Chokladkräm för kakan, hur man gör hemma, foto. Läckra chokladgrädde recept, video

Inte alla nybörjare hemmafruar vet att vanligt kex kan förvandlas till eleganta bakverk. Det är inte alls svårt och ser ut som ett trick. Chokladkräm för tårta kan dekorera även de vanligaste snygga kakorna. Med vilket recept han förberett visar det sig alltid vara välsmakande. För att grädden ska vara lätt, luftig, homogen är det nödvändigt att bekanta dig med några matlagningshemligheter. Kulinariska experter delar gärna tips och rekommendationer, varefter du kan förbereda dina mästerverk.

Hur man gör grädde till en tårta

Det finns ett brett utbud av chokladkräm för kakor. Med deras hjälp kan du inte bara smörja kakor, utan även fylla skivor, smördeg, saker eclairs, även använda som sås för pannkakor och pannkakor. När erfarna kockar förbereder krämer för kakor följer de sådana regler:

1. Alla ingredienser ska ha samma rumstemperatur: detta är nyckeln till framgångsrik blandning av produkter. Om villkoret är uppfyllt kommer en komponent inte att avskalas från en annan.
2. Krämmassan ska ha en tjock konsistens så att den inte sprids, när den sprids, inte droppar.
3. Kräm bör endast förberedas i en torr, ren skål. Om du smörjer in väggarna med en halv citron, kommer inte massan att fastna och kommer att separeras väl.
4. Massan ska kokas på låg värme, om möjligt i en behållare med tjock botten. Så blandningen värms upp bra, bränner inte.

Tjock vaniljsås

Detta recept är lämpligt för alla kakor, pajer, bakverk. Speciellt läckert är ”Napoleon”, en grädde som är beredd på basis av en klassisk vaniljsåsblandning, men chokladnoter ger en rik, tjock eftersmak. Beredda med enkla produkter:

• mjölk – 100 ml;
• mejeri- och grönsaksprodukt – 150 g;
• mörk choklad – 100 g;
• socker – 180 g;
• 6 äggulor.

Vaniljsåschokladkräm framställs enligt följande:

1. För att snabbt mjuka upp oljan måste du klippa stången i plattor, låt den värmas vid rumstemperatur.
2. Pisk äggulorna, hälla socker i små portioner, så att blandningen inte blir vit.
3. Fortsätt att slå och hälla gradvis den uppvärmda mjölken i en mycket tunn bäck.
4. Sätt en behållare med vaniljsås på måttlig värme.
5. Medan massan ligger på kaminen är det nödvändigt att ständigt röra om, vidröra vispen till botten så att äggulorna inte bränner.
6. Tillsätt den detaljerade chokladstången, skaka med en visp tills den är jämn..
7. Vaniljsåsen måste kokas till konsistensen av gryn och sedan svalna naturligt.
8. Pisk mjukat smör tills det är luftigt tills det blir lättare.
9. Tillsätt olja till den kylda grädden i delar och visp intensivt.

För chokladkex

Denna paj går bra med Charlotte grädde. Svampkakor, smorda med chokladmassa, mättas snabbt, blir saftiga och välsmakande. På grund av densiteten fyller denna kräm bra bulorna, tomrum under montering av kakan. Vad du behöver laga:

• ägg – två medium;
• mjölk – 250 ml;
• smör – 500 g;
• socker – 300 g;
• mörk choklad – 170 g.

Hur man lagar mat:

1. Socker häll mjölk, bränn upp. Rör om tills sanden upplöses.
2. Skaka äggen, tillsätt den kylda mjölkblandningen till dem, slå.
3. Koka, sirap bör likna kondenserad mjölk.
4. Kör in det smälta smöret med en mixer och tillsätt mjölksirap i små portioner..
5. Smält choklad, tillsätt till grädde, bland noggrant.

Olja

På grund av dess höga fettinnehåll är denna fyllning inte för alla: smör är grunden. Få människor använder den för att smörja alla tårtlagren; en sådan blandning är lämplig för att dekorera ytorna på en tårta. Med hjälp av en konfektyrspruta från en oljekräm görs inskriptioner, rosor, spårar kakans sidor och kanter. Ingredienser:

• florsocker – 150 g;
• mjölk – 200 ml;
• smör – 240 g;
• Kakao – 50 g;
• citronsaft eller vanillin – efter smak;
• majsstärkelse – 30 g.

Hur man lagar mat:

1. Blanda mjölk med pulver, bränn upp tills den kokar.
2. Tillsätt stärkelse i mjölksirap, koka och koka tills tjock gräddfil.
3. Piska smör med en mixer i två minuter, blanda med mjölkstärkelsessirap.

Med kakao

Om du inte har möjlighet att köpa choklad kommer kakao, som varje hemmafru har, vara en utmärkt ersättning för det. Ett sådant fyllmedel kommer att ha en inte alltför uttalad smak, men mycket öm och inte påträngande. Dessertingredienser:

• mjölk – 300 ml;
• kakaopulver, stärkelse – två matskedar vardera (matskedar);
• mjöl – tre skedar (matskedar);
• smör – 100 g.

Hur man gör grädde till kakan:

1. Blanda torra ingredienser i en djup panna och häll över mjölk.
2. Koka i cirka tjugo minuter, tillsätt smör.
3. Koka i några minuter, sluta när massan blir silkeslen och glansig.

Tillverkad av choklad

Krämkaka med chokladfyllning kommer särskilt att tilltala barn. En sådan massa används för att sprida på vitt bröd. Denna maträtt är perfekt för frukost, som kommer att fylla dagen med energi, utmärkt humör. Vilka produkter är beredda från:

• mörk choklad – 1 bar;
• mjöl – tre matskedar;
• kondenserad mjölk – burk.

Matlagning:

1. Kombinera kondenserad mjölk och choklad, så att massan blir homogen.
2. Tillsätt mjöl i små portioner, rör om med en visp; sätta på värme.
3. Koka tills massan är tjock..

Läs mer recept för att göra våffla grädde..

Video om hur man gör grädde till en kaka hemma

Ett utmärkt urval av videor med recept för alla tillfällen. Den första videon kommer att vara intressant för början konditorer, tack vare den kommer du att lära dig att piska vaniljsås korrekt. Kocken berättar hur du kyler den kokta massan så att den inte täcks med en film. Se den andra videon så kommer du att lära dig vad ganache är, hur man lagar den rätt och vad man ska göra så att blandningen inte visar sig vara bitter. Följande videor talar om vilka produkter som gör chokladkräm och hur man monterar en tårta.

Vaniljsås med choklad från Emmas mormor

Chokladkräm Ganache

Läcker grädde för chokladkaramell för kex

Att göra chokladpasta grädde