Höns med ugnsstil med svamp: recept

Hur många rätter kan du hitta på baserat på fjäderfäkött? Professionella tror att denna parameter inte kan räknas. Även kyckling bakad med svamp kan ha mer än hundra varianter, inklusive julienne och rostade, mjuka fyllda lår, festliga hela slaktkroppar. Vilka nyanser behöver du veta för att en sådan måltid ska vara perfekt?

Hur man lagar kyckling med svamp

Enligt yrkesverksamma är denna fågel det enklaste köttet från de manipulationer som gjorts med den. Det behöver inte betas på länge och du kan baka det i en halvtimme eller en timme. Det är lätt att laga kyckling med svamp i ugnen om du följer dessa tips:

• Den klassiska såsen för en sådan maträtt är gräddfil med mald peppar och salt.
• Kom ihåg att kyckling lagar längre än svamp, så du måste steka, koka eller gryta den.
• Om du använder skogssvamp krävs ytterligare värmebehandling..
• Vill du inte ha extra rörelser? Ta champignonerna! Du kan inte steka dem innan du bakar.

Kyckling- och svamprecept

Professionella kulinariska bilder inspirerar och väcker aptit och stimulerar snabbt att försöka upprepa dessa rätter själv. De enkla recepten för kyckling med svamp i ugnen, som föreslås nedan, kommer att passa lika bra i den festliga och vardagliga menyn. De flesta av dem underlåter även obekanta hemmafruar, så var inte rädd för att försöka göra egna kulinariska experiment..

Kycklingfilé

Rik och lätt, den här maträtten passar bra även i ett viktminskningsprogram (med undantag för svamp- och köttuppdelningssystem), utan att påverka figuren. Ugnsbakat kycklingbröst med svamp är alltid enkelt, alltid perfekt i smak och utseende. De kulinariska foton av värdinnorna bevisar att även utan en speciell design ser maträtten ut.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 800 g;
• ostronsvampar – 350 g;
• Glödlampa;
• morötter – 2 st .;
• majonnäs – 4 msk. l .;
• halvhård ost – 50 g;
• dill.

Tillagningsmetod:

1. Skär varje filé på längden i halva. Krydda med salt och peppar.
2. Ostronsvampar skurna i skivor, raspa morötter. Hacka lökringarna.
3. Lägg varje filé separat på en bakplatta, behandla med majonnäs. Placera några svampar, morötter, lökringar ovanpå. Strö med hackad dillost.
4. Grädda i 35-40 minuter, ugntemperatur – 170 grader under den första halvtimen och 190 grader resten av tiden.

Med potatis

Denna maträtt är en av de enklaste och uppskattade för varje ingrediens fullhet och tillgänglighet. Hur lagar jag potatis med kyckling och svamp för att bevara produktens saftighet? För att skapa effekten av en bastu, när luften är vid hög temperatur i ugnen är mycket fuktig och inte låter köttet torka ut. Sådana förhållanden låter dig klara dig utan feta såser, vilket minskar skålens kaloriinnehåll.

Ingredienser:

• kyckling (enskilda delar) – 1 kg;
• potatis – 5-6 st .;
• svamp – 400 g;
• morötter – 3 st .;
• eventuella kryddor;
• olivolja;
• kryddnejlika vitlök – 3 st .;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär skalade potatisar i fjärdedelar. Smörj med olivolja. Salt.
2. Finhacka svampen, morötter – i cirklar.
3. Tvätta, torka, bearbeta kycklingen med kryddor.
4. Lägg svampmassan på folien, sprid kycklingen ovanpå. Tillsätt potatis med morötter. Strö hackad vitlök ovanpå.
5. Stäng folien. Grädda i 45 minuter, förvärm ugnen till 190 grader.

Under osten

En idealisk gryta, som kan vara både ett mellanmål och en varm maträtt, gillar värdinnorna för deras mångsidighet. För saftig kyckling med svamp och ost i ugnen, rekommenderar proffs att ta 20-25% fett gräddfil till såsen och använda flera typer av ost. Om du behöver lindra maträttens ”vikt”, använd grekisk yoghurt med låg fetthalt och Adyghe-ost.

Ingredienser:

• kycklingbröst – 2 st .;
• champignon – 300 g;
• kort pasta (Penne, Fusilli) – 150 g;
• Glödlampa;
• ost – 130 g;
• gräddfil / yoghurt – en halv kopp;
• malen svartpeppar;
• salt;
• matlagningsolja.

Tillagningsmetod:

1. Stek hackad lök tills den är transparent. Lägg till tunna skivor champignon. Ta bort från brännaren efter en kvarts timme.
2. Bli av med kycklingens hud, ta bort benet. Skölj, skär i två lager.
3. Var och en av dem slås lätt av så att köttet blir jämnt i tjocklek.
4. Koka pastan tills den är halvkokt – de måste förbli fast.
5. Täck glasets botten med kyckling, tillsätt salt. Skicka till bask vid 170 grader i 20 minuter.
6. Ta bort köttet, täck med en jämn rad pasta, stekt svamp med lök, häll gräddfil. Strö över peppar och riven ost.
7. Koka ytterligare 17-20 minuter, ugntemperatur – 200 grader.

I krämig sås

Denna underbara maträtt fås helst i ugnen, i pannan och i långsam spis. Receptet för kyckling i grädde med svamp på franska förändras inte, oavsett vilken matlagningsmetod du väljer – bara bakning / stuvningstid och kraften hos apparaten som gör det fluktuerar. Att servera en sådan öm kyckling rekommenderas med lång tunn pasta eller gyllene ris.

Ingredienser:

• kycklinglår – 4 st .;
• grädde 15% – 2/3 kopp;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• grönlök;
• svamp – 320 g;
• torkad rosmarin – 1/2 tsk;
• salt;
• olivolja.

Tillagningsmetod:

1. Tärningar tinade svampar.
2. Stek vitlöksklyftan i olivolja. Fånga på ett par minuter, kasta bort den.
3. Lägg kyckling i pannan, vänta tills skorpan visas. Maximal eld.
4. Placera kyckling och svamp tätt i ugnen.
5. Gör en sås: piska grädden med hackade lökar, salt och rosmarin, häll fågeln med denna vätska.
6. En sådan kyckling med svamp i ugnen bakas i en halvtimme vid 190 grader.

Med tomater

Denna version av hot uppskattas av proffs för att det alltid visar sig annorlunda, men säkert läckra. Endast en förändring i variationen av tomater eller till och med kryddor förändrar avsevärt den färdiga maträttens uppfattning. Denna kyckling med svamp och tomater kokta enligt detta recept riskerar att bli din favorit het, och tekniken kommer att vidarebefordras från generation till generation.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• tomater – 2 st .;
• svamp – 200 g;
• Glödlampa;
• en massa persilja;
• malen svartpeppar;
• basilika;
• salt;
• gräddfil – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och rengör bröstet. Tärna köttet.
2. På samma sätt skära svampar och tomater.
3. Hacka lökringarna. Tillsätt kyckling, salt, basilika, peppar, gräddfil. Låt stå i en halvtimme.
4. Fyll bakhylsan med alla ingredienser, slips. Skaka flera gånger.
5. Förvärm ugnen till 185 grader. Koka kyckling med svamp i en halvtimme. Servera med trasig persilja.

Helfyllt kyckling

Om du är trött på de vanliga sätten att mata fågeln, är det värt att försöka baka den utan att klippa och fylla med något. Frukt läggs ofta till här för det festliga bordet, men kyckling fylld med svamp i ugnen kan visa sig vara inte mindre läcker i smak och utseende. Du kan ta något av recepten som fokuserar på andra delar av fågeln, helt enkelt genom att ändra arbetstekniken.

Ingredienser:

• kycklingkadaver;
• bovete – ett halvt glas;
• svamp – 140 g;
• kycklingavfall – 100 g;
• gräddfil – ett halvt glas;
• sojasås – 3 msk. l .;
• curry – 1/2 tsk;
• vitlöksklyftor – 4 st .;
• grönska;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Gnugga kycklingen med salt och curry. Tappa med sojasås. Låt ligga, göra stopp.
2. Stek hackade lökar, tillsätt hackade svampar och slaktbiprodukter. Stew i 8-9 minuter, under omrörning.
3. Häll i gräddfil, häll rivna gröna. Lämna kort under locket.
4. Kombinera svampmassan med bovete, blanda.
5. Du måste fylla på kycklingen så att det finns lite ledigt utrymme inuti, annars kommer fyllningen att förbli fuktig, den ”skärs av” från fågeln för att smaka.
6. Sy eller stick den plats där fyllningen införs, sätt på en hylsa / bakpåse på slaktkroppen.
7. Matlagning kyckling med svamp i ugnen i ungefär en timme, ugn temperatur – 200 grader.

kastruller

Doftande läcker stek – ett utmärkt val för en höst- eller vintermiddag, när du vill ha något mycket näringsrikt och varmt. Sådan öm kyckling med svamp i krukor serveras med färsk grönsaksallad. Yrkesfolk rekommenderar förutom att göra henne till en sås av rustik gräddfil med svartpeppar och hackade örter. Skålen går bra med torrt vitt vin.

Ingredienser:

• kyckling (alla delar) – 900 g;
• inlagda svamp – 170 g;
• morot;
• lök;
• kryddnejlika vitlök – 2 st .;
• låg fettsyra gräddfil – 5 msk. l .;
• en blandning av paprika – 1 tsk;
• torra örter – 2 tsk;
• tomater – 2 st .;
• salt;
• paprika;
• matlagningsolja.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta kycklingen, torka med en servett.
2. Riv med salt, paprika, hackad vitlöksklyftan. Låt stå i en och en halv timme.
3. Skär svamp med tomater, raspa morötter, hacka löken. Pressa återstående vitlök genom en press.
4. Stek kycklingen över hög värme, ordna i keramiska krukor.
5. Sprid återstående ingredienser ovanpå, häll gräddfil. Strö på örter och pepparblandning.
6. Rör om lätt för att bättre fördela komponenterna i skålen.
7. Grädda i en halvtimme på 200 grader (tiden räknas från det ögonblick som ugnen är helt uppvärmd), sedan densamma på 160 grader.

Med bovete

På samma sätt som metoden för tillagning av slaktkroppen som diskuterats ovan kan du baka det hela genom att fylla det med kokt spannmål i förväg. En rejäl, doftande kyckling med bovete och svamp i ugnen är perfekt för alla bord. Om så önskas kan detta recept endast anpassas för kycklinglår som har tagits bort benet, och det resulterande utrymmet fylls med fyllning. Så skålen kommer att bli portionerad.

Ingredienser:

• kycklingkadaver – 1,7 kg;
• svamp – 180 g;
• Glödlampa;
• torr bovete – ett glas;
• grovt salt;
• vegetabilisk olja;
• kryddor för fjäderfä.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta kycklingen, gnid försiktigt huden med grovt salt, täck med honung.
2. Lindra slaktkroppen med folie, ta bort för att svalna över natten.
3. Hur lagar jag fyllningen? Den allmänna tekniken liknar den som diskuterats ovan, men preliminär tillagning av bovete på morgonen läggs till.
4. Den bereds på samma sätt som för enkel användning av gröt: i kombination med vatten 1: 3, ångad under ett lock på medelhög värme. Efter att du kan lägga till lite smör.
5. Kombinera de hackade svamparna med hackade lökar, stek tills de har brunt. Krydda med salt och peppar. Blanda med bovete.
6. Riv slaktkroppen med kryddor, fyll igenom buksnittet. Sy ihop. Stickade ben.
7. Lägg på en bakplåt, täck med folie. Grädda vid 185 grader 1,5 timme.

Julienne

Denna maträtt, som kommer från franska köket, kännetecknas av ett speciellt sätt att skära på alla ingredienser: de måste vara i form av sugrör. Det rekommenderas att koka varm varm julienne i ugnen med hjälp av cocotte-tillverkare. Om de inte är det, ta små keramiska former – en sådan kyckling med svamp i ugnen tillagas i partier, som kulinariska bilder visar.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 350 g;
• Glödlampa;
• champignon – 300 g;
• salt;
• grädde 20% – ett glas;
• smör – 30 g;
• vete mjöl – 1 msk. l med en bild
• hård ost – 110 g;
• vegetabilisk olja;
• mark muskotnötter – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och hacka kycklingen, salt.
2. Hacka löken i små bitar.
3. Skär de tvättade svamparna med sugrör – linjen är vinkelrätt mot benet.
4. Stek varje filébit i vegetabilisk olja tills en rosig nyans, tillsätt löken.
5. Stek svampstrånarna separat – häll den i portioner så att skiktet i pannan är tunt, annars börjar fukten släppa ut. Uppskattad stekningstid – 5 minuter per portion.
6. Gör en sås med en liten kastrull: stek torrt mjöl tills färgen ändras, tillsätt en bit smör. Häll i grädden när den smälter, tillsätt muskot. Sila tills det är tjockt.
7. Skär den stekt kycklingfiléen i remsor, kombinera med svamp, lök och sås. Blanda väl.
8. Ordna i krukor eller kokosnötter, strö med grov riven ost.
9. En sådan kyckling med svamp i ugnen kan bakas i 20 minuter vid 190 grader.

Pita

Denna mycket enkla läckra maträtt kan användas som en idé om en snabb mobil lunch utanför huset eller som ett alternativ för ett kallt mellanmål – det beror på serveringsmetoden. Tunn pitabröd med kyckling och svamp är till och med bra som en relativt dietprodukt, eftersom kaloriinnehållet endast är 145 kcal per 100 g. Hur lagar man en sådan skål? Hitta en halvtimme ledig tid och köp en bra armensk pita, som är gjord på ett jästfritt test – det anses vara mer användbart.

Ingredienser:

• eventuella svampar – 250 g;
• kycklingfilé – 200 g;
• pita – 2 st .;
• paprika – 1 st .;
• gräddfil – ett halvt glas;
• färska gröna;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Värm upp pannan, häll skivad svamp på den. Koka 8-10 minuter.
2. Koka kyckling, skär i korta remsor.
3. Lägg till svamp.
4. Tvätta pepparen, beröva frönna, hacka samma sugrör som kyckling.
5. Kombinera dessa ingredienser, strö över rivna örter, häll gräddfil. Blanda.
6. Expandera pitabröd, lägg ut fyllningen. Vrid den med en rulle.
7. Förpacka med folie / folie, ta bort för att svalna i 1,5-2 timmar.
8. Om skålen inte ska vara kalorifattig kan du steka eller grilla den resulterande rullen.