Bräserad kyckling: recept med foton

Mjukheten och saftigheten hos kycklingkött, som stuvades i en stekpanna, stekpanna eller ugn, kommer att uppskattas av varje familjemedlem. Du kan mätta smaken med skarphet eller sötma, lägga till en kryddig vitlöksmak eller ett behagligt krydda till suneli humlen, lägga till grönsaker eller spannmål i köttbitarna – det finns otaliga matlagningsmöjligheter.

Hur man gryter kyckling

Kockar föreslår att man stiger kycklingkött saftigt och otroligt mjukt. För sådana värmebehandlingar används såser ofta: tomat, grädde eller något annat. Dietkött avslöjar sin smak helt, behåller ömhet och det är lätt att gryta kyckling. För processen kan du använda en kastrull med en tjock botten, en stekpanna, en långsam spis, en ugn. I båda fallen behåller skålen maximala fördelar och får en behaglig smak..

I pannan

För att sy i en kastrull, föredra färskt, inte fryst fjäderfä. Den slutliga smaken beror på rätt kött. En ung kyckling som inte är för stor är det bästa valet. Om du bestämmer dig för att lägga ut kycklingen i en kastrull väljer du tjockväggiga rätter, till exempel gjutjärn. Matolja kommer att behöva lite, eftersom fett kommer att rinna från kycklingen.

I en långsam spis

En modern långsam spis kan göra en fågel till en bra behandling. Du kan gryta kyckling i en långsam spis och i skivor, bara använda köttingrediensen eller lägga till grönsaker och spannmål. Om du vill ha en rik arom av den färdiga produkten, stek kycklingen innan du ställer. Till och med en inte alltför ung inhemsk kyckling i en långsam spis kommer att bli mjuk och öm, men med denna typ av kött måste tillagningstiden ökas.

I pannan

För att laga kokta fåglar är det bäst att använda en panna med en tjock botten. I sådana rätter kan du steka köttbitarna omedelbart och inte färga pannan. Den kokta kycklingen i pannan kokas i ungefär en timme, men i varje fall är det bättre att kontrollera köttet för mjukhet. Kulinariska experter rekommenderar att du lägger till salt i slutet av matlagningen för att maximera maträttens saftighet och doft..

I ugnen

Några hemligheter hjälper till att förvandla kyckling till ett kulinariskt mästerverk med en ugn. Storleken på bitarna beror på skåltypen. Om bara kött är kokt enligt receptet kan du göra dem större. När du lagar kyckling med grönsaker är det bättre att göra bitar inte mycket mer än andra komponenter. Stekt kyckling med ugn kan kokas i keramik-, glas-, gjutjärn- eller metallfat. Vissa hemmafruar föredrar att använda krukor för matlagning, i vilken, förutom kött, också finns en favorit sidorätt: spannmål, potatis eller andra grönsaker.

Bräserad kyckling – recept

Det klassiska receptet för kokt kyckling kommer att tilltala gourmeter som kan känna den fantastiska saftigheten och ömheten hos fjäderfäkött som är blött i tomatsaft och vin. Du kan vägra vitlök, ersätta rött vin med vitt, den här maträtten blir inte sämre, men kommer att få nya smakämnen. Om kaloriinnehållet i produkten behöver minskas, ta bort huden från kycklingen innan du lagar mat.

I gräddfil

• Tillagningstid: 70-90 minuter.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kaloriinnehåll: 185 kcal.
• Syfte: för lunch.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Ett av de hemmagjorda recepten från många hemmafruar är kycklinggryta i gräddfil. Att laga mat är mycket enkelt, metoden är snabb och skålen kommer att tilltala barn och vuxna. Resultatet är saftiga kycklingskivor och gräddfilsås, som kommer att vara det bästa tillskottet till sidodisken. Använd slaktkroppar i hemmet eller fabriken, kycklingben eller lår, även stekt kyckling blir saftig, öm tack vare gräddfil.

Ingredienser:

• kycklingkött – 1 kg;
• lökar – 2 st .;
• gräddfil – 250 ml;
• vitlöksklyftor – 3-4 st .;
• lagerblad – 2 st .;
• vatten eller buljong – 100 ml;
• pepparkorn – 5 st .;
• humle-suneli – 1 tsk;
• vegetabilisk olja – för stekning;
• salt, svartpeppar – efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär fågeln i små bitar
2. Salt, peppar, stek i en kastrull.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Ta en tjockbotten stuvpan. Lägg köttet, lök, peppar och lavrushka i pannan. Häll innehållet i grytan med gräddfil och vatten (buljong).
5. Krymma köttet i 30 minuter på låg värme, täck med ett lock, tillsätt sedan suneli humle, vitlök, blanda noggrant så att varje bit är mättad med kryddor.
6. Stew kyckling i ytterligare 40 minuter, för fabrik fjäderfä denna gång kan minskas.
7. Kontrollera mängden vätska under släckning; tills den förångas, tillsätt lite varmt vatten.

Med grönsaker

• Tillagningstid: 40 min.
• Portioner per behållare: 5-6 personer.
• Kalorirätter: 88 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

En vacker, saftig, välsmakande, aromatisk maträtt, medan hjärtlig och hälsosam – detta är kokt kyckling med grönsaker. Detta kokta kycklingbröst kommer att vara en favoritbit för hela familjen. Användning av filé i receptet är inte nödvändigt, det kan ersättas med trumpinnar, billiga vingar eller andra delar. Grönsaker i skålen kan ändras till andra. Som ett resultat utförs kycklingstowing på olika sätt varje gång..

Ingredienser:

• kycklingfilé – 600 g;
• lök – 1 bit;
• morot – 1 st .;
• blomkål – 400 g;
• paprika – 1 st .;
• tomater – 2 st .;
• vitlöksklyftor – 2 st .;
• vatten – 300 ml;
• matolja – 3-4 msk .;
• dill – ett halvt gäng;
• salt, peppar, kyckling smaksättning efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och skär kycklingfiléen i små bitar..
2. Stek dem i en panna tills de är gyllenbruna.
3. Slip lök och morötter, lägg dem i köttet, stek i 5 minuter.
4. Skär paprika i remsor, tär tomaterna, dela blomkålen i små blommor.
5. Kombinera alla grönsaker i en kastrull med kött, häll kokande vatten. Tillsätt kryddor och låt sjuda i 8 minuter..
6. I slutet, tillsätt hackad dill, pressa vitlök. Leka i ytterligare 3-4 minuter.

Med sås

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 10-12 personer.
• Kalorirätter: 135 kcal;
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Otroligt rik smak att ge kycklingkött kan inte ens den mest erfarna kocken. Skålen blandar basilikens basik, söt med en lätt bitterhet persilja, en läcker vitlökssmak. Du kan vara säker på att en kombination av lukt lockar alla till köket. Bräserad kyckling med sås är inte bara attraktiv för sin fantastiska smak. Delikata skivor smälter bara i munnen och imponerar även sofistikerade gourmeter.

Ingredienser:

• fågelkada – 1 st .;
• vatten – 2 l;
• mjöl – 2 msk. skedar;
• lök – 1 st .;
• morot – 1-2 st .;
• vitlök – 2-3 kryddnejlikor
• tomatpasta – 2 msk;
• lagerblad – 3 st .;
• pepparkorn – 4-5 st .;
• basilika, persilja – i ett gäng;
• vegetabilisk olja – 3 matskedar;
• salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Lägg en ren, portionerad kyckling i en kastrull. Häll den med två liter vatten och koka i 50 minuter.
2. Skär grönsaker och stek i olja. Tillsätt tomat, lite buljong, mjöl, kryddor och salt.
3. Ta bort den kokta kycklingen från pannan och överför den till en kittel eller panna med höga sidor. Häll lite buljong här, häll stekt morötter med lök.
4. Leka i 15 minuter under locket. Tillsätt greener och hackad vitlök i slutet, stäng av värmen. Täck skålen igen och låt köttet blöta i aromer i ytterligare en kvarts timme.

I gräddfil med vitlök

• Tillagningstid: 1 tim.
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 185 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Kryddig, rik, aptitretande stimulerande vitlöksmak – en riktig höjdpunkt i denna version av maträtten. Kryddor, pungency i den färdiga produkten mjukas av den ömhet som gräddfil ger kött. En hisnande duett med rik aroma och oklanderlig smak kommer inte att lämna någon likgiltig. Bäst av allt, kokt kyckling i gräddfil med vitlök kombineras med ris, men serveras också med potatis och andra sidorätter..

Ingredienser:

• slaktkropp av en ung kyckling – 1 st .;
• gräddfil – 400 ml;
• vatten – 1 kopp;
• huvud av färsk vitlök – 1 st .;
• lök – 2 st .;
• paprika – 10 gram;
• mjöl – 2-3 msk .;
• torkad vitlök – 15 gram;
• vegetabilisk olja – 3 matskedar;
• salt – 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skär fågeln i bitar och rasp med paprika blandad med torkad vitlök.
2. Skicka bitarna av kött till en förvärmd stekpanna, stek tills de är gyllenbruna.
3. Skala lökarna och vitlökhuvudet, hacka fint.
4. Blanda i lök, vitlök, gräddfil, mjöl. Salt blandningen och tillsätt ett glas vatten. Rör om tills såsen är jämn.
5. Häll den stekt kycklingen i den beredda såsen, täck och låt den stå i eld en kvarts timme.

Med svamp

• Tillagningstid: 40-50 min.
• Portioner per behållare: 4 personer.
• Kalorirätter: 105 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Om du vill fylla på din spargris med läckra och enkla rätter, är stekt kyckling med svamp en bra idé. Det är omöjligt att förstöra en sådan produkt, och smaken kommer säkert att glädja alla. Alla svampar kan användas i receptet: kantareller, ostronsvampar, champignon. För gourmeter som inte gillar smaken på lök, kommer purjolök att ersätta. Du behöver inte använda det alls när du lagar mat.

Ingredienser:

• kycklingfilé – 300 g;
• gräddfil – 200 g;
• ostronsvamp, champignon eller andra svampar – 300 g;
• lök – 1 st .;
• salt, peppar – efter smak;
• vegetabilisk olja – för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, hacka kycklingen i bitar.
2. Stek löken i en uppvärmd stekpanna, sätt köttbitarna i löken. Stek tills fileten blir vit.
3. Tillsätt svamp, stek tills överskottet av vätska förångas.
4. Häll i ett glas gräddfil, salt och peppar. Stuv under locket i 15 minuter.

Med lök

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Portioner per behållare: 4-5 personer.
• Kalorirätter: 165 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Även de som inte är så förtjust i lök kommer inte att kunna vägra en sådan maträtt. Tillagningstiden är lång, men var inte rädd. Du behöver inte stå vid spisen hela tiden. På 90 minuter löser lökringarna praktiskt taget i såsen och blir en del av såsen. Kycklinggryta med lök är saftig och mycket öm. Sprid det försiktigt – den känsliga strukturen förlorar formen med besvärliga rörelser.

Ingredienser:

• kycklingkött – 600 g;
• lök – 5 huvuden;
• äpple (helst grönt) – 1 st .;
• salt, peppar – efter smak;
• vegetabilisk olja – 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Skär slaktkroppen i delar, du behöver inte beta den (bara tvätta den i förväg). Skicka omedelbart skivorna till en förvärmd panna tills de är gyllenbruna.
2. Skär lökarna i halva ringar, hacka äpplet. Vik löken och äpplet i en djup stekpanna med smör. Tillsätt salt, peppar, lite kokande vatten, lägg de stekt köttskivorna ovanpå.
3. Täck pannan och sjuda köttet i cirka 1,5 timmar. Du behöver inte vända skålen, kontrollera regelbundet mängden vatten i pannan och tillsätt om det behövs.

I delar

• Tillagningstid: 50 min..
• Portioner per behållare: 6 personer.
• Kalorirätter: 128 kcal.
• Syfte: för lunch, middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Att ge kycklinggryttskivorna krämig, delikat och söt smak hjälper purjolök. Massan av vitaminer och mineraler som finns i denna produkt gör skålen otroligt användbar för barn och vuxna. Om du vill lära dig att laga kokad kyckling med maximal nytta för dina nära och kära, så är grytreceptet med purjolök ett gudsskydd för en avslappnad lunch eller middag.

Ingredienser:

• kycklingkött – 1 kg;
• purjolök – 1 kg;
• torrt vitt vin – 400 ml;
• tomater – 0,5 kg;
• koriander – 1 tsk;
• socker – 1 tsk;
• lagerblad – 2 st .;
• oregano – 2 grenar;
• vitlök – 2 stänger;
• persilja – flera grenar;
• salt -? tsk;
• orange zest – 1 remsa;
• olivolja – 3 msk. l för stekning;
• kanel – en liten pinne.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingen i bitar, gnugga den med salt och peppar på alla sidor. Stek bitarna i en kastrull.
2. Tillsätt kryddor och vin, täck och koka i 30 minuter. Du måste koka såsen.
3. Stek purjolök separat 4-5 minuter.
4. Skala tomaterna och skär dem i kuber, tillsätt dem i köttet.
5. Häll purjolök i pannan, täck den igen och låt sjuda i 15 minuter.
6. Innan processen slutar, ta bort persilja, kanel och zest.

Med morötter

• Tillagningstid: 1 tim.
• Portioner per behållare: 3 personer.
• Kalorirätter: 133 kcal.
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Svårighet: lätt.

Ljusa och vackra morötter behagar inte bara ögat, utan berikar också kroppen med ett värdefullt vitamin- och mineralkomplex. Det är särskilt framgångsrikt att använda unga morötter. Bräserad kyckling med morötter får fantastisk sötma, saftighet och mjukhet. Heta kryddig älskare kan lägga en nypa chilipeppar till receptet. Kombinationen av kryddig kryddig och morotsöthet gör fågeln till en frestelse för gourmet.

Ingredienser:

• trumpinnar – 6 st .;
• morötter – 3 st .;
• lök – 2 st .;
• tomat – 1 st .;
• persilja, basilika – efter smak;
• vitlök – 2 kryddnejlikor
• salt, pepparmix, oregano, smakfullt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Gnid kött med salt och kryddor. Lämna henne i 10 minuter.
2. Skala grönsakerna, skala tomaten.
3. Slipa tomaten med örter och vitlök i en mixer.
4. Riv morötter på ett medium rivjärn, skär löken.
5. Sauté kyckling trumpinnar över hög värme.
6. Tillsätt lökarna och fortsätt att steka, efter några minuter, häll morötter i pannan.
7. Häll 400 ml kokande vatten, häll i nödvändiga kryddor.
8. Släckning utförs under locket i en halvtimme.
9. Häll tomatmassan i pannan och sjuda ytterligare en kvarts timme..

Med ris

• Tillagningstid: 45-60 min.
• Portioner per behållare: 2 personer.
• Kalorierätter:
• Destination: till middag.
• Kök: ryska.
• Komplexiteten i beredningen: enkel.

Söt pilaff med fjäderfä är en vanlig maträtt i många kök i världen. För receptet är kycklinggryta med ris bättre att använda basmatikorn. Sådant ris kommer att bli sprött och perfekt i harmoni med kyckling. Om du använder en annan klass måste mängden vatten ökas till ett förhållande på 1: 2. Hur mycket du ska steka kyckling beror också på ris. Så snart kornen är beredda kan skålen serveras vid bordet.

Ingredienser:

• basmatiris – 1 msk .;
• kycklingklubbor – 4 st .;
• lök – 1 st .;
• morot – 1 st .;
• russin – 0,5 msk.;
• salt, peppar, curry – efter smak;
• olivolja – 3 matskedar.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från benen, salt, strö curien.
2. Stek benen i en djup kastrull med smör.
3. Skala och tärna morötter, skär löken i halva ringar, lägg dem i en kastrull med kött och stek i ytterligare 6-7 minuter.
4. Det var tiden för ris och russin att gå till gryta. Alla produkter stekas i ett par minuter.
5. Häll varmt vatten i riset i en tunn bäck. Behöver någonstans runt 1,5 koppar. Täck och låt sjuda tills riset är kokt i cirka 15 minuter.