Hur man lagar pilaf med kött eller lutar dig i en långsam spis snabbt och välsmakande – steg för steg recept med foton

Uzbekisk pilaf är en av de mest populära rätter från orientalisk mat, som har spridit sig över hela världen och vunnit populär kärlek i olika länder. Traditionellt är det kokt i en kittel med tjocka väggar, men nyligen erfarna hemmafruar föredrar att laga mat med en modern pryl. Pilaf i en långsam spis kan kokas med kyckling, kött, magert, smuligt, basmatiris och andra sorter. Nedan finns ett recept för pilaf för en multicooker för varje smak.

Hur man lagar pilaf i en långsam spis

Att laga pilaf i en långsam spis är inte så besvärande som i en kittel, men du måste fortfarande försöka skapa en läcker skål. En lerkruka är en utmärkt pryl, som alltmer ersätter krukor i köket och har olika program. Pilaf tillagas bäst i stekningsläge. Använd värmeläge, bakläge eller släckläge. Valet av program beror på modellen för den elektriska apparaten, till exempel har Redmond-företaget ett speciellt kallat Plov.

Alla hemligheter förändrar inte det traditionella sättet att laga mat för mycket – det är viktigt att välja rätt ris, skär köttet och morötter i rätt proportioner och beräkna tiden så att spannmålen inte förvandlas till en viskös gröt. Multikokaren hjälper till i detta av sig själv – i slutet av programmet kommer den att meddela om beredskapen med en ljudsignal. En viktig roll spelas av kryddor:

• berberis;
• Zira;
• hel vitlök;
• gurkmeja;
• för torr pilaf – torkad frukt.

Vilket ris behövs

Erfaren hemmafruar vet att korrekt utvalda risgryn redan garanterar smuliga pilaf. Åsikter skiljer sig åt – vilken typ av ris som behövs för pilaf i en långsam spis kan du absolut inte säga. Butiken har många sorter som ger pilaf en annan smak, arom och struktur. Inledande hemmafruar använder ofta ångat ris, eftersom det verkligen inte kommer att koka och hålla sig ihop. Variationen ”Basmati” under tillagningen kommer att fördubblas i längd och ”Health” ger pilaf en nötaktig smak. Uzbekiska kockar känner inte igen någon annan typ, utom för runda Krasnodar, och förbereder den så att pilaf visar sig vara verklig.

För oerfarna älskare av denna maträtt finns det en hemlighet – när du väljer ris, var uppmärksam på korn. Ris bör inte vara för spröda, sedan efter värmebehandling kommer de att förbli i sin ursprungliga form. För att göra detta, titta noga på mängden damm och skräp på botten av förpackningen. Bra ris kommer att vara mycket rent och det spelar ingen roll vilken klass du väljer.

Dags för förberedelser

Pilaf är beredd i två steg – först, i ”stekning” eller ”bakning” -läge, stekt zirvak (kött, lök, morötter). Sedan tillsätts ris, programmet ”Släckning” aktiveras. När det gäller zirvak beror stektiden på köttypen – lammet måste kokas längre än kycklingfilé. När du har lagt till ris och vatten måste du ställa in ett speciellt ”Pilaf” -läge, som innebär 45 minuters stewing. Om det inte finns något sådant program kan du använda valet av:

• ”Gröt”;
• ”Bovete”;
• ”Släck”.

Vilken temperatur man ska laga

De flesta modeller av multikokare är inte utformade för att välja temperaturregimet. Ibland måste du dock ställa in temperaturen själv under tillagningen. I alternativet ”Steking” är 130-160 grader inställd, beroende på köttyp. Nötkött är bäst stuvat vid en lägre temperatur, men längre tid kan kyckling stekas snabbt vid 160 grader. I läget ”Släckning” eller ”Pilaf” är det bättre att använda 105-115 grader.

Recept av pilaf i en långsam spis

Med kött

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 300 kcal (100 g).
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: östra.
• Svårighet: lätt.

Varje hemmafru vill veta ett enkelt recept för pilaf i en långsam spis med fläsk. Ofta vägrar oerfarna kockar att laga Uzbekisk pilaf, rädd för att förstöra riset och förvandla det till risgröt. Pilaf med kött i en långsam kokare tillagad enligt detta recept visar sig vara spröd och välsmakande, vilket är perfekt för lunch eller middag. Enkelheten i kokningsprocessen kommer att tilltala alla kockar.

Ingredienser:

• fläsk – 600 g;
• lök – 400 g;
• morötter – 400 g;
• smaksättning för pilaf – 2 matskedar;
• långkornigt ris – 3,5 multikoppar;
• vatten – 5 flerglas;
• vitlök – några få kryddnejlikor;
• salt – 1 matsked;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Vi förbereder alla produkter och sätter skålen, häll vegetabilisk olja
2. Vi skär lök som du vill, det är bättre att klippa morötter i remsor. Vi skär köttet i kuber efter att ha klippt bort överskottet fett så att skålen inte visar sig vara fet.
3. Stek lök och morötter, tills 7 minuter tillsätt kött. Stek fläsk med grönsaker i cirka 13 minuter, tillsätt krydda och salt.
4. Vi tvättar riset, lägger i skålen, stickar några vitlöksklyftor och häller försiktigt varmt vatten. Vi ställer in ”Ris” eller ”Pilaf” -läget i 40 minuter.
5. Vi blandar innehållet i multikokaren efter signalen – en rejäl middag är klar!

Med kyckling

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 200 kcal (per 100 g).
• Destination: Middag
• Kök: Aserbajdsjan.
• Svårighet: lätt.

Gröt med zirvak finns i nästan alla orientaliska kök, men många gör det enligt deras recept. Torkad frukt – torkade aprikoser och russin läggs ofta till pilaf i Azerbajdzjan, vilket ger maten en mer pikant arom. Om du förtorkar torkad frukt i smör och en nypa kryddor, blir det otroligt välsmakande! I det här receptet kommer du att lära dig att laga ris med aserbajdsjan kyckling och torkade aprikoser i en långsam spis.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 500-700 g;
• ris – 2 glas;
• vatten – 4 glas;
• morötter – 1 stor bit;
• lök – 1 st..
• torkade aprikoser – 1 handfull;
• russin – 1 handfull;
• salt, peppar – efter smak;
• gurkmeja kryddor för pilaf.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg riset och skölj det noggrant i 3-4 vatten.
2. Skär kycklingfiléen i små kuber, hacka löken fint och hacka morötter i remsor eller på ett rivjärn.
3. Lägg smör i multikokeskålen och stek morötter, lök och kyckling.
4. Torkade aprikoser och russin kan tvättas och torkas, eller stekas i en kastrull med smör och en nypa kryddor för att göra skålen, som på bilden. Sedan måste torkad frukt läggas till zirvak.
5. Häll ris, häll vatten. I vilket lämpligt läge som helst måste ris kokas i 45 minuter, ställ sedan läget på ”Uppvärmning” och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Med fisk

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 150-170 kcal.
• Destination: Middag.
• Kök: östra.
• Svårighet: medium.

Receptet för pilaf i en långsam spis med fisk kan inte kallas en traditionell version av denna maträtt, gjord i enlighet med alla regler. Det är populärt bland dem som föredrar dietmat och tar hand om sin siffra. Tack vare fisken, som går bra med ris, är pilaf inte lika kalorifattig och passar till en lätt middag. I det här receptet lär du dig att laga pilaf med röd fisk så att det blir din huvudrätt.

Ingredienser:

• röd fiskfilé (öring) – 400 g;
• ris – 1 kopp;
• morötter – 1 st;
• lök – 1 bit;
• smaksättning – efter smak;
• salt, vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Skär löken i halva ringar och moroten i remsor och stek allt i ”Bakning” -läge i cirka 5 minuter.
2. Tillsätt den tärnade färska fiskarna och sjuda zirvaken i ytterligare 10 minuter.
3. Häll förtvättat ris i skålen och fyll med vatten.
4. Efter 45 minuter måste du välja läget för ”Uppvärmning”, så att skålen döljer över låg värme.
5. Dietmiddagen är klar – fotot ger inte en fantastisk doft! Det blir mycket välsmakande.

Utan kött

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 100-150 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: Asiatisk.
• Svårighet: lätt.

Ris kan kokas utan kött – det här alternativet är perfekt för vegetarianer eller de som fastar. Bönor blir ofta en ersättning för kött i en sådan mager skål, eller de lägger till svamp, gröna ärtor eller en uppsättning grönsaker – zucchini, aubergine, paprika och tomater. I det här receptet lär du dig att laga vegan pilaf med champignon..

Ingredienser:

• champignon – 400 gram;
• långt eller ångat ris – 1,5 koppar;
• lök – 2 bitar;
• morötter – 1 st;
• vatten – 2,5 glas;
• vitlök – 1 huvud;
• peppar, salt, berberis, zira – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Häll olja i multikokeskålen, värm och stek finhackade grönsaker, som på bilden – lök, morötter, svamp. Tillsätt kryddor efter smak i 15 minuter.
2. Blötlägg ris och skölj i flera vatten.
3. Vi lägger ris i en skål, häller vatten genom en slitsad sked och sticker ett vitlökhuvud i skalet.
4. Efter 45 minuter i läge ”Gröt” eller ”Stewing” kan pilaf ätas. Middagen visar sig vara mycket tillfredsställande och kalorifattig.