Hur man lagar potatismos med en sidamat – enkla och välsmakande recept med foton

Det är användbart för varje hemmafru att lära sig laga rätt och välsmakande en av de mest populära rätterna – potatismos. För att göra detta måste du ha lite färdigheter och kunskap som hjälper till att uppnå ett bra resultat när du förbereder potatismos. För att göra skålen perfekt måste du kunna välja rätt typ av potatis, lära dig de grundläggande matlagningsteknikerna och receptet för alla typer av denna maträtt.

Hur man gör potatismos

Varje hemmafru som ser en vacker, gul, fluffig skrynklig potatis på ett foto på Internet, undrar hur man kan göra potatismos så att den ser ut på en restaurang. Först måste du lära dig de grundläggande hemligheterna för att förbereda ingredienserna såväl som matlagningsstandarden för denna maträtt. Skölj först potatisen under rinnande vatten. Ta sedan bort skalet och skär i 3-4 delar, kok sedan rotgrödorna tills de är mjuka. Fyll sedan på potatisen, tillsätt lite salt och servera..

Hur man gör läckra potatismos

En viktig fråga är hur man gör potatismos på ett sådant sätt att den tillfredsställande den mest krävande smaken. För att göra detta använder många kockar ytterligare ingredienser som ger den färdiga maträtten en speciell twist. För aroma, tillsätt en vitlöksklyftan eller morötter i pannan, vissa använder lök. För att få en vacker färg hälls bara varm mjölk. För att uppnå en delikat krämig struktur av huvudingredienserna måste du värma upp mjölken och sedan hälla den i potatisen under pureing med hjälp av en mixer eller trästöd.

Inga klumpar

För att korrekt förbereda läckra potatis är det bäst att använda knölar med gula sorter, de kokas bättre. Ofta används Russet för att förbereda potatismos – potatis med högt stärkelseinnehåll, rödhudade potatisar eller Yukon Gold. För att uppnå en homogen massa utan klumpar får överdriven matsmältning inte tillåtas. Många kockar istället för vanliga potatischoppare använder en sil genom vilken produkten gnides med en träsked, vilket eliminerar bildningen av klumpar.

Antenn

För krossade potatisar som lossnade och frodiga finns det flera nyanser. Till att börja med bör du vara uppmärksam på att finhackade potatis tillagas snabbare och krossas bättre. Detta gör det möjligt för värdinnan att mer noggrant krossa potatisen så att den blir luftig. Det är värt att notera att potatismos är bättre mättad med syre, vilket också påverkar den färdiga produktens glans och sprödhet.

Mosade potatisrecept

I den moderna världen finns det ett stort antal potatismosmos, eftersom denna potatisrätt är en av de populära sidorätter. Det serveras med både kött och fisk, olika sallader eller som en självständig måltid. Men, som alla andra rätter, har potatismos sina egna klassiska recept för matlagning och flera populära varianter.

Klassiskt recept

• Tillagningstid: 25-35 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 106 kcal per 100 gram.
• Syfte: sidodisk till lunch.
• Kök: ryska.
• Svårighet: Lätt.

Receptet för klassiska potatismos är en av de vanligaste i ryska köket. Denna mjuka och mjuka maträtt är lämplig som sidodisk för alla festbord eller bara till frukost, lunch eller middag. Det klassiska receptet för potatismos är mycket uppskattat i alla länder i före detta Sovjetunionen och därefter, och till och med ett barn kan laga det.

Ingredienser:

• Potatis – 1 kg
• Mjölk – 150-200 ml
• Smör – 50 g
• Salt – ett par nypor
• Malt svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

1. Skala potatis, skölj med mycket vatten, skär i små bitar.
2. Lägg skivor i en kastrull, häll vatten, salt, vänta tills det kokar, ta bort skummet, täck om det behövs. Koka potatisen på låg värme i 15-20 minuter tills de är kokta.
3. Tappa potatisarna och knåda.
4. Värm en liten mängd mjölk i en annan kastrull och smält smöret där, vilket gör krossade potatis lättare. Häll blandningen i potatis.
5. Salt och peppar den färdiga skålen, slå sedan med en träsked.

I mjölk

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 80 kcal per 100 gram.
• Destination: till frukost.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: enkel.

Ofta tänker hemmafruar på hur man gör potatismos med mjölk smakrik och hälsosam. Svaret är enkelt: tack vare tillsatsen av mjölkprodukter till potatis förlorar den inte färg, förblir lös, luftig under lång tid och är mättad med en ny unik smak. Den här maträtten går bra med huvudkött eller fiskrätter eller stekning, till exempel stekt lök..

Ingredienser:

• Potatis – 1 kilogram
• Lök – 1 st
• Lågblad – 2 stycken
• Smör – 100 gram
• Mjölk – 150 ml
• Salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Skala stora potatisar, skölj under rinnande vatten, skär i stora bitar. Häll skivorna med vatten, koka upp och tillsätt lite salt.
2. Tillsätt skalad lök och några lagerblad, koka tills den är mjuk.
3. Efter att potatisen har kokats dräneras vattnet ur pannan, lökarna och lagren dras ut.
4. Slipa potatisarna först med en kross, sedan – genom att vispa med en mixer. Tillsätt mjölk och smör som inte är kall.
5. När matlagningen är slut, salta skålen igen och blanda sedan väl.

På vattnet

• Tillagningstid: 25 minuter.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kaloriinnehåll: 74 kcal per 100 gram.
• Destination: till frukost.
• Kök: engelska.
• Svårighet: enkel.

Den som bedriver matlagning vet att potatismos kan tillagas både i mjölk och i vatten. Om tekniken strikt följs kommer smaken på potatis som är mosad med vatten inte vara värre än mosmjölk. Matlagning på vattnet har sitt eget speciella namn – enligt Blumenthal. Tack vare detta recept kan du se till att mjölk är långt ifrån en viktig ingrediens i potatismos..

Ingredienser:

• Potatis – 1 kg
• Salt att smaka
• Smör – 100-150 g

Tillagningsmetod:

1. Skala och tvätta potatisarna.
2. Koka hela rotgrönsaker i saltat eller vanligt vatten.
3. Enligt receptet ska knölarna vara i vatten vid en temperatur på 62 grader i en halvtimme, istället för vatten kan du använda kyckling. Töm vattnet efter fullständig beredning.
4. Lägg sedan till smör. Pressa potatismos med standardprodukter.
5. För homogenitet, häll potatismassan i en sil och slip sedan.
6. Pynt potatismos med grön lök och servera..

Utan smör

• Tillagningstid: 27 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 74 kcal per 100 gram.
• Syfte: för lunch.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Bristen på smör i potatismos påverkar inte alls utseendet (detta kan ses genom att titta på något foto där sådana potatis presenteras) och skålens smak. Därför försvinner frågan om hur man gör potatismos utan olja av sig själv. Denna typ av potatismos är en utmärkt sidamat för varje huvudkött eller fiskrätt eller en fyllning för pajer eller rullar. Denna maträtt har en enhetlig konsistens och går bra med stekt svamp..

Ingredienser:

• Potatis – 6 st..
• Mjölk – 100 ml
• Lök – 1 st..
• Socker – 1 msk. skeden
• Salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Skala knölarna, skär i små bitar, kasta i något saltat vatten. Låt koka i cirka 20 minuter.
2. Häll vatten ur pannan, sätt på en långsam eld och häll sedan mjölk. Vänta tills det kokar, salt och värm, om så önskas kan du lägga till några kycklingägg.
3. Skala och finhacka lök. Häll 5 matskedar vatten i pannan och tillsätt sedan socker. När sockret har löst, lägg löken i en stekpanna och mörkare tills den är gyllene..
4. Överför lökarna till potatispannan, blanda väl.

Med gräddost

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 10 personer.
• Kalorirätter: 133 kcal per 100 gram.
• Syfte: eftermiddagste.
• Kök: engelska.
• Svårighet: medium.

Potatismos är en utmärkt sidodisk för varje måltid. Det klassiska receptet har länge vunnit popularitet bland invånare över hela världen, men det kan också förbättras genom att göra smaken lite pikant. Utökar standardreceptet, många kockar slår i äggvita eller äggulor, vissa använder hela ägget för att uppnå perfekt konsistens, men det finns de som gillar den ovanliga kombinationen av potatis med ost eller tung grädde.

Ingredienser:

• Potatis – 1 kg
• Fett grädde – 100 ml
• Smör – 50 g
• Gräddeost – 100 g
• Bordsalt efter smak

Tillagningsmetod:

1. Knölarna måste rengöras och tvättas med mycket rinnande vatten. Skär sedan dem i stora bitar. Kasta arbetsstycket i vattnet, koka tills det är mjukt. Salt grönsaker under matlagning.
2. De kokta potatisarna måste krossas med en speciell press (du kan se utformningen av denna enhet på fotot på Internet) eller använda pusher. I detta skede måste du lägga till grädde, ost och smör, blanda allt tills en homogen konsistens. Potatismos blir tät men håller samtidigt luftighet.
3. Strö med färska örter på bordet.

Med vegetabilisk olja

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kalorirätter: 1101 kcal.
• Destination: Frukost.
• Kök: ryska.
• Svårighet: enkel.

Potatismos med vegetabilisk olja är en dieträtt som kan konsumeras även av patienter. Maträtten är mycket lätt att tillaga, så den är efterfrågad i många länder i världen. Vissa kockar använder en hemlig ingrediens, olivolja, vilket ger skålen en speciell charm för att ge smak och smak..

Ingredienser:

• Potatis – 1 kg
• Vegetabilisk olja – 50 g
• Mjölk 3,2% – 250 ml
• Salt – 10 g

Tillagningsmetod:

1. Skala, skölj, hacka knölarna och koka tills de är mjuka.
2. Tappa ur vattnet. Varma potatisar passeras genom en mixer, vid denna tidpunkt är det gradvis nödvändigt att hälla mjölk (det ska vara varmt). Slå bra tills den är jämn..
3. Servera varmt och vattna med vegetabilisk olja.

Med majonnäs

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 269 kcal per 100 gram.
• Destination: Middag.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: Lätt.

Puréen tillagd med tillsats av majonnäs har som en följd en nästan perfekt konsistens och ser mycket fin ut på en tallrik vid servering. Potatis tillverkad enligt detta recept är på intet sätt underlägsen den klassiska puréen med tillsats av mjölk. Majonnäs ger skålen mer mjukhet, luftighet och hjälper till att undvika utseendet på grå färg på den färdiga produkten.

Ingredienser:

• Potatisknölar – 1,2 kg
• Lök – 1 st
• Lågblad – 2 skämt
• Salt att smaka
• Majonnäs – 4 msk. skedar

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen, skölj dem, lägg dem i en kokning, tillsätt vatten och sätt på hög värme.
2. Kasta den skalade lampan i samma kruka..
3. Stäng kärlet med ett lock. Koka tills det kokar, minska sedan värmen och tillsätt 1,5 tsk. salt. Efter 10 minuter, lägg 2 lagerblad och koka tills de är mjuka..
4. Tappa ur vattnet och lämna en kopp vätska i pannan. Laurel med lökkast.
5. Kross försiktigt hela potatis med en bulle, tillsätt majonnäs.
6. Rör om tills det är jämnt. Servera till bordet.

Med gräddfil

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 250 kcal per 100 gram.
• Syfte: sidodisk till lunch.
• Kök: ukrainska.
• Svårighet: medium.

Puree är en mycket enkel och mångsidig maträtt som alla kan hantera. Men för beredningen av en verkligt läcker maträtt måste vissa finesser observeras. I ukrainska köket är det gräddfil som ger potatisen en speciell sprödhet, och smaken på en sådan maträtt skiljer sig från det klassiska receptet och andra variationer av potatismos i sin milda krämiga.

Ingredienser:

• Potatis – 1 kg
• Lök – 1 st.
• Salt att smaka
• Potatisbuljong – 1 glas
• Gräddfil – 5 matskedar
• Smör – 3 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Skala, skär och överför medelstora knölar till en kruka.
2. Lägg lök i skivor, häll allt med kokande vatten så att grönsakerna täcks i 1 – 2 cm.
3. För spröda potatisvarianter räcker 12-15 minuters matlagning efter kokning.
4. Häll potatisbuljongen i en kopp.
5. Stäng av elden, tillsätt gräddfil. Produkten bör väljas för maximal fettinnehåll och färskhet..
6. Tillsätt smör.
7. Potatismaskar potatisingredienser tills de mosas. Använd en mixer med försiktighet – med stark vispning kan skålen förvandlas till en klibbig massa.
8. Servera den färdiga skålen till bordet, efter att du har ströat med dill.