Choklad glasyr för kakan: recept

Många hemmafruar älskar att laga hemlagade desserter. Kakor eller en kaka med chokladisning kommer att glädja vuxna och barn, särskilt om du strikt följer receptet. En glasyr av vit eller mörk choklad är ett utmärkt alternativ för att dekorera en efterrätt med fågelmjölk, kexkakor och andra hemlagade kakor.

Hur man gör choklad glasyr för en tårta

För att fudgen ska uppnå önskad konsistens är det viktigt att bestämma för vilket ändamål den är planerad att användas. Tekniken beror på om en matt eller glansig blandning måste erhållas. Klassisk chokladisning på kakan är enkel och snabb att förbereda. Varje hemmafru har sina egna recept och hemligheter för att göra fudge till pajer och muffins, men du kan ta hänsyn till flera grundläggande regler för hur man gör choklad glasyr till en tårta:

1. Konsistensen bör inte vara mycket tjock eller flytande. En krämig massa är idealisk eftersom den är bekvämare att applicera på produkten. Denna blandning härdar snabbare.
2. Om du får en mycket flytande komposition rekommenderas att du lägger till en sked med pulveriserat socker. För tjock utspädd med en sked varmt vatten.
3. Det är bättre att göra pulver själv från socker med hjälp av en kaffekvarn. Färdigt pulver måste siktas ytterligare.
4. Om du byter ut vattnet med citronsaft blir chokladisningen för kakan sur, vilket ger en ovanlig smak till den söta skålen.
5. Om du behöver ett mager alternativ, smälta bara brickan.
6. Många recept inkluderar tillsats av smör för större mjukhet..
7. Om du placerar produktens sylt från bär eller frukt före glasering, kommer massan att ligga i ett idealiskt jämnt lager.

Chokladisbildning – recept

Du kan skapa en massa kakor eller kakao: beroende på vilket chokladglasyrrecept för kakan du gillar. Du kan använda den resulterande kompositionen för att applicera inskrifter, kombinera kakor, dekorera. En erfaren hostess vet att glaserade pajer alltid ser mer attraktiva ut än obearbetade, så det är värt att spendera några minuter för att förbereda kompositionen. Den klassiska basen innebär användning av socker, kakao, mjölk eller vatten.

Nedan finns några foton av recept som beskriver hur man gör choklad glasyr till kakan. Innan du använder fondanten rekommenderas det att svalna något så att det inte sprids över skålen. Om du använder en fet kräm, kyl blandningen ännu mer. Sprid bättre med en borste. Lite smak ger lite vanilj, rom, kanel eller konjak.

Från kakao

Det presenterade receptet kommer att berätta hur man lagar en läcker plastmassa för att dekorera konfekt. När den stelnar erhålls en tät glansig skorpa. För att förbereda en sådan massa rekommenderas att du tar mörka sorter av kakaopulver och smör av hög kvalitet. Chokladisbildning gjord av kakao är lämplig för beläggning av muffins, söta kakor, bakverk eller desserter med en krämig konsistens, såsom soufflé.

Ingredienser:

• mjölk – 4 matskedar;
• smör – 50 g;
• kakao – 1 sked;
• socker – 4 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Smält smör över låg värme.
2. Tillsätt socker och mjölk i grytan.
3. Koka tills sockret är helt upplöst..
4. Sikt kakaopulver genom en sil, tillsätt till mjölkblandningen.
5. Värm allt i cirka två minuter.
6. Innan du dekorerar kakan, kyl kompositionen.

Från kakao och mjölk

Många recept omfattar användning av kakaopulver med mjölk, gräddfil eller grädde. Denna kombination av ingredienser gör beläggningen blank, mjuk, tät. Det finns många fotoutskrifter som ger olika proportioner av produkter. Genom att experimentera kan du ständigt få isbildning från kakao och mjölk i en annan nyans, smak. Kokosflingor, nötter, konfektyrsprut ger originalitet.

Ingredienser:

• mjölk – 3 matskedar;
• vanillin;
• granulerat socker – 5 matskedar;
• kakaopulver – 6 msk;
• smör – 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera alla komponenter i en emaljskål..
2. Koka i ett vattenbad under omrörning av kompositionen.
3. Kontrollera beredskapen genom att tappa lite glasyr på fatet. Droppen bör frysa omedelbart.

Tillverkad av choklad

Det enklaste sättet att göra en glasyr är att smälta en bar med dessertchoklad. Du kan använda varianter av vitt, mjölk eller mörkt, beroende på personliga önskemål. Chokladisning för chokladkaka är ett snabbt sätt att dekorera produkten (som på bilden). För receptet nedan måste du ta en bar med ett kakaoinnehåll på 72%.

Ingredienser:

• mjölk – 5 matskedar;
• choklad utan tillsatser – 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Bryt brickorna, lägg i en oljad skål. Du kan inte lägga till vatten.
2. Tillsätt mjölk för att ge den önskade densiteten för den omfattande massan..
3. Lägg en skål med mat i ett vattenbad.
4. Värm tills den helt smälter vid en temperatur på 40 grader. Rör konstant kompositionen med en torr sked tills den smälter.

vit choklad

Om hemgjord kaka är förberedd för ett speciellt tillfälle kan du använda vit choklad för glasering. Med denna beläggning blir desserten verkligen elegant. Massan är lämplig för att dekorera rullar, kakor eller krämgelé. Vit choklad glasyr för kakan kan tillagas med grädde, kondenserad mjölk, vanilj. Nedan följer ett klassiskt recept med ett foto.

Ingredienser:

• florsocker – 180 g;
• vit choklad – 200 g;
• mjölk – 2 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Bryt brickorna, lägg i en skål.
2. Lägg behållaren i ett vattenbad.
3. Tillsätt florsocker.
4. Häll i en sked mjölk.
5. Rör massan konstant tills en tjock, homogen pasta erhålls..
6. Ta bort skålen från kaminen.
7. Tillsätt en sked mjölk.
8. Pisk massan med en mixer.
9. Använd produkten tills den har svalnat..

På gräddfil

Massan framställd enligt detta recept kommer att visa sig vara tjock, med en karakteristisk sur smak. Glasyren för kakaokaka med gräddfil är lämplig för tjocka hemlagade kakor eller kakor, du kan täcka den med en traditionell korv med nötter. Det tappar inte eller socker och ligger omedelbart i en vacker spegelyta. Om så önskas kan du dessutom dekorera produkten med smörkräm, nötter, kanderad frukt.

Ingredienser:

• gräddfil – 2 skedar;
• kakao – 2 matskedar;
• pulveriserat socker – 4 matskedar;
• vaniljesocker – en halv tesked;
• smör – 1 sked.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera pulver, gräddfil, vanilj och kakao i en skål.
2. Sätt på låg värme.
3. Koka i 3-5 minuter under omrörning.
4. Ta bort skålen från elden.
5. Tillsätt smör, blanda.
6. Applicera på kakor tills de är svala.

Spegel

Glasazh ser särskilt vacker och festlig på hemlagade pajer. Spegel choklad glasyr för att belägga kakan förbereds med en speciell sirap eller med tillsats av en liten mängd gelatin. En sådan massa stelnar vackert på produktens yta. Om glasyren erhålls med bubblor kan du passera den genom en sil innan du applicerar på kakan. Du behöver en termometer: du kan använda massan när den svalnar till 35 grader.

Ingredienser:

• glukossirap – 150 g;
• vatten – 135 ml;
• socker – 150 g;
• kondenserad mjölk – 100 g;
• gelatin – 15 g;
• choklad – 150 g.

Tillagningsmetod:

1. Gelatin häll 65 ml vatten.
2. Lägg socker, sirap, vatten i en skål.
3. Sätt på en liten eld.
4. Rör om hela tiden tills sockret har upplösts.
5. Placera trasig choklad, kondenserad mjölk, gelatin i en annan skål.
6. Häll i varm sirap. Slå med en mixer och svalna till önskad temperatur..

Choklad och grädde

Receptet som presenteras är klassiskt, så det låter verkligen inte nybörjarkockar. Chokladisbildning gjord av grädde och choklad gör även den enklaste kakan läcker. Det tar lite tid och en standarduppsättning produkter att svetsa glasuren. Chokladkaka för receptet kan vara mjölk, vit eller mörk. På grund av grädde och smör blir blandningen blank, plast, tjock.

Ingredienser:

• choklad – 100 g;
• grädde 30% – 3 matskedar;
• smör – 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Bryt chokladstången, lägg den i en ren, torr skål.
2. Lägg i vattenbad.
3. Tillsätt olja.
4. Rör om blandningen tills den är jämn.
5. Piska grädde.
6. Blanda grädde försiktigt med chokladmassa.

Med smör

En av de enklaste och mest beprövade metoderna för beredning av en komposition för glasartiklar är chokladglasyr gjord av choklad och smör. Choklad kan väljas efter din smak, men föredrar alternativet utan tillsatser. Om du vill dekorera efterrätten med nötter eller bär, lägg dem ovanpå glasyren.

Ingredienser:

• semisweet choklad – 125 g;
• smör – 50 g;
• tjock grädde – 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Lägg ingredienserna i en metallskål.
2. Värm i vattenbad under omrörning.
3. Kyl upp innan användning.

Tillverkad av mjölkchoklad

Det här receptet är lämpligt för dig som kommer att behaga hushållet med kakor, muffins, rullar med tunt bakverk. Doftande mjölkchoklad glasyr för kakan kommer att vara söt, med en original eftersmak. Ytan på den glaserade kakan blir matt, och om du vill uppnå en spegelglans måste du lägga till olja i kompositionen.

Ingredienser:

• låg fetthalt grädde – 150 g;
• choklad – 180 g.

Tillagningsmetod:

1. Kakelbruten, placerad i en skål.
2. Tillsätt grädde.
3. Värm upp på låg värme tills det är jämnt..

Hur man täcker chokladkaka

Det är viktigt att inte bara veta hur man förbereder massan för att dekorera en paj eller kaka hemma, utan också hur man på rätt sätt fyller produkten med en söt blandning. Glasning är en enkel procedur: även en nybörjande hostess kan dekorera en tårta. Huvudregeln – chokladisningen för kakan bör svalna lite, men inte tjockna så att kompositionen inte börjar rinna ur kakan eller förvandlas till en klump.

Det rekommenderas att dekorera kakan med chokladisning med en gummi borste. Om du gör en efterrätt gjord av tjock deg, prova att använda sylt från aprikoser eller persikor och jordgubbar för ytterligare ett fettlager. Täck kakan, låt stå i några timmar.

Efter det måste du lägga kakan på trådhylla och du kan börja utforma den: Häll den med choklad, jämna ytan med en spatel eller gummi borste. Om så önskas kan produkten dessutom dekoreras med nötter, bär, konfektyrsprut. Kyl kakan i flera timmar i kylen eller på balkongen.