Hur man lagar köttbullar: recept

Olika rätter migrerade från asiatisk till europeisk mat. Under några århundraden verkade vissa konstiga, men i de nuvarande verkligheterna är det vanligt att möta många bland rätter på en hemmeny eller café. Recept inkluderar valet av köttfärs efter smak, spannmål, grönsaker, sås, men hur man gör köttbullar välsmakande?

Matlagning köttbullar

Saftig köttbulle på fotot vinkar med sitt smakfulla utseende. Någon vill känna en delikat smak, och någon föredrar köttbollar med en krispig skorpa, men inte många vet hur man lagar köttbullar för att göra dem så. Det klassiska receptet innebär en kombination av köttfärs, ris, när det återstår att bilda bollar från den resulterande massan och sedan lägga dem ut i såsen. Du kan göra detta på en spis, i ugnen eller i en långsam spis; det är bäst att välja en låg panorera från en disk.

Köttfärs

Detta är huvudkomponenten som direkt påverkar smaken på den färdiga maträtten. Det klassiska receptet ger att köttet tas på köttbullar (fläsk, nötkött), ofta blandas dessa typer i lika stora andelar. För dietalternativet på den berömda andra rätten väljs kyckling, kalkonkött. Hur man lagar köttbullar med en original smak, men hälsosam? Ta malet fisk för beredning av vilka billiga arter är lämpliga (pollock, kummel).

Sås

Den andra huvudkomponenten har sitt eget speciella uppdrag. Om du väljer och förbereder såsen på köttbullar på rätt sätt, kommer den färdiga skålen att bli saftig, öm, vattnig. Sauv kommer att förvandla dem till en oberoende het sekund eller låter dig välja vilken sidorätt som ska smaka: potatismos, spaghetti, grönsaksgryta. En vanlig version av såsen är gräddfil eller tomat, men de mest utsökta köttbollarna erhålls genom att blanda dessa typer.

Köttbullar – recept

Metoderna för att förbereda en välkänd maträtt skiljer sig inte mycket från varandra. För att få köttbollar att se lika aptitretande ut som på fotot av den kulinariska resursen måste du noggrant följa ingrediensernas proportioner. Alla steg-för-steg-recept för matlagning av köttbullar innehåller en beskrivning, rekommendationer som avslöjar kulinariska hemligheter så att ”igelkottarna” blir mjuka, med en krispig skorpa, inte faller isär. Bland alternativen kommer det inte att vara svårt att hitta ett recept med en original smak som kommer att överraska gästerna.

Saus köttbullar

Saftig, med en delikat smak och alltid med en gyllenbrun skorpa – det här är de perfekta bollarna med kött och ris. Hur lagar man köttbullar med sås i en kastrull så att de inte faller isär? Först måste du steka dem: för detta, ta en kastrull utan lock, vrid bollarna försiktigt ett par gånger och överför sedan till en annan djup behållare, häll sås.

Ingredienser:

• köttfärs (fläsk, nötkött) – 800 g;
• ägg – 1 st .;
• kokt ris – 150 g;
• båghuvud;
• gräddfil – 3 msk. skedar;
• tomatpuré – 3 msk. skedar;
• kryddor, örter – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera kokt ris med stekt lök och köttfärs.
2. Överför till en skål, tillsätt ägg, ris, blanda.
3. Blinda bollar, lägg ut jämnt.
4. Förbered såsen genom att blanda tomatpuré med gräddfil, kryddor.
5. Häll sås, låt sjuda i en halvtimme.

I ugnen

Med detta kulinariska recept är det mycket lätt att lära sig att laga en maträtt som är bekant från barndomen. Hur lagar man saftiga köttbullar? Köttfärs före bildning av bollar bör ”slås av”, d.v.s. plocka upp, lyfta, kasta på bordet, så upprepa flera gånger. En stegvis beskrivning av processen hjälper till att undvika obehagliga överraskningar och få köttbullar i ugnen att smaka bra – användbara tips.

Ingredienser:

• köttfärs – 800 g;
• ägg – 1 st .;
• ris – 100 g;
• gräddfil – 100 g;
• tomatsaft – 0,5 koppar;
• mjöl – 1 msk. skeden;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blanda ris kokt tills det är halvt kokt med köttfärs, lök.
2. Ta tomatsaft, späd med gräddfil för att förbereda såsen.
3. Forma bollar, rulla i mjöl, stek i en panna
4. Häll sås, sjuda i 30 minuter i ugnen.

Med ris

Det klassiska receptet för att laga en maträtt som är välkänd från barndomen tyder på att detta spannmål förutom köttfärs kommer att vara dess andra komponent. Om du inte vill spendera mycket tid på matlagning kan du servera denna näringsrika maträtt. Hur lagar man köttbullar med köttfärs med ris? Välj först stora korn, koka och sval, och fortsätt därför till huvudprocessen.

Ingredienser:

• köttfärs – 500 g;
• ris – 200 g;
• vatten – 400 ml;
• ägg – 1 st .;
• lök – 1 huvud;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• grädde eller gräddfil – 2 msk. skedar;
• tomatpuré – 1 msk. skeden;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Rör om ägget med köttfärs, salt, tillsätt finhakad lök, vitlök, kokt ris.
2. Forma bollar, stek i en stekpanna. Överför till pannan.
3. Gör en sås: späd grädde (gräddfil), tomatpuré med varmt vatten, häll köttbollar med ris.
4. Släck fatet under locket en kvarts timme.

I en långsam spis

En användbar och bekväm köksapparat är idealisk för att förbereda en läcker sekund. Alla typer av köttfärs är lämpliga, du kan välja fläsk eller kalkon, ett bra alternativ är blandat. Det är bättre att blanda det med stora vita ris, och de återstående produkterna bör tillsättas strikt enligt receptet för att förhindra att de bildade bollarna faller isär. Det är dags att gå ner i affärer och lära sig att laga köttbullar med en långsam spis.

Ingredienser:

• malet fläsk – 500 g;
• ägg – 1 st .;
• ris – 120 g;
• vatten – 200 ml;
• lök – 2 huvuden;
• gräddfil – 2 msk. skedar;
• ketchup – 1 msk. skeden;
• mjöl – 2 msk. skedar;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Hacka lök, tillsätt köttfärs, ägg, noggrant tvättat ris, salt.
2. För sås, kombinera gräddfil, ketchup, mjöl under omrörning tills den är jämn. Häll sedan ett glas vatten, slå såsen igen.
3. Forma bollar, stek i flera minuter.
4. Häll i såsen när du skapar en skorpa, ställ in ”Stewing” -läge, som kommer att ta ungefär en halvtimme.

Finhackad kyckling

Fjäderfäkött anses som kost, vilket representerar ett lätt smältbart protein. En välkänd maträtt kommer att vara kalorifattig, men hur lagar man köttbullar för att göra dem mjuka? För att göra detta är det bättre att ta bröstet, och innan köket köttfärs, marineras det i ett par timmar i senap eller kefir. Om du vill göra skålen kryddig, ska du laga kycklingköttbullar i ugnen med curry eller en blandning av paprika.

Ingredienser:

• finhackad kyckling – 600 g;
• kokt ris – 200 g;
• lök – 1 huvud;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• ägg – 1 st .;
• gräddfil – 2 msk. skedar;
• tomatpasta (ketchup) – 1 msk. skeden;
• brödsmulor – 2 msk. skedar;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken, vitlök, stek, tillsätt det till köttfärs med ris.
2. Pisk ägget separat, häll äggmassan i blandningen, blanda.
3. Forma bollar, stek i en stekpanna.
4. Gör en sås, blanda gräddfil med tomatpuré, häll i en kastrull.
5. Prutna tills det är mjukt högst 15 minuter.

Köttfärs

En annan variant av en skål som är välkänd från barndomen, vilket bevisar hur näringsrik är kombinationen av kött med ris, korn eller bovete. Hur man lagar köttbullar från nötkött så att de behåller en delikat smak, samtidigt som de är mjuka? Fyllning görs bäst på egen hand, slå sedan bra, och allt spannmål bör förkokas.

Ingredienser:

• malt nötkött – 500 g;
• ris (bovete, korn) – 100 g;
• lök – 1 huvud;
• vitlök – 1 kryddnejlika
• vatten – 1 kopp;
• gräddfil – 200 g;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken, vitlök, häll i köttfärs, tillsätt ris. Att röra noggrant.
2. Blinda bollar, rulla i mjöl, stek i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Överför till pannan, häll gräddfil, tillsätt vatten.
4. Leka i cirka 40 minuter över låg värme..

I gräddsås

Smaken på denna maträtt som smälter i tungan i den färdiga formen kommer att fängsla omedelbart. Speciellt kommer barnet att gilla kycklingbullar i en krämig sås, och vuxna kan lägga till senap eller ketchup för att göra smaken mer pikant. Hur lagar jag kycklingbullar? Anslut barnet till denna process, han kommer säkert att vilja blanda produkter och skulptera ”igelkottar” med händerna.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 600 g;
• ägg – 1 st .;
• ost – 200 g;
• lök – 1 huvud;
• gräddfil – 300 ml;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka löken, kombinera med köttfärs, tillsätt ägget, knåda.
2. Pressa vitlök i gräddfil under en press, blanda väl.
3. Forma ”igelkottar”, lägg i ett lager på diskens botten, sätt i ugnen en kvarts timme.
4. Häll riven ost i gräddfil med vitlök, späd med varmt vatten, häll skålen, låt stå i ytterligare 20 minuter.

Fläsk

Näringsrik, men lätt för magen – detta förklarar populariteten för denna andra kurs. För att tillverka köttbullar med griskött med såssås, lägg till blöt vitt bröd. Grönsaksgryta är lämplig för garnering, och till middag är det bättre att servera köttbollar med sås som en oberoende maträtt i kombination med sallad (kål, gröna, gurkor, etc.).

Ingredienser:

• fläsk – 1 kg;
• ägg – 2 st .;
• ris – 200 g;
• tomatpuré – 3 msk. skedar;
• morötter – 2 st .;
• båge – 1 huvud

Tillagningsmetod:

1. Vrid köttet, gör köttfärs.
2. Koka ris, blanda med köttfärs, ägg, hackad lök.
3. Blinda bollar, rulla i mjöl, stek.
4. Häll sedan tomatpasta, ett glas vatten, häll ut hackade morötter.
5. Stuv under locket tills det är kokt.

Från fisk

Detta tillagningsalternativ är underlägsen köttrecept, men det lagar snabbare och är användbart. Hur man lagar fiskköttbullar? Om det görs korrekt kommer det att vara svårt att vägra tillskottet. Den mest delikata smaken hjälper till att bevara såsen, och den färdiga maträtten kommer att tilltala även de som inte särskilt föredrar havet eller flodfisken som är användbar i människans meny.

Ingredienser:

• fiskfilé – 800 g;
• mjölk – 200 ml;
• vitt bröd – 50 g;
• tomatpasta – 60 g;
• lök – 1 huvud;
• kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

1. Smulor bröd, blötlägg i mjölk, fisk passerar en köttkvarn med lök.
2. Rulla bollar, brygg, lägg i ett lager.
3. Stek tomatpuré med mjöl i en kastrull, häll ett halvt glas vatten, gryta.
4. Häll fyllet på fiskbollarna, grädda i ugnen i en halvtimme.

Äggköttbullar

Smaken på den färdiga maträtten skiljer sig nästan inte från kycklingkotletter. Om det finns en önskan att göra en snabb dieträtt, är äggköttbullar perfekt för detta. Server dem bättre till bordet med grönsaker, örter, kokta potatis. Denna variant av en bekant maträtt kommer att komplettera den dagliga menyn med fans av en hälsosam kost och är lämplig för dem som övervakar vikten.

Ingredienser:

• ägg – 5 st .;
• potatis – 1 st .;
• bröd –300 g;
• lök – 1 huvud;
• fett – 2 msk. skedar;
• mjöl – 1 msk. skeden;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Piska 4 ägg, slå som om en omelett, tillsätt lök, stek.
2. Bröd genomvåt i mjölk, led de kokta potatisen genom en köttkvarn tillsammans med stekt ägg.
3. Tillsätt ett rått ägg, en matsked mjöl till den resulterande blandningen.
4. Forma bollar, låt sjuda tills det är mjukt.

Hur man lagar läckra köttbullar – kocktips

Att baka, gryta eller steka köttbullar från köttfärs är en smakfråga. För att köttbollar ska bli en pepparkaka som påminner om en sorglös barndom, måste du bekanta dig med några kulinariska knep. Här är några praktiska tips från mästarna, med hjälp av vilka det visar sig att laga en aptitretande sekund som inte kommer att svika med varken smak eller utseende:

• Innan sädesslagens komposition läggs till, bör spannmål kokas.
• För att göra en skarp kan du använda vete, rismjöl, brödsmulor.
• Använd en panna för stekning och den andra för att stela, dvs. skift till den en halvfärdig maträtt.