Hur man lagar en läcker hodgepodge hemma – fotorecept

Solyanka är en tjock hjärtsoppa, som tillagas på kött- eller fiskbuljong smaksatt med heta kryddor. Efter att ha provat den här maträtten någon gång någonstans på ett kafé eller restaurang, undrar många hemmafruar: hur man lagar en god smak hemma? I själva verket behöver soppan prisvärda produkter, och dess beredning tar inte mycket tid och kräver inte djup kulinarisk kunskap. Låt oss börja?

Hemligheterna för att laga en klassisk hodgepodge: steg för steg recept med foton

Det är lätt att laga en klassisk hodgepodge korrekt hemma, även en ung hemmafru klarar det om hon följer alla tips och rekommendationer för receptet. Det viktigaste är att observera proportioner, välja kvalitetsprodukter och följa tillagningssekvensen. Soppa ska serveras som en första kurs, men du kan ersätta den med den huvudsakliga, med tanke på soppans kaloriinnehåll och mättnad. Receptet för den klassiska versionen av denna maträtt har länge varit känt.

Ingredienser:

• Nötköttbuljong – 3 liter.
• Delikat kött – 5-6 sorter, 200 g vardera.
• 3 inlagda eller inlagda hemgjorda gurkor.
• 10 oliver.
• 10 oliver.
• 100 g kapris.
• 2 potatis.
• 3 matskedar tomatpuré.
• Gröna efter ditt val – dill. persilja, basilika, gräslök.
• Kryddor – svart och röd slipad peppar, kryddor, andra.
• 0,5 citroner.

Matlagning:

1. Skär potatis i tärningar, lägg i kokande nötbuljong.

2. Stek hackad lök i olivolja.
3. Halm pickles, kombinera med lök.

4. Klipp oliver, ringar och köttremsor.
5. Stek köttdelikatesser.

6. Krydda kött med tomatpuré.

7. Lägg köttdelikatesser i en kastrull, krydda med kryddor efter smak.
8. Lägg sedan kapris, kokta gurkor, lök i pannan. Låt koka i cirka 10 minuter. Tillsätt oliver, lagerblad.

9. Strax före slutet av matlagningen satte vi greener, citron skivade i halva ringar. smaklig måltid!

Matlagning kött hodgepodge

Ingredienser:

• 700 g nötkött eller fläsk (ibland används kyckling).
• 300 g rökt revben.
• 200 g rökt korv.
• 200 g skinka.
• 2 lökar.
• 3 medelstora pickles.
• 100 g oliver.
• 50 g kapris.
• Enligt 2 msk. matskedar tomat, solrosolja.
• 1 matsked smör.
• Lagerblad, krydda.
• 1 citron.
• Gräddfil.

Processens framsteg:

1. Laga buljongen. Häll revben och kött med vatten, koka upp. Vi satte i behållaren en liten lök skalad från skalens övre lager, koka på en liten eld i cirka 2 timmar. 15-20 minuter innan du tar bort från värmen, lägg kryddor: lagerblad, krydda, salt. Filtrera den färdiga buljongen efter att ha tagit bort köttet från den.
2. Kokt kött, rökt korv, skinka, skuren i remsor.
3. Vi klipper också pickles. Vi lägger dem i en kastrull, häll några matskedar buljongen, låt det sjuda i cirka 5 minuter på låg värme..
4. Vi skär löken i fjärdedelar av ringarna, lägg dem i en kastrull med grönsaker och smör. Stek tills den är mjuk, krydda med tomat.
5. I pannan lägger vi kött, oliver, rökt kött. Låt koka i 15 minuter.
6. Sprid kapris, salt, peppar och lock.
7. Innan du serverar, dekorera med gräddfil, en skiva citron.

I kazakh

Kazakh-stil kött hodgepodge kännetecknas av sin speciella smak och lätt att förbereda. Detta inkluderar nödvändigtvis rökt lamm, hästkorv, som skiljer det från de återstående första kurserna av denna typ.

Ingredienser:

• 200 g nötkött.
• 2 liter vatten.
• 2 msk. matskedar smör.
• 1 msk. en sked tomatpuré.
• 2 små pickles.
• 1 lök.
• 100 g kalvkött.
• 50 g rökt lamm.
• 50 g hästkorv.
• 50 g nötkött.

Tillagningsmetod:

1. Matlagning nötkött buljong: koka nötkött tunga, låt det inte koka. för att göra buljongen klar.
2. Smält smöret i en uppvärmd panna, stek den hackade löken lätt med tomatpasta.
3. Lägg till finhackade pickles. Ljuta blandningen i 7-10 minuter.
4. Stek kalvkött, korv, tunga i en separat kastrull efter att ha klippt dem i remsor.
5. Vi kombinerar grönsaker, köttprodukter och buljong i en kastrull, kokar, kokar i 15 minuter.
6. Klar soppa dekorera med örter.

På georgiska

Denna första georgiska maträtt är kryddig. Efter att ha provat denna soppa minst en gång kommer du säkert att behaga dem hemma.

Ingredienser:

• 600 g nötkött.
• 3 matskedar tomat.
• Fem båge.
• 2 pickles.
• Vegetabilisk olja.
• röd paprika.
• Suneli humle.
• Mark koriander.
• Koriander, dill, persilja.
• Två vitlöksklyftor.
• Salt.

Matlagning:

1. Vi hackar nötköttet, kokar tills det är mjukt (det tar ungefär en timme).
2. Vi skär lök i halva ringar, stek den i vegetabilisk olja tills den är transparent. Sätt tomatpuré, kokt nötkött.
3. Skär picklesna i remsor, skicka dem till de återstående produkterna i en kastrull.
4. Fyll allt med buljong, det ska täcka köttet med 3 cm. Gör en liten eld, sjuda i en halvtimme.
5. Slip greener, skär vitlök i skivor.
6. Lägg till kryddor, örter och vitlök strax före slutet av tillagningen. Blanda väl.
7. Innan du serverar, dekorera med citron, örter, kapris.

Svamp

Att förbereda den första maträtten med svamp hemma är enkelt. Denna soppa kommer att glädja alla familjemedlemmar, särskilt vegetarianer.

Ingredienser:

• 300 g färska svampar.
• 50 g torkad svamp.
• 1 liten lök.
• 1 morot.
• 1 msk mjöl.
• 2 små pickles.
• Svarta oliver.
• Smaksättning efter smak.
• Grönska.
• Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg torra svampar i förväg. Koka dem efter några timmar. Häll inte ut vattnet som svamparna kokades i, filtrera.
2. Skär löken, stek den tills den är genomskinlig i olja.
3. Tre morötter på ett rasp, lägg till löken. Stek allt.
4. I en behållare med grönsaker satte vi mjöl, tomatpuré, vatten, där torra svampar kokades. Koka i fem minuter.
5. Strimlade gurkor skickas till potten med grönsaker.
6. Skär torr och färsk svamp, stek i vegetabilisk olja, kombinera med grönsaker.
7. Fyll allt med varmt vatten, krydda med kryddor. Kok soppa i 10-15 minuter.
8. Tillsätt oliver, koka ytterligare 5 minuter.
9. Innan du serverar, dekorera med örter, en skiva citron.

Fisk

Fiskdelikatessoppa är en original maträtt, som är idealisk för första kursälskare som föredrar ett mindre fettalternativ än köttsoppor.

Ingredienser:

• 500 g fisk (det är bättre att använda inte för små sorter).
• 500 g bläckfiskfilé.
• 5 små potatisar.
• 3 medelstora lökar.
• 3 medelstora pickles.
• Citron, örter, kryddor.
• 2-3 matskedar tomatpuré.

Tillagningsmetod:

1. Matlagning fiskbuljong. Vi filtrerar det genom en sil eller gasväv.
2. I en kokande bas lägger vi finhackade potatis, lök, fisk (helst portionerade bitar).
3. Skär gurkorna i remsor, låt den sitta i en stekpanna. Vi skickar till pannan.
4. Vi passerar tomatpastan, tillsätt den i soppan.
5. Lägg till hackad bläckfisk, kryddor. Låt koka i 15 minuter.
6. Krydda med örter innan du serverar, dekorer med en citronskiva.

Vegetabiliska

Ett enkelt och ekonomiskt recept är en grönsakshudepodge. Detta alternativ kallas också rustik, eftersom nästan alla nödvändiga ingredienser odlas oberoende. En sådan till synes vanlig soppa är perfekt för ett festbord under fastan.

Ingredienser:

• 3 potatis.
• 2,5 liter vatten.
• 1 lök.
• 2 morötter.
• 3 pickles.
• 200 g sur kål.
• 30 g vegetabilisk olja.
• 2 msk. matskedar tomatpuré.
• Kryddor efter smak.
• 0,5 citroner.
• Oliver, kapris, oliver – 10 vardera.

Tillagningsmetod:

1. Skär skalade potatisar i remsor eller kuber.
2. Doppa potatisarna i kokande vatten.
3. Skär löken i små kuber, morötter – i remsor.
4. Slipa pickles i kuber.
5. Vi tvättar den sura kålen, pressar vattnet.
6. Vi värmer pannan med vegetabilisk olja och lägger lök och morötter på den. Stew i några minuter.
7. Tillsätt gurkor, kål, gryta i 10 minuter.
8. Krydda med tomatpuré, blanda väl.
9. Vi skickar grönsaker till potten med kokande vatten, tillsätt kryddor.
10. Innan du serverar, dekorera med örter, oliver, en citronskiva.

Färsk kålhodgepodge-recept

Kål är en unik ingrediens från vilken du kan laga många olika rätter, inklusive hodgepodge. Prova och du blir förvånad över den ursprungliga smaken av en traditionell maträtt.

Ingredienser:

• 500 g kött (fläsk)
• 1 kg färsk kål
• 9 potatis
• 1 morot
• 1 lökhuvud
• 1 matsked tomatpuré
• 750 ml varmt vatten
• Vegetabilisk olja
• Kryddor: salt, peppar, lagerblad

Tillagningsmetod:

1. Slipa kål, stek den i vegetabilisk olja.
2. Skivad fläsk stekas också i 20 minuter.
3. Skär potatis i medelstora kuber.
4. Riv morötter, skär löken i kuber och tillsätt allt till köttet. Stek lätt och tillsätt tomatpuré, potatis.
5. Vi skickar kål till kött och grönsaker, häll varmt vatten.
6. Stuv i 20-30 minuter, tillsätt kryddor och låt insistera, svalna. Servera till bordet!

Surkål

Solyanka är en unik soppa som du kan laga även med läckert beredd surkål. Syran i denna kål kommer lätt att ersätta citronen, som tillsätts för att sura smaken på den färdiga klassiska maträtten.

Ingredienser:

• 700 g surkål
• 100 g ister
• 200 g köttbuljong (kyckling passar också)
• 250 g brisket
• 1 liten lök
• 1 inlagd gurka
• 3 msk. matskedar tomat
• 2 msk. matskedar mjöl
• Kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

1. Pressa ut kålen och ta bort överskottsvätska, annars blir skålen för sur.
2. Slipa lökar, stek i ister.
3. Tillsätt tomatpuré, surkål, lagerblad. Tomim cirka 10 minuter på låg värme.
4. Vi skickar den hackade gurkan i pannan till de stekt grönsakerna, och efter 10 minuter den hackade brisket.
5. Blanda i en separat behållare (panna) köttbuljongen och mjölet, bringa vätskeblandningen att koka.
6. Vi kombinerar båda stekning i en stekpanna. Låt koka i 15 minuter.
7. Tillsätt kryddorna. Skålen är klar!

Mistresses som har blivit fans av multicooker ställer sig ofta frågan ”Hur man lagar en hodgepodge i en multicooker hemma?” För att hitta svaret på denna fråga – titta på videon:

Med rökt korv

Välsmakande och tillfredsställande hodgepodge kommer från rökt korv, det är väldigt enkelt att laga en sådan soppa, och det kommer säkert att glädja dig och dina nära och kära. För att lära dig att laga korvkorvssoppa, titta på videon: