Denna skaldjur är mycket näringsrik. Bläckfiskkött innehåller många vitaminer och mineraler som är värdefulla för människor: vitaminer B, C, PP, kalcium, jod, mangan och järn. Korrekt beredd produkt är lätt att smälta och har en delikat och behaglig smak..
Hur man väljer och förbereder bläckfiskar för matlagning
Färska bläckfiskar kan sällan hittas på försäljning, som regel anländer redan frysta slaktkroppar i hyllorna. Vad du behöver vara uppmärksam på när du väljer skaldjur:
- fileten ska vara vit (annars är produkten bortskämd);
- hudfärgen kan vara antingen grå-vitaktig eller ljusrosa;
- stora bläckfiskar med tätt elastiskt kött är lämpliga för sallad och små slaktkroppar är idealiska för fyllning, eftersom de kännetecknas av ömhet och mjukhet;
- den frysta fileten borde lätt separeras från varandra om slaktkropparna fastnat ihop – de var redan frusna flera gånger;
- användningen av giltiga produkter är hälsofarlig, så var uppmärksam på utgångsdatumet.
Innan du lagar skaldjur hemma är det värt att tina. För detta placeras blötdjur i en behållare med kallt eller varmt vatten (men inte varmt) och lämnas under en tid. Efter avfrostning ska slaktkroppar skalas. Det enklaste sättet är att ta bort filmen efter att ha doused produkten med kokande vatten. För att rengöra bläckfisk är det nödvändigt inte bara genom att ta bort huden utan också insidan, benen.
Hur länge ska man koka bläckfiskar så de blir mjuka
Vissa hemmafruar vet inte hur man lagar bläckfiskar, så de undviker att laga maträtter som innehåller denna ingrediens. Under tiden är detta en mycket enkel process som inte kräver några speciella färdigheter. Det viktigaste är att förhindra långvarig tillagning av skaldjur. Om du överdrivar slaktkropparna i kokande vatten under längre tid än nödvändigt, istället för mjukt och mjukt kött blir du tuff och smaklös. Hur många minuter för att laga mat bläckfisk? Det beror på hur du ska laga produkten..
Skalad
Läcker skaldjur tillagas mycket snabbt och enkelt. Hur man lagar skalade bläckfiskar:
- fyll pannan med vatten, vänta tills den kokar;
- tillsätt salt, kryddor i vattnet;
- tinade och skalade blötdjur i kokande vatten i 2 minuter (köttet ska bli vitt), töm sedan vattnet;
- Om du smälter produkten, låt pannan ligga på elden i ytterligare 30 minuter – under vilken tid fileten blir mjuk igen;
- När du har kokt slaktkropparna skär du dem i ringar och serverar med öl.
oskalade
Hur lagar jag bläckfisk med en film? Det finns ingen stor skillnad i metoden för att laga mat råa och ”nakna” slaktkroppar – skillnaden ligger i den tid som krävs för matlagning. Hur man kokar bläckfisk i huden:
- avfrostning av slaktkroppar;
- lägg en gryta med vatten på spisen;
- när vätskan börjar koka, lägg till lagerblad, salt, kryddor;
- sänk slaktkroppen i pannan, stäng av värmen och täck behållaren med ett lock så att ångan inte lämnar den;
- ta bort skaldjuret från vattnet efter 10 minuter.
Hur man lagar frysta bläckfiskar
Det är bekvämare att laga en hel mussla än ringar, eftersom det blir svårt att snabbt ta bort alla bitar från kokande vatten. Dessutom är det lättare att smälta ringar än stora slaktkroppar. Men om du redan har köpt hackade varor finns det flera sätt att laga bläckfisk med ringar:
- Första alternativet. Koka vatten, tillsätt kryddor efter smak. Det kan vara lagerblad, vit / svartpeppar, örter, etc. På en slitsad sked, sätt ett par ringlets i kokande vatten, räkna till 10, ta bort dem. Så vänd dig för att koka alla bitarna. Servera den kokta skålen kyld.
- Det andra alternativet. Häll kokande vatten över alla ringar, vänta en minut och ta bort behållaren från värmen. Stycken kan tas bort från vattnet efter 3 minuter. Det är inte värt att hålla dem i vätskan, annars blir de ”gummi”.
- Den tredje metoden. Koka en halv liter vatten, krydda den med kryddor. Skicka de tinade ringarna inuti, stäng disken och ta omedelbart ur spisen. Öppna inte locket i 5 minuter efter att skålen är klar att äta.
- Det fjärde sättet. Fyll långsam spis med halvt vatten, aktivera alternativet ”Släckning”. Lägg till kryddor (du kan använda paprika, valfri paprika, marjoram, kryddnejlikor, citronsaft, etc.). Efter att koka vätskan, placera ringarna i skålen och låt den koka i 1-2 minuter. Du kan ta reda på deras beredskap genom vit färg – då kan bitar tas ut.
Hur lagar man mat med bläckfisk? Vilka är de bästa recepten för att tillaga denna maträtt? Är det svårt att tillaga bläckfisk och vilka är de viktigaste stegen att ta? Tacksam för tips och råd!
Det finns olika sätt att tillaga bläckfisk på, men ett vanligt sätt är att grilla eller steka den. För att tillaga bläckfisk behöver du först rensa den och ta bort huvud och inälvor. Sedan kan du skära bläckfisken i bitar eller använda den hel. För att undvika att bläckfisken blir seg är det viktigt att marinera den i någon form av syra, som till exempel citronsaft, innan du tillagar den. Sedan kan du grilla eller steka bläckfisken i några minuter tills den är genomstekt. Ett populärt recept är att grilla bläckfisken tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft, salt och peppar. Toppa gärna med färsk persilja eller andra örter. Det är viktigt att inte överkoka bläckfisken för att undvika att den blir seg och gummiartad. Med lite övning och uppmärksamhet kan du tillaga en härlig och smakrik bläckfisksrätt! Lycka till!