De mest läckra toppings för stekt eller bakad paj – steg för steg recept för att göra söta och smakliga

Ingen kommer att kunna vägra läckra hemgjorda kakor. Av stor vikt här är fyllningen för pajer, eftersom det finns så många olika alternativ för tillverkning, enkelt och snabbt och inte särskilt. Det är tillverkat av olika produkter: kött, fisk, svamp, grönsaker, frukt. Vilket fyllmedel du lägger i pajerna beror mycket på deras smak. Lär dig hur du gör några av de mest populära fyllningsalternativen..

Vad kan du göra pajer med

Alla fyllmedel kan delas in i två grupper: söta och osötade. I det första fallet får du röda kakor som är lämpliga för efterrätt, i det andra de som kommer att vara ett mellanmål. På bilden kommer både de och andra att se bra ut. Några alternativ för en söt kaka:

• äpple
• Körsbär
• bär;
• keso;
• Strawberry
• aprikos;
• persika.

Det finns mycket fler typer av osötade fyllningar i matlagning. Listan nedan visar bara ett fåtal av dem:

• ägg-lök;
• fisk;
• kål;
• med en lever;
• svamp;
• med kyckling;
• ris;
• med skinka;
• potatis;
• kött;
• oxal.

Välsmakande fyllning för pajer

Det är ett misstag att tro att du kan placera alla produkter i ditt bageri efter eget gottfinnande eller för ögat. Det finns speciella mycket exakta recept för pålägg till pajer, som måste följas tydligt för att få ett bra resultat. Nedan kan du bekanta dig med var och en av dem. Om du ännu inte vet vilken fyllning som kan göras för pajer, var noga med att göra ett val efter att ha läst recepten.

Med ägg och grön lök

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 634 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

Pajerna med ägg och lök kommer att visa sig vara så läckra att de helt enkelt sprids från bordet. Som regel är de stekt, även om det är fullt möjligt att baka dem i ugnen. Lök-ägg fyllning är mycket tillfredsställande. Ibland lägger de kokt långt ris till det, men den klassiska designen innebär inte att det används. Kom ihåg hur man gör fyllmedel för lökpajer med kokta ägg.

Ingredienser:

• grön lök – 0,5 kg;
• slipad svartpeppar – 0,5 tsk;
• ägg – 8 st .;
• salt – 1 tsk;
• smör – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka hårtkokta ägg. Kyl, skala, hacka fint.
2. Tvätta löken, hacka den.
3. Rör om mat, tillsätt ghee, salt, strö över peppar.
4. Sprid påfyllningsmedlet i bitar av vilken bakelse deg som helst.

Från kål

• Tillagningstid: 45 min.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 1025 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

Många älskar pajer med kål, så det finns många olika fyllningar för dem. Endast huvudingrediensen förblir oförändrad. Både vitkål och surkål läggs i pajer. Det finns alternativ för att kombinera det med svamp, kött, kokta ägg och andra grönsaker. Nu kommer du att bekanta dig med ett beprövat klassiskt recept.

Ingredienser:

• vitkål – 1 kg;
• vatten – 200 ml;
• lök – 200 g;
• mager olja – 100 ml;
• morötter – 200 g;
• en blandning av paprika – på spetsen av en tesked;
• gurkmeja – 1 tsk;
• salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta, skala alla grönsaker. Hacka kålen, skär löken i små kuber och rasp morötterna grovt.
2. Mät ut 50 ml olja. Förvärm den i en kastrull, stek löken tills den är transparent.
3. Häll i morötter. Rör om, stek i ytterligare 5 minuter.
4. Pressa kålen med händerna, lägg i en kastrull. Tillsätt salt, peppar, återstående olja, vatten. Blanda. Stek under locket i 20 minuter.
5. Tillsätt gurkmeja, bland fyllmedel för pajer. Stek på låg värme i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från kaminen.

Med ris

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 653 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Pajer fyllda med ris, kokta ägg och grön lök är en riktig fångst. De visar sig vara mycket tillfredsställande. Dessa pajer är vanligtvis stekt eller bakad i ugnen. Fyllmedlet förbereds väldigt enkelt, processen tar en minimal tid. Varken ett barn eller en vuxen kommer att vägra en doftig rödig paj med den. Kom ihåg hur man gör denna underbara fyllning.

Ingredienser:

• grön lök – 1 gäng;
• kycklingägg – 8 st .;
• långkornigt ris – 1,5 koppar;
• salt – 2 tsk;
• dill – 50 g;
• smör – 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Hällkoka ägg, sval, ren. Skär i små kuber.
2. Tvätta gröna lökar, torka. Det måste finhackas. Stek i smör i ett par minuter.
3. Skölj ris till rent vatten, kok till tills kokt.
4. Blanda alla produkterna med hackad dill, salt.

Fyllning för pajer med potatis

• Tillagningstid: 35 min.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorirätter: 937 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

Om du funderar på hur man gör pajer, gör potatis och du kommer inte att förlora. Det är svårt att föreställa sig en person som inte skulle vilja ha sådan. I filler för pajer sätta potatismos, med en läcker stekt lök. Det visar sig mycket känsligt i strukturen, doftande. Grönsaksfyllning från potatis är perfekt för både stekt pajer och ugn.

Ingredienser:

• potatis – 1,2 kg;
• peppar, salt – efter smak;
• mjölk – 0,2 l;
• vegetabilisk olja – 4 msk. l .;
• lök – 2 st .;
• smör – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisarna. Om knölarna är stora, klipp dem sedan i hälften. Koka potatis i saltvatten tills de är mjuka.
2. Hacka löken mycket, mycket fint. Stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja, förvärmd i en stekpanna.
3. Tappa potatisen. Tillsätt smör och börja krossa. Tillsätt lite varm mjölk när massan blir homogen. Rör om med stekt lök och använd potatisfyllningen som avsett.

Från levern

• Tillagningstid: 45 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 586 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

En av de bästa fyllningarna för stekt pajer är levern. Nötkött används ofta, även om fläsk och kyckling inte är mindre lämpliga. Levern är stekt med lök och morötter, antar deras aromer. Fyllningen är väldigt öm och saftig. Pajer med den kan serveras antingen oberoende eller som ett mellanmål för varje första maträtt: soppa, borsch, hodgepodge.

Ingredienser:

• lever – 0,5 kg;
• vegetabilisk olja – 50 ml;
• morötter – 1 medium;
• peppar, salt – efter smak;
• lök – 1 stor.

Tillagningsmetod:

1. Spola levern. Torka henne. Levern skärs i stora bitar, stekt i vegetabilisk olja tills den är halv klar.
2. Tvätta och skala grönsakerna. Riv morötterna grovt. Skär lök i små kuber.
3. Lägg grönsaker i pannan. Produkterna blandas, strö med salt, peppar.
4. Stek under locket tills levern är helt kokt.
5. Ta bort pannan från kaminen. Kyl ned maten, led patty fyllmedlet genom köttkvarnen.

Från keso

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 834 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Pajer med keso – det är inte bara otroligt välsmakande, utan också mycket användbart. Fyllningen framställd enligt följande recept kan också användas för en mängd andra bakverk: kuvert från smördeg, ostkakor. Ostmassa för henne ska vara fräsch och smulig. För att lägga till smakämnen kan du lägga till vaniljesocker, kokosflingor i kompositionen.

Ingredienser:

• ägg – 2 st .;
• keso – 0,6 kg;
• mjöl – 2 matskedar;
• socker – 4 msk. l .;
• gräddfil – 4 msk. l .;
• semulina – 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Gnid keso genom en sil eller bläddra i en köttkvarn.
2. Rör om med gräddfil, gryn, mjöl, fyra matskedar socker. Låt vara kvar en kvarts timme.
3. Separera äggviterna. Slå dem i ett tjockt, stabilt skum. Gå in i ostmassan. Fyll pajerna med blandningen..

Med sorrel

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 386 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

Med sorrel kan du göra både söt fyllning och osötad. Receptet, som du kommer att möta nu, ger ett tillfredsställande alternativ, eftersom det är mer mångsidigt. Förutom sorrel, ägg, några matskedar smör, majonnäs, grön lök läggs till fyllningen. Pajerna med den är väldigt hälsosamma och välsmakande. Försök att laga dem och se själv..

Ingredienser:

• sorrel – 300 g;
• majonnäs – 2 matskedar;
• ägg – 6 st .;
• slipad svartpeppar – ett par nypor;
• grön lök – 100 g;
• smör – 7-8 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Koka hårtkokta ägg. Kyl, skal, skär i små kuber.
2. Slipt tvättad sorrel, gräslök.
3. Smält smöret i en kastrull. Stek löken och syran i några minuter. Sänk ner värmen och låt sjuda under omrörning tills färska örter har halverats.
4. Rör om sorrel, ägg, majonnäs, peppar.

Köttfyllning för pajer

• Tillagningstid: 65 min.
• Portioner per behållare: 12 personer.
• Kalorimåltider: 1642 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Pajer med stekt eller kokt kött smakar bra, de är mycket tillfredsställande. Det är tillrådligt att själv laga kokningen för tillverkning av fyllningen, lämplig från nötkött, fläsk eller blandad. Det är stekt tillsammans med lök, morötter, det visar sig vara mycket saftigt och doftande. Lämplig för att tillverka både bakade pajer och stekt bakverk, smör eller jästdeg.

Ingredienser:

• köttfärs – 1 kg;
• salt – 1 tsk;
• lök – 2 st .;
• kryddor – efter din smak;
• vegetabilisk olja – 6 msk. l .;
• morötter – 2 st .;
• smör – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsaker, hacka.
2. Stek lökarna i 6 matskedar vegetabilisk olja tills de är transparenta. Skala morötter, rasp och tillsätt.
3. När grönsakerna låter juicen, lägg det köttfärs, smör i pannan, krydda, blanda.
4. Stek under locket, rör om ibland tills det är kokt. Avkyl innan du använder pajer..

Med svamp

• Tillagningstid: 35 min.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 913 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Fyllningen framställd enligt följande recept är fantastisk i smak och mycket aromatisk. Svamp används enligt receptet, men du kan ersätta dem med andra kokta svampar. Först måste du ange vilken preliminär beredning vilken sort du väljer behöver. Kom ihåg följande matlagningsrecept och det blir en av dina favoriter.

Ingredienser:

• champignon – 1 kg;
• slipad svartpeppar – 2 nypor;
• lök – 6 st .;
• salt – 3 tsk;
• vegetabilisk olja – 6 msk. l .;
• brödsmulor – 8 msk. l .;
• ägg – 4 st .;
• gräddfil – 6 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj svamparna under kallt vatten. Torka, hugga fint.
2. Skala lökarna och hacka dem med en mixer eller med en köttkvarn.
3. Riv morötter grovt.
4. Förvärm pannan. Häll vegetabilisk olja i den. Stek löken. Tillsätt färska svampar och låt sjuda i ett kvarter under omrörning på medelhög värme..
5. Koka hårtkokta ägg. Skala dem och ta bort äggulorna. Tillsätt krossad svamp och ta bort från värmen..
6. Rör om produkterna. Tillsätt gräddfil, salt, peppar och brödsmulor. Rör om, sval och använd till pajer.

Rabarber

• Tillagningstid: 20 min.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 421 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Runt mitten av våren mognar rabarberstjälkar och blir välsmakande, mättade med vitaminer. Denna grönsak är perfekt för att skapa pajer. Det är mycket enkelt att fylla på det, det kommer inte att kräva mycket tid eller ansträngning. Förutom själva rabarberen läggs bara socker och lätt malad kanel i den enligt receptet. Det måste användas omedelbart;.

Ingredienser:

• stjälkar av rabarber – 700 g;
• mark kanel – 2 tsk;
• socker – 8 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Skölj rabarber under rinnande vatten.
2. Ta bort skalet från stjälkarna.
3. Skär rabarberen i mycket tunna skivor.
4. Blanda grönsaker med socker och kanel.

Från körsbär

• Tillagningstid: 45 min.
• Portioner per behållare: 20 personer.
• Kalorirätter: 935 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: ryska.

Cherry är en bra fyllning för söta kakor. Om allt tillagas korrekt får du ett doftande fyllmedel med svag surhet. Det kommer inte att sprida sig som sylt, så det kommer inte att förstöra bakverk. Att göra en sådan fyllning är oerhört enkelt. Frön körsbär, lite socker och stärkelse krävs. Detta fyllmedel är perfekt för andra rätter, som öppna kakor.

Ingredienser:

• grova körsbär – 1 kg;
• stärkelse – 4 msk. l .;
• socker – 14 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Lägg bären i en djup värmebeständig behållare.
2. Tillsätt socker, stärkelse.
3. Rör om blandningen tills alla fasta ämnen har lösts upp i bärsaft.
4. Placera behållaren på hög värme. När massan värms upp, stäng ner den. Koka under omrörning tills körsbäret blir tjockare.
5. Ta bort från värmen, kyl i kylen och använd..

Äpple

• Tillagningstid: 55 min.
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kalorirätter: 824 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Att göra äppelfyllning är väldigt enkelt. Hos henne är pajerna helt enkelt fantastiska, doftande och ömma. Äpplen för receptet måste väljas korrekt. Sur-söta sorter bör tas. Övermogna frukter fungerar inte, de kan ge för mycket juice, och detta är inte för bra för testet. Kom ihåg hur man gör äppelfyllning och se till att försöka laga mat.

Ingredienser:

• färska äpplen – 1 kg;
• socker – 0,4 kg;
• smör – 40 g;
• kanel – 2 tsk;
• vatten – 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skala äpplen och ta bort kärnorna. Skär i en medium kub.
2. Smält smöret i en stekpanna. Lägg äpplen ut. Stew i 10 minuter.
3. Tillsätt socker, fyll frukten med vatten. Sätt kanel. Stuv i 10-15 minuter för att göra äpplen mjuka och all vätska förångas.

Fiskfyllning för pajer

• Tillagningstid: 25 min..
• Portioner per behållare: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 973 kcal.
• Syfte: för bakning.
• Kök: europeiskt.

Pajer och pajer fyllda med fisk är mycket originella rätter, som länge varit populära bland slaverna. Det finns många recept för dess tillverkning. Kokt eller stekt fisk kombineras med ris, färsk kål, potatismos. Följande recept föreslår att man kombinerar rosa lax med steklök och morötter och ägg. Maträtten är bara läcker och lätt att tillverka..

Ingredienser:

• rosa lax – 0,8 kg;
• salt, slipad svartpeppar – efter smak;
• morötter – 2 st .;
• vegetabilisk olja – 4 matskedar;
• lök – 2 st .;
• persilja – 1 gäng;
• kycklingägg – 6 st..

Tillagningsmetod:

1. Hårdkokta ägg, svala, rena.
2. Skala grönsakerna. Hacka lök, raspa morötter. Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter.
3. Koka fisk i saltat vatten i 2-3 minuter, svalna. Skala och mosa med en gaffel.
4. Tillsätt köttfisk i pannan, salt, peppar, stek i en minut.
5. Tillsätt hackad persilja, blanda och ta bort pannan från kaminen.
6. Riv ägg på ett grovt rivjärn, tillsätt till andra produkter. Blanda igen och använd.