Fisk och potatis i ugnen: recept med foton

Varje hemmafru kommer att behöva förmågan att laga en läcker maträtt som fungerar både som en sidamat och den huvudsakliga – fisken bakad med potatis med en ugn. Denna aptitretare har en utmärkt balanserad smak, mättar snabbt kroppen, ger styrka, vitalitet. Det finns många receptalternativ som du kanske vill bekanta dig med..

Hur man lagar fisk och potatis i ugnen

Innan du lagar fisk med potatis i ugnen måste du välja rätt ingredienser, ta reda på hur du kryddar dem och hur du serverar. För att få en läcker aromatisk fisk med potatis i ugnen måste du välja färsk eller nyfryst fisk av vilket slag som helst. Lämplig hav, flod, billig eller dyr – det viktigaste är att det är av hög kvalitet. När du köper färsk fisk för matlagning måste du se till att den har en trevlig aroma, elastiskt elastiskt kött. På den frysta slaktkroppen ska det inte finnas streck, fläckar, ett tjockt islager.

Hur mycket man ska baka

För att ordentligt och snabbt baka fisk och potatis i ugnen måste du följa en viss teknik. Tillagningstiden beror på det valda köttet, de komponenter som används och typen av skärning. Portionsbitar bakas snabbare än en hel slaktkropp – en halvtimme mot en timme. Bakningstiden beror också på potatisen – om den tidigare kokats tills den är halvkokt, kokas skålen snabbare än med färska knölar.

Ugnsfisk och potatis – recept

Varje hostess kommer att hitta ett recept för bakad fisk med potatis i ugnen, som hon gillar. Det finns många matlagningsmöjligheter, kännetecknade av tillsatta ingredienser och bakningsmetoder. För att förbereda ett läckert mellanmål ordentligt måste du lära dig steg-för-steg-instruktioner, men resultatet kommer att vara värt det. Du kan baka fiskkött med potatis under tomater, ost och majonnäs, med örter, vitlök. När du lagar mat kan du använda en vanlig bakplatta, en maträtt, folie, ärm eller krukor.

Gryta

En välsmakande och hälsosam gryta med fisk och potatis i ugnen, eftersom komponenterna inte är stekt. Rostning behåller alla juicer och vitaminer, ger skålen en mer naturlig smak. Eventuella grönsaker är lämpliga för matlagning, och du kan använda vit eller röd fisk. Det går bra med fiskkadaver med tomater, lök, ost, majonnäs, provensalska örter.

Ingredienser:

• torsk – 0,7 kg;
• potatis – 1 kg;
• tomater – 4 st .;
• lök – 150 g;
• ost – 100 g;
• Provencalska örter – 10 g;
• vegetabilisk olja – 20 ml;
• dill – ett gäng;
• gräddfil – 25 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skär torsk portionsvis, salt, peppar, pickle en tredjedel av en timme.
2. Skär potatis i cirklar, lök – ringar, tomater – skivor, rostost.
3. Smörj botten av ugnsskålen med olja, lägg hälften av potatismuggarna, salt, peppar, lägg hälften av lökringarna, all torsk, strö med hackad dill.
4. Pynt med tomater, lök, salt, peppar, lägg resten av potatiscirklarna. Smörj med gräddfil, strö över riven ost.
5. Grädda vid 190 grader? timmar.

På ryska

Matlagning fisk bakad med potatis på ryska kallas traditionell, eftersom detta recept är karakteristiskt för nationella köket. Huvudingrediensen är vilket fiskkött som helst – låg fetthalt, det är bättre att ta havsabbor eller flundra för detta. Det ursprungliga receptet för att laga en klassisk rysk maträtt använder sterlet eller stör. Potatis är bra att ta färska, unga, du kan baka den med en skal.

Ingredienser:

• havsbas – 0,6 kg;
• potatis – 0,6 kg;
• margarin – 50 g;
• ost – 50 g;
• smör – 20 g;
• salt – 5 g;
• svartpeppar – 3 g;
• vetemjöl – 30 g;
• fiskbuljong – 0,7 l;
• smaksättning – paket.

Tillagningsmetod:

1. Koka potatisen med salt, tappa av vattnet ofullständigt, slip till en purékondition, sval.
2. Gör såsen: Lägg mjölet på margarin, men förändra inte färgen. Häll försiktigt i buljongen, rör om noggrant. Koka i 10 minuter.
3. Rengör slaktkroppens kadaver, separera fileten, salt, smörj ugnsformen med olja, häll ut en tredjedel av såsen, lägg fiskskivorna.
4. Strö över peppar, krydda, lägg potatismos. Häll sås, riv ost på toppen.
5. Grädda vid 180 grader tills den är gyllenbrun.

Med grönsaker

En rejäl och hälsosam maträtt är fisk bakad med potatis och tomater. Samtidigt får du en sidorätt och det huvudsakliga mellanmålet, som är bra att servera till middag, lunch eller ett festbord. Skålen har en rik smak, saftig konsistens, utstrålar aptitretande aromer av kryddor och grönsaker. Alla gäster och hushåll kommer att gilla en fisk aptitretare, mättar kroppen.

Ingredienser:

• pangasius – 1 kg;
• potatis – 2 kg;
• tomater – 2 st .;
• ost – 0,2 kg;
• majonnäs – 75 ml;
• salt – 3 tsk;
• smaksättning – 5 g;
• smör – 10 g;
• slipad svartpeppar – en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Skär filéen i skivor, salt, peppar, pickle en tredjedel av en timme.
2. Skär potatis i cirklar, tomater i ringar.
3. Längst ner på bakplattan, oljad, lägg halva potatismuggarna, salt, peppar, pangasius, tomater, resten av potatismuggarna, salt.
4. Smörj med majonnäs, strö på grov riven ost, grädda vid 185 grader? timmar.

I gräddfil

Den delikata krämiga smaken kännetecknas av fisk och potatis i ugnen med gräddfil. För beredningen kan du ta grädde och gräddfil för att förbättra mjukheten och ömheten i konsistensen. Tilapia, gädda abborre, hälleflundra, pangasius är väl lämpade för bakning. Denna maträtt ser bra ut på festbordet och i den dagliga menyn är det bra att servera till lunch, middag, äta varmt eller kallt. Hur man lagar en godbit, kommer receptet att berätta.

Ingredienser:

• gädda abborre – ett pund;
• potatis – 1 kg;
• ost – 100 g;
• grädde – 50 ml;
• gräddfil – 2,5 koppar.

Tillagningsmetod:

1. Skär gädda abborre i portioner, krydda med salt, peppar, marinera i 17 minuter.
2. Skär potatisrotgrönsaker i cirklar, lägg hälften på botten av bakplattan, tillsätt salt.
3. Lägg ovanpå fiskskivorna, den återstående potatishalvan, salt, fett med gräddfil, grädde, strö över riven ost.
4. Grädda vid 180 grader 2/3 timmar.

I folie

Särskilt saftig erhålls fisk i ugnen i en folie med potatis, vilket kommer att bevara all ömhet hos kött, en palett med inkommande kryddor och smaksättningar. En aptitretare med en grönsakskudde gjord av morötter, lök, gröna kommer att tilltala många som en läcker dieträtt, det kommer att vara ett utmärkt alternativ att servera till lunch eller middag. All fisk som fångas in i kylen är lämplig för matlagning..

Ingredienser:

• makrill – 750 g;
• morötter – 2 st .;
• potatis – 1 kg;
• greener – ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Lägg ett ark folie på en bakplåt, fett med olja. Sätt skalade potatisringar, salt, hackad lök, rivna morötter, delar av fiskfilé med salt, peppar.
2. Lacka in maträtten med folie, grädda vid 200 grader 35 minuter.

Röd fisk med potatisar i ugnen

Gourmetälskare måste veta hur man lagar röd fisk i ugnen med potatis. Denna art kännetecknas av fettkött och en saftig färg, så du måste baka den särskilt noggrant, följ receptet exakt, för att få en välsmakande maträtt som gläder ögat och magen. Idealisk för bakning, rosa lax, öring eller lax, vars smak betonas väl av gräddfil och citron.

Ingredienser:

• öring – ett pund;
• potatis – 1 kg;
• ägg – 1 st .;
• grädde – ett glas;
• ost – 0,2 kg;
• citron –1 st .;
• greener – ett gäng;
• vitlök – 2 kryddnejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skär potatisrotgrönsaker i centimeter tjocka plattor, strö salt, peppar.
2. Smörj en bakplåt med smör, lägg ett potatislager, grädde en tredjedel av en timme på 180 grader.
3. Öring skuren i delar, salt, peppar.
4. Gör en pasta av slagen ägg, grädde och hackad vitlök.
5. Lägg fiskbitarna på potatisskiktet, häll såsen, täck med folie.
6. Grädda i ytterligare en halvtimme på 200 grader, strö hackade örter, riven ost, koka i 10 minuter.
7. Strö över citron, grädda ytterligare 5 minuter.

Lär dig hur man lagar röd fisk i ugnen med andra recept..

I en kruka

Potatis med fisk i en kruka i ugnen anses med rätta vara en mycket tillfredsställande och saftig maträtt, eftersom en del kan göra för middag eller lunch. Förrätten är aromatisk, aptitretande och rik på grund av de kokta komponenterna i potten. Bakningstiden varar länge, så komponenterna har tid att vara mättade med varandras aromer, vilket skapar en utsökt smak.

Ingredienser:

• tilapia – 0,3 kg;
• potatis – ett pund;
• lök – 2 st .;
• morötter – 2 st .;
• gräddfil – 50 ml.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, raspa morötter, skär tilapiaen i skivor och potatisrotgrönsaker i skivor.
2. Längst ner i potten lägger potatisskiktet, salt, fiskbitar, smaksätt med salt och peppar, lök, morötter, gräddfil, häll ett kvarter glas vatten, stäng locket.
3. Grädda vid 180 grader 50 minuter.

I lager

Potatis med fisk i ugnskikten ser ovanligt vacker och elegant ut. Det visar sig vara en slags gryta, som utstrålar en smak i luften och har en otrolig smak. En sådan maträtt skäms inte för att serveras på festbordet för att imponera gästerna med sina kulinariska läckerheter. Snappen kan ätas av vuxna och barn, det behåller alla fördelarna med beståndsdelarna.

Ingredienser:

• färsk fryst rosa lax – 1 st .;
• morötter – 2 st .;
• citron -? PC .;
• lök – 2 st .;
• ost – 100 g;
• olivolja – 50 ml;
• potatis – 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostning av rosa lax, separera fileten. Gnid morötter, skär löken i fjärdedelar, stek i smör tills den är gyllenbrun.
2. Koka potatisrötter en kvarts timme, skär i skivor.
3. Lägg på botten av stekpannan, strö med olja, krydda med salt och peppar, sätt i en ugn värmd upp till 200 grader.
4. Sätt citronskivor, stekt grönsaker på fisken, strö över riven ost.
5. Sätt på potatis, kok en tredjedel av en timme.

Fiskfilé

Bara och snabba koka den färdiga fiskfiléen med potatis i ugnen för att inte slösa bort tid på att avfrostas, rensa och rengöra slaktkroppen. Vid användning av kött utan ben minskas också baktiden, vilket reduceras med ungefär hälften. För att bevara maträttens saftighet kan du baka den under en majonnäs-kudde, lägga till tomater och aromatiska kryddor.

Ingredienser:

• kummelfilé – ett halvt kilo;
• potatis – 1 kg;
• tomater – 0,3 kg;
• majonnäs – en påse;
• hårdost – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i bitar, salt, peppar, marinera i en kvarts timme.
2. Potatisrotgrönsaker och tomater skurna i cirklar, raspa osten grovt.
3. Lägg halva potatisen i botten av formen, tillsätt salt, vik kummel, tomater, andra halvan potatisskivor, smaka lätt med salt. Smörj med majonnäs, strö ost.
4. Grädda vid 180 grader 2/3 timmar.

Uppåt ärmen

Fisk och potatis tillagad i en ärm kommer att bevara all saftighet och ömhet. Tack vare användningen av ett speciellt bakpakke kommer skålen att bli oerhört doftande och vattnig. Om du lagar hård fisk på detta sätt blir den mycket mjukare, köttet blir lättare att separera från benen. Det är bättre att baka vit fisk med en hylsa som passar bra med lök..

Ingredienser:

• gädda – ett pund;
• potatis – 0,6 kg;
• lök – 2 st .;
• greener – ett gäng;
• majonnäs -? förpackningen.

Tillagningsmetod:

1. Skär rotgrönsaker i skivor, lök i halva ringar, hugg greener, dela gädda efter rengöring i delar.
2. Blanda alla ingredienser utom fisk, krydda med salt och peppar.
3. Lägg alla komponenter i en hylsa, salt.
4. Grädda på 180 grader i timmen.

Rostning av fisk och potatis i ugnen – kocktips

För att göra fisken bakad med potatis saftig och doftande är det bättre att baka den med folie eller en hylsa. Så att juicen inte flyter ut ur den, och ytan behåller sin elasticitet. En skål bakas med hela slaktkroppar eller skivor; innan matlagning rengörs fisken från våg, slaktbiprodukter, gälar, huvud, svans och fenor. Det är bra att marinera det i förväg för att få en ljusare smak.

Koriander, persilja, vitlök, ingefära, vit och rosa paprika går bra med fiskkött. Du kan förbereda blandningen själv från vitlök, citron och peppar, eller så kan du köpa en som redan är beredd att raska slaktkroppen inifrån och ut. Innan du lagar mat med folie måste du smörja den med smör eller vegetabilisk olja, lägga fisken och stoppa kanterna. När du använder hylsan är det viktigt att täta den tätt, och när du är redo, gör du flera punkter.

Kolla in andra recept för att baka fisk i ugnen..