • paprika – 1 st .;
  • sellerirot – 1 tsk;
  • gräddfil – ett halvt glas;
  • mjöl – 30 g;
  • ost – 0,1 kg.

Tillagningsmetod:

  1. 1 hacka löken, kross vitlök, blanda allt med köttfärs, ägg. Salt, paprika, knåda, form bollar.
  2. Gör såsen: raspa morötter, hacka löken, hacka pepparen i remsor, sauter i 5 minuter i olja med selleri. Krydda med salt, häll gräddfil, koka, häll i mjöl, blandat med ett glas vatten. Koka upp igen, krydda med salt och peppar.
  3. Läng ned folien, lägg bollarna, häll såsen i botten.
  4. Grädda i en halvtimme på 200 grader, strö över riven ost, koka ytterligare en kvarts timme.

Köttbullar i gräddfilsås

Köttfärs

Det är bra att göra köttbullar i köttkött i ugnen. Det är bättre att använda en egengjord köttkomponent. För köttfärs är en mager nötköttdel lämplig – axelbladet eller ryggen är optimal. Huvudprodukten måste rullas genom en köttkvarn. Fyllning görs av det, kotletter formas och bakas i den aromatiska såsen som du gillar mest. Saftig maträtt serveras bra med potatismos eller couscous.

Ingredienser:

  • nötkött – 0,35 kg;
  • grädde – ett halvt glas;
  • gammalt vitt bröd är en skiva;
  • vitlöksklyfta;
  • koriander – en nypa;
  • socker – 15 g;
  • mjöl – 25 g;
  • tomatpasta – 40 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Vrid nötköttet två gånger i en köttkvarn, krydda med salt, peppar, koriander, efter smak – med muskot. Häll en del av grädden, tillsätt brödet i dem. Om så önskas dras inte brödet utan torkas och tritureras och tillsätter smulor till köttet.
  2. Forma bollar, rulla med mjöl, stek i olja i 3 minuter.
  3. Gör sås: blanda den krossade vitlök med 1,5 koppar vatten och tomatpuré, resten av grädden. Valfritt kan du ta 0,3 liter tomatsaft.
  4. Häll sås köttbullar på botten av formen.
  5. Grädda i en halvtimme på 190 grader.

Nötköttbullar med sås och pasta

I grädde

Det är väldigt enkelt att göra köttbullar med grädde, för det tar inte mycket tid att förbereda såsen. Den resulterande delikata maträtten har en krämig ostsmak, har en läcker gyllene skorpa, ett barn och en vuxen gillar det. För honom kan du ta allt fyllning – nötkött, fläsk och nötkött, kyckling eller kalkon – det kommer att bli lika smakfullt och saftigt.

Ingredienser:

  • köttfärs – 0,7 kg;
  • kokt ris – ett glas;
  • ägg – 2 st .;
  • grädde – ett glas;
  • hårdost – 0,1 kg.

Tillagningsmetod:

  1. Från köttfärs, ägg, ris, kryddat med salt och peppar, mögelbollar, lägg på botten av ugnsskålen.
  2. Häll i grädde, grädda vid 180 grader 35 minuter.
  3. Strö över riven ost, hålla tills skorpa på köttbullar i ugnen med sås.

Köttbullar i gräddostsås

Hur man gör hackade köttbullar med ris

Köttbullar med ris i sås har en bekant smak från barndomen, om du bakar dem i ugnen med tomat och grönsakssås. Det kommer att visa sig en spektakulär maträtt som väl mättar kroppen, lämplig för servering av vuxen och barn. Det kombineras med alla sidorätter – kokt kål, kokta bönor, potatis eller färska grönsaker och massor av gröna.

Ingredienser:

  • morötter – 1 st .;
  • vegetabilisk olja – 4 msk. l .;
  • mjöl – 75 g;
  • köttfärs – 0,8 kg;
  • ris – ett halvt glas;
  • ägg – 1 st .;
  • lagerblad – 1 st .;
  • tomatpasta – 50 ml;
  • lök – 2 st..

Tillagningsmetod:

  1. Stek mjölet i en torr stekpanna på låg värme tills det blir beige.
  2. Gnid morötterna grovt, hack löken med sugrör, stek båda grönsakerna i olja tills de är gyllene.
  3. Blanda med mjöl, tomatpuré, häll en liter vatten eller buljong, koka, koka i 2 minuter.
  4. Fylla blandningen med kokt ris tills halvkokt, krydda med salt, peppar, häll ägget, blanda. Rulla bollar, lägg på en bakplåt.
  5. Häll med sås, grädda vid 200 grader i 43 minuter. Under tillagningen kan du vända bollarna flera gånger så att de släcks jämnt.

Finhackade köttbullar med ris

Med bovete

Dietköttbullar med bovete i gräddfilsås erhålls. De har en reducerad kalori på grund av användning av kyckling. Saus går bra med örter och vitlök, så köttbullarna har en kryddig ösmak, de har ett vackert utseende. Köttbullar i ugnen med sås kan matas bantning genom att tillsätta salladsblad eller nyskivna grönsaker.

Ingredienser:

  • kycklingfilé – ett halvt kilo;
  • bovete – 60 g;
  • lök – 1 st .;
  • vitlök – 3 kryddnejlikor
  • persilja – ett gäng;
  • 10% gräddfil – ett halvt glas;
  • vatten – 180 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Bovete häll 1/3 av vattnet, koka tills vätskan förångas, svalna.
  2. Slipa filé, lök, vitlök i en köttkvarn, krydda köttfärs med salt och peppar. Blanda med croup för att bilda bollar.
  3. Gör sås: upplös gräddfil 2/3 av vatten, salt, blanda med hackade örter.
  4. Grädda i 35 minuter vid 180 grader.

Bovete köttbullar

Kakad kalkon

Mjuka, smuliga och saftiga kalkoner med kalkon i ugnen med sås erhålls. Alla kommer att gilla ett kalkon med dietkött, eftersom det har sin egen mjukhet och utmärkt smak. Kombinationen av den med tomatpasta som sås gör skålen oförglömlig välsmakande, lätt att tillaga. Snacks kommer att tilltala vuxna, barn, kommer att se bra ut på festbordet.

Ingredienser:

  • kalkonfärs – 1000 g;
  • ägg – 1 st .;
  • ris – 125 g;
  • lök – 1 st .;
  • tomatpuré – 5 tsk;
  • gräddfil – ett halvt glas;
  • persilja med dill – ett gäng;
  • vegetabilisk olja – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Sortera riset, skölj, häll kokande vatten i en kvarts timma, tappa av vattnet, koka i saltat vatten tills det är halvt klart.
  2. Skär löken i kuber, stek i olja tills den är gyllenbrun, lägg det köttfärs där, stek lätt. Strö med hackade örter, sjuda under locket i 3 minuter.
  3. Blanda köttet med ägget, krydda med salt, peppar, lägg riset, knåda. Forma bollar, lägg på en bakplåt.
  4. Blanda tomatpuré med gräddfil, salt, häll bollar, täck med folie.
  5. För köttbullar i ugnen med sås är temperaturen 180 grader och tiden är 2/3 timmar.

Tre köttbullar

Hur man lagar läckra köttbullar med tips på kocken

Här är några hemligheter om hur man lagar läckra köttbullar med sås med ugnen:

  • du behöver ta bara färska ingredienser – om det är köttfärs, är det bättre att linda det själv;
  • forma köttbullar i ugnen med sås med våta händer för att ge önskad form, och sedan bröd i mjöl, brödsmulor eller andra strössel;
  • om ris läggs i kotletter bör det kokas tills det är halvkokt;
  • Innan du bakar är det bättre att steka bollarna i en panna tills de är lättbrunna.
  • det är inte nödvändigt att använda ägg i fyllningen – korrekt förberedda bollar behåller sin form;
  • sås görs på bästa sätt av tjock, konsistens av fett gräddfil – det är bättre att sjuda den innan tankning.
Betygsätt artikeln
Dela med vänner
Webbplats med användbara tips för varje tillfälle
Lägg till en kommentar

Genom att klicka på knappen "Skicka kommentar" godkänner jag behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicy